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氧化复合淀粉磷酸酯的干法制备
被引量：
4
1
作者
金惠平
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第8期124-125,共2页
将双氧水(H2O2)对淀粉的氧化作用与三聚磷酸钠(STP)和淀粉的酯化反应相结合,采用干法工艺制备氧化复合淀粉磷酸酯。在H2O2用量2.0%,STP用量2.0%情况下可制得性能良好的肉制品品质改良剂———氧化复合淀粉磷酸酯。
关键词
氧化复合淀粉磷酸酯
干法制备
双氧水
氧化
作用
酯化反应
三聚
磷酸
钠
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职称材料
题名
氧化复合淀粉磷酸酯的干法制备
被引量：
4
1
作者
金惠平
机构
湖州职业技术学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第8期124-125,共2页
文摘
将双氧水(H2O2)对淀粉的氧化作用与三聚磷酸钠(STP)和淀粉的酯化反应相结合,采用干法工艺制备氧化复合淀粉磷酸酯。在H2O2用量2.0%,STP用量2.0%情况下可制得性能良好的肉制品品质改良剂———氧化复合淀粉磷酸酯。
关键词
氧化复合淀粉磷酸酯
干法制备
双氧水
氧化
作用
酯化反应
三聚
磷酸
钠
分类号
TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
氧化复合淀粉磷酸酯的干法制备
金惠平
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004
4
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