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响应面法优化沙棘籽渣水溶性蛋白质提取工艺研究及其氨基酸组成分析被引量：7: 1; 作者田景民陈贵林《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第3期1321-1329,共9页; 目的利用响应面法优化沙棘籽渣水溶性蛋白质的提取工艺条件,测定沙棘籽渣水溶性蛋白质的氨基酸组成。方法在单因素试验的基础上,以水溶性蛋白质提取率为试验指标,用响应面法研究液料比、提取温度、pH、提取时间及其交互作用对沙棘籽渣... 展开更多; 关键词响应面分析沙棘籽渣水溶性蛋白质氨基酸组成分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

鳄鱼肉的氨基酸组成分析及营养评价被引量：3: 2; 作者温文娟刘珊黄远丽《中国食品》 2021年第9期53-55,共3页; 鳄鱼是一种肉食性卵生脊椎类爬行动物,属于国家级保护动物。2005年,原国家林业局批准尼罗鳄、湾鳄、暹罗鳄三种鳄鱼列入首批54种可商业经营利用野生动物名录。近年来,广州、深圳和香港等地的部分酒家通过审批,从泰国、澳洲、印尼等地进... 展开更多; 关键词鳄鱼肉营养评价国家林业局氨基酸组成分析低胆固醇商业经营陆生动物尼罗鳄; 在线阅读下载PDF 职称材料

酶法制取早籼米浓缩蛋白被引量：7: 3; 作者谭志光唐书泽 +2 位作者汪勇张志森曹柏营《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期54-57,共4页; 以早籼米为原料,采用高温α-淀粉酶酶解工艺,制取浓缩蛋白。实验得到的最佳工艺条件是:高温α-淀粉酶6ml/100g(米粉)、固液比1∶4、酶解温度95℃、酶解时间1h。在此工艺条件下制取的早籼米浓缩蛋白纯度达82.41%,提取率达94.69%,比已有... 展开更多; 关键词早籼米浓缩蛋白酶法提取聚丙烯酰胺凝胶电泳氨基酸组成分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

