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氨基酸平衡性评价指标的比较被引量：8: 1; 作者闫景彩陈金龙陈瑜《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期213-216,共4页; 为了比较用氨基酸比值系数分(SRC)、氨基酸模式模糊贴近度(FNAAP)评价蛋白质营养价值的合理性,并评估用蛋白质必需氨基酸总含量比值(RTEAA)评价蛋白质营养价值的合理性,用66组文献数据分析了SRC、FNAAP、RTEAA与蛋白质生物价(BV)的相关... 展开更多; 关键词氨基酸比值系数分氨基酸模式模糊贴近度必需氨基酸总含量比值蛋白质营养价值氨基酸平衡度; 在线阅读下载PDF 职称材料

微胶囊饲料饲喂大黄鱼仔稚鱼的氨基酸营养评价被引量：1: 2; 作者陈启发梁萍 +4 位作者邱曼丽朱庆国林建斌林美凤潘瑞珍《中国饲料》北大核心 2023年第13期95-100,共6页; 通过对大黄鱼稚鱼体氨基酸组成、生长性能的观察比较,探讨大黄鱼仔稚鱼微胶囊饲料氨基酸营养的合理性;选用微胶囊饲料替代部分生物饵料驯育10日龄大黄鱼仔鱼,进行为期31 d的饲养试验。采用饲料氨基酸平衡性的化学评价指标评价微胶囊饲... 展开更多; 关键词大黄鱼微胶囊饲料氨基酸评价必需氨基酸指数杰卡德(Jaccard)系数氨基酸比值系数分; 在线阅读下载PDF 职称材料

巴楚蘑菇的基本成分及营养价值被引量：11: 3; 作者陈霞王静李红敏《农产品加工》 2015年第5期46-48,共3页; 测定新疆巴楚蘑菇的营养成分和氨基酸组成,采用国际上通用的评价方法对其营养进行评价,并与杏鲍菇、香菇、阿魏菇进行比较。结果表明,新疆巴楚蘑菇的必需氨基酸含量最高,占其氨基酸总量的49.2%,其蛋白质的氨基酸评分、必需氨基酸指数和... 展开更多; 关键词巴楚蘑菇氨基酸评分必需氨基酸指数氨基酸比值系数分; 在线阅读下载PDF 职称材料

栽培基质对杏鲍菇子实体蛋白质营养价值的影响被引量：23: 4; 作者李晓贝周峰 +3 位作者杨焱冯杰刘艳芳冯涛《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第23期262-267,共6页; 分析不同配方瓶栽杏鲍菇培养基栽培所产子实体的基本成分和氨基酸组成,采用国际通用的评价方法对其蛋白质营养价值进行评价比较。结果表明：各配方栽培获得的杏鲍菇子实体中必需氨基酸占总氨基酸比例为46.4%~49.5%;单一木屑碳源的基质... 展开更多; 关键词杏鲍菇培养基蛋白质营养指数氨基酸比值系数分; 在线阅读下载PDF 职称材料

博湖大蘑菇蛋白质营养价值评价被引量：28: 5; 作者杨琴杜双田 +1 位作者郜小娟马璐《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第5期100-103,共4页; 本实验测定了博湖大蘑菇的营养成分和氨基酸组成,采用国际上通用的评价方法对其营养进行评价,并与双孢蘑菇、香菇、草菇和平菇进行比较。结果表明,博湖大蘑菇的必需氨基酸含量最高,占其氨基酸总量的43.0%,其蛋白质的氨基酸评分(AAS)、... 展开更多; 关键词氨基酸评分化学评分必需氨基酸指数生物价营养指数氨基酸比值系数分贴近度; 在线阅读下载PDF 职称材料

31份枇杷种质资源果实的蛋白质营养评价被引量：7: 6; 作者章希娟陈秀萍 +2 位作者许玲蒋际谋郑少泉《福建农业学报》 CAS 北大核心 2016年第3期242-249,共8页; 利用化学评分（CS）、氨基酸评分（AAS）、必需氨基酸指数（EAAI）、氨基酸比值系数分（SRC）等4种非生物学评价法对31份枇杷种质资源的果实蛋白质营养价值进行评价。结果表明：含硫氨基酸（甲硫氨酸和胱氨酸）为第一限制氨基酸;不同的... 展开更多; 关键词枇杷种质资源化学评分氨基酸评分必需氨基酸指数氨基酸比值系数分; 在线阅读下载PDF 职称材料

