分子荧光光谱法检测氨基酸配方和蛋白质水解配方特殊医学用途配方食品中的维生素C含量 被引量：5

1

作者 张海红 王文特 +2 位作者 田洪芸 任雪梅 王骏 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第16期5334-5340,共7页

目的优化前处理方法提取氨基酸配方和蛋白质水解配方特殊医学用途配方食品中的维生素C,并采用分子荧光光谱法进行测定。方法通过氧化后的维生素C与邻苯二胺反应生成荧光物质,利用分子荧光光谱进行外标法定量,考察了含有不同乙醇浓度的... 目的优化前处理方法提取氨基酸配方和蛋白质水解配方特殊医学用途配方食品中的维生素C,并采用分子荧光光谱法进行测定。方法通过氧化后的维生素C与邻苯二胺反应生成荧光物质,利用分子荧光光谱进行外标法定量,考察了含有不同乙醇浓度的偏磷酸-乙酸溶液A前处理方法的方法学参数,同时在不同基质的样品中对确定的最佳前处理方法进行了实验验证。结果采用50%乙醇-偏磷酸-乙酸溶液A提取的前处理方法能够有效沉淀氨基酸和多肽,所得处理液易于过滤且滤液澄清。样品在10 mg/100 g、50 mg/100 g和100mg/100g添加水平的加标回收率为90.7%~96.8%,相对标准偏差为2.73%~3.66%。结论 50%乙醇-偏磷酸-乙酸溶液A的前处理方法快速、准确、灵敏,适用于批量测定氨基酸配方和蛋白质水解配方特殊医学用途配方食品中维生素C。 展开更多

关键词 乙醇溶液 分子荧光 维生素C 氨基酸配方和蛋白质水解配方

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氨基酸配方及蛋白质水解配方特殊医学用途婴儿配方食品中氯测定方法的比较研究 被引量：5

2

作者 田洪芸 李恒 +4 位作者 任雪梅 张海红 王文特 傅俊青 吴鸿敏 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第8期47-49,53,共4页

以氨基酸和乳蛋白水解配方产品为样本,对我国标准和AOAC标准中的测定方法进行比较。经验证,电位滴定法测定结果的准确度好,精密度高,测定结果(n=6)的相对标准偏差分布在0.9%~2.7%之间;加标回收实验回收率分布在98.9%~101.6%之间,相对标... 以氨基酸和乳蛋白水解配方产品为样本,对我国标准和AOAC标准中的测定方法进行比较。经验证,电位滴定法测定结果的准确度好,精密度高,测定结果(n=6)的相对标准偏差分布在0.9%~2.7%之间;加标回收实验回收率分布在98.9%~101.6%之间,相对标准偏差RSD分布在1.2%~2.4%之间,电位滴定法能够满足产品质量控制的要求。 展开更多

关键词 特殊医学 氨基酸配方 深度水解 电位滴定法 沉淀滴定法

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基于氨基酸评估测定婴幼儿配方乳粉中蛋白质水解度 被引量：1

3

作者 黄伟乾 霍玟希 +4 位作者 盘志琪 练浩宏 许丽珠 黄荣荣 郑学殷 《现代食品》 2022年第4期197-202,共6页

目的:建立基于18种氨基酸评估测定婴幼儿配方乳粉中蛋白质水解度的分析方法。方法:结合容量法、氨基酸分析法对婴幼儿配方乳粉中的蛋白氮、18种游离氨基酸的含量进行检测,对18种氨基酸的前处理条件、分离条件进行优化,得出计算水解度的... 目的:建立基于18种氨基酸评估测定婴幼儿配方乳粉中蛋白质水解度的分析方法。方法:结合容量法、氨基酸分析法对婴幼儿配方乳粉中的蛋白氮、18种游离氨基酸的含量进行检测,对18种氨基酸的前处理条件、分离条件进行优化,得出计算水解度的方法。结果:18种氨基酸在0.05~0.50μmol·g^(-1)加标水平下,回收率在90.8%~108.2%,相对标准偏差为0.8%~3.7%,表明方法具有良好的回收率和精密度。结论:该方法前处理简单,可用于婴幼儿配方乳粉蛋白质水解度的检测。 展开更多

