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题名氨气熏蒸法降解花生中的黄曲霉素B1
被引量：17
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作者
赵国斌
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机构
吉林省食品药品检验所
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2014年第3期111-113,共3页
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文摘
采用氨气熏蒸法对污染黄曲霉毒素AFB1的花生进行处理,使其中的AFB1得到降解,并通过单因素实验考察氨气浓度、氨熏温度、花生含水量和蒸熏时间等条件对降解率的影响,得到最优条件。结果表明,氨气熏蒸法最佳条件为:氨气浓度10%,熏蒸温度40℃,花生含水量30%,氨熏时间96 h,最高降解率为95.06%,降解效果显著。氨气熏蒸法易于操作、成本低廉、降解率高,且氨气来源广泛,适合大规模实际应用。
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关键词
黄曲霉毒素
降解
氨气熏蒸法
花生
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Keywords
aflatoxins
degradation
ammonia gas
peanut
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分类号
TS222.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名氨气熏蒸降解玉米中黄曲霉毒素B_1的条件优化
被引量：19
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作者
陈志娟
刘阳
邢福国
梁俊平
刘畅
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机构
中国农业科学院农产品加工研究所
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第8期33-37,共5页
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基金
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(0032007003)
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAK02A18)
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文摘
为提高氨气对玉米中黄曲霉毒素B1(AFB1)的降解效率,首先通过单因素试验研究氨熏温度、氨气浓度、氨熏时间及玉米含水量对黄曲霉毒素B1降解率的影响,然后通过二次回归正交试验设计及响应面分析确定主要影响因素的最优参数组合:温度37℃、玉米含水量20%、氨气体积分数7.05%、氨熏时间96h,在此条件下玉米中AFB1降解率的模型预测值为90.4%,实测值为92%,两者较接近。
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关键词
玉米
黄曲霉毒素B1
氨气熏蒸法
二次回归正交设计
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Keywords
maize
AFB1
ammonia method
quadratic orthogonal rotational combination design
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分类号
TS210.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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