检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

氧化玉米淀粉/明胶复合胶囊壳的制备与表征被引量：2: 1; 作者谭心梁春艳 +2 位作者邓松林陈启杰罗永清《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第5期188-193,共6页; 目的:采用改性淀粉与明胶共混制备胶囊壳,降低胶囊壳制备成本。方法:以玉米原淀粉为原料,采用15%用量的过氧化氢氧化制备氧化玉米淀粉,与明胶共混,分别通过流延法和浸渍法制备了氧化玉米淀粉/明胶复合胶囊膜和胶囊壳,并采用傅里叶变换... 展开更多; 关键词氧化玉米淀粉明胶胶囊壳制备表征; 在线阅读下载PDF 职称材料

氧化玉米淀粉涂膜对低温贮藏期间甜樱桃生理及品质的影响被引量：12: 2; 作者于广伟王毅 +2 位作者郁小森李永才毕阳《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第22期192-196,共5页; 以"红灯"甜樱桃为材料,研究在采后0℃和7℃条件下氧化玉米淀粉涂膜对果实保鲜效果的影响。结果表明,氧化玉米淀粉涂膜可有效延缓低温贮藏期间甜樱桃果实的质量损失率和呼吸强度,降低细胞膜透率,抑制丙二醛的积累。此外,氧化... 展开更多; 关键词甜樱桃低温氧化玉米淀粉涂膜; 在线阅读下载PDF 职称材料

氧化玉米淀粉磷酸酯的研究(II)——基本性质的探讨被引量：21: 3; 作者杨铭铎曲敏李元瑞《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第5期50-54,共5页; 运用电子显微镜、X—射线衍射仪、Brabender粘度仪等分析仪器对氧化玉米淀粉磷酸酯颗粒形态、晶体结构、理化特性、糊化特性、糊的力学特性进行研究。结果表明 :氧化玉米淀粉磷酸酯化反应影响到颗粒表面及内部 ,但未影响到晶体结构 ;氧... 展开更多; 关键词氧化玉米淀粉磷酸酯析水率冻融稳定性表现粘度; 在线阅读下载PDF 职称材料

氧化玉米淀粉磷酸酯的研究——(I)最佳工艺条件的确定被引量：10: 4; 作者杨铭铎曲敏 +1 位作者姚伟艳李元瑞《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第4期22-28,共7页; 本文通过正交实验 ,确定玉米淀粉最优氧化条件为反应温度 4 0℃ ,氧化剂 (次氯酸钠 )用量为5 % ,介质pH值为 8(9) ,淀粉浓度为 5 0 %。选择磷酸二氢钠为酯化剂 ,反应时间、介质pH值、磷酸盐用量、尿素用量为主要因素 ,利用正交实验确定... 展开更多; 关键词氧化玉米淀粉磷酸酯氧化度析水率冻融稳定性变性淀粉; 在线阅读下载PDF 职称材料

氧化玉米淀粉磷酸酯的研究——(Ⅲ)在新型快餐食品中的应用被引量：2: 5; 作者杨铭铎曲敏李元瑞《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第6期30-33,共4页; 本文以氧化玉米淀粉磷酸酯为添加剂 ,应用于面糊及新型快餐食品中 ,运用粘度仪及流变仪进行测定。结果表明 :氧化玉米淀粉磷酸酯能提高面糊的粘度及冻融稳定性 ;添加 7.5‰氧化玉米淀粉磷酸酯 ,可以明显改善新型快餐食品的弹性、韧性和... 展开更多; 关键词氧化玉米淀粉磷酸脂表观粘度冻融稳定性流变学指标快餐食品应用添加剂; 在线阅读下载PDF 职称材料

微波辅助复合氧化法合成氧化玉米淀粉被引量：1: 6; 作者李玉秀史美丽杨爱萍《化学与生物工程》 CAS 2012年第2期69-72,共4页; 以玉米淀粉为原料、以过氧化氢和过硫酸钾为复合氧化剂、以Fe2+为催化剂,在酸性条件下采用微波辅助复合氧化法合成氧化玉米淀粉。以反应温度、微波催化合成/萃取仪功率、催化剂质量分数(占干淀粉总量,下同)、复合氧化剂质量分数(占干淀... 展开更多; 关键词氧化玉米淀粉氧化度复合氧化剂微波合成; 在线阅读下载PDF 职称材料

超声波辅助复合氧化法合成氧化玉米淀粉: 7; 作者李玉秀史美丽王艳丽《化学与生物工程》 CAS 2012年第3期61-64,共4页; 以玉米淀粉为原料、以过氧化氢和过硫酸钾为复合氧化剂、以Fe2+为催化剂,在酸性条件下采用超声波辅助复合氧化法合成氧化玉米淀粉。以淀粉乳浓度、复合氧化剂质量分数(占干淀粉总量,下同)、体系pH值、数控超声波清洗器功率、催化剂质量... 展开更多; 关键词氧化玉米淀粉氧化度复合氧化剂超声波合成; 在线阅读下载PDF 职称材料