关键词 氨基酸 婴幼儿配方乳粉 蛋白质 水解度测定

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特殊医学用途配方食品原料标准进展研究之一:蛋白质与氨基酸 被引量：6

4

作者 曹梦思 吴志豪 +5 位作者 高红波 郑淼 刘捷 王徐萍 刘明 郭新光 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2022年第4期230-238,共9页

特殊医学用途配方食品是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要,专门加工配制而成的配方食品。该类食品可改善患者的营养状态、提高疾病康复速率、减少由于营养不良导致的并发症和住院时... 特殊医学用途配方食品是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要,专门加工配制而成的配方食品。该类食品可改善患者的营养状态、提高疾病康复速率、减少由于营养不良导致的并发症和住院时长,从而降低患者的医疗成本,节省国家医疗支出。随着我国政策的推动,近年来我国特殊医学用途配方食品行业获得了崭新的发展机遇,同时也面临着最为严格的监管挑战。研究主要从特殊医学用途配方食品所用蛋白质原料的角度,分别通过法规标准分析、原料标准现状研究和注册产品调研等方式,介绍了我国特殊医学用途配方食品相关法规标准管理现状、所用蛋白质(包括氨基酸)原料的管理要求、原料标准工作进展和注册产品中蛋白质(包括氨基酸)原料使用情况,以期为我国特殊医学用途配方食品更好的监管、注册、生产及临床应用提供参考。 展开更多

关键词 特殊医学用途配方食品 特殊医学用途婴儿配方食品 蛋白质 氨基酸 原料 标准

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通过文献数据评估猪回肠末端基本内源粗蛋白质含量与氨基酸组成

5

作者 张云琦 周安国 《养猪》 2003年第6期4-7,共4页

总结与评价估计猪回肠末端基本内源粗蛋白质(CP)含量与氨基酸(AA)组成的研究数据,这些数据来自33个有关猪(33kg～100kg体重)回肠消化率的研究。不同的方法用于获得这些研究数据:A)无氮日粮法(16个);B)基于含高可消化蛋白源(酪蛋白或小... 总结与评价估计猪回肠末端基本内源粗蛋白质(CP)含量与氨基酸(AA)组成的研究数据,这些数据来自33个有关猪(33kg～100kg体重)回肠消化率的研究。不同的方法用于获得这些研究数据:A)无氮日粮法(16个);B)基于含高可消化蛋白源(酪蛋白或小麦面筋蛋白)日粮的回肠消化率的计算值(11个);C)回归法(3个);D)酶解酪蛋白(EHC)法(2个);E)无氮日粮结合静脉灌注AA法(1个)。这五种方法估计的回肠基本内源CP流量的平均值分别是10.5、12.6、12.0、17.1与12.7g/kgDM摄入量,其总平均值为11.8g/kgDM摄入量。基本内源蛋白质中AA的平均组成(g/16gN)为:异亮氨酸3.2、亮氨酸4.2、赖氨酸3.4、蛋氨酸1.0、胱氨酸1.8、苯丙氨酸2.9、酪氨酸2.6、苏氨酸5.1、色氨酸1.2、缬氨酸4.5、精氨酸3.4、组氨酸1.6。猪回肠基本内源CP和AAs被认为是一项不可避免的损失。回肠基本内源蛋白与AAs流量(flow)可用于计算猪饲料组分的回肠真实的(true)或标准化的消化率、或校正的回肠表观消化率。应用饲料组分中比较精确的和具有可加性的AAs回肠消化率值,并借助于补充合成AA,可提高猪日粮配方水平。 展开更多

关键词 猪 回肠末端 基本内源粗蛋白质 含量 氨基酸组成 回肠消化率 日粮配方

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不同基料的婴幼儿配方奶粉蛋白质营养评价 被引量：7

6

作者 张雪 葛武鹏 +4 位作者 郗梦露 张静 杨莉 吴小勇 耿伟 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第13期257-263,共7页

