期刊文献+
共找到8篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
富锶茶多糖提取物的抗氧化活性及其对H_(2)O_(2)诱导LO2细胞氧化损伤保护研究 被引量:3
1
作者 夏晓月 关丽萍 +4 位作者 纪丽丽 蔡璐 刘艺佳 蓝礼城 郭健 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第22期19-28,共10页
目的 探明富锶茶多糖最佳提取工艺,并分析其体外抗氧化活性及对H_(2)O_(2)诱导LO2细胞氧化损伤的保护作用。方法 本研究采用热水超声辅助法从茶叶中提取富锶茶多糖,通过Box-Behnken响应面实验法对富锶茶多糖的提取工艺条件进行了优化;以... 目的 探明富锶茶多糖最佳提取工艺,并分析其体外抗氧化活性及对H_(2)O_(2)诱导LO2细胞氧化损伤的保护作用。方法 本研究采用热水超声辅助法从茶叶中提取富锶茶多糖,通过Box-Behnken响应面实验法对富锶茶多糖的提取工艺条件进行了优化;以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、羟基自由基(·OH)、 2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐[2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) ammonium salt, ABTS]阳离子自由基的清除能力和Fe3+的还原能力为指标,分析富锶茶多糖的体外抗氧化活性;并以H_(2)O_(2)建立LO2细胞损伤模型,研究富锶茶多糖对LO2细胞氧化应激损伤的改善机制。结果 富锶茶多糖的最佳提取工艺条件为:提取温度67℃、浸提时间57 min、料液比1:25 (g:mL),富锶茶多糖得率为3.50%±0.12%。在体外抗氧化方面,富锶茶多糖对DPPH自由基、ABTS阳离子自由基、·OH和Fe3+的还原能力具有较好的清除能力;在改善LO2细胞氧化应激损伤方面,随着多糖质量浓度升高,细胞存活率也显著提高,当多糖质量浓度为50.0μg/mL时,细胞存活率达到99.5%;在清除机体过氧化机制上,相对于模型组,超氧化物歧化酶(superoxidedismutase,SOD)活力均有所增强,浓度越高处理的SOD活力越高,氧化氢酶(catalase, CAT)活力在中、高实验组中有显著提高,从细胞水平表明富锶茶多糖对LO2细胞氧化损伤具有明显的改善作用。结论 富锶茶多糖具有良好的抗氧化性以及对H_(2)O_(2)诱导LO2细胞氧化损伤有很好的保护作用,为富锶茶多糖功能性产品开发提供了理论基础。 展开更多
关键词 富锶茶 茶多糖 工艺优化 氧化活性 LO2细胞 氧化损伤保护
在线阅读 下载PDF
江珧柱抗氧化肽的制备及其对血管内皮细胞氧化损伤的保护作用
2
作者 李针 金丹青 +6 位作者 徐炫 王坤 李佳瑶 任春芝 唐红军 王玉梅 孙坤来 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第23期209-217,共9页
以江珧[Pinna(Atrina)pectinate]柱为原材料,探究水解肽的抗氧化水平及对H_(2)O_(2)诱导的氧化损伤细胞的保护作用。采用可控酶解技术、以DPPH自由基清除率和水解度(hydrolysis degree,DH)作为评价指标,筛选最佳水解酶,并优化酶解条件;... 以江珧[Pinna(Atrina)pectinate]柱为原材料,探究水解肽的抗氧化水平及对H_(2)O_(2)诱导的氧化损伤细胞的保护作用。采用可控酶解技术、以DPPH自由基清除率和水解度(hydrolysis degree,DH)作为评价指标,筛选最佳水解酶,并优化酶解条件;运用超滤、Q强阴离子交换快速流层析柱(Q sepharose fast flow,QFF)、反相高效液相色谱(reversed phase high-performance liquid chromatography,RP-HPLC)、氨基酸N端测序和质谱分析,分离、鉴定活性酶解肽;以H_(2)O_(2)诱导的人脐静脉内皮细胞(human umbilical vein endothelial cells,HUVECs)为氧化损伤模型,研究活性肽对氧化损伤细胞的保护作用。