期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
3
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
采用连续电位阶跃方法研究聚吡咯在电解质水溶液中的氧化还原稳定性(英文)
被引量：
2
1
作者
田颖
王晶日
+2 位作者
刘明
史锟
杨凤林
《物理化学学报》
SCIE
CAS
CSCD
北大核心
2011年第5期1116-1121,共6页
连续电位阶跃方法是一种研究氧化还原稳定性的有效方法.本文采用连续电位阶跃方法研究了以对甲苯磺酸钠为掺杂剂的聚吡咯(ppy)膜的电化学氧化还原稳定性,通过计算聚吡咯在阶跃电位下的还原电量(Qred),还原和氧化电量的比值(Qred/Qox)考...
连续电位阶跃方法是一种研究氧化还原稳定性的有效方法.本文采用连续电位阶跃方法研究了以对甲苯磺酸钠为掺杂剂的聚吡咯(ppy)膜的电化学氧化还原稳定性,通过计算聚吡咯在阶跃电位下的还原电量(Qred),还原和氧化电量的比值(Qred/Qox)考察聚吡咯在H2SO4、Na2SO4和NaOH溶液中在不同电位下的氧化还原可逆性.结果发现聚吡咯过氧化的发生强烈依赖支持电解质的pH值和阶跃电位.在H2SO4溶液中,过氧化的起始电位为0.8V,而在Na2SO4溶液中,过氧化的起始电位为0.5V.在NaOH溶液中,过氧化在任何电位均可发生,表明溶液中OH-的存在是过氧化发生的直接原因.
展开更多
关键词
聚吡咯
过
氧化
氧化还原稳定性
连续电位阶跃
在线阅读
下载PDF
职称材料
美国研究乳酸盐对体外肌红蛋白氧化还原稳定性温度与pH值依赖的影响
2
《肉类研究》
2013年第11期I0003-I0003,共1页
美国研究评价了乳酸盐对牛肉、马肉、猪肉以及羊肉肌红蛋白的体外氧化还原稳定性和热稳定性的影响（拟发表于2014年1月Meat Science）。在生理指标为pH7．4、37℃和肉品指标pH5．6、4℃条件下，200mmol／L乳酸盐对氧化还原稳定性无显著...
美国研究评价了乳酸盐对牛肉、马肉、猪肉以及羊肉肌红蛋白的体外氧化还原稳定性和热稳定性的影响（拟发表于2014年1月Meat Science）。在生理指标为pH7．4、37℃和肉品指标pH5．6、4℃条件下，200mmol／L乳酸盐对氧化还原稳定性无显著影响（P〉0．05）。
展开更多
关键词
氧化还原稳定性
肌红蛋白
乳酸盐
定性
温度
体外
美国
PH值
热
稳定性
在线阅读
下载PDF
职称材料
牛心氧合肌红蛋白的分离纯化及氧化稳定性研究
被引量：
7
3
作者
陈景宜
牛力
+1 位作者
黄明
周光宏
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第13期1-5,共5页
为了探讨牛心中氧合肌红蛋白的氧化稳定特性,利用硫酸铵分级沉淀(75%～100%)和Sephadex G-75层析柱分离纯化得到纯的肌红蛋白,并经分光光度扫描光谱鉴定。研究在不同的温度(20～60℃)、pH值(3.0～11.0)条件下氧合肌红蛋白的稳定性,并将...