目的:旨在评价不同基料的婴幼儿配方奶粉蛋白质营养差异。方法:通过邻苯二醛(OPA)-9-芴甲基氯甲酸甲酯(FMOC)在线柱前衍生利用高效液相色谱方法测定氨基酸组成及含量,以WHO/FAO推荐的氨基酸理想模式为基准,选择氨基酸评分(AAS)、氨基酸... 目的:旨在评价不同基料的婴幼儿配方奶粉蛋白质营养差异。方法:通过邻苯二醛(OPA)-9-芴甲基氯甲酸甲酯(FMOC)在线柱前衍生利用高效液相色谱方法测定氨基酸组成及含量,以WHO/FAO推荐的氨基酸理想模式为基准,选择氨基酸评分(AAS)、氨基酸比值(RC)、氨基酸比值系数分(SRC)、必需氨基酸指数(EAAI)及灰色关联度法5项指标,通过加权评分法对市售不同品牌的婴幼儿配方牛、羊奶粉进行综合评价。结果表明:加权评分及各分项指标比较显示,母乳均为最优,其必需氨基酸组成与理想模式吻合度最佳,蛋白质质量最好,利用率最高,即表明母乳是婴幼儿的最佳营养来源,同时也表明该综合评价方法可信;采集的各配方奶粉样品第一限制性氨基酸均为蛋氨酸+胱氨酸,所有样品必需氨基酸指数均在90以上,均属于优质蛋白源;所有样品中,综合得分最高的为配方羊奶粉样品C为74.78,配方牛、羊奶粉和理想氨基酸模式均存在一定差距,羊奶粉较优,整体营养评价:母乳>配方羊奶粉>配方牛奶粉。 展开更多

关键词 婴幼儿配方奶粉 蛋白质 氨基酸 营养评价

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采用非线性规划模型分析6~11月龄婴儿配方奶粉中蛋白质适宜水平 被引量：1

7

作者 庞学红 姜楚琦 +1 位作者 魏巧思 赖建强 《中国食物与营养》 2022年第9期85-88,共4页

目的:探索6~11月龄婴儿配方奶粉中蛋白质适宜水平。方法:采用非线性规划模型分析6~11月龄人工喂养婴儿膳食蛋白质摄入达到平均需要量时,婴儿配方奶粉中蛋白质水平,并利用蛋白质消化率校正的氨基酸评分(PDCAAS)评价婴儿膳食蛋白质质量。... 目的:探索6~11月龄婴儿配方奶粉中蛋白质适宜水平。方法:采用非线性规划模型分析6~11月龄人工喂养婴儿膳食蛋白质摄入达到平均需要量时,婴儿配方奶粉中蛋白质水平,并利用蛋白质消化率校正的氨基酸评分(PDCAAS)评价婴儿膳食蛋白质质量。数据来源于2013年中国居民营养与健康状况监测。结果:研究纳入104名6~11月龄人工喂养婴儿,每日配方奶粉摄入量的中位数为63.3 g。每100 g配方奶粉中蛋白质含量为10.8~12.0 g时,可以使98%的6~11月龄人工喂养婴儿膳食蛋白质能量密度达到平均需要量水平。蛋白质浓度为10.8 g/100 g配方奶粉时,加入不同氨基酸组成设计的配方奶粉后,6~11月龄婴儿膳食PDCAAS中位数由0.80最高升至0.91,人群中有限制氨基酸的比例由84.6%最低降至61.5%。结论:每100 g配方奶粉中蛋白质含量为10.8~12.0 g时,可以保证6~11月龄人工喂养婴儿膳食蛋白质摄入充足,同时对其膳食蛋白质质量有一定改善。 展开更多

关键词 婴儿 配方奶粉 蛋白质 氨基酸评分

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婴儿配方乳蛋白水解物在酶-膜反应器中连续化生产试验研究 被引量：3

