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前景看好的水产产品
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《当代畜禽养殖业》 2004年第9期47-47,共1页
主要有罗氏沼虾、青虾、刀额新对虾、澳洲淡水龙虾等。去年,南美白对虾淡水试养获得成功,使淡水虾类养殖品种更趋多样化。
关键词 中国 水产产品 发展前景 淡水虾类 龟鳖类 鲟鱼养殖业
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海南省加快水产产品交易市场体系建设——五大水产品交易市场建设顺利
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作者 晓兰 《中国动物保健》 1999年第8期38-38,共1页
为疏通水产品流通渠道,海南省加快水产品交易市场体系建设,目前已基本构建起北以海口、东以清澜、西以白马井、南以三亚为重点的水产品流通体系。据海南省水产局有关人士介绍,目前该省已建成或在建水产品交易市场5家,总投资额2.76亿元。
关键词 市场体系建设 水产 产品 海南
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液相色谱-串联质谱法手性拆分和测定水产品中奥沙西泮和替马西泮对映体
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作者 王旭峰 王强 +5 位作者 侯超苹 杨金兰 黎智广 张英侠 李惠青 黄珂 《分析测试学报》 北大核心 2025年第3期479-485,共7页
建立了液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)手性拆分和测定水产品中奥沙西泮和替马西泮对映体残留量的分析方法。样品经乙腈提取2次,40℃条件下氮气浓缩至近干,残渣加入2 mL 50%乙腈-水溶液溶解,采用分散固相萃取净化,LC-MS/MS测定。使用Enanti... 建立了液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)手性拆分和测定水产品中奥沙西泮和替马西泮对映体残留量的分析方法。样品经乙腈提取2次,40℃条件下氮气浓缩至近干,残渣加入2 mL 50%乙腈-水溶液溶解,采用分散固相萃取净化,LC-MS/MS测定。使用EnantioPAK■Y1-R(5μm,150 mm×4.6 mm)手性色谱柱,乙腈和0.1%甲酸-5 mmol/L乙酸铵溶液作为流动相,采用等度洗脱方式实现奥沙西泮和替马西泮手性对映体的拆分。目标对映体采用电喷雾正离子(ESI^(+))模式电离,多反应监测(MRM)模式下,内标法测定。目标对映体在0.5~50μg/L质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(r^(2))均不低于0.9990。水产品中对映体的检出限和定量下限分别为0.2μg/kg和0.5μg/kg。在5种空白基质中添加低、中、高浓度水平的目标对映体,样品平均加标回收率为82.6%~107%,相对标准偏差(RSD,n=6)为1.6%~9.2%。该方法灵敏可靠、适用性强,可用于不同水产品中奥沙西泮和替马西泮对映体的分析。 展开更多
关键词 液相色谱-串联质谱法 对映体 手性拆分 分散固相萃取 水产
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可食性抑菌保鲜膜及其在水产品保藏中的应用研究进展
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作者 赵士豪 窦梦思 +2 位作者 巨浩羽 曹倩倩 刘晓柳 《华中农业大学学报》 北大核心 2025年第1期239-245,共7页