为了探讨牛心中氧合肌红蛋白的氧化稳定特性,利用硫酸铵分级沉淀(75%～100%)和Sephadex G-75层析柱分离纯化得到纯的肌红蛋白,并经分光光度扫描光谱鉴定。研究在不同的温度(20～60℃)、pH值(3.0～11.0)条件下氧合肌红蛋白的稳定性,并将氧合肌红蛋白分别与4-羟基壬烯醛(HNE)、乳酸一起孵育,测定HNE和乳酸对肌红蛋白氧化还原稳定性的影响。结果表明:随着温度的升高,氧合肌红蛋白稳定性减弱,高铁肌红蛋白生成量增大。氧合肌红蛋白在pH7.0时的稳定性最高,在pH3.0时失去了其特征吸收峰。与对照组相比,HNE促进了高铁肌红蛋白的形成,而乳酸则降低了高铁肌红蛋白的含量。氧合肌红蛋白在中性及偏碱性的环境中氧化还原稳定性显著高于酸性环境(P<0.01),HNE能促进氧合肌红蛋白的自动氧化,而乳酸能抑制氧合肌红蛋白的自动氧化。
展开更多
关键词
氧合肌红蛋白
高铁肌红蛋白
氧化还原稳定性
热
稳定性
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
采用连续电位阶跃方法研究聚吡咯在电解质水溶液中的氧化还原稳定性(英文)
被引量：
2
1
作者
田颖
王晶日
刘明
史锟
杨凤林
机构
大连交通大学环境与化学工程学院
大连晟世环境工程有限公司
大连理工大学环境科学与工程系
出处
《物理化学学报》
SCIE
CAS
CSCD
北大核心
2011年第5期1116-1121,共6页
基金
supported by the National Natural Science Foundation of China(51078050)~~
文摘
连续电位阶跃方法是一种研究氧化还原稳定性的有效方法.本文采用连续电位阶跃方法研究了以对甲苯磺酸钠为掺杂剂的聚吡咯(ppy)膜的电化学氧化还原稳定性,通过计算聚吡咯在阶跃电位下的还原电量(Qred),还原和氧化电量的比值(Qred/Qox)考察聚吡咯在H2SO4、Na2SO4和NaOH溶液中在不同电位下的氧化还原可逆性.结果发现聚吡咯过氧化的发生强烈依赖支持电解质的pH值和阶跃电位.在H2SO4溶液中,过氧化的起始电位为0.8V,而在Na2SO4溶液中,过氧化的起始电位为0.5V.在NaOH溶液中,过氧化在任何电位均可发生,表明溶液中OH-的存在是过氧化发生的直接原因.
关键词
聚吡咯
过
氧化
氧化还原稳定性
连续电位阶跃
Keywords
Polypyrrole
Overoxidation
Redox stability
Recurrent potential pulse
分类号
O646 [理学—物理化学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
美国研究乳酸盐对体外肌红蛋白氧化还原稳定性温度与pH值依赖的影响
2
出处
《肉类研究》
2013年第11期I0003-I0003,共1页
文摘
美国研究评价了乳酸盐对牛肉、马肉、猪肉以及羊肉肌红蛋白的体外氧化还原稳定性和热稳定性的影响（拟发表于2014年1月Meat Science）。在生理指标为pH7．4、37℃和肉品指标pH5．6、4℃条件下，200mmol／L乳酸盐对氧化还原稳定性无显著影响（P〉0．05）。
关键词
氧化还原稳定性
肌红蛋白
乳酸盐
定性
温度
体外
美国
PH值
热
稳定性
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
牛心氧合肌红蛋白的分离纯化及氧化稳定性研究
被引量：
7
3
作者
陈景宜
牛力
黄明
周光宏
机构
南京农业大学食品科技学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第13期1-5,共5页
基金
国家自然科学基金项目(30972133)
国家公益性行业科研专项(201303083-2)
苏北科研专项(201060090)
文摘
为了探讨牛心中氧合肌红蛋白的氧化稳定特性,利用硫酸铵分级沉淀(75%～100%)和Sephadex G-75层析柱分离纯化得到纯的肌红蛋白,并经分光光度扫描光谱鉴定。研究在不同的温度(20～60℃)、pH值(3.0～11.0)条件下氧合肌红蛋白的稳定性,并将氧合肌红蛋白分别与4-羟基壬烯醛(HNE)、乳酸一起孵育,测定HNE和乳酸对肌红蛋白氧化还原稳定性的影响。结果表明:随着温度的升高,氧合肌红蛋白稳定性减弱,高铁肌红蛋白生成量增大。氧合肌红蛋白在pH7.0时的稳定性最高,在pH3.0时失去了其特征吸收峰。与对照组相比,HNE促进了高铁肌红蛋白的形成,而乳酸则降低了高铁肌红蛋白的含量。氧合肌红蛋白在中性及偏碱性的环境中氧化还原稳定性显著高于酸性环境(P<0.01),HNE能促进氧合肌红蛋白的自动氧化,而乳酸能抑制氧合肌红蛋白的自动氧化。
关键词
氧合肌红蛋白
高铁肌红蛋白
氧化还原稳定性
热
稳定性
Keywords
oxymyoglobin
metmyoglobin
redox stability
thermostability
分类号
TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
采用连续电位阶跃方法研究聚吡咯在电解质水溶液中的氧化还原稳定性(英文)
田颖
王晶日
刘明
史锟
杨凤林
《物理化学学报》
SCIE
CAS
CSCD
北大核心
2011
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
美国研究乳酸盐对体外肌红蛋白氧化还原稳定性温度与pH值依赖的影响
《肉类研究》
2013
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
牛心氧合肌红蛋白的分离纯化及氧化稳定性研究
陈景宜
牛力
黄明
周光宏
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