8

作者 陈静 张和平 孙健 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第9期167-171,共5页

本试验首先通过调整牛乳中酪蛋白与乳清蛋白的比例为40:60,然后使其在连续搅拌式酶-膜反应器(continuousstirredtankmembranereactor,CSTMR)中水解以生产婴儿配方乳的基料。通过对三种蛋白水解酶的比较筛选最终确定以胰蛋白酶为水解用酶... 本试验首先通过调整牛乳中酪蛋白与乳清蛋白的比例为40:60,然后使其在连续搅拌式酶-膜反应器(continuousstirredtankmembranereactor,CSTMR)中水解以生产婴儿配方乳的基料。通过对三种蛋白水解酶的比较筛选最终确定以胰蛋白酶为水解用酶;单因素试验确定模拟母乳在CSTMR中水解的最适温度40℃、最适pH8.0;通过正交试验得出乳蛋白在CSTMR中水解的最适酶底比(E/S,W/W)1.84%、最适底物浓度(S,W/V)4%、最适压力(P,MPa)为0.05MPa;对乳蛋白水解物做SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)检测,发现乳蛋白水解液中酪蛋白的谱带较水解之前明显减轻,电泳凝胶扫描分析结果显示,酪蛋白中的αs-酪蛋白几乎被水解掉90%,乳清中的β-乳球蛋白也有50%以上的降解。 展开更多

关键词 婴儿配方乳 酶-膜反应器:水解 蛋白质 胰蛋白酶 牛乳

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酶水解法生产婴幼儿配方奶粉新技术研究进展 被引量：2

9

作者 生庆海 徐丽 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2006年第10期52-54,58,共4页

以牛乳为主要基料的婴幼儿配方奶粉会使婴幼儿食用后出现消化不良和过敏反应,主要是母乳与牛乳蛋白质组成不同而引起的。为了改善婴幼儿配方奶粉对婴幼儿产生的不良问题,国内外许多研究者利用酶水解法对牛乳蛋白进行改性,国外目前已有... 以牛乳为主要基料的婴幼儿配方奶粉会使婴幼儿食用后出现消化不良和过敏反应,主要是母乳与牛乳蛋白质组成不同而引起的。为了改善婴幼儿配方奶粉对婴幼儿产生的不良问题,国内外许多研究者利用酶水解法对牛乳蛋白进行改性,国外目前已有水解牛乳蛋白产品。本文介绍了我国工业化酶法水解牛乳蛋白还存在的问题及水解蛋白在婴幼儿配方奶粉中的应用阻力。 展开更多

关键词 婴幼儿 配方奶粉 蛋白质 酶水解

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基于模拟实验建立改进的乙酰氯甲醇法测定特殊医学用途婴儿配方食品中的脂肪酸

10

作者 李洁 田其燕 +8 位作者 刘艳明 王艳丽 李海霞 张卉 梁秀清 李芳芳 鞠香 王骏 胡梅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第10期194-200,共7页

针对氨基酸和乳蛋白深度水解特殊医学用途婴儿配方食品,建立改进的乙酰氯甲醇法,实现特殊医学用途婴儿配方食品中亚油酸、α-亚麻酸、二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)和二十碳四烯酸(arachidonic acid,ARA)的快速、准确测定... 针对氨基酸和乳蛋白深度水解特殊医学用途婴儿配方食品,建立改进的乙酰氯甲醇法,实现特殊医学用途婴儿配方食品中亚油酸、α-亚麻酸、二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)和二十碳四烯酸(arachidonic acid,ARA)的快速、准确测定。结果表明,加入6 mL反应试剂、反应时间为60 min、萃取剂异辛烷为最优的前处理条件,亚油酸和α-亚麻酸的检测线性范围分别为0.8~8.0、0.2~2.0 mg/mL,DHA和ARA的检测线性范围均为0.02~0.40mg/mL,决定系数均≥0.9997,方法的检出限为2 mg/100 g,定量限为5 mg/100 g。方法的重复性好(相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)≤3.3%)、精密度高(RSD≤3.8%)、稳定性好(RSD≤2.6%)、加标回收结果准确可靠(平均回收率93.1%~101.7%)。该方法有效解决了乙酰氯甲醇法在测定氨基酸和乳蛋白深度水解特殊医学用途婴儿配方食品时样品结块反应不彻底的问题,与传统方法相比,工作效率至少提高了100%。 展开更多

关键词 特殊医学用途 氨基酸配方 乳蛋白深度水解 模拟实验 脂肪酸

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柱前衍生-高效液相色谱法测定特殊配方食品中的牛磺酸

11

作者 王红青 王馨远 +4 位作者 茅佳 曹青文 孙亮 王秀丽 夏莹 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第24期24-29,共6页