可食性保鲜膜因原料来源安全、可降解等特点被广泛应用,添加了活性抑菌成分的可食性抑菌保鲜膜能有效缓解产品的水分流失和氧化劣变,对有害微生物具有较好的抑制效果。水产品在我国居民食品消费中占有重要地位,但捕捞后高效保鲜是影响... 可食性保鲜膜因原料来源安全、可降解等特点被广泛应用,添加了活性抑菌成分的可食性抑菌保鲜膜能有效缓解产品的水分流失和氧化劣变,对有害微生物具有较好的抑制效果。水产品在我国居民食品消费中占有重要地位,但捕捞后高效保鲜是影响其食用安全性的首要因素。为推动可食性抑菌保鲜膜在食品保藏中的应用,同时为水产品保藏提供新的思路和理论依据,本文从成膜基质、抗菌活性成分的抑菌作用和物理阻隔三方面介绍可食性抑菌保鲜膜的抑菌机制,从湿法制膜和干法制膜2种成膜工艺及可食性抑菌保鲜膜在水产品保藏中的应用研究、市场现状等方面展开综述,指出可食性抑菌保鲜膜作为环境友好型包装材料,在商业化应用上具有较大的潜力,然而要实现其大规模应用仍面临诸多挑战。 展开更多
关键词 可食性膜 保鲜 抑菌 水产品保藏
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基层水产品检测质量控制探讨
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作者 高钰一 谭秀慧 +2 位作者 陈风蔚 殷悦 俞雅文 《水产养殖》 2025年第8期33-35,共3页
水产品是大自然馈赠给人类的礼物,是最廉价、最丰富、最优质和最安全的动物蛋白质来源。为保证水产品质量,在其进入市场前要进行报备检测,以剔除不合格的产品,消除相关安全隐患。因此,提升水产品检测工作质量至关重要,既保障消费者权益... 水产品是大自然馈赠给人类的礼物,是最廉价、最丰富、最优质和最安全的动物蛋白质来源。为保证水产品质量,在其进入市场前要进行报备检测,以剔除不合格的产品,消除相关安全隐患。因此,提升水产品检测工作质量至关重要,既保障消费者权益,也助力养殖从业者及时发现问题并有效纠偏,从而促进行业健康发展。基层一线水产品质量检测结果易受多重因素干扰,存在不确定性,主要为检测人员的技术能力、操作规范性、仪器设备的准确性和检测流程的科学性等[1-2]。为进一步提升水产品检测工作的科学性、规范性,现简述基层水产品检测过程中质量控制方法,拟为相关人员提供参考。 展开更多
关键词 检测工作 养殖从业者 质量控制 水产
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进口国食品安全标准对中国水产品出口的影响——基于省际水产品出口被拒入境美国的数据分析
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作者 肖艳 冯玉慧 《价格月刊》 北大核心 2025年第8期75-87,共13页
水产品出口是中国农产品出口中重要的组成部分,但是进口国日益严苛的食品安全标准使中国水产品的市场准入面临挑战。使用2002—2022年中国省际水产品对美出口额作为被解释变量,美国FDA公布的相应入境被拒数据为核心解释变量,探讨美国食... 水产品出口是中国农产品出口中重要的组成部分,但是进口国日益严苛的食品安全标准使中国水产品的市场准入面临挑战。使用2002—2022年中国省际水产品对美出口额作为被解释变量,美国FDA公布的相应入境被拒数据为核心解释变量,探讨美国食品安全标准对中国水产品出口的影响机制、路径和效果。机制检验显示,食品安全标准通过“质量提升”路径发挥作用:制度压力倒逼出口企业加强质量控制,显著提高水产品平均单价;质量改善提升了产品在国际市场的信誉与接受度,反向促进了中国国内供应链韧性与产业现代化水平的提升,从而间接增加了出口。采用双向固定效应模型进行实证检验得到以下结果:美国食品安全标准的日益严苛对中国省际水产品出口具有一定程度的促进作用;异质性检验发现该促进效应主要集中于东部和中部省份,源于该地区具备更强的制度适应能力与良好的产业基础;西部地区因适应能力较弱,美国进口标准更多表现为对其水产品出口的障碍。将2011年美国《食品安全现代化法案》(FSMA)的实施作为准自然实验,构建双重差分(DID)模型,进一步验证了美国食品安全标准对中国水产品出口的因果效应及实证结果的稳健性。基于以上研究结果,从质量提升的角度探讨了加强中国省份间水产品技术交流合作以增强中国水产品出口竞争力的路径和方案。 展开更多