脱毒冷榨亚麻饼粕对挂面品质的影响被引量：1: 7; 作者赵胜男吕晓玲 +1 位作者郑满荣王璐瑶《粮食与油脂》北大核心 2018年第8期29-32,共4页; 利用高效液相色谱和紫外分光光度计对脱毒冷榨亚麻饼粕的氨基酸进行分析,得出100 g亚麻饼粕中必需氨基酸14.23 g,占其氨基酸总量的53.1%;依据植物蛋白氨基酸互补的原则,开发了一种新型亚麻饼粕营养挂面,综合考虑不同添加量的亚麻饼粕对... 展开更多; 关键词脱毒冷榨亚麻饼粕生氰糖苷氨基酸比值系数分蒸煮损失挂面; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名氨基酸平衡性评价指标的比较被引量：8: 1; 作者闫景彩陈金龙陈瑜; 机构北京林业大学草坪研究所湖南农业大学动物营养研究所; 出处《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期213-216,共4页; 基金湖南省科学技术厅项目(2004NK3026); 文摘为了比较用氨基酸比值系数分(SRC)、氨基酸模式模糊贴近度(FNAAP)评价蛋白质营养价值的合理性,并评估用蛋白质必需氨基酸总含量比值(RTEAA)评价蛋白质营养价值的合理性,用66组文献数据分析了SRC、FNAAP、RTEAA与蛋白质生物价(BV)的相关关系.结果表明,RTEAA与BV极显著相关(ryi.=0.511 6,P<0.001),SRC与BV显著相关(ryi.=0.462 6,P<0.05),FNAAP与BV相关性不显著(P>0.05),由此推断,用SRC评价蛋白质营养价值比用FNAAP合理;RTEAA是评价蛋白质营养价值的合理指标.建议以氨基酸平衡度(degree of essential amino acid balance,DEAAB)这一统计学和生物学含义更为明确的概念替代氨基酸比值系数分(SRC),改用公式DEAAB=1-CVAASs计算氨基酸平衡度,式中CVAASs为氨基酸分(amino acid scores,AASs)的变异系数.; 关键词氨基酸比值系数分氨基酸模式模糊贴近度必需氨基酸总含量比值蛋白质营养价值氨基酸平衡度; Keywords score of ratio coefficient of amino acid fuzzy neartude of amino acids patterm ratio of total essential amino acids content nutritional value of protein degree of essential amino acids balance; 分类号 Q517 [生物学—生物化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名微胶囊饲料饲喂大黄鱼仔稚鱼的氨基酸营养评价被引量：1: 2; 作者陈启发梁萍邱曼丽朱庆国林建斌林美凤潘瑞珍; 机构福建省水产饲料研究会福建省淡水水产研究所; 出处《中国饲料》北大核心 2023年第13期95-100,共6页; 基金福建省海洋服务与渔业高质量发展专项资金项目“海带多活性成分提取关键技术研究与应用”(FJHY-YYKJ-2022-2-4) 福建省属公益类科研院所基本科研专项“大黄鱼仔稚鱼微胶囊饲料研发”(2014R1002-1) 福建省海洋高新产业发展专项项目“海洋生物活性物质微囊化关键技术研发与应用”(闽海洋高新[2014]22号)。; 文摘通过对大黄鱼稚鱼体氨基酸组成、生长性能的观察比较,探讨大黄鱼仔稚鱼微胶囊饲料氨基酸营养的合理性;选用微胶囊饲料替代部分生物饵料驯育10日龄大黄鱼仔鱼,进行为期31 d的饲养试验。采用饲料氨基酸平衡性的化学评价指标评价微胶囊饲料蛋白质的营养价值。以35日龄大黄鱼稚鱼体蛋白氨基酸组成作为参比系列,计算大黄鱼微胶囊饲料必需氨基酸比值系数(RC)。结果表明:赖氨酸的RC值最小,为0.7232,是大黄鱼微胶囊饲料的第一限制性必需氨基酸;赖氨酸湿基含量4.07%,为饲料蛋白的8.09%;蛋氨酸湿基含量1.59%,为饲料蛋白的3.16%。大黄鱼仔稚鱼微胶囊饲料必需氨基酸指数(EAAI)为93.52,杰卡德(Jaccard)系数为0.944,氨基酸比值系数分(SRC)为81.20;必需氨基酸干基含量(∑EAA)为23.71%;非必需氨基酸干基含量(∑NEAA)为27.07%;氨基酸干基总含量为50.78%,接近粗蛋白质干基含量(51.60%)。综上,大黄鱼微胶囊饲料9种必需氨基酸含量组成与35日龄大黄鱼体蛋白氨基酸组成之拟合关联相似度很高,接近理想蛋白质氨基酸模式,平衡度良好,可以为10日龄后期大黄鱼仔稚鱼提供良好的氨基酸营养。微胶囊饲料替代25%的生物饵料用于饲喂大黄鱼10日龄仔鱼培育稚幼鱼效果较好,具有可行性。; 关键词大黄鱼微胶囊饲料氨基酸评价必需氨基酸指数杰卡德(Jaccard)系数氨基酸比值系数分; Keywords large yellow croaker(Larimichthys Crocea) microencapsulated feed amino acid evaluation EAAI Jaccard coefficient SRC; 分类号 S963 [农业科学—水产养殖]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名巴楚蘑菇的基本成分及营养价值被引量：11: 3; 作者陈霞王静李红敏; 机构新疆农垦科学院农业部食品质量监督检验测试中心; 出处《农产品加工》 2015年第5期46-48,共3页; 文摘测定新疆巴楚蘑菇的营养成分和氨基酸组成,采用国际上通用的评价方法对其营养进行评价,并与杏鲍菇、香菇、阿魏菇进行比较。