冷冻水产品辐照杀菌工艺剂量的确定 被引量：18

1

作者 李淑荣 哈益明 +2 位作者 张德权 周洪杰 王锋 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期521-523,463,共4页

根据国内外学者的研究结果，和国外辐照冷冻水产品的卫生标准和工艺规范中的规定，可归纳出当辐照前产品菌落总数低于5×10^6cfu／g时，用4～7kGy辐照处理冷冻水产品，能够保证辐照后产品的菌落总数低于5×10^4cfu／g，且无致... 根据国内外学者的研究结果，和国外辐照冷冻水产品的卫生标准和工艺规范中的规定，可归纳出当辐照前产品菌落总数低于5×10^6cfu／g时，用4～7kGy辐照处理冷冻水产品，能够保证辐照后产品的菌落总数低于5×10^4cfu／g，且无致病菌检出。该工艺剂量的确定对冷冻水产品辐照杀菌工艺的编制具有十分重要的意义。 展开更多

关键词 辐照 杀菌 工艺剂量 冷冻水产品

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我国冷冻水产品质量状况及发展前景 被引量：27

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作者 王联珠 谭乐义 +1 位作者 陈远惠 李勃生 《海洋水产研究》 CSCD 2002年第2期83-88,共6页

主要分析了我国冷冻水产品的质量状况 ,探讨了鱼虾贝类产品易腐败变质的原因和控制腐败的因素 ,对冷冻水产品加工特点及质量改进提出了建议 ,展望了冷冻水产品的发展前景。

关键词 冷冻水产品 质量 前景

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冷冻水产品复合相介电特性与射频解冻研究 被引量：4

3

作者 王亚盛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第7期501-504,共4页

本实验对冷冻水产品的复合相介电常数模型、实部和虚部进行了分析研究,在分析研究冷冻鲅鱼的解冻时间、射频穿透深度的基础上,通过实验验证了射频解冻的质量优于微波解冻和一般常用的解冻方法。

关键词 射频 冷冻水产品 介电常数 解冻时间

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冷冻水产品加工分拣法的MATLAB仿真研究 被引量：1

4

作者 王永鼎 刘坦 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2012年第12期255-257,共3页

近年来,人们对冷冻水产品的需求大大提高,但在袋装水产品加工分拣过程中仍存在效率低、精度难以保证等问题。在对水产品加工拣选方法分析的基础上,提出适合形状不规则和重量不均匀的冷冻水产品加工分拣方法,只需进行一次称重分拣即可满... 近年来,人们对冷冻水产品的需求大大提高,但在袋装水产品加工分拣过程中仍存在效率低、精度难以保证等问题。在对水产品加工拣选方法分析的基础上,提出适合形状不规则和重量不均匀的冷冻水产品加工分拣方法,只需进行一次称重分拣即可满足加工拣选要求,这种称重法方法简单,能使成本降低、生产效率提高,还可以降低劳动强度,为冷冻水产品的连续加工分拣,实现机械化、自动化提供可行方案。在试验条件下,通过MATLAB仿真表明,本加工分拣法用于水产品分拣,方法正确可行,合格成品率达到99%以上,合格成品百分数标准偏差为0.19%。 展开更多

关键词 冷冻水产品 加工分拣 方案设计 MATLAB

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冷冻水产品中乙萘酚残留的测定与降解规律

5

作者 刘伶俐 洪波 +5 位作者 杨罗辉 王冬武 高峰 罗玲 刘丽 李晓玲 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期277-280,共4页

建立了冷冻水产品中乙萘酚残留的高效液相色谱-荧光检测（HPLC-FD）方法。样品经乙腈提取,平行蒸发仪浓缩,乙腈-甲苯溶液溶解残留物,固相萃取-冷冻去脂净化,HPLC-FD法分析,外标法定量。乙萘酚在0.50-10.00μg/mL范围内线性关系良好,R^2=... 建立了冷冻水产品中乙萘酚残留的高效液相色谱-荧光检测（HPLC-FD）方法。样品经乙腈提取,平行蒸发仪浓缩,乙腈-甲苯溶液溶解残留物,固相萃取-冷冻去脂净化,HPLC-FD法分析,外标法定量。乙萘酚在0.50-10.00μg/mL范围内线性关系良好,R^2=0.9998。添加水平在0.50、1.00、5.00 mg/kg时平均回收率在74.8%-91.7%之间,相对标准偏差为2.5%-9.4%。方法简便、高效、精密度高,适用于水产冻品中乙萘酚的测定;同时发现乙萘酚的降解速率与浓度有关,化学性质稳定。 展开更多