关键词 进口国食品安全标准 水产品质量 入境被拒数量 双重差分模型
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水产品中微塑料的检测及其研究进展
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作者 陈翊 姚梦竹 +2 位作者 李志鹏 王爽 张宜明 《浙江农业科学》 2025年第8期1846-1852,共7页
微塑料是指能长时间存在于大气、土壤和水中,尺寸<5 mm的塑料碎片或颗粒。近年来,塑料工业的蓬勃发展,带来了严重的环境污染问题,降解的微塑料通过食物链在水产品内富集,危害人类健康。本文汇总了广泛应用的水产品组织消解方法,及其... 微塑料是指能长时间存在于大气、土壤和水中,尺寸<5 mm的塑料碎片或颗粒。近年来,塑料工业的蓬勃发展,带来了严重的环境污染问题,降解的微塑料通过食物链在水产品内富集,危害人类健康。本文汇总了广泛应用的水产品组织消解方法,及其对生物组织的去除效果,介绍了消解水产品组织溶液密度分离、染色的常规方法,简述了利用立体显微电镜、傅里叶红外光谱仪、拉曼光谱仪、热裂解-气质仪等设备识别微塑料的优势和不足之处,收集了近2 a提出的快速分析方法。光谱法作为经典检测方法,常被用于识别尺寸>50μm的微塑料,热裂解-气质法作为其补充方法,可以准确鉴定50μm至纳米级的微塑料,实现在微克级别的可靠定量。但仪器分析方法的样品制备和分析时间较长,且适用范围不同,因此,未来的研发应更多地朝着高通量、更灵活和易操作的快速分析的方向探索。 展开更多
关键词 微塑料 水产 检测技术 快速检测
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新发展格局下中国水产品贸易面临的挑战及应对策略 被引量:3
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作者 高翔 高宏泉 +1 位作者 刘子飞 徐乐俊 《农业经济》 北大核心 2025年第1期136-138,共3页
我国在世界水产品贸易中占有重要地位,但当前百年变局加速演进,水产品贸易随之呈现出一些新变化与新特征。研究发现,我国水产品贸易面临着进口依存度显著提升、进口来源地趋向集中、贸易不确定性增大与国际竞争力减弱等挑战。本文从优... 我国在世界水产品贸易中占有重要地位,但当前百年变局加速演进,水产品贸易随之呈现出一些新变化与新特征。研究发现,我国水产品贸易面临着进口依存度显著提升、进口来源地趋向集中、贸易不确定性增大与国际竞争力减弱等挑战。本文从优化水产品国内生产布局与结构、坚持多元进口和走出去并重、强化全球水产品监测与市场预警、以科技创新为支撑等四个方面提出应对策略。 展开更多
关键词 水产品贸易 新发展格局 粮食安全
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增强型脂质去除净化剂结合液质联用法同时测定水产和畜禽产品中氟喹诺酮和磺胺类药物残留 被引量:1
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作者 秦宇 薛峰 +2 位作者 俞君杰 刘洋 宫衡 《食品与机械》 北大核心 2025年第1期63-73,共11页
[目的]实现水产和畜禽产品中喹诺酮类(QNs)和磺胺类(SAs)残留的同时测定。[方法]前处理比较了提取溶剂对回收率的影响,考察了EMR-Lipid与液液萃取(正己烷)、基质分散吸附(C_(18)和乙二胺-N-丙基硅烷化硅胶)和通用型固相萃取(PRiME HLB)... [目的]实现水产和畜禽产品中喹诺酮类(QNs)和磺胺类(SAs)残留的同时测定。[方法]前处理比较了提取溶剂对回收率的影响,考察了EMR-Lipid与液液萃取(正己烷)、基质分散吸附(C_(18)和乙二胺-N-丙基硅烷化硅胶)和通用型固相萃取(PRiME HLB)等净化方式对基质效应减弱或消除的效果。以1.0%甲酸—乙腈为提取溶剂,通过EMR-Lipid净化;采用ACQUITY UPLC■HSS T_(3)柱(3.5μm,2.1 mm×100 mm)在10 min内完成分离;质谱采用正离子扫描和多反应监测模式下监测,外标法定量。[结果]该方法的线性范围为1.0~100.0 ng/mL,相关系数(R2)均大于0.99;检出限和定量限分别为1.0,2.0μg/kg;低、中、高加标回收率为61.9%~115.3%,相对标准偏差<15%。[结论]与文献和标准方法相比,该方法拓宽了适用范围,减少了前处理流程,降低了方法使用时间和经济成本。 展开更多