木材乳液胶黏剂用复合变性玉米淀粉乳液被引量：4: 8; 作者时君友顾继友王垚《林业科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第6期121-126,共6页; 将玉米淀粉酸解氧化后,采用过硫酸铵为引发剂,与丙烯酸胺接枝共聚,得到复合改性淀粉。通过考察各因素对接枝共聚产物接枝百分率和接枝效率的影响,确定接枝共聚反应的条件为:接枝反应温度50℃;反应时间3h;淀粉与丙烯酰胺质量比0.8。通过... 展开更多; 关键词酸解氧化玉米淀粉接枝共聚性能表征; 在线阅读下载PDF 职称材料

蜡质玉米淀粉的双重改性及其在油脂微胶囊化中的应用被引量：5: 9; 作者孔令伟郑为完 +5 位作者张雪春廖和菁张海玲龙吉云邹金张德《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第18期161-164,共4页; 以蜡质玉米淀粉为原料,经双氧水氧化和辛烯基琥珀酸酐酯化得到羧基含量为0.073%,取代度为0.019的蜡质玉米氧化淀粉酯。将合成的蜡质玉米氧化淀粉酯作为乳化剂,应用于油脂微胶囊化中,制备出包埋率达91.99%的粉末油脂。; 关键词蜡质玉米氧化淀粉酯微胶囊化粉末油脂; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名氧化玉米淀粉/明胶复合胶囊壳的制备与表征被引量：2: 1; 作者谭心梁春艳邓松林陈启杰罗永清; 机构长沙理工大学化学化工学院湖南工业职业技术学院机械工程学院岳阳天添胶囊股份有限公司; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第5期188-193,共6页; 基金国家级大学生创新训练计划项目(编号:S202310536039)。; 文摘目的:采用改性淀粉与明胶共混制备胶囊壳,降低胶囊壳制备成本。方法:以玉米原淀粉为原料,采用15%用量的过氧化氢氧化制备氧化玉米淀粉,与明胶共混,分别通过流延法和浸渍法制备了氧化玉米淀粉/明胶复合胶囊膜和胶囊壳,并采用傅里叶变换红外光谱(FT-IR)、X射线衍射(XRD)、扫描电子显微镜(SEM)对其进行表征。结果:当氧化玉米淀粉与明胶质量比为5∶5,制备的氧化玉米淀粉/明胶复合胶囊壳的干燥失重在13.0%~15.0%,在蒸馏水和模拟人工胃液中的崩解时限在10 min以内,脆碎度不超过5粒。结论:采用氧化玉米淀粉与明胶共混制备的复合胶囊壳性能符合《中国药典》(2020)要求。; 关键词氧化玉米淀粉明胶胶囊壳制备表征; Keywords oxidized corn starch gelatin capsules preparation characterization; 分类号 TQ460.4 [化学工程—制药化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名氧化玉米淀粉涂膜对低温贮藏期间甜樱桃生理及品质的影响被引量：12: 2; 作者于广伟王毅郁小森李永才毕阳; 机构甘肃农业大学食品科学与工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第22期192-196,共5页; 基金 "十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD19B01) 甘肃农业大学青年导师基金项目(GAU-QNDS-201208); 文摘以"红灯"甜樱桃为材料,研究在采后0℃和7℃条件下氧化玉米淀粉涂膜对果实保鲜效果的影响。结果表明,氧化玉米淀粉涂膜可有效延缓低温贮藏期间甜樱桃果实的质量损失率和呼吸强度,降低细胞膜透率,抑制丙二醛的积累。此外,氧化玉米淀粉涂膜还可有效维持果实的可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸(VC)含量,保持果实的外观、风味和口感;0℃条件下涂膜处理的保鲜效果要显著优于7℃。由此表明,氧化玉米淀粉涂膜可有效延缓冷藏期间甜樱桃果实的成熟衰老,最大限度地保持果实品质,可作为新型的果蔬涂膜材料,应用于水果、蔬菜的实践采后保鲜过程。; 关键词甜樱桃低温氧化玉米淀粉涂膜; Keywords sweet cherry low temperature oxidized corn starch coating; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名氧化玉米淀粉磷酸酯的研究(II)——基本性质的探讨被引量：21: 3; 作者杨铭铎曲敏李元瑞; 机构黑龙江商学院中式快餐研究发展中心西北农林科技大学食品科学与工程学院; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第5期50-54,共5页; 基金国家人事部留学归国人员科技活动资助项目; 文摘运用电子显微镜、X—射线衍射仪、Brabender粘度仪等分析仪器对氧化玉米淀粉磷酸酯颗粒形态、晶体结构、理化特性、糊化特性、糊的力学特性进行研究。结果表明 :氧化玉米淀粉磷酸酯化反应影响到颗粒表面及内部 ,但未影响到晶体结构 ;氧化玉米淀粉磷酸酯的表面粘度增大 ,成糊品质好 ,冻融稳定性及抗剪切能力提高。