关键词 冷冻水产品 乙萘酚 高效液相色谱-荧光检测法 降解速率

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冷冻水产品在冻藏时产生干耗的原因及防止方法 被引量：3

6

作者 齐凤生 《河北渔业》 2000年第3期31-32,共2页

鱼类等水产品在冻藏过程中最重要的变化是水分的蒸发或升华,使水产品重量减少,俗称干耗。所产生的干耗,除了造成经济上的损失外,更重要的是引起水产品的品味、质量降低。 冷冻水产品在冻藏中所产生的干耗,是由于水产品表面的温度、冷冻... 鱼类等水产品在冻藏过程中最重要的变化是水分的蒸发或升华,使水产品重量减少,俗称干耗。所产生的干耗,除了造成经济上的损失外,更重要的是引起水产品的品味、质量降低。 冷冻水产品在冻藏中所产生的干耗,是由于水产品表面的温度、冷冻室内空气的温度和蒸发器表面的温度三者之间存在着温度差,因而也形成了水蒸气压差。冻结水产品表面的水蒸气压力处于饱和状态。 展开更多

关键词 冷冻水产品 冻藏 干耗 原因 防止方法

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冷冻因素对水产品品质的影响及冷冻保鲜的研究进展 被引量：20

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作者 蔡路昀 台瑞瑞 +5 位作者 曹爱玲 周小敏 关荣发 张宇昊 赵元晖 励建荣 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第20期308-313,319,共7页

水产品具有丰富的营养价值及其特殊的口感和风味,丰富了人们的日常饮食,使得对水产品的需求日益增加。冷冻是水产品保藏的手段之一,冷冻贮藏方式对水产品运输和保藏具有重要意义,但产品在冷冻过程中容易受到冰晶带来的机械损伤,造成贮... 水产品具有丰富的营养价值及其特殊的口感和风味,丰富了人们的日常饮食,使得对水产品的需求日益增加。冷冻是水产品保藏的手段之一,冷冻贮藏方式对水产品运输和保藏具有重要意义,但产品在冷冻过程中容易受到冰晶带来的机械损伤,造成贮藏过程中品质劣变,降低营养价值,所以水产品在冷冻时,需采用先进的冷冻技术或保鲜剂细化冰晶,使冰晶分布均匀,降低损伤,维持水产品在贮藏过程中的品质,从而达到在大批量流通过程中保持良好的品质。因此,该文通过对新型冷冻技术与传统冷冻技术对比、影响冷冻水产品品质的因素和冷冻水产品品质保持三方面进行阐述,总结了这三方面的发展现状以及取得的成果,并对未来冷冻水产品冷冻保鲜技术进行了展望,以期为未来水产品的贮藏保鲜研究提供充足的理论基础。 展开更多

关键词 冷冻水产品 冷冻技术 冷冻因素 保鲜方法

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超高效液相色谱-串联质谱法测定冷冻水产品中生物胺 被引量：5

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作者 吴玉田 王颖怡 +2 位作者 张权 刘利亚 周贻兵 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第6期737-742,共6页

建立了一种超高效液相色谱-串联质谱法检测水产品中生物胺类化合物的方法。采用氨水调节pH值使待测生物胺化合物以分子态存在,乙腈提取样品中的尸胺、腐胺、组胺、酪胺和色胺,用150 mg无水硫酸镁、75 mg丙磺酸(PSA)试剂包作为吸附剂进行... 建立了一种超高效液相色谱-串联质谱法检测水产品中生物胺类化合物的方法。采用氨水调节pH值使待测生物胺化合物以分子态存在,乙腈提取样品中的尸胺、腐胺、组胺、酪胺和色胺,用150 mg无水硫酸镁、75 mg丙磺酸(PSA)试剂包作为吸附剂进行QuEChERS分散固相萃取净化,然后通过超高效液相色谱-串联质谱法进行检测。结果表明,尸胺、腐胺在20.0~800 ng/mL,组胺、酪胺和色胺在5.00~160 ng/mL浓度范围内具有良好的线性关系,相关系数R^(2)分别为0.9992、0.9937、0.9970、0.9991、0.9974,尸胺、腐胺定量限为0.15 mg/kg,组胺、酪胺和色胺定量限为0.04 mg/kg,回收率为78.0%~102%,精密度均小于15%。该方法操作简单、灵敏度高、重现性好、回收率高,可满足冷冻水产品实际样品中生物胺类物质的测定。 展开更多