关键词 增强型脂质去除净化剂 液相色谱串联质谱法 喹诺酮 磺胺 水产 畜禽产品
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金属有机骨架基固相萃取-高效液相色谱法检测水产品中5种氟喹诺酮类药物残留 被引量:2
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作者 牛灿杰 叶素丹 +1 位作者 朱千聪 胡玉霞 《食品科学》 EI CAS 北大核心 2025年第3期222-229,共8页
采用溶剂热法合成新型金属有机骨架材料UiO-66-NH_(2),建立基于UiO-66-NH_(2)的固相萃取-高效液相色谱同时检测水产品中5种氟喹诺酮类药物残留的方法。样品经体积分数1.0%甲酸-乙腈溶液提取,正己烷脱脂,提取液旋蒸浓缩后,采用pH 8.0的... 采用溶剂热法合成新型金属有机骨架材料UiO-66-NH_(2),建立基于UiO-66-NH_(2)的固相萃取-高效液相色谱同时检测水产品中5种氟喹诺酮类药物残留的方法。样品经体积分数1.0%甲酸-乙腈溶液提取,正己烷脱脂,提取液旋蒸浓缩后,采用pH 8.0的氨水溶液复溶,经装有30 mg UiO-66-NH_(2)的固相萃取柱富集净化,6 mL 20%乙酸-甲醇溶液洗脱,氮吹近干复溶后,利用高效液相色谱-荧光检测器检测。在建立的实验条件下,5种FQs在0.005~0.50 mg/L范围内线性关系良好,决定系数(R^(2))为0.999 9~1.0,回收率为81.4%~104.8%,相对标准偏差为1.29%~4.93%,检出限为0.21~2.05μg/kg。制备的固相萃取柱可重复使用达5次,绿色环保、经济成本低,所建立的方法具有良好的准确度、精密度、重现性及选择性,适用于水产品中多种痕量氟喹诺酮类药残的同时检测。 展开更多
关键词 金属有机骨架 固相萃取 高效液相色谱 水产 氟喹诺酮类药物
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干制水产品中N-亚硝胺的污染调查和N-二甲基亚硝胺的风险评估 被引量:1
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作者 唐翠英 陈华峰 +4 位作者 黄棋舒 李建文 黄思婷 陈丽娟 傅武胜 《食品科学》 北大核心 2025年第14期329-336,共8页
目的:调查干制水产品中N-二甲基亚硝胺(N-nitrosodimethylamine,NDMA)等9种N-亚硝胺的含量,同时基于NDMA的致癌性及较高的检出率,重点聚焦该物质的致癌风险评估。方法:干制水产品经水蒸气蒸馏、二氯甲烷吸收后,利用液液萃取法净化分离,... 目的:调查干制水产品中N-二甲基亚硝胺(N-nitrosodimethylamine,NDMA)等9种N-亚硝胺的含量,同时基于NDMA的致癌性及较高的检出率,重点聚焦该物质的致癌风险评估。方法:干制水产品经水蒸气蒸馏、二氯甲烷吸收后,利用液液萃取法净化分离,萃取液浓缩后采用超高效液相色谱-串联质谱法检测,内标法定量;对全国范围26933名志愿者开展日均干制水产品消费量的调查;结合人群膳食消费量调查结果,运用暴露边界比(margin of exposure,MoE)方法科学评估NDMA暴露的致癌风险。结果:试样中NDMA的检出限为0.3μg/kg。在2.0μg/kg加标水平时,NDMA的加标回收率为96.9%~100.1%,相对标准偏差为1.56%(n=4)。