; 关键词氧化玉米淀粉磷酸酯析水率冻融稳定性表现粘度; Keywords phosphorylated oxidized corn starch,water separating proportion,freeze-thaw stability,apparent viscosity; 分类号 TS231 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名氧化玉米淀粉磷酸酯的研究——(I)最佳工艺条件的确定被引量：10: 4; 作者杨铭铎曲敏姚伟艳李元瑞; 机构黑龙江商学院中式快餐研究发展中心西北农林科技大学食品科学与工程学院黑龙江正大实业有限公司西北农林科技大学食品科学与工程学院; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第4期22-28,共7页; 基金国家人事部留学归国人员科技活动资助项目; 文摘本文通过正交实验 ,确定玉米淀粉最优氧化条件为反应温度 4 0℃ ,氧化剂 (次氯酸钠 )用量为5 % ,介质pH值为 8(9) ,淀粉浓度为 5 0 %。选择磷酸二氢钠为酯化剂 ,反应时间、介质pH值、磷酸盐用量、尿素用量为主要因素 ,利用正交实验确定氧化玉米淀粉最优酯化条件为反应时间为 2h ,介质pH值为 6,磷酸二氢钠 8% ,尿素用量 7%。应用STATISTICS软件对结果进行回归分析。; 关键词氧化玉米淀粉磷酸酯氧化度析水率冻融稳定性变性淀粉; Keywords phosphorylated oxidized corn starch,degree of oxidition,water separating proportion,freeze-thaw stability; 分类号 TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名氧化玉米淀粉磷酸酯的研究——(Ⅲ)在新型快餐食品中的应用被引量：2: 5; 作者杨铭铎曲敏李元瑞; 机构黑龙江商学院中式快餐研究发展中心西北农林科技大学食品科学与工程学院; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第6期30-33,共4页; 基金国家人事部留学归国人员科技活动资助项目; 文摘本文以氧化玉米淀粉磷酸酯为添加剂 ,应用于面糊及新型快餐食品中 ,运用粘度仪及流变仪进行测定。结果表明 :氧化玉米淀粉磷酸酯能提高面糊的粘度及冻融稳定性 ;添加 7.5‰氧化玉米淀粉磷酸酯 ,可以明显改善新型快餐食品的弹性、韧性和硬度等指标 ,产品品质提高。; 关键词氧化玉米淀粉磷酸脂表观粘度冻融稳定性流变学指标快餐食品应用添加剂; Keywords phosphorylated oxidized corn starch,appearance viscosity,freeze-thaw stability,rheological index; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学] TS217 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名微波辅助复合氧化法合成氧化玉米淀粉被引量：1: 6; 作者李玉秀史美丽杨爱萍; 机构青岛农业大学化学与药学院; 出处《化学与生物工程》 CAS 2012年第2期69-72,共4页; 文摘以玉米淀粉为原料、以过氧化氢和过硫酸钾为复合氧化剂、以Fe2+为催化剂,在酸性条件下采用微波辅助复合氧化法合成氧化玉米淀粉。以反应温度、微波催化合成/萃取仪功率、催化剂质量分数(占干淀粉总量,下同)、复合氧化剂质量分数(占干淀粉总量,下同)、淀粉乳浓度、体系pH值、反应时间等因素为变量,以氧化度为衡量指标,采用单因素实验和正交实验确定微波辅助复合氧化法合成氧化玉米淀粉的最佳工艺条件为:反应温度55℃、微波催化合成/萃取仪功率400 W、催化剂质量分数0.3%、复合氧化剂质量分数8%、淀粉乳浓度45%、体系pH值4.00、反应时间21min,在此条件下,可以制得氧化度为0.140%的氧化玉米淀粉。; 关键词氧化玉米淀粉氧化度复合氧化剂微波合成; Keywords oxidized corn starch oxidation degree composite oxidant microwave synthesis; 分类号 TQ432.2 [化学工程] TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超声波辅助复合氧化法合成氧化玉米淀粉: 7; 作者李玉秀史美丽王艳丽; 机构青岛农业大学化学与药学院; 出处《化学与生物工程》 CAS 2012年第3期61-64,共4页; 文摘以玉米淀粉为原料、以过氧化氢和过硫酸钾为复合氧化剂、以Fe2+为催化剂,在酸性条件下采用超声波辅助复合氧化法合成氧化玉米淀粉。