关键词 超高效液相色谱-串联质谱法 冷冻水产品 生物胺 QuEChERS试剂包

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泰国冷冻水产品销量走高

9

《科学养鱼》 北大核心 2006年第12期62-62,共1页

据泰国冷冻产品联合会公布的数据显示，泰国第三季度冷冻水产品的加工商和出口商们收益颇丰，这一季度总收益达到3.892亿美元，

关键词 冷冻水产品 产品销量 泰国 数据显示 冷冻产品 总收益 出口 美元

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智利冷冻水产品出口概况

10

作者 海晖 《中国水产》 北大核心 2006年第12期29-29,共1页

根据智利鱼类推广协会所发布的报告．2006年上半年智利冷冻水产品出口量达46902吨，与去年同期的出口量相近。由于养殖大两洋鲑鱼．银蛀及虹鳟价格上扬，致平均离岸价格（FOB）上涨16％．前述鱼种的销售总额占冷冻水产品销售收入的74％。

关键词 产品出口量 冷冻水产品 智利 销售收入 价格 鲑鱼 会所 上涨

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德国人青睐冷冻水产品和罐装水产品

11

《中国水产》 北大核心 2006年第5期24-24,共1页

根据德国鱼讯中心数据表明，2004年德国人消费最多的水产品为阿拉斯加鳕，其次是金枪鱼、鲑鱼等。在消费构成方面，冷冻水产品占所有水产品的33％，连续4年独占鳌头，其次是罐装及腌渍水产品，占30％，最后是贝类和和生鲜水产品，分别... 根据德国鱼讯中心数据表明，2004年德国人消费最多的水产品为阿拉斯加鳕，其次是金枪鱼、鲑鱼等。在消费构成方面，冷冻水产品占所有水产品的33％，连续4年独占鳌头，其次是罐装及腌渍水产品，占30％，最后是贝类和和生鲜水产品，分别占12％、9％。 展开更多

关键词 冷冻水产品 德国人 罐装 消费构成 阿拉斯加 金枪鱼 数据表 腌渍

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辐照技术在水产品中的应用研究 被引量：5

12

作者 于玲 步营 位正鹏 《中国水产》 北大核心 2009年第11期61-63,共3页

水产品肉质鲜美、营养丰富,风味独特,随着人们生活水平的提高和饮食结构的改善,对水产品的需要量也越来越大,保证水产品的质量安全事关重大。辐照技术是一种冷物理处理方法,对冷冻水产品杀菌作用尤为突出,可以解决水产品微生物超标的问... 水产品肉质鲜美、营养丰富,风味独特,随着人们生活水平的提高和饮食结构的改善,对水产品的需要量也越来越大,保证水产品的质量安全事关重大。辐照技术是一种冷物理处理方法,对冷冻水产品杀菌作用尤为突出,可以解决水产品微生物超标的问题，提高产品质量，延长保质期，减少食源性传染疾病的发生。 展开更多

关键词 冷冻水产品 辐照技术 应用 物理处理方法 延长保质期 营养丰富 饮食结构 质量安全

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水产品加工的发展趋势与研究方向(上) 被引量：4

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作者 滕瑜 王彩理 《科学养鱼》 北大核心 2005年第5期69-70,共2页

关键词 水产品加工 研究方向 发展趋势 动物蛋白饲料 2002年 水产加工品 冷冻水产品 工业发展 藻类食品 医药化工 加工企业 加工能力 罐头制品 鱼糜制品 动物内脏 干制品 冷冻品 熟食品 保健品 总产量 熏制品 添加剂 调味品 鱼粉

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市场需求小包装水产品

14

作者 何永进 《湖南农业》 2004年第6期5-5,共1页

关键词 市场需求 小包装水产品 小包装冷冻水产品 小包装水产半成品 小包装水产礼品 市场前景

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国外对出口水产品“冰衣”有新规 被引量：2

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作者 麦文伟 《海洋与渔业》 2017年第7期21-21,共1页

近期，伊朗渔业组织（IFO）发布公告，对输伊罗非鱼产品的“冰衣”提出新规：要求产品所包“冰衣”重量不能超过鱼产品实际净重的11％，同时应在产品外包装上注明鱼产品实际净重量。此外，巴西、美国等国官方、行业协会也对出口企业冷... 近期，伊朗渔业组织（IFO）发布公告，对输伊罗非鱼产品的“冰衣”提出新规：要求产品所包“冰衣”重量不能超过鱼产品实际净重的11％，同时应在产品外包装上注明鱼产品实际净重量。此外，巴西、美国等国官方、行业协会也对出口企业冷冻水产品的净重、冰衣、标识等提出要求。 展开更多