对市售干制水产品的调查结果显示,NDMA的检出率为77.8%(154/198),检出值范围为0.51~122μg/kg,平均含量为5.23μg/kg,28.8%的样品NDMA含量超标。采用3d 24 h膳食回顾调查方法,获得我国人群干制水产品的消费量,结果显示,不同年龄消费人群的平均摄入量为4.05~32.43 g/d,高消费量(P97.5)为16.67~66.67 g/d。风险评估结果显示,全年龄组普通人群(平均消费量)和高消费人群(P97.5)NDMA的暴露量分别为0.46、3.65 ng/(kg mb·d),MoE分别为6.1×10^(4)、7.7×10^(3)。结论:全人群食用干制水产品摄入NDMA的致癌风险低;对于消费人群,全年龄组普通人群(以平均摄入量估计)NDMA的致癌风险同样较低,无需优先关注;然而,对于高消费量人群(P97.5),NDMA摄入存在潜在的致癌风险,需要优先关注。 展开更多
关键词 干制水产 N-二甲基亚硝胺 风险评估 致癌风险
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甲壳类水产品致敏原及特异性免疫制品的研究进展
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作者 李梦思 夏菲 +6 位作者 刘庆梅 黄苏杰 卢艺彬 桓霏 刘萌 刘翼翔 刘光明 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2025年第1期403-412,共10页
甲壳类水产品是我国常见的致敏食物之一,除了规避致敏食物的摄入,目前仍无有效的根治方法。因此,致敏原的性质分析及防控技术方法的研究至关重要。本文针对甲壳类水产品致敏原,介绍了致敏原的免疫学特性与分子结构,归纳了致敏原的抗原表... 甲壳类水产品是我国常见的致敏食物之一,除了规避致敏食物的摄入,目前仍无有效的根治方法。因此,致敏原的性质分析及防控技术方法的研究至关重要。本文针对甲壳类水产品致敏原,介绍了致敏原的免疫学特性与分子结构,归纳了致敏原的抗原表位,探讨了应用于致敏原特异性治疗的免疫制品,比较了不同免疫制品的作用机理及优缺点,可为研发水产品过敏的防控技术方法提供参考。 展开更多
关键词 甲壳类水产 致敏原 分子结构 抗原表位 特异性免疫制品
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谷物多酚的提取及在水产品保鲜中的应用
13
作者 文书尧 姚依乐 +4 位作者 叶琳霖 邓娜 张博 李慧 王建辉 《食品与机械》 北大核心 2025年第5期184-197,共14页
谷物多酚多以游离态或结合态的形式存在,包含酚酸和黄酮两大类,其含量受谷物品种、萌芽情况、加工方式和贮藏条件等因素影响。谷物多酚的提取方法主要有酸法、碱法、酶解法和超临界流体萃取法等。文章围绕影响谷物多酚种类、提取方式及... 谷物多酚多以游离态或结合态的形式存在,包含酚酸和黄酮两大类,其含量受谷物品种、萌芽情况、加工方式和贮藏条件等因素影响。谷物多酚的提取方法主要有酸法、碱法、酶解法和超临界流体萃取法等。文章围绕影响谷物多酚种类、提取方式及其含量与效价等的因素进行了综述,并对其在水产品保鲜中的应用进行了展望。 展开更多
关键词 谷物多酚 游离酚 结合酚 生物活性 水产品保鲜
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汞离子适配体亲和柱的制备及在水产品中的应用
14
作者 陆明慧 郑文秀 +2 位作者 吴世嘉 王周平 段诺 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第5期197-202,共6页
