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冻结过程中面团水分均匀度及面筋蛋白网络结构变化规律研究 被引量：3
1
作者 张艳艳 吴昊 +3 位作者 白冰洁 张普 谷瑞丽 张华 《轻工学报》 CAS 北大核心 2023年第6期11-17,共7页
以不同加水量(40%、45%、50%和55%)面团为研究对象,研究-18~25℃冻结过程中冻结曲线和水分均匀度的变化规律,并以45%加水量为例,研究冻结过程中冰晶生长对面筋蛋白网络结构及化学作用力的影响。结果表明:冻结过程中,不同加水量面团的水... 以不同加水量(40%、45%、50%和55%)面团为研究对象,研究-18~25℃冻结过程中冻结曲线和水分均匀度的变化规律,并以45%加水量为例,研究冻结过程中冰晶生长对面筋蛋白网络结构及化学作用力的影响。结果表明:冻结过程中,不同加水量面团的水分均匀度整体呈下降趋势,随着加水量的增加,面团的冻结速率先增大后减小,当加水量为45%时,面团的冻结速率最快;随着温度的降低,45%加水量面团的冰晶平均孔隙面积不断增大且在-6℃降温至-9℃阶段快速增大,孔隙数量不断减少,面筋蛋白网络分支率从2.20×10^(-3)逐渐下降到1.90×10^(-3),终点率从2.10×10^(-3)逐渐升高到2.40×10^(-3),面筋蛋白的氢键、离子键和二硫键逐渐减弱,面筋蛋白网络结构被破坏。 展开更多
关键词 冻结过程 面团 水分均匀度 面筋蛋白网络结构
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挂面面片水分分布均匀度的快速定量表征 被引量：7
2
作者 石吉勇 刘传鹏 +3 位作者 吴胜斌 黄晓玮 李志华 邹小波 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第16期138-144,共7页
采用高光谱技术结合分布均匀度指数(distributional homogeneity index,DHI)法快速定量表征面片中水分分布均匀度。首先设置不同水分含量梯度的面片,采用不同的光谱预处理方法和模式识别方法建立水分预测模型,然后通过高光谱可视化技术... 采用高光谱技术结合分布均匀度指数(distributional homogeneity index,DHI)法快速定量表征面片中水分分布均匀度。首先设置不同水分含量梯度的面片,采用不同的光谱预处理方法和模式识别方法建立水分预测模型,然后通过高光谱可视化技术实现对面片中水分含量分布的可视化,最后以不同和面时间的面片为研究对象,利用DHI法对面片中水分分布均匀度进行定量表征。结果表明,采用标准正态变量变换预处理后的光谱所建模型的预测效果最好;最小二乘支持向量机水分定量预测模型的预测效果最佳;和面时间为15 min时取得了最小的DHI值,水分分布最为均匀。高光谱技术结合DHI法通过测定挂面面片水分分布均匀度能够为挂面和面工艺的自动化监控提供理论指导。 展开更多
关键词 高光谱 面片 水分分布均匀度 分布均匀度指数法 自动化监控
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水分非均匀分布条件下土壤CO_2的排放特征 被引量：4
3
作者 王艳华 徐俊增 +2 位作者 卫琦 杨士红 吕玉平 《中国农村水利水电》 北大核心 2015年第2期13-17,共5页
为了研究水分非均匀分布条件下旱地土壤CO2的排放特征,采用静态箱-气相色谱法测定了SI、SDI12、SDI15及SDI18共4个处理的CO2排放通量。结果表明：总体上CO2排放通量平均值表现为SI〉SDI12〉SDI15〉SDI18,但仅SI处理与SDI18之间的差异具... 为了研究水分非均匀分布条件下旱地土壤CO2的排放特征,采用静态箱-气相色谱法测定了SI、SDI12、SDI15及SDI18共4个处理的CO2排放通量。结果表明：总体上CO2排放通量平均值表现为SI〉SDI12〉SDI15〉SDI18,但仅SI处理与SDI18之间的差异具有显著性;2次灌水后SDI处理土壤CO2排放较高的WFPS范围分别是25.9%~33.8%和31.5%~33.0%,低于SI处理出现高峰排放的WFPS分别为47%和34.1%;由于温度的影响第2次灌水后CO2排放通量总体上高于第1次灌水后,但第1次灌水后CO2排放通量与温度具有较强的相关性,而第2次灌水后两者之间相关关系不显著,可能存在过高温度下的土壤呼吸抑制。此外降雨发生时空气湿度的增加对微生物的呼吸有刺激作用,各处理降雨后出现了短期的CO2排放通量的小高峰。 展开更多
关键词 水分非均匀分布 CO2通量 排放规律 土壤充水孔隙度 灌水方式
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土壤水分垂直非均匀分布下CO_2的日排放特征
4