目的建立实心核颗粒技术-柱前衍生-高效液相色谱法测定氨基酸配方及蛋白水解配方等特殊配方食品中牛磺酸的分析方法。方法样品加水溶解提取后沉淀蛋白,上清液与足量丹磺酰氯衍生反应;采用实心核颗粒C18色谱柱分离,流动相为乙腈-乙酸钠溶... 目的建立实心核颗粒技术-柱前衍生-高效液相色谱法测定氨基酸配方及蛋白水解配方等特殊配方食品中牛磺酸的分析方法。方法样品加水溶解提取后沉淀蛋白,上清液与足量丹磺酰氯衍生反应;采用实心核颗粒C18色谱柱分离,流动相为乙腈-乙酸钠溶液,梯度洗脱,高效液相色谱荧光检测器测定,外标法定量。结果牛磺酸峰型良好,与杂质基线分离,在0~40.0μg/mL范围内线性良好(r^(2)>0.999),方法检出限和定量限分别为0.04mg/100g、0.10mg/100g;在低、中、高3个浓度水平下的平均回收率范围为90.5%~105.4%,相对标准偏差为0.5%~8.1%。结论该方法准确度高、重复性和稳定性好,适用于氨基酸配方及蛋白水解配方等特殊配方食品的检测,解决了国标方法检测氨基酸配方及深度水解蛋白乳粉等特殊配方食品中牛磺酸方法的不足。 展开更多

关键词 氨基酸配方及蛋白水解配方 牛磺酸 柱前衍生 实心核颗粒技术 高效液相色谱法

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理想蛋白质体系在养猪业中的应用

12

作者 刘学剑 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1995年第8期14-16,共3页

本文对目前国内外理想蛋白质体系的研究概况及其在养猪业中的应用情况进行了阐述；并论述了应用理想蛋白质体系，可明显降低猪日粮中的粗蛋白水平，是配制高质量、低成本饲料的有效措施。

关键词 蛋白质 体系 必需氨基酸 猪 饲料 配方

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分光光度法检测特殊医学用途婴儿配方乳粉中左旋肉碱 被引量：8

13

作者 张海红 田洪芸 +2 位作者 王文特 任雪梅 王骏 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2020年第9期41-46,共6页

优化前处理方法来提取氨基酸配方和蛋白质水解配方特殊医学用途配方食品中的左旋肉碱,并采用分光光度法进行测定。左旋肉碱与乙酰辅酶A生成游离的辅酶A,游离的辅酶A和2-硝基苯甲酸反应生成黄色物质,利用分光光度法进行外标法定量。考察... 优化前处理方法来提取氨基酸配方和蛋白质水解配方特殊医学用途配方食品中的左旋肉碱,并采用分光光度法进行测定。左旋肉碱与乙酰辅酶A生成游离的辅酶A,游离的辅酶A和2-硝基苯甲酸反应生成黄色物质,利用分光光度法进行外标法定量。考察了酶水解前处理方法的方法学参数,同时在不同基质的样品中对确定的最佳前处理方法进行了实验验证。采用酶水解所得处理液易于过滤且滤液澄清。一种特殊医学用途氨基酸配方食品样品在5 mg/100 g、15 mg/100 g和50 mg/100 g添加水平的加标回收率为96.1%~108.5%,相对标准偏差RSD为3.18%~3.85%。酶水解前处理方法快速、准确、灵敏,适用于批量测定氨基酸配方和蛋白质水解配方特殊医学用途配方食品中左旋肉碱。 展开更多

关键词 酶水解 分光光度法 左旋肉碱 氨基酸配方和蛋白质水解配方

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中国市售婴儿奶粉氨基酸与中国母乳成分动态变化差异研究 被引量：7

14

作者 任琦琦 蒋士龙 +5 位作者 鄂志强 张维 魏巧思 詹书涵 姜楚琦 冷友斌 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2020年第5期20-24,64,共6页