重金属污染问题已成为我国广泛关注的重大农业生态环境问题,因其污染来源广、残毒时间长,而且具有生物富集及难降解等特点,对农业生态环境、粮食安全和国民健康带来了巨大威胁。该文以汞离子(Hg^(2+))为模式分析物,基于生物素-亲和素特... 重金属污染问题已成为我国广泛关注的重大农业生态环境问题,因其污染来源广、残毒时间长,而且具有生物富集及难降解等特点,对农业生态环境、粮食安全和国民健康带来了巨大威胁。该文以汞离子(Hg^(2+))为模式分析物,基于生物素-亲和素特异性结合作用,将Hg^(2+)核酸适配体固定于琼脂糖凝胶上填柱制成Hg^(2+)核酸适配体亲和柱。利用核酸适配体针对Hg^(2+)的高亲和力和高特异性结合,实现对食品中Hg^(2+)的高效富集和脱除。结果显示所制备适配体亲和柱对的最大柱容量为0.025 mg,且对Hg^(2+)表现出良好的特异性,可循环利用12次。可实现对鱼露样品中Hg^(2+)的高效脱除且对其营养成分没有影响。此方法实现稳定高效脱除的同时兼具了造价成本低廉的优点,具有良好的发展前景。 展开更多
关键词 适配体 亲和柱 重金属 汞离子 水产
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杭州市水产品中溶藻弧菌耐药表型及耐药基因分布特征
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作者 邓佩韦 郑双芝 +4 位作者 严晗 庞一 沈磊 朱军莉 陆海霞 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第9期319-326,共8页
该文旨在了解杭州市水产品中溶藻弧菌的耐药性及耐药基因的携带情况,为水产品中溶藻弧菌污染防控、水产品安全性提高提供参考。通过药敏纸片扩散法对从市售水产品中分离出的14株溶藻弧菌进行了8类22种常见抗菌药物的耐药性检测,并计算... 该文旨在了解杭州市水产品中溶藻弧菌的耐药性及耐药基因的携带情况,为水产品中溶藻弧菌污染防控、水产品安全性提高提供参考。通过药敏纸片扩散法对从市售水产品中分离出的14株溶藻弧菌进行了8类22种常见抗菌药物的耐药性检测,并计算多重耐药指数;采用PCR扩增法对分离株进行了8类21个耐药基因和1类整合子基因携带情况的检测,分析溶藻弧菌耐药表型与耐药基因的相关性。结果显示,14株溶藻弧菌表现出14种耐药型,全部分离株对青霉素和阿莫西林耐药,其次是头孢唑林和氨苄西林,分别有13个分离株对其耐药;共有13个分离株对氯霉素和氟苯尼考敏感,全部菌株对美罗培南敏感。11个分离株的多重耐药指数超过0.2,占总数的78.57%;所有分离株均检出同时携带3个及以上的耐药基因,磺胺类耐药基因sul1和氨基糖苷类耐药基因strB的检出率最高,分别在13个分离株中检出,其次是四环素类耐药基因tetA,在12个分离株中检出,耐药基因与耐药表型不完全相符。研究表明该次采集的杭州市水产品中溶藻弧菌的检出率为13.3%,分离获得的菌株大多数具备多重耐药性,且所有分离株均携带2类及以上抗生素的耐药基因,与其生长环境受到抗生素污染有关,有必要更加重视和规范抗生素的合理使用,以防止或减少食品安全事件的发生。 展开更多
关键词 溶藻弧菌 耐药基因 耐药性 多重耐药 水产
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基于响应面分析的养殖水产品中高风险喹诺酮类抗生素残留及其基质效应研究
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作者 徐汇镔 朱洁 +2 位作者 周朝生 胡园 陆荣茂 《浙江农业学报》 北大核心 2025年第3期689-700,共12页
为建立大黄鱼、鲫鱼、中华鳖等大宗养殖水产品中高风险喹诺酮类抗生素的通用、高效、准确的残留分析方法,利用超声振荡联用法对目标物进行提取,经液液萃取完成净化并采用UPLC-MS/MS测定。通过提取试剂中的酸含量、振荡时间、超声时间、... 为建立大黄鱼、鲫鱼、中华鳖等大宗养殖水产品中高风险喹诺酮类抗生素的通用、高效、准确的残留分析方法,利用超声振荡联用法对目标物进行提取,经液液萃取完成净化并采用UPLC-MS/MS测定。通过提取试剂中的酸含量、振荡时间、超声时间、氮吹压力、温度等变量结合Box-Behnken响应面分析确定最优前处理条件。同时评价大黄鱼、鲫鱼、中华鳖、南美白对虾、青蟹及其性腺、缢蛏中目标物的基质效应,并通过同位素内标、基质匹配曲线探讨了基质效应的补偿途径。结果表明:6种目标物的平均回收率为82.20%~118.00%;在0.2~20 ng·mL^(-1)线性范围内,线性相关系数均大于0.997,氧氟沙星、洛美沙星、诺氟沙星、培氟沙星、环丙沙星检出限为0.1μg·kg^(-1),恩诺沙星检出限为0.5μg·kg^(-1),定量限均为1.0μg·kg^(-1)。该方法满足水产品中喹诺酮类残留的检测要求。南美白对虾、青蟹性腺、大黄鱼基质对6种目标物均有不同程度的抑制作用,基质匹配曲线和内标法均可使基质效应得到有效补偿。 展开更多