研究发现,最佳酶解条件为:木瓜蛋白酶,37℃、pH 8.0、加酶量3.0%、料液比1∶20(g∶mL)、酶解时间3.0 h。从该条件酶解产物中分离、鉴定得到5条寡肽,经质谱和氨基酸序列分析确定其分别为Val-Ala-His(JY1,325.18 Da)、Glu-Pro(JY2,244.11 Da)、Ala-Val(JY3,188.12 Da)、Trp-Tyr(JY4,367.15 Da)、Trp-Val(JY5,303.16 Da)。其中JY1、JY4表现出较好的抗氧化活性,其对DPPH自由基、ABTS阳离子自由基、超氧阴离子自由基3种自由基清除活性的EC_(50)分别为(2.102±0.01)、(4.215±0.024)、(3.019±0.021)mg/mL,(2.981±0.014)、(5.385±0.027)、(4.204±0.031)mg/mL;并可减少细胞氧化损伤,显著提升H_(2)O_(2)诱导的HUVEC损伤细胞存活率。由此可见,江珧柱蛋白可以酶解产生具有抗氧化作用的活性的肽,并对H_(2)O_(2)诱导的HUVEC细胞氧化损伤起保护作用,为心血管疾病的预防和治疗、江珧柱的开发利用和抗氧化产品的开发提供理论依据和参考。 展开更多
关键词 江珧 酶解肽 氧化 氧化损伤保护
在线阅读 下载PDF
吡嗪化合物对氧化应激损伤血管内皮细胞的保护作用 被引量:2
3
作者 吴婷婷 丁玉勇 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2016年第8期111-118,共8页
目的:研究吡嗪化合物单用或联用对体外培养人脐静脉内皮细胞(HUVEC)氧化损伤的保护作用。方法:将HUVEC分为:(1)正常对照组;(2)H_2O_2损伤对照组;(3)吡嗪类化合物单用低、中、高浓度组;(4)2,3,5,6-四甲基吡嗪与2-甲基吡嗪联用组。收集细... 目的:研究吡嗪化合物单用或联用对体外培养人脐静脉内皮细胞(HUVEC)氧化损伤的保护作用。方法:将HUVEC分为:(1)正常对照组;(2)H_2O_2损伤对照组;(3)吡嗪类化合物单用低、中、高浓度组;(4)2,3,5,6-四甲基吡嗪与2-甲基吡嗪联用组。收集细胞,测定各组细胞活力(OD)、抑制率。结果:与H_2O_2氧化损伤组相比,50μmol/L 2,3,5,6-四甲基吡嗪和50、100μmol/L 2-甲基吡嗪对细胞氧化损伤具有明显保护作用(P<0.05),且保护作用会随着作用时间的延长而加强结论;50μmol/L 2,3,5,6-四甲基吡嗪和50μmol/L 2-甲基吡嗪联合作用要比其单用对细胞氧化损伤具有更明显保护作用(P<0.05)。结论:吡嗪化合物对氧化应激损伤血管内皮细胞的保护作用,并且其联用要比单用保护作用更强。 展开更多
关键词 吡嗪类化合物 HUVEC细胞 氧化损伤保护
在线阅读 下载PDF
超分子弹性蛋白的促细胞增殖及抗氧化能力研究
4
作者 王兆石 王召君 +1 位作者 董明盛 吴俊俊 《食品与生物技术学报》 北大核心 2025年第1期132-142,共11页
【目的】为解决动物体内的弹性蛋白不可溶性以及重组类弹性蛋白聚集的问题,提升其在功能性食品中的应用潜力。【方法】将昆虫弹性蛋白(resilin 16,R16)、链球菌中免疫球蛋白B1结构域(GB1)、酿酒酵母中Ure2的前1~80个序列Ure2(1-80)以及... 【目的】为解决动物体内的弹性蛋白不可溶性以及重组类弹性蛋白聚集的问题,提升其在功能性食品中的应用潜力。【方法】将昆虫弹性蛋白(resilin 16,R16)、链球菌中免疫球蛋白B1结构域(GB1)、酿酒酵母中Ure2的前1~80个序列Ure2(1-80)以及促进细胞黏附的RGD细胞结合位点进行连接,构建可溶性超分子弹性蛋白。测定超分子弹性蛋白对C2C12细胞的细胞毒性及生物安全性,并与透明质酸(hyaluronic acid,HA)和猪皮胶原蛋白进行促细胞增殖和抗氧化能力比较。【结果】超分子弹性蛋白对细胞无毒性,皮下注射无明显炎症反应,生物安全性高;自组装的原纤维可促进细胞增殖,对4种自由基的清除能力和对H_(2)O_(2)诱导的L929细胞损伤的保护作用均显著高于HA和猪皮胶原蛋白。【结论】该研究获得的超分子弹性蛋白生物安全性高,可以促进细胞增殖并且具有抗氧化能力,为开发功能性食品提供了新材料。 展开更多