结果表明,新疆巴楚蘑菇的必需氨基酸含量最高,占其氨基酸总量的49.2%,其蛋白质的氨基酸评分、必需氨基酸指数和氨基酸比值系数分分别为58.3,49.2和75.61,说明巴楚蘑菇具有较高的营养价值。; 关键词巴楚蘑菇氨基酸评分必需氨基酸指数氨基酸比值系数分; Keywords Bachu mushroom amino acid score essential amino acid index score of ratio coefficient of amino acid; 分类号 S646.1 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名栽培基质对杏鲍菇子实体蛋白质营养价值的影响被引量：23: 4; 作者李晓贝周峰杨焱冯杰刘艳芳冯涛; 机构国家食用菌工程技术研究中心农业部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业科学院食用菌研究所上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第23期262-267,共6页; 基金上海市科技兴农重点攻关项目(沪农科攻字(2013)第6-10号); 文摘分析不同配方瓶栽杏鲍菇培养基栽培所产子实体的基本成分和氨基酸组成,采用国际通用的评价方法对其蛋白质营养价值进行评价比较。结果表明：各配方栽培获得的杏鲍菇子实体中必需氨基酸占总氨基酸比例为46.4%~49.5%;单一木屑碳源的基质配方（配方7）栽培的子实体中蛋白质含量及营养指数最高,分别为20.62%和18.5;玉米芯与木屑复合碳源（碳源物质的质量分数为55%）配方（配方4、5）栽培子实体的蛋白质获得最高的氨基酸评分、化学评分及氨基酸比值系数分,分别为95.0,62.5及41.94;氮源物质的质量分数为22%且未添加豆粕及玉米粉配方（配方1）栽培的子实体中蛋白质有较高的必需氨基酸指数和生物价,分别为92.5和89.1;玉米粉或豆粕作为氮源物质能一定程度改善产品蛋白质营养价值。本研究为生产优质、高产的瓶栽杏鲍菇提供了理论依据。; 关键词杏鲍菇培养基蛋白质营养指数氨基酸比值系数分; Keywords Pleurotus eryngii culture medium protein nutritional index ratio coefficient of amino acid; 分类号 TS201 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名博湖大蘑菇蛋白质营养价值评价被引量：28: 5; 作者杨琴杜双田郜小娟马璐; 机构西北农林科技大学生命科学学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第5期100-103,共4页; 文摘本实验测定了博湖大蘑菇的营养成分和氨基酸组成,采用国际上通用的评价方法对其营养进行评价,并与双孢蘑菇、香菇、草菇和平菇进行比较。结果表明,博湖大蘑菇的必需氨基酸含量最高,占其氨基酸总量的43.0%,其蛋白质的氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)、必需氨基酸指数(EAAI)、生物价(BV)、营养指数(NI)和氨基酸比值系数分(SRCAA)分别为68.6、43.6、78.6、74.0、32.6和65.3;借助模糊识别法得出博湖大蘑菇与鸡蛋蛋白质的贴近度为0.89,高于双孢蘑菇、香菇及草菇。证实博湖大蘑菇具有很高的营养价值。