关键词 响应面分析 超高效液相色谱串联质谱 养殖水产 高风险 喹诺酮 基质效应评价
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光动力技术在水产品保藏中应用的研究进展
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作者 李玉锋 解子维 +5 位作者 董文丽 廖喜燕 王顺民 王长宝 王敬敬 赵勇 《食品科学》 北大核心 2025年第14期345-356,共12页
水产品富含多不饱和脂肪酸和优质蛋白,在贮藏过程极易腐败变质,因此开发新型水产品保鲜技术从而延长其货架期已成为目前研究的热点。光动力灭活(photodynamic inactivation,PDI)技术作为一种新型高效的抗菌保鲜手段,在水产品保藏领域展... 水产品富含多不饱和脂肪酸和优质蛋白,在贮藏过程极易腐败变质,因此开发新型水产品保鲜技术从而延长其货架期已成为目前研究的热点。光动力灭活(photodynamic inactivation,PDI)技术作为一种新型高效的抗菌保鲜手段,在水产品保藏领域展现出巨大的应用潜力。本文详细阐述了PDI技术的保鲜原理与机制,深入讨论了影响水产品PDI保鲜效果的因素,并介绍了PDI技术对水产品保鲜效果的评估方法。此外,系统总结了PDI技术在鱼类、甲壳类、贝类等水产品保鲜中的实际应用研究进展。在此基础上,本文还展望了新型光敏剂的研发及PDI技术与其他保鲜技术结合的应用前景,旨在为推动PDI技术在水产品保鲜领域的进一步应用和发展提供全面参考和依据。 展开更多
关键词 水产品保藏 光动力技术 灭菌机制 货架期
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固相萃取结合气相色谱-三重四极杆串联质谱法测定水产品中11种苯并三唑类紫外吸收剂
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作者 雷承霖 龚艳 +6 位作者 闻胜 周妍 曹文成 刘小方 陈海川 程青云 刘潇 《食品科学》 北大核心 2025年第19期273-280,共8页
采用固相萃取技术结合气相色谱-三重四极杆串联质谱仪,建立一种同时检测水产品中11种苯并三唑类紫外吸收剂(benzotriazole ultraviolet stabilizers,BUVs)的方法。通过10 mL乙腈-水溶液(4∶1,V/V)超声提取后,加入2.5 g氯化钠盐析分层,... 采用固相萃取技术结合气相色谱-三重四极杆串联质谱仪,建立一种同时检测水产品中11种苯并三唑类紫外吸收剂(benzotriazole ultraviolet stabilizers,BUVs)的方法。通过10 mL乙腈-水溶液(4∶1,V/V)超声提取后,加入2.5 g氯化钠盐析分层,上清液经3次冷冻除脂后依次通过PRiME HLB和Florisil固相萃取柱净化浓缩。目标化合物使用DB-5MS色谱柱(30 m×0.25 mm,0.25μm)进行分离,并在串联质谱的多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)模式下检测,同位素内标法定量。结果显示:11种BUVs线性关系良好(R2>0.998),检出限为0.11~1.08 ng/g(以干质量计),定量限为0.33~3.24 ng/g(以干质量计)。在2、10、50 ng/g 3个不同含量水平下进行加标回收实验,11种BUVs的回收率为71.98%~119.08%,相对标准偏差小于19.60%。应用此方法对两类水产品进行检测,发现多种BUVs单体均有不同程度检出。该方法操作简单,重复性和精密度高,有效解决了高脂肪含量生物基质中BUVs的提取与净化问题,可为水产品中BUVs的准确定量分析提供有效技术支持。 展开更多