酶法制取大米麦芽糊精和浓缩蛋白被引量：7: 4; 作者谭志光唐书泽 +2 位作者张志森李福谦李爱萍《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第10期114-117,共4页; 以大米为原料,采用高温α-淀粉酶酶解淀粉制取麦芽糊精,然后分离提取浓缩蛋白。结果表明,使用高温α-淀粉酶3mL、固液比1∶4、酶解温度95℃、酶解时间1h,其DE值为8.44,大米蛋白纯度达82.41%,提取率达94.69%。麦芽糊精的理论平均分子量为... 展开更多; 关键词大米麦芽糊精大米浓缩蛋白酶法提取氨基酸组成分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化沙棘籽渣水溶性蛋白质提取工艺研究及其氨基酸组成分析被引量：7: 1; 作者田景民陈贵林; 机构内蒙古大学生命科学学院内蒙古医科大学药学院内蒙古自治区中蒙药材规范化生产工程技术研究中心; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第3期1321-1329,共9页; 基金内蒙古科技创新引导奖励资金项目(2010)~~; 文摘目的利用响应面法优化沙棘籽渣水溶性蛋白质的提取工艺条件,测定沙棘籽渣水溶性蛋白质的氨基酸组成。方法在单因素试验的基础上,以水溶性蛋白质提取率为试验指标,用响应面法研究液料比、提取温度、pH、提取时间及其交互作用对沙棘籽渣水溶性蛋白质提取率的影响。对所得蛋白质进行氨基酸组成分析。结果响应面法优化沙棘籽渣水溶性蛋白质最佳提取工艺条件为:提取时间88 min、提取温度60℃、pH 11、液料比15:1 mL/g。各因素对蛋白质提取作用的大小依次为:提取时间>提取温度>pH>液料比。利用响应面法得到的二次多项式回归方程数学模型,沙棘籽渣水溶性蛋白提取率Y=38.29+0.44A-0.33B+3.49C+0.63D-0.56A^2-0.97B^2+1.09C^2-0.39D^2+0.0025AB-0.0025AC+8.414×10^(-3)AD+8.414×10^(-3)BC+8.414×10^(-3)BD-0.01CD,能较准确地预测试验结果。所得沙棘籽渣水溶性蛋白质由17种氨基酸组成。结论本研究结果可为沙棘籽渣水溶性蛋白质的提取和应用提供理论依据。; 关键词响应面分析沙棘籽渣水溶性蛋白质氨基酸组成分析; Keywords sea buckthorn response surface methodology water-soluble protein composition of amino acid; 分类号 TQ936 [化学工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名鳄鱼肉的氨基酸组成分析及营养评价被引量：3: 2; 作者温文娟刘珊黄远丽; 机构广州检验检测认证集团有限公司/国家加工食品质量检验中心; 出处《中国食品》 2021年第9期53-55,共3页; 文摘鳄鱼是一种肉食性卵生脊椎类爬行动物,属于国家级保护动物。2005年,原国家林业局批准尼罗鳄、湾鳄、暹罗鳄三种鳄鱼列入首批54种可商业经营利用野生动物名录。近年来,广州、深圳和香港等地的部分酒家通过审批,从泰国、澳洲、印尼等地进口鲜活鳄鱼肉或购买国内人工饲养的鳄鱼肉,用于制作多种鳄鱼食谱。鳄鱼肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类,既有水生动物的鲜美,又有陆生动物的野香,营养价值高,是酒家宴席珍品。; 关键词鳄鱼肉营养评价国家林业局氨基酸组成分析低胆固醇商业经营陆生动物尼罗鳄; 分类号 TS9 [轻工技术与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酶法制取早籼米浓缩蛋白被引量：7: 3; 作者谭志光唐书泽汪勇张志森曹柏营; 机构暨南大学食品科学与工程系; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期54-57,共4页; 基金湖南太子奶生物科技股份有限公司部分资助项目(445127); 文摘以早籼米为原料,采用高温α-淀粉酶酶解工艺,制取浓缩蛋白。实验得到的最佳工艺条件是:高温α-淀粉酶6ml/100g(米粉)、固液比1∶4、酶解温度95℃、酶解时间1h。在此工艺条件下制取的早籼米浓缩蛋白纯度达82.41%,提取率达94.69%,比已有的同类方法制取的蛋白纯度75.26%、提取率78.95%分别提高了7.15%、15.74%。聚丙烯酰胺凝胶电泳对蛋白质分子量的分析结果证实,高温酶解并没有引发大的蛋白质聚合;氨基酸组成也没有明显的变化,表明酶法是制取早籼米浓缩蛋白的一种较为优越的方法。; 关键词早籼米浓缩蛋白酶法提取聚丙烯酰胺凝胶电泳氨基酸组成分析; Keywords early indica rice protein 0oncentration, enzymatic extraction, SDS-PAGE, analysis of amino acid composition; 分类号 TS213 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酶法制取大米麦芽糊精和浓缩蛋白被引量：7: 4; 作者谭志光唐书泽张志森李福谦李爱萍; 机构暨南大学食品科学与工程系; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第10期114-117,共4页; 基金湖南省太子奶生物科技股份有限公司部分资助项目(445127); 文摘以大米为原料,采用高温α-淀粉酶酶解淀粉制取麦芽糊精,然后分离提取浓缩蛋白。结果表明,使用高温α-淀粉酶3mL、固液比1∶4、酶解温度95℃、酶解时间1h,其DE值为8.44,大米蛋白纯度达82.41%,提取率达94.69%。麦芽糊精的理论平均分子量为2150.68Da;蛋白质氨基酸组成分析表明,其氨基酸组成没有明显变化,证实酶法制取大米麦芽糊精和浓缩蛋白是一种可行的方法。; 关键词大米麦芽糊精大米浓缩蛋白酶法提取氨基酸组成分析; Keywords rice maltodextrin rice protein concentration enzymatic extraction analysis of amino acid composition; 分类号 TS201.25 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	响应面法优化沙棘籽渣水溶性蛋白质提取工艺研究及其氨基酸组成分析	田景民陈贵林	《食品安全质量检测学报》 CAS	2016	7	在线阅读下载PDF 职称材料
2	鳄鱼肉的氨基酸组成分析及营养评价	温文娟刘珊黄远丽	《中国食品》	2021	3	在线阅读下载PDF 职称材料
3	酶法制取早籼米浓缩蛋白	谭志光唐书泽汪勇张志森曹柏营	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2006	7	在线阅读下载PDF 职称材料
4	酶法制取大米麦芽糊精和浓缩蛋白	谭志光唐书泽张志森李福谦李爱萍	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2006	7	在线阅读下载PDF 职称材料