作者 徐俊增 张庆 +3 位作者 王艳华 王飞 孙勇 卫琦 《中国农村水利水电》 北大核心 2016年第11期125-129,132,共6页
以黏土为研究对象,利用地表灌水（SI）和不同深度的地下灌水（SDI12、SDI15和SDI18）实现了不同的水分垂直非均匀分布,研究了不同水分分布下的旱地土壤CO2日排放特征。结果表明：不同的处理的CO2排放呈现相同的日变化规律,但不同处理间... 以黏土为研究对象,利用地表灌水（SI）和不同深度的地下灌水（SDI12、SDI15和SDI18）实现了不同的水分垂直非均匀分布,研究了不同水分分布下的旱地土壤CO2日排放特征。结果表明：不同的处理的CO2排放呈现相同的日变化规律,但不同处理间排放量存在差异;两次灌水后CO2日平均排放通量之间的大小关系均表现为SI〉SDI12〉SDI15〉SDI18,且SI处理在初次灌水后的排放通量显著大于SDI15和SDI18处理,而第二次灌水后各处理之间均有明显的差异性。各处理在两次灌水后同一观测日内,其0-12 cm土层的土壤水分WFPS之间的大小关系分别为：SI〉SDI12〉SDI15〉SDI18和SI〈SDI12〈SDI15〈SDI18。对同一处理来说,其土壤0-12 cm土层的平均含水率在不同观测日均呈现出逐渐递减趋势,相应的初次灌水后CO2日平均排放通量呈现出逐渐递增的趋势,而第二次灌水后SI和SDI12处理呈现出逐渐递增的趋势,SDI15和SDI18则呈现出先递减后递增的趋势。此外,比较第一次和第二次灌水后的CO2排放,发现季节温度变化是影响CO2日排放重要因素,CO2的排放随着温度的升高而增加,而温度过高时,CO2的排放随温度升高出现降低的趋势。 展开更多
关键词 水分垂直非均匀分布 CO2排放通量 日变化 土壤充水孔隙度 灌水方式
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干燥后玉米水分不均匀度影响因素的分析与建议 被引量：10
5
作者 郝立群 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第4期110-114,121,共6页
本文根据对顺流式、顺逆流式、混流式、横流式、双塔玉米干燥机及小型玉米干燥机进行全面技术性能测试结果,分析影响玉米干燥后水分不均匀度高的因素。通过对工艺结构的研究分析和实际测试结果的线性分析,认为玉米干燥机工艺结构、穿越... 本文根据对顺流式、顺逆流式、混流式、横流式、双塔玉米干燥机及小型玉米干燥机进行全面技术性能测试结果,分析影响玉米干燥后水分不均匀度高的因素。通过对工艺结构的研究分析和实际测试结果的线性分析,认为玉米干燥机工艺结构、穿越粮层风速和粮层厚度是影响干燥后玉米水分不均匀度的主要因素,并针对已有玉米干燥机及新建玉米干燥机,分别提出解决问题的方法。 展开更多
关键词 玉米干燥机 水分不均匀度 性能测试 线性分析 含水率
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陶瓷粉料中水分的扩散
6
作者 杨兆雄 杨兆禧 吴绍祥 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 1996年第3期81-85,共5页
采用干燥称量法对干法制粉生产的陶瓷压型粉料中水分的扩散进行了研究。得出了水分在陶瓷墙地砖坯用原料黑泥（塑性粘土）、硬质粘土、长石、石灰石、滑石以及由这些原料组成的陶瓷砖坯等粉料中、于不同存放时间的扩散距离，找出了水分... 采用干燥称量法对干法制粉生产的陶瓷压型粉料中水分的扩散进行了研究。得出了水分在陶瓷墙地砖坯用原料黑泥（塑性粘土）、硬质粘土、长石、石灰石、滑石以及由这些原料组成的陶瓷砖坯等粉料中、于不同存放时间的扩散距离，找出了水分在陶瓷粉料中均匀化的依据。 展开更多
关键词 水分扩散 水分均匀化 陶瓷粉料
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考虑滴头堵塞位置的灌水均匀系数模型优化 被引量：3
7
作者 张若婵 牛文全 +1 位作者 段晓辉 李元 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第3期113-120,共8页
为准确评价堵塞对滴灌工程灌水均匀性的影响,从确定采样点布置方式入手,利用HYDRUS-2D模拟不同堵塞情况下的土壤水分状况,首先分析灌水均匀性与土壤水分分布均匀性之间的关系,然后以土壤水分分布均匀系数为依据,在考虑滴头堵塞位置的基... 为准确评价堵塞对滴灌工程灌水均匀性的影响,从确定采样点布置方式入手,利用HYDRUS-2D模拟不同堵塞情况下的土壤水分状况,首先分析灌水均匀性与土壤水分分布均匀性之间的关系,然后以土壤水分分布均匀系数为依据,在考虑滴头堵塞位置的基础上对灌水均匀系数模型进行优化,最后通过温室灌溉试验进行验证。结果表明,取样点布置方式对土壤水分分布均匀系数影响显著,适宜的取样间距和深度分别为60 cm及地表下20 cm。土壤水分分布均匀系数与不同灌水均匀系数之间存在良好的线性关系,且随着堵塞滴头数量的增加,堵塞滴头位置分布情况对土壤水分分布均匀性的影响增大。小区灌溉试验结果表明,当堵塞滴头数量较多时,土壤水分分布均匀系数与考虑滴头堵塞位置的优化灌水均匀系数具有较高的相关性,优于原指标,可较好反映由堵塞滴头位置改变引起的土壤水分分布均匀性变化,故在评价滴灌系统灌水均匀性时宜使用优化均匀系数。 展开更多