关键词 冷冻水产品 出口企业 冰 国外 鱼产品 行业协会 外包装 净重

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2006年上半年秘鲁水产品出口略有增长

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作者 海晖 《中国水产》 北大核心 2006年第11期28-28,共1页

秘鲁2006年上半年水产品出口值达2．074亿美元，比2005年同期增加18．2％，大幅增长的主要原因是水产罐头（增长83．2％）、冷冻水产品（11％）及调制水产品（23％）的增加。在供养殖使用的水产品出口上，2006年上半年出口值约与2005年... 秘鲁2006年上半年水产品出口值达2．074亿美元，比2005年同期增加18．2％，大幅增长的主要原因是水产罐头（增长83．2％）、冷冻水产品（11％）及调制水产品（23％）的增加。在供养殖使用的水产品出口上，2006年上半年出口值约与2005年同期相当，其中鱼粉出口值受秘鲁实施管理措施，致鳀鱼渔获量下降影响而小跌2．5％。整体而言，秘鲁2006上半年所有水产品出口值为9．15亿美元，比2005年同期增加4．6％。 展开更多

关键词 产品出口 水产罐头 秘鲁 冷冻水产品 渔获量 美元

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日生鲜水产品输中所需的卫生证明书期限将延长为一年

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作者 海晖 《中国水产》 北大核心 2007年第2期23-23,共1页

日本自2001年2月起要求业者在出口水产品至中国时附上卫生证明书，生鲜水产品所需证明书的期限为半年，冷冻水产品则是一年。但出口业者认为生鲜水产品部分的半年有效期限过短，相关作业及费用负担过大，强烈要求延长证明书的有效期限... 日本自2001年2月起要求业者在出口水产品至中国时附上卫生证明书，生鲜水产品所需证明书的期限为半年，冷冻水产品则是一年。但出口业者认为生鲜水产品部分的半年有效期限过短，相关作业及费用负担过大，强烈要求延长证明书的有效期限。为顺应民意，日本厚生劳动省医药食品局食品安全部最近表示，已决定把出口生鲜水产品至中国所需的卫生证明书有效期限由半年延为一年，冷冻水产品则维持现行的一年。 展开更多

关键词 冷冻水产品 有效期限 证明书 卫生 食品安全 出口 中国 日本

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欧盟：对墨西哥水产品采取新的标签制度

18

作者 黎雨轩（译） 《渔业信息与战略》 2012年第2期175-176,共2页

欧盟（EU）决定整改欧盟监管框架下相关水产品的标签制度。2012年7月起，欧盟将对所有从墨西哥进口的冷冻水产品公司执行新的标签制度。

关键词 冷冻水产品 标签制度 墨西哥 欧盟

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越南一半水产品加工厂获欧盟认证

19

《中国水产》 北大核心 2008年第4期29-29,共1页

据越南农业及乡村发展部国家渔业保证及检疫协会（Nafiqaved）表示，2008年2月，越南又有2家罐头厂及23家冷冻水产品生产商取得向欧盟输出水产品的认证，目前，越南近500家水产品加工厂中已有半数以上（269家）取得欧盟的食品安全认证。

关键词 食品安全认证 冷冻水产品 加工厂 越南 欧盟 乡村发展 生产商 罐头厂

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日本2006年度食用水产品加工生产量跌至200万t

20

作者 缪圣赐（摘译） 《现代渔业信息》 2008年第1期35-35,共1页

据日本农林水产省统计部门的调查结果，2006年度的食用水产品加工生产量（冰鲜、冷冻水产品和水产罐头除外）从1996年有248．9万t跌至199．98万t，比2005年的209万t减少4％，表明近10年来日本的食用水产品加工生产量逐年在减少。各食用... 据日本农林水产省统计部门的调查结果，2006年度的食用水产品加工生产量（冰鲜、冷冻水产品和水产罐头除外）从1996年有248．9万t跌至199．98万t，比2005年的209万t减少4％，表明近10年来日本的食用水产品加工生产量逐年在减少。各食用水产品的加工生产量如下： 展开更多

关键词 水产品加工 生产量 食用 日本 冷冻水产品 调查结果 水产罐头 冰鲜

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