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题名10kg级立式水代提取核桃油设备的研发与应用
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作者
李文玕
宁德鲁
刘润民
李志民
马婷
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机构
云南省林业和草原科学院
云南省木本油料技术创新中心
云南云上普瑞紫衣核桃产业开发有限责任公司
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出处
《西部林业科学》
北大核心
2025年第2期32-37,共6页
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基金
云南省重大科技专项计划(202402AE090031)
中央财政林业科技推广示范项目(云〔2024〕TG01号)。
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文摘
以传统水代法为基础,自行研制出一款立式水代制取核桃油设备,并通过单因素试验设计探索该设备的最佳制油工艺,以期为生产提供指导。以深纹核桃仁为原料,运用自行研制的10 kg级立式水代提取核桃油设备,通过研究不同加水比例(12%、13%、14%、15%、16%、17%、18%)、不同料浆温度(60、65、70、75℃)及不同搅拌时间(10、12、14、16、18 min)对核桃油提油效率的影响,进行单因素方差分析。结果显示:采用该设备提取核桃油,以加水比例12%的处理提油效率最高,达92.23%,显著高于加水比例为14%~18%的处理;料浆温度为65~75℃的处理提油效率均大于90%,但显著高于料温60℃的处理;搅拌时间10~18 min之间的处理,提油效率在89.57%~92.93%;在此提取工艺条件下,生产的核桃油不需精炼即可达到一级核桃油国家标准。研究结果表明:本项目自行研究开发的水代提取核桃油的立式设备,该提取工艺主要包括研磨-搅拌-加热-加水-油渣分离等部分组成,该设备结构简单、工艺快捷,为核桃油深加工提供参考。
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关键词
核桃油
水代提取设备
提油率
工艺优化
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Keywords
walnut oil
water extraction equipment
oil extraction rate
process optimization
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分类号
TS225.19
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
S664.1
[农业科学—果树学]
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