关键词 土壤水分 灌溉 优化 滴头堵塞 灌水均匀性 土壤水分分布均匀性 堵塞位置
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平房仓横向与竖向通风降温失水率研究 被引量：9
8
作者 张云峰 石天玉 +2 位作者 王建民 姜玉星 赵会义 《粮油食品科技》 2015年第B03期51-55,共5页
选择两栋分别配置有横向和竖向通风系统以及温湿水一体化多参数粮情测控系统的平房仓,分别存放早籼稻和小麦,在相同的自然环境条件下进行通风作业。研究装有竖向通风系统的小麦仓和安装有横向通风系统的稻谷仓在不同单位通风量、相同降... 选择两栋分别配置有横向和竖向通风系统以及温湿水一体化多参数粮情测控系统的平房仓,分别存放早籼稻和小麦,在相同的自然环境条件下进行通风作业。研究装有竖向通风系统的小麦仓和安装有横向通风系统的稻谷仓在不同单位通风量、相同降温范围内的通风水分损失、能耗和通风后水分均匀性情况。试验证明装有横向通风系统的稻谷平房仓,单位通风量为装有竖向通风系统的小麦平房仓的0.8倍、降温幅度为小麦平房仓的1.19倍时,降低每度粮温的通风单位水分损耗仅为小麦平房仓的0.283倍,即单位水分损耗降低了71.7%,单位通风能耗、通风后的水分均匀度基本相同。 展开更多
关键词 横向通风 失水率 单位能耗 水分均匀度
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秸秆复合管埋设参数 被引量：1
9
作者 仵峰 王浩宇 +2 位作者 宰松梅 刘生东 冯雪芳 《排灌机械工程学报》 CSCD 北大核心 2023年第6期591-596,共6页
以开沟参数(深、宽)及回填土容重为试验因素,在室内进行了3因素3水平正交试验,依据剖面土壤湿润体、水分分布均匀度、土壤湿润比等,研究了秸秆复合管埋设参数的合理性.结果表明:秸秆复合管灌水后湿润体剖面形状近似为一个半椭圆形,其中... 以开沟参数(深、宽)及回填土容重为试验因素,在室内进行了3因素3水平正交试验,依据剖面土壤湿润体、水分分布均匀度、土壤湿润比等,研究了秸秆复合管埋设参数的合理性.结果表明:秸秆复合管灌水后湿润体剖面形状近似为一个半椭圆形,其中,短轴为水平方向运移距离,长轴为垂直地面方向运移距离.当沟深为20 cm、沟宽为15 cm、回填土容重为1.1 g/cm^(3)时,秸秆复合管的灌溉储水率最大;当沟深为10 cm、沟宽为25 cm、回填土容重为1.2 g/cm^(3)时,灌水水分分布均匀度最高;当沟深为20 cm、沟宽为25 cm、回填土容重为1.3 g/cm^(3)时,土壤湿润比最大.综合考虑秸秆复合管的灌溉储水率、水分分布均匀度和土壤湿润比可以得出,沟深对灌溉效果影响最优.当沟深为20 cm、沟宽为25 cm、回填土容重为1.3 g/cm^(3)时,秸秆地下灌溉的灌溉效果最好,即此埋设参数较为合理.以上结论可为秸秆地下灌溉时秸秆复合管的合理埋设提供一定的参考依据. 展开更多
关键词 秸秆地下灌溉 埋设参数 正交试验 土壤湿润比 灌溉储水率 水分分布均匀度
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对传统的弧线定温烟叶干燥曲线的思考 被引量：1
10
作者 田丽 张超帅 《农业与技术》 2016年第20期249-249,共1页
打叶复烤中片烟的干燥主要是通过循环的热风对片烟进行烘干,直至干燥区出口处烟片水份达到规定的值,因此热风温度的设定对干燥质量好坏至关重要。根据烟叶的干燥特性曲线和低温慢烤的原理,现在大多复烤企业采用弧线定温法,但是在生产过... 打叶复烤中片烟的干燥主要是通过循环的热风对片烟进行烘干,直至干燥区出口处烟片水份达到规定的值,因此热风温度的设定对干燥质量好坏至关重要。根据烟叶的干燥特性曲线和低温慢烤的原理,现在大多复烤企业采用弧线定温法,但是在生产过程中发现此种温度曲线常常会出现冷房上中下层水分不均匀,较多是中间层水分偏潮,可见弧线定温法并非适合所有企业的复烤设备,或者并非是最理想的干燥曲线,实验证明两线式的温度曲线产品质量均匀性优于弧线定温法。 展开更多
关键词 弧线定温 两线式温度曲线 上进风 下进风 水分均匀
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