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百云6号与野生云耳子实体氨基酸组成分析及蛋白质营养价值评价
1
作者
李发盛
欧娜
+2 位作者
黄雪星
王翠坚
周兴
《中国食用菌》
2025年第4期63-70,共8页
为探讨袋料栽培云耳与野生云耳在氨基酸组成比例及蛋白质营养价值方面的差异,对百云6号和野生云耳子实体样品进行蛋白质、氨基酸检测及相关指标分析和评价。经测定,百云6号中蛋白质含量比野生云耳高18.66%;百云6号含有所测的18种氨基酸...
为探讨袋料栽培云耳与野生云耳在氨基酸组成比例及蛋白质营养价值方面的差异,对百云6号和野生云耳子实体样品进行蛋白质、氨基酸检测及相关指标分析和评价。经测定,百云6号中蛋白质含量比野生云耳高18.66%;百云6号含有所测的18种氨基酸,种类齐全,而野生云耳缺少胱氨酸。在百云6号和野生云耳子实体中,鲜味和甘味氨基酸的含量分别是苦味氨基酸的1.76倍和2.19倍;药用氨基酸占比分别为60.49%和56.99%,均超过50%;支链氨基酸含量与芳香族氨基酸含量的比值分别为1.84和2.32。蛋白质营养价值评价表明在百云6号和野生云耳子实体中,EAA/TAA分别为42.61%和37.82%,接近FAO/WHO蛋白模式(40%);EAA/NEAA分别为74.25%和60.83%,均优于FAO/WHO蛋白模式(60%);百云6号的第一限制氨酸为赖氨酸(FAO/WHO蛋白模式)和异亮氨酸(鸡蛋模式),野生云耳的第一限制氨基酸均为胱氨酸+蛋氨酸。综合分析,百云6号的必需氨基酸组成比例和蛋白质营养价值指标均优于野生云耳。
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关键词
云耳
驯化品种
化学评价
营养指数
氨基酸比值系数评分
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职称材料
大熊猫饲粮氨基酸平衡的度量
2
作者
王爱民
何光昕
《上海大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
2001年第1期81-84,共4页
采用氨基酸比值系数评分 (SRC)法 ,对亚成体大熊猫两种配方饲粮的氨基酸营养价值进行了评价 .结果发现 :两种配方饲粮的 SRC得分分别为 84.6 0和 84.38,均能满足大熊猫对饲粮蛋白的需求 .另外 ,找出了两种配方饲粮的第一限制性氨基酸 (...
采用氨基酸比值系数评分 (SRC)法 ,对亚成体大熊猫两种配方饲粮的氨基酸营养价值进行了评价 .结果发现 :两种配方饲粮的 SRC得分分别为 84.6 0和 84.38,均能满足大熊猫对饲粮蛋白的需求 .另外 ,找出了两种配方饲粮的第一限制性氨基酸 (苏氨酸 )和第二限制性氨基酸 (缬氨酸 ) ,并计算出了各自的强化添加量 :A、B配方的苏氨酸强化添加量分别为 49.16、47.78mg/ (g pr) ;缬氨酸强化添加量分别为 6 5 .37、6 4.44 mg/ (g pr) .最后 ,探讨了进一步平衡饲粮氨基酸的 3种方案 .
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关键词
大熊猫
饲粮
氨基酸
氨基酸比值系数评分
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职称材料
题名
百云6号与野生云耳子实体氨基酸组成分析及蛋白质营养价值评价
1
作者
李发盛
欧娜
黄雪星
王翠坚
周兴
机构
广西科学院
广西科学院生物研究所有限责任公司
出处
《中国食用菌》
2025年第4期63-70,共8页
基金
广西壮族自治区科学技术厅广西重点研发计划项目(桂科AB16380110)。
文摘
为探讨袋料栽培云耳与野生云耳在氨基酸组成比例及蛋白质营养价值方面的差异,对百云6号和野生云耳子实体样品进行蛋白质、氨基酸检测及相关指标分析和评价。经测定,百云6号中蛋白质含量比野生云耳高18.66%;百云6号含有所测的18种氨基酸,种类齐全,而野生云耳缺少胱氨酸。在百云6号和野生云耳子实体中,鲜味和甘味氨基酸的含量分别是苦味氨基酸的1.76倍和2.19倍;药用氨基酸占比分别为60.49%和56.99%,均超过50%;支链氨基酸含量与芳香族氨基酸含量的比值分别为1.84和2.32。蛋白质营养价值评价表明在百云6号和野生云耳子实体中,EAA/TAA分别为42.61%和37.82%,接近FAO/WHO蛋白模式(40%);EAA/NEAA分别为74.25%和60.83%,均优于FAO/WHO蛋白模式(60%);百云6号的第一限制氨酸为赖氨酸(FAO/WHO蛋白模式)和异亮氨酸(鸡蛋模式),野生云耳的第一限制氨基酸均为胱氨酸+蛋氨酸。综合分析,百云6号的必需氨基酸组成比例和蛋白质营养价值指标均优于野生云耳。
关键词
云耳
驯化品种
化学评价
营养指数
氨基酸比值系数评分
Keywords
Auricularia auricula
domesticated varieties
chemical evaluation
nutrition index
amino acid ratio coefficient score
分类号
S646.6 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
大熊猫饲粮氨基酸平衡的度量
2
作者
王爱民
何光昕
机构
上海大学生命科学学院
成都动物园
出处
《上海大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
2001年第1期81-84,共4页
文摘
采用氨基酸比值系数评分 (SRC)法 ,对亚成体大熊猫两种配方饲粮的氨基酸营养价值进行了评价 .结果发现 :两种配方饲粮的 SRC得分分别为 84.6 0和 84.38,均能满足大熊猫对饲粮蛋白的需求 .另外 ,找出了两种配方饲粮的第一限制性氨基酸 (苏氨酸 )和第二限制性氨基酸 (缬氨酸 ) ,并计算出了各自的强化添加量 :A、B配方的苏氨酸强化添加量分别为 49.16、47.78mg/ (g pr) ;缬氨酸强化添加量分别为 6 5 .37、6 4.44 mg/ (g pr) .最后 ,探讨了进一步平衡饲粮氨基酸的 3种方案 .
关键词
大熊猫
饲粮
氨基酸
氨基酸比值系数评分
Keywords
giant panda
ration
amino acids
SRC
分类号
S865.31 [农业科学—野生动物驯养]
S864.4 [农业科学—野生动物驯养]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
百云6号与野生云耳子实体氨基酸组成分析及蛋白质营养价值评价
李发盛
欧娜
黄雪星
王翠坚
周兴
《中国食用菌》
2025
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
大熊猫饲粮氨基酸平衡的度量
王爱民
何光昕
《上海大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
2001
0
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职称材料
已选择
0
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参考文献
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