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固态(膏状)番茄红素产品稳定性研究 被引量:18
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作者 张连富 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第9期6-8,共3页
番茄红素油树脂是从西瓜、番茄及番茄制品等中分离出来的含有番茄红素的混合物。由于分子中有 11个共轭双键及 2个非共轭双键 ,因而具有很强的抗氧化能力 ,在贮存过程中极易发生顺反异构化及氧化破坏 ,进而丧失生理活性 ,甚至产生有害... 番茄红素油树脂是从西瓜、番茄及番茄制品等中分离出来的含有番茄红素的混合物。由于分子中有 11个共轭双键及 2个非共轭双键 ,因而具有很强的抗氧化能力 ,在贮存过程中极易发生顺反异构化及氧化破坏 ,进而丧失生理活性 ,甚至产生有害成分。文中研究了固态 (膏状 )番茄红素在不同条件下存放时被氧化破坏或发生顺反异构化的规律 ,依据SAS软件的处理结果给出了其残留率计算公式 。 展开更多
关键词 番茄红素 稳定性 氧化 氧化破坏 顺反异构化
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利用紫外吸收光谱评价煎炸油的质量
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作者 刘万鹏 李毓璞 《中国油脂》 CAS 1984年第S1期355-358,共4页
煎炸食物的油脂,使用时受到高温的作用(一般在180~260℃).而发生氧化、聚合、水解等一系列的反应,从而使油脂品质逐渐变劣,其中不饱和的脂肪酸更易受到氧化破坏.因为在不饱和脂肪酸中,与双键相邻的碳原子上的氢原子,由于受到双键的诱导... 煎炸食物的油脂,使用时受到高温的作用(一般在180~260℃).而发生氧化、聚合、水解等一系列的反应,从而使油脂品质逐渐变劣,其中不饱和的脂肪酸更易受到氧化破坏.因为在不饱和脂肪酸中,与双键相邻的碳原子上的氢原子,由于受到双键的诱导作用,变的更活泼了,易氧化成过氧化物,进而分解成羟基或羰基化合物,同时也易发生脱氢作用,生成共轭双键的化合物,在紫外区域内(220~320nm)有特征吸收,因此可以根据紫外吸收的。 展开更多
关键词 脱氢作用 共轭双键 煎炸油 油脂品质 紫外吸收光谱 羰基化合物 氧化破坏 氢原子 不饱和脂肪酸 碳原子
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完全还原型维生素K可高效抑制细胞铁死亡
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《生物医学工程与临床》 CAS 2022年第5期612-612,共1页
据Mishima E 2022年8月3日(Nature,2022 Aug 3. doi:10.1038/s41586-022-05022-3)报道,德国亥姆霍兹慕尼黑中心、加拿大渥太华大学和日本东北大学等研究机构的研究人员研究发现,完全还原型维生素K作为一种抗氧化剂,有效地抑制了细胞铁死... 据Mishima E 2022年8月3日(Nature,2022 Aug 3. doi:10.1038/s41586-022-05022-3)报道,德国亥姆霍兹慕尼黑中心、加拿大渥太华大学和日本东北大学等研究机构的研究人员研究发现,完全还原型维生素K作为一种抗氧化剂,有效地抑制了细胞铁死亡(ferroptosis)。铁死亡是一种自然形式的细胞死亡,其特点是细胞膜被氧化破坏,在这种细胞死亡中,细胞中的铁发挥着重要作用。此外,铁死亡抑制蛋白(ferroptosis suppressor protein-1,FSP1)是华法林不敏感酶,可对维生素K进行还原,但是这种维生素K还原酶的身份一直不为人知。 展开更多
关键词 华法林 日本东北大学 维生素K 氧化破坏 细胞死亡 加拿大渥太华 亥姆霍兹 铁死亡
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不可同时使用的饲料添加剂
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作者 丁亮 《农学学报》 2003年第6X期22-22,共1页
关键词 饲料添加剂 畜禽饲料 磷酸氢钙 于水 蛋产量 破坏作用 氧化破坏 酸性环境 碱性环境 氯化亚铁
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生猪安全越夏的饲养管理方法
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作者 李章军 《养殖技术顾问》 2010年第3期43-43,共1页
1提高日粮营养浓度 由于高温会引起采食量下降,产热增加,水分丢失。因此,应提高日粮的浓度,特别是提高能量、电解质和维生素水平。维生素B族和维生素C对防治应激,维持体液平衡有一定效果。但高温时,维生素易被氧化破坏,使用时... 1提高日粮营养浓度 由于高温会引起采食量下降,产热增加,水分丢失。因此,应提高日粮的浓度,特别是提高能量、电解质和维生素水平。维生素B族和维生素C对防治应激,维持体液平衡有一定效果。但高温时,维生素易被氧化破坏,使用时要注意防范,做到先配现先喂。并适量增喂新鲜多汁的青绿饲料。 展开更多
关键词 饲养管理 安全越夏 日粮营养浓度 生猪 维生素C 维生素B族 氧化破坏 青绿饲料
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茶水美容效果佳
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作者 何扬 《农村新技术》 1995年第2期61-61,共1页
关键词 美容效果 粗糙的皮肤 原子能辐射 维生素C 维生素B2 上皮细胞 咖啡因 咖啡碱 抗老化 氧化破坏
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石英砂混凝土耐磨层试验报告
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作者 陈照云 《煤炭工程》 1966年第Z1期75-84,共10页
一,前言 在工业建设中,对要求耐磨的构筑物,过去一般用铁(钢)屑混凝土作耐磨层,因原料来源比较困难、造价高,施工要求严格且在使用中易于氧化破坏,1963年武汉煤矿设计研究院在湖南省马田矿筛分厂煤仓施工中,在毛主席思想的武装下,打破框... 一,前言 在工业建设中,对要求耐磨的构筑物,过去一般用铁(钢)屑混凝土作耐磨层,因原料来源比较困难、造价高,施工要求严格且在使用中易于氧化破坏,1963年武汉煤矿设计研究院在湖南省马田矿筛分厂煤仓施工中,在毛主席思想的武装下,打破框框,采用了石英砂混凝土作煤仓的耐磨层,经施工、使用,效果良好。 为进一步了解石英砂混凝土的性能,于1964年在湖南大学建材试验室进行了石英砂混凝土与铁(钢)屑混凝土的抗磨、抗压、抗冲击等物理力学对比试验,结果良好,现介绍如下。因限于理论水平和实践经验,报告中错误之处,欢迎读者指正。 展开更多
关键词 耐磨层 煤仓 氧化破坏 结果良好 工业建设 设计研究院 试验报告 对比试验 抗冲击 耐酸水泥
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