为研究我国市售0~6月龄(1段)婴儿奶粉氨基酸组成以及与中国母乳的差异,对3种牛乳基和1种羊乳基奶粉进行了氨基酸分析,并与系统性综述中中国母乳氨基酸动态变化进行了比较(前60d逐渐下降,随后相对稳定)。1段奶粉蛋白质和氨基酸含量与泌乳... 为研究我国市售0~6月龄(1段)婴儿奶粉氨基酸组成以及与中国母乳的差异,对3种牛乳基和1种羊乳基奶粉进行了氨基酸分析,并与系统性综述中中国母乳氨基酸动态变化进行了比较(前60d逐渐下降,随后相对稳定)。1段奶粉蛋白质和氨基酸含量与泌乳期1~180 d的平均值接近,但比61~180 d平均值高。单个氨基酸中,色氨酸、精氨酸、胱氨酸占总氨基酸的比例低于中国母乳平均水平。奶粉中必需氨基酸占氨基酸总量的百分比均为45%,与中国母乳接近。本研究揭示了婴儿奶粉中蛋白质和氨基酸含量与不断变化的母乳之间的差距,提示1段婴儿奶粉需要进一步细化分段、优化氨基酸组成以更加精准的满足婴儿生长发育需求。 展开更多

关键词 婴儿配方奶粉 母乳 蛋白质 氨基酸

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杏鲍菇高产栽培配方筛选试验 被引量：4

15

作者 杨旭 张连秋 +1 位作者 李继存 田红梅 《食用菌》 北大核心 2007年第3期33-33,共1页

杏鲍菇菌肉肥厚，味道鲜美脆嫩，蛋白质氨基酸营养丰富，风味独特，口感极佳，具有杏仁香味，属珍稀食用菌之一。市场供不应求，发展前景好，经济效益高，菇农栽培热情高，为此特进行高产栽培配方筛选试验研究。

关键词 配方筛选试验 高产栽培 杏鲍菇 蛋白质氨基酸 珍稀食用菌 营养丰富 供不应求 发展前景

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特殊医学用途婴儿配方食品中氯的国标检测方法适用性 被引量：1

16

作者 吴昊 张斌 +3 位作者 刘晓光 郭美娟 张兰天 张岩 《乳业科学与技术》 2021年第4期11-14,共4页

依据GB 5009.44—2016《食品安全国家标准食品中氯化物的测定》,对特殊医学用途婴儿配方食品中氯的检测方法适用性展开研究。结果表明:采用GB 5009.44—2016第三法(银量法)检测特殊医学用途婴儿配方食品中乳蛋白部分水解配方、乳蛋白深... 依据GB 5009.44—2016《食品安全国家标准食品中氯化物的测定》,对特殊医学用途婴儿配方食品中氯的检测方法适用性展开研究。结果表明:采用GB 5009.44—2016第三法(银量法)检测特殊医学用途婴儿配方食品中乳蛋白部分水解配方、乳蛋白深度水解配方、氨基酸配方得到的样品加标回收率分别为95%~108%、98%~125%、100%~106%,相对标准偏差为12.7%~32.9%;采用GB 5009.44—2016第一法(电位滴定法)得到的检测结果低于第三法检测结果。 展开更多

关键词 特殊医学用途婴儿配方食品 蛋白质水解配方 氨基酸配方 氯 银量法 电位滴定法

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大豆肽婴儿配方食品及大豆肽系列食品

17

《中国乡镇企业信息》 1995年第21期26-26,共1页

一、简介:科学研究表明,肽在人体内的吸收速度和吸收率不但比蛋白质高,也比同样组成的混合氨基酸高,而且大豆肽对高胆固醇患者的血清及肝脏胆固醇有降低作用,对正常人的胆固醇则不降低。因此利用大豆肽作为蛋白质来源制备食品,特别适合... 一、简介:科学研究表明,肽在人体内的吸收速度和吸收率不但比蛋白质高,也比同样组成的混合氨基酸高,而且大豆肽对高胆固醇患者的血清及肝脏胆固醇有降低作用,对正常人的胆固醇则不降低。因此利用大豆肽作为蛋白质来源制备食品,特别适合于消化功能弱的婴幼儿、老年人及病人等食用。 展开更多