; 关键词氨基酸评分化学评分必需氨基酸指数生物价营养指数氨基酸比值系数分贴近度; Keywords amino acid score chemical score essential amino acid index biological value nutritional index score of ratio coefficient of amino acid close degree; 分类号 TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名31份枇杷种质资源果实的蛋白质营养评价被引量：7: 6; 作者章希娟陈秀萍许玲蒋际谋郑少泉; 机构福建省农业科学院果树研究所福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心; 出处《福建农业学报》 CAS 北大核心 2016年第3期242-249,共8页; 基金农业部热带作物种质资源保护项目(15RZZY-15) 农业部物种资源保护(农作物)项目(2015NWB008) 农业部"948"重点项目[2011-G13(5)-5]; 文摘利用化学评分（CS）、氨基酸评分（AAS）、必需氨基酸指数（EAAI）、氨基酸比值系数分（SRC）等4种非生物学评价法对31份枇杷种质资源的果实蛋白质营养价值进行评价。结果表明：含硫氨基酸（甲硫氨酸和胱氨酸）为第一限制氨基酸;不同的评价方法结果有所差异,CS的范围为8.36-21.46;AAS的范围为9.87-23.1;EAAI的范围为42.83-65.68;SRC的范围为54.90-63.20,31份种质的SRC均在50以上,有16份超过60;枇杷果实蛋白质具有较高的营养价值,红肉种质的CS、AAS、SRC显著高于白肉种质,而两者的EAAI差异不显著;野生种质的EAAI极显著高于栽培种质,CS、AAS、SRC差异不显著,不同来源地的种质之间CS、AAS、EAAI、SRC差异均不显著;类平均法欧氏距离通过聚类分析将31份种质分为3类。; 关键词枇杷种质资源化学评分氨基酸评分必需氨基酸指数氨基酸比值系数分; Keywords Loquatgenetic resource chemical score amino acid score essential amino acid index score of ratio coefficient of amino acid; 分类号 S667.3 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名脱毒冷榨亚麻饼粕对挂面品质的影响被引量：1: 7; 作者赵胜男吕晓玲郑满荣王璐瑶; 机构天津科技大学; 出处《粮食与油脂》北大核心 2018年第8期29-32,共4页; 文摘利用高效液相色谱和紫外分光光度计对脱毒冷榨亚麻饼粕的氨基酸进行分析,得出100 g亚麻饼粕中必需氨基酸14.23 g,占其氨基酸总量的53.1%;依据植物蛋白氨基酸互补的原则,开发了一种新型亚麻饼粕营养挂面,综合考虑不同添加量的亚麻饼粕对挂面的氨基酸比值系数分、蒸煮特性、质构特性和感官等指标的影响,最终选择亚麻饼粕最佳添加比例为15%。; 关键词脱毒冷榨亚麻饼粕生氰糖苷氨基酸比值系数分蒸煮损失挂面; Keywords detoxifi ed cold pressed fl axseed meal cyanogenic glycosides score of ratio coeffi cient of amino acid cooking loss dry noodle; 分类号 TQ645.8 [化学工程—精细化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	氨基酸平衡性评价指标的比较	闫景彩陈金龙陈瑜	《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心	2009	8	在线阅读下载PDF 职称材料
2	微胶囊饲料饲喂大黄鱼仔稚鱼的氨基酸营养评价	陈启发梁萍邱曼丽朱庆国林建斌林美凤潘瑞珍	《中国饲料》北大核心	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	巴楚蘑菇的基本成分及营养价值	陈霞王静李红敏	《农产品加工》	2015	11	在线阅读下载PDF 职称材料
4	栽培基质对杏鲍菇子实体蛋白质营养价值的影响	李晓贝周峰杨焱冯杰刘艳芳冯涛	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2015	23	在线阅读下载PDF 职称材料
5	博湖大蘑菇蛋白质营养价值评价	杨琴杜双田郜小娟马璐	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2009	28	在线阅读下载PDF 职称材料
6	31份枇杷种质资源果实的蛋白质营养评价	章希娟陈秀萍许玲蒋际谋郑少泉	《福建农业学报》 CAS 北大核心	2016	7	在线阅读下载PDF 职称材料
7	脱毒冷榨亚麻饼粕对挂面品质的影响	赵胜男吕晓玲郑满荣王璐瑶	《粮食与油脂》北大核心	2018	1	在线阅读下载PDF 职称材料