关键词 苯并三唑类紫外吸收剂 水产 固相萃取 气相色谱-三重四极杆串联质谱法
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QuEChERS结合UHPLC-MS/MS法同时测定水产品地西泮、孔雀石绿、喹诺酮类、磺胺类药物残留 被引量:1
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作者 陈永平 成振华 +4 位作者 李楠 韩现芹 时文博 王愿宁 苏梦寒 《中国渔业质量与标准》 2025年第1期26-36,共11页
本研究基于QuEChERS前处理法结合超高效液相色谱质谱联用仪(UHPLC-MS/MS)建立了同时测定水产品中地西泮、孔雀石绿、喹诺酮类、磺胺类残留的分析方法。在样品中加入10 mL盐酸酸化乙腈、3 g无水硫酸镁和2 g氯化钠,同时加入150 mg PSA。... 本研究基于QuEChERS前处理法结合超高效液相色谱质谱联用仪(UHPLC-MS/MS)建立了同时测定水产品中地西泮、孔雀石绿、喹诺酮类、磺胺类残留的分析方法。在样品中加入10 mL盐酸酸化乙腈、3 g无水硫酸镁和2 g氯化钠,同时加入150 mg PSA。涡旋提取1 min,超声波振荡10 min,8000 r/min离心3 min,移取上清液至15 mL玻璃离心管中,40℃下氮吹至近干,1 mL乙腈水(1∶9,V/V)定容,过0.22μm滤膜,待UHPLC-MS/MS测定。结果显示地西泮、孔雀石绿的线性范围为0.5~20.0 ng/mL;磺胺类与喹诺酮类线性范围为5~200 ng/mL,水产品中地西泮、孔雀石绿检出限为0.2μg/kg,定量限为0.5μg/kg;磺胺类、喹诺酮检出限为0.5μg/kg,定量限为1.0μg/kg,平均回收率为71.3%~96.4%,测定值的相对标准偏差(n=6)为1.2%~8.2%。该方法在分析实际样品中显示,采用该方法对监督抽检200批次水产品进行检测,其中2批次检测出恩诺沙星分别为50.5μg/kg、48.6μg/kg,其他化合物均未检出。该方法快速、灵敏、准确,适用于水产品中地西泮、孔雀石绿、喹诺酮类、磺胺类残留的测定。 展开更多
关键词 QUECHERS UHPLC-MS/MS 水产 地西泮 孔雀石绿 喹诺酮类 磺胺类
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基于水产品剩余货架期的冷链配送路径优化研究
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作者 张佳傲 樊双蛟 +1 位作者 王雅君 梁田盛 《包装工程》 北大核心 2025年第5期76-82,共7页
目的为了减少水产品在运输中因配送不及时造成的货架期损失,研究基于水产品剩余货架期损失成本的冷链路径优化问题。方法引入货架期损失成本,建立基于水产品剩余货架期的冷链运输路径优化模型(VRP-SI模型),根据冷链车的不同配送时间对... 目的为了减少水产品在运输中因配送不及时造成的货架期损失,研究基于水产品剩余货架期损失成本的冷链路径优化问题。方法引入货架期损失成本,建立基于水产品剩余货架期的冷链运输路径优化模型(VRP-SI模型),根据冷链车的不同配送时间对货架期损失成本进行分段研究;优化目标为最小总配送成本,模型结合改进遗传算法和模拟退火算法求解,进一步采用Solomon算例进行仿真实验。结果货架期损失成本VRP-SI模型比普通路径优化模型减少支出分别为14.28%、12.86%、15.58%,减少总体成本支出分别为8.41%、6.07%、5.25%。结论VRP-SI模型能够达到降低配送总成本的效果,为水产品冷链路径优化问题提供有效的解决方案。 展开更多
关键词 冷链运输 路径优化 水产品货架期 损失成本
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