关键词 超分子弹性蛋白 生物安全 细胞增殖 氧化损伤保护
在线阅读 下载PDF
纤维素酶水解处理提高燕麦全粉中总多酚含量与抗氧化活性 被引量:15
5
作者 陈东方 师俊玲 胡新中 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第1期56-62,共7页
采用Folin-酚法和高效液相色谱法考察了纤维素酶水解处理对燕麦粉中总多酚及多酚组分含量的影响,并利用2,2’-联氮双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(2,2’-azinobis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)diammonium salt,ABTS)... 采用Folin-酚法和高效液相色谱法考察了纤维素酶水解处理对燕麦粉中总多酚及多酚组分含量的影响,并利用2,2’-联氮双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(2,2’-azinobis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)diammonium salt,ABTS)自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、铁离子还原能力(ferric reducing antioxidant power,FRAP)和蛋白损伤修复等方法测定酶解前后提取液的体外抗氧化活性。结果表明:酶解处理以后可显著增加燕麦粉中总多酚含量,尤其是阿魏酸含量提高了11~24倍;酶解处理后燕麦粉多酚提取物的ABTS^+·、DPPH自由基清除能力和FRAP值等体外抗氧化活性和蛋白氧化损伤修复能力得到显著增强。总体而言,纤维素酶水解处理能够有效提高燕麦粉中总多酚含量及其功能活性,主要原因可能是阿魏酸等酚酸物质含量的提高。 展开更多
关键词 燕麦 纤维素酶 多酚 氧化活性 蛋白氧化损伤保护
在线阅读 下载PDF
鹰嘴豆抗氧化肽的分离纯化、鉴定及其抗氧化活性 被引量:9
6
作者 梁雪荣 路振康 +2 位作者 毛晓英 吴庆智 张建 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第4期209-216,共8页
以发芽鹰嘴豆为原料,制备鹰嘴豆抗氧化肽,采用葡聚糖凝胶对其进行分离纯化,通过测定自由基清除能力、还原力、脂质氧化抑制能力、对自由基诱导的蛋白质和DNA损伤的保护能力评价纯化肽的抗氧化活性。对纯化肽进行鉴定合成以验证其抗氧化... 以发芽鹰嘴豆为原料,制备鹰嘴豆抗氧化肽,采用葡聚糖凝胶对其进行分离纯化,通过测定自由基清除能力、还原力、脂质氧化抑制能力、对自由基诱导的蛋白质和DNA损伤的保护能力评价纯化肽的抗氧化活性。对纯化肽进行鉴定合成以验证其抗氧化活性,并对合成多肽进行安全性预测。结果表明,纯化后的多肽有较好的自由基清除能力、还原力,且对亚油酸自氧化有明显的抑制作用,对自由基诱导的蛋白质和DNA损伤有保护作用。经预测,合成多肽无毒性与致敏性。综上,发芽鹰嘴豆水解物具有抗氧化能力,可用来制备抗氧化肽,从而增加鹰嘴豆的利用价值。 展开更多
关键词 氧化 自由基清除活性 氧化损伤保护 鉴定 合成
在线阅读 下载PDF
基于偏最小二乘法的赤芝子实体三萜类化合物抗氧化谱效关系的研究 被引量:4
7
作者 杨妍 唐传红 +7 位作者 贾薇 冯娜 唐庆九 刘艳芳 杨焱 吴迪 汪雯翰 张劲松 《食用菌学报》 CSCD 北大核心 2020年第2期63-76,共14页