关键词 婴儿配方食品 大豆肽 系列食品 高胆固醇 混合氨基酸 蛋白质来源 科学研究 老年人 营养成分 婴幼儿

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鼠尾藻粉脆片的配方研究

18

作者 许鹏 冒树泉 +2 位作者 胡斌 马国红 张延华 《科学养鱼》 2017年第3期72-74,共3页

鼠尾藻（Sargassumthunbergii），隶属于褐藻门、圆子纲、墨角藻目、马尾藻科、马尾藻属。主要分布潮间带，为优势种，北起辽东半岛、南至雷州半岛均有分布。鼠尾藻蛋白质含量高于海带及裙带菜，脂肪含量较低，氨基酸较全面、呈味氨基... 鼠尾藻（Sargassumthunbergii），隶属于褐藻门、圆子纲、墨角藻目、马尾藻科、马尾藻属。主要分布潮间带，为优势种，北起辽东半岛、南至雷州半岛均有分布。鼠尾藻蛋白质含量高于海带及裙带菜，脂肪含量较低，氨基酸较全面、呈味氨基酸含量丰富，钾、钙等无机元素含量高，本身具有独特的气味。 展开更多

关键词 鼠尾藻 藻粉 氨基酸含量 配方 脆片 无机元素含量 马尾藻属 蛋白质含量

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配合饲料与氨基酸

19

作者 盛松生 《粮食科技与经济》 1995年第1期40-41,共2页

配合饲料中的蛋白质构成动物体的重要物质,是动物生命存在的基础。 蛋白质除含有碳、氢、氧元素外,还含有大约16％的氮及少量的硫、磷、铁等。它是由29种氨基酸分子按一定顺序连接而成的高分子化合物。它们是蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、... 配合饲料中的蛋白质构成动物体的重要物质,是动物生命存在的基础。 蛋白质除含有碳、氢、氧元素外,还含有大约16％的氮及少量的硫、磷、铁等。它是由29种氨基酸分子按一定顺序连接而成的高分子化合物。它们是蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、缬氨酸、精氨酸、丝氨酸、组氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、胱氨酸、甘氨酸、酪氨酸、谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、天门冬氨酸等。氨基酸是构成畜禽肌肉、骨髓、血液、皮肤、羽毛等的主要成份,是生产肉、蛋、奶的主要营养来源,也是构成体内激素、酶、免疫抗体等蛋白质的基本物质。 畜禽从动物体摄取蛋白质以后,先在消化器官内被消化,酶分解成各种氨基酸,然后这些氨基酸再依靠蛋白质合成酶合成为动物所需要的体蛋白。如果说没有蛋白质就没有生命,也应该说没有氨基酸就没有蛋白质。这样,氨基酸就成了动物营养成份中不可缺少的物质,配合饲料蛋白质营养价值的高低就取决于氨基酸的组成。 展开更多

关键词 配合饲料 限制性氨基酸 蛋氨酸 蛋白质营 互补作用 粗蛋白质 蛋白质饲料 菜籽饼 蛋白质的利用 饲料配方

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优质米、配方米的特点、营养及其做法

20

作者 云文 《产品可靠性报告》 1996年第8期31-31,共1页

人们喜欢吃米饭,是因为它的营养价值高,所含的蛋白质及其氨基酸最易被人们消化吸收。大米中蛋日质的含量为8％左右,90％是淀粉。而淀粉是葡萄糖的聚合体,淀粉中直链结构与枝链结构的比例就关系到米饭的质量。籼稻,直链淀粉含量少,饭较... 人们喜欢吃米饭,是因为它的营养价值高,所含的蛋白质及其氨基酸最易被人们消化吸收。大米中蛋日质的含量为8％左右,90％是淀粉。而淀粉是葡萄糖的聚合体,淀粉中直链结构与枝链结构的比例就关系到米饭的质量。籼稻,直链淀粉含量少,饭较软。山区由于温度较低,湿度较大,日照较弱,生产出来的稻米品质好,具有适中的柔软度、粘性和光泽,而且光泽的外观也晶莹油亮,故有“高山出好米”之说。 展开更多

关键词 优质米 直链淀粉含量 链结构 配方 营养价值 氨基酸 消化吸收 蛋白质 米饭 柔软度

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