以淀粉乳浓度、复合氧化剂质量分数(占干淀粉总量,下同)、体系pH值、数控超声波清洗器功率、催化剂质量分数(占干淀粉总量,下同)、反应温度、反应时间为考察因素,以氧化度(羧基含量)作为衡量指标,采用单因素实验和正交实验确定超声波辅助复合氧化法合成氧化玉米淀粉的最佳工艺条件为:淀粉乳浓度30%,复合氧化剂质量分数10%,体系pH值3.00,数控超声波清洗器功率90 W,催化剂质量分数0.3%,反应温度55℃,反应时间40min,在此条件下,可以制得氧化度为0.203%的氧化玉米淀粉。; 关键词氧化玉米淀粉氧化度复合氧化剂超声波合成; Keywords oxidized corn starch oxidation degree composite oxidant ultrasonic synthesis; 分类号 TQ432.2 [化学工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名木材乳液胶黏剂用复合变性玉米淀粉乳液被引量：4: 8; 作者时君友顾继友王垚; 机构北华大学东北林业大学清华大学化学工程系; 出处《林业科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第6期121-126,共6页; 基金科技部农业转化资金项目(2007GB2B10078) 吉林省科技发展计划重点项日(20060401-2) 国家重点基础研究项目(973计划2004CB719706); 文摘将玉米淀粉酸解氧化后,采用过硫酸铵为引发剂,与丙烯酸胺接枝共聚,得到复合改性淀粉。通过考察各因素对接枝共聚产物接枝百分率和接枝效率的影响,确定接枝共聚反应的条件为:接枝反应温度50℃;反应时间3h;淀粉与丙烯酰胺质量比0.8。通过对复合变性淀粉工艺条件的验证性试验及其的理化性能分析,证明复合变性淀粉适于制备乳液胶黏剂。; 关键词酸解氧化玉米淀粉接枝共聚性能表征; Keywords acid-thinned and oxidized corn starch grafting copolymerization characterization; 分类号 TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名蜡质玉米淀粉的双重改性及其在油脂微胶囊化中的应用被引量：5: 9; 作者孔令伟郑为完张雪春廖和菁张海玲龙吉云邹金张德; 机构南昌大学食品科学与技术国家重点实验室华中农业大学园艺林学学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第18期161-164,共4页; 文摘以蜡质玉米淀粉为原料,经双氧水氧化和辛烯基琥珀酸酐酯化得到羧基含量为0.073%,取代度为0.019的蜡质玉米氧化淀粉酯。将合成的蜡质玉米氧化淀粉酯作为乳化剂,应用于油脂微胶囊化中,制备出包埋率达91.99%的粉末油脂。; 关键词蜡质玉米氧化淀粉酯微胶囊化粉末油脂; Keywords oxidized waxy maize starch esters microencapsulatation powder oil; 分类号 TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	氧化玉米淀粉/明胶复合胶囊壳的制备与表征	谭心梁春艳邓松林陈启杰罗永清	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2024	2	在线阅读下载PDF 职称材料
2	氧化玉米淀粉涂膜对低温贮藏期间甜樱桃生理及品质的影响	于广伟王毅郁小森李永才毕阳	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2015	12	在线阅读下载PDF 职称材料
3	氧化玉米淀粉磷酸酯的研究(II)——基本性质的探讨	杨铭铎曲敏李元瑞	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2001	21	在线阅读下载PDF 职称材料
4	氧化玉米淀粉磷酸酯的研究——(I)最佳工艺条件的确定	杨铭铎曲敏姚伟艳李元瑞	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2001	10	在线阅读下载PDF 职称材料
5	氧化玉米淀粉磷酸酯的研究——(Ⅲ)在新型快餐食品中的应用	杨铭铎曲敏李元瑞	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2001	2	在线阅读下载PDF 职称材料
6	微波辅助复合氧化法合成氧化玉米淀粉	李玉秀史美丽杨爱萍	《化学与生物工程》 CAS	2012	1	在线阅读下载PDF 职称材料
7	超声波辅助复合氧化法合成氧化玉米淀粉	李玉秀史美丽王艳丽	《化学与生物工程》 CAS	2012	0	在线阅读下载PDF 职称材料
8	木材乳液胶黏剂用复合变性玉米淀粉乳液	时君友顾继友王垚	《林业科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2009	4	在线阅读下载PDF 职称材料
9	蜡质玉米淀粉的双重改性及其在油脂微胶囊化中的应用	孔令伟郑为完张雪春廖和菁张海玲龙吉云邹金张德	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2010	5	在线阅读下载PDF 职称材料