测定了64株赤芝(Ganoderma lucidum)子实体醇提物清除二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基的活性和三萜指纹图谱,采用遗传算法筛选其指纹图谱中的26个共有峰,并标定出其中15个特征峰,运用偏最小二乘回归分析方法(partial least squares regressi... 测定了64株赤芝(Ganoderma lucidum)子实体醇提物清除二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基的活性和三萜指纹图谱,采用遗传算法筛选其指纹图谱中的26个共有峰,并标定出其中15个特征峰,运用偏最小二乘回归分析方法(partial least squares regression,PLSR)对指纹图谱中26个三萜峰与醇提物清除DPPH自由基的活性进行关联分析,建立了赤芝子实体三萜类化合物的抗氧化谱效关系方程。在赤芝子实体醇提物三萜指纹图谱的26个共有峰中,峰S1、S4、S9、S10和S26的峰面积与醇提物清除DPPH自由基的活性呈显著正相关关系;峰S3、S11、S15、S18、S19、S22和S25的峰面积与醇提物清除DPPH自由基的活性呈显著负相关关系。分别测定鉴定出的15个峰对应的三萜化合物对DPPH自由基的清除活性,发现与清除DPPH自由基活性呈显著正相关的三萜化合物灵芝酸C2(S4)、灵芝酸B(S9)、灵芝酸LM2(S10)、灵芝醛A(S26)对DPPH自由基的清除活性明显高于其他三萜化合物,与清除DPPH自由基活性呈显著负相关的三萜化合物灵芝酮三醇(S18)、灵芝萜酮二醇(S22)无清除DPPH自由基的活性。另外,利用H2O2诱导的PC12细胞损伤模型进一步验证灵芝酸C2、灵芝酸B、灵芝酸LM2、灵芝醛A和灵芝萜酮二醇在细胞水平的抗氧化活性,发现灵芝酸C2、灵芝酸B、灵芝酸LM2、灵芝醛A具有明显的保护神经细胞氧化损伤的活性,而灵芝萜酮二醇对神经细胞的氧化损伤无保护作用。结果表明,本研究建立的赤芝子实体三萜类化合物抗氧化谱效关系方程具有较高的准确性,能够较全面地反应赤芝子实体醇提物中不同三萜化合物与其抗氧化活性的相关性,可快速锁定有效成分以指导活性成分的分离纯化工作。此外,该方法也为赤芝子实体的质量控制提供了更为有效和准确的方法。 展开更多
关键词 赤芝 三萜 清除DPPH自由基活性 高效液相色谱 谱效 细胞氧化损伤保护作用
在线阅读 下载PDF
N-取代肌肽酰胺类衍生物的合成及生物活性 被引量:2
8
作者 臧皓 孙佳明 +5 位作者 黄晓光 纪扬 代婷婷 高晓晨 李晓东 张辉 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2014年第12期2567-2573,共7页
以肌肽为原料,对伯氨基进行了结构修饰,合成了11种肌肽衍生物.化合物的结构经核磁共振、紫外-可见光谱及高分辨质谱分析确证.丙烯醛清除活性测试结果表明,在实验浓度下大部分化合物表现出一定的清除丙烯醛活性,尤其是化合物4k对丙烯醛... 以肌肽为原料,对伯氨基进行了结构修饰,合成了11种肌肽衍生物.化合物的结构经核磁共振、紫外-可见光谱及高分辨质谱分析确证.丙烯醛清除活性测试结果表明,在实验浓度下大部分化合物表现出一定的清除丙烯醛活性,尤其是化合物4k对丙烯醛的清除活性高于肌肽.脾细胞增殖活性测试结果表明,在实验浓度下大部分化合物表现出一定的脾细胞增殖活性,特别是化合物4b,4d和4k对脾细胞的增殖活性高于阳性对照伴刀豆球蛋白A.过氧化氢诱导血管内皮细胞损伤的预保护实验结果表明,在实验浓度下大部分化合物表现出一定的预保护作用,其中化合物4a,4j和4k对过氧化氢诱导血管内皮细胞损伤的预保护作用大于肌肽.血浆稳定性实验结果表明,与肌肽相比,11种化合物均具有很好的血浆稳定性. 展开更多
关键词 肌肽衍生物 丙烯醛清除 脾细胞增殖 氧化损伤保护 血浆稳定性
在线阅读 下载PDF
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部