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微生物扩增子高通量测序技术在水产品加工与贮藏中的应用
被引量：
13
1
作者
王伟
冷凯良
+2 位作者
刘均忠
郝建华
孙谧
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第10期263-268,共6页
简介了微生物扩增子高通量测序技术,简述该技术在水产品加工与贮藏研究中的应用现状。在发酵水产品、水产品低温加工和保鲜防腐等方向,众多研究以高通量方法测定细菌和古菌的16S rRNA基因片段,准确获得水产品中微生物的种类和数量信息...
简介了微生物扩增子高通量测序技术,简述该技术在水产品加工与贮藏研究中的应用现状。在发酵水产品、水产品低温加工和保鲜防腐等方向,众多研究以高通量方法测定细菌和古菌的16S rRNA基因片段,准确获得水产品中微生物的种类和数量信息。微生物扩增子高通量测序技术优于传统的可培养法,也优于许多非培养分析技术。同时还指出了该技术的存在问题及对策,并探讨了该技术的发展方向和应用前景。
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关键词
扩增子高通量测序
16S
RRNA基因
水产品加工与贮藏
微生物检测
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题名
微生物扩增子高通量测序技术在水产品加工与贮藏中的应用
被引量：
13
1
作者
王伟
冷凯良
刘均忠
郝建华
孙谧
机构
中国水产科学研究院黄海水产研究所
青岛海洋科学与技术国家实验室
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第10期263-268,共6页
基金
中国水产科学研究院基本科研业务费项目(2016HY-ZD0902)
青岛海洋科学与技术国家实验室鳌山科技创新计划项目(2016ASKJ14)
文摘
简介了微生物扩增子高通量测序技术,简述该技术在水产品加工与贮藏研究中的应用现状。在发酵水产品、水产品低温加工和保鲜防腐等方向,众多研究以高通量方法测定细菌和古菌的16S rRNA基因片段,准确获得水产品中微生物的种类和数量信息。微生物扩增子高通量测序技术优于传统的可培养法,也优于许多非培养分析技术。同时还指出了该技术的存在问题及对策,并探讨了该技术的发展方向和应用前景。
关键词
扩增子高通量测序
16S
RRNA基因
水产品加工与贮藏
微生物检测
Keywords
shigh-throughput amplicon sequencing
16S rRNA gene
processing and storage of aquatic products
microbe detection
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
微生物扩增子高通量测序技术在水产品加工与贮藏中的应用
王伟
冷凯良
刘均忠
郝建华
孙谧
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2017
13
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