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题名茶中氟化物与健康新茶饮的综述
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作者
陈红波
胡垚男
周玉翔
陈念淇
刘霓霞
李永莒
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机构
浙江树人学院
新昌群星实业有限公司
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出处
《茶叶》
2025年第1期1-5,共5页
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基金
浙江省教育厅一般项目(KTJ0624605P)
绍兴市博士创新工作站(KHJ0622610)
校外实践教育基地项目(JXJ0624314)。
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文摘
茶是一种天然的富含氟化物的资源,通过被动扩散从酸性土壤中吸收氟化物,然后积累在叶片中,并且在浸泡过程中氟化物很容易释放出来,因此对饮茶者而言,茶中的氟化物更容易被人体吸收。因新茶饮原料中夏秋茶使用的越来越多,本文讨论了茶中的氟化物是否对健康有积极或消极的影响,包括各种茶产品中的氟化物含量、茶汤、饮茶习惯以及相关的流行病学等方面探讨茶叶中的氟对健康的影响。此外,为了降低摄入过量氟化物的风险,我们新茶饮原料对氟的含量应有一定的选控标准,并对粗老茶有正确的冲泡方式。这样,既有利于人们的健康,也有利于新茶饮行业可持续发展。
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关键词
茶
饮茶习惯
氟的摄入量
健康新茶饮
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Keywords
Tea
drinking-tea habits
fluoride intake
new-style tea beverage
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分类号
Q946.91
[生物学—植物学]
TS275.2
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名砖茶中氟的浸出规律研究
被引量：29
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作者
罗淑华
贾海云
童雄才
彭福元
史端甫
刘霞林
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机构
湖南省茶叶研究所
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出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第1期38-42,共5页
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基金
湖南省计委"九五"重点支助项目专题内容之一
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文摘
研究结果表明,砖茶中全氟含量与水浸出氟含量呈极显著的直线正相关;砖茶的氟浸出量与煮熬(或冲泡)时间之间呈极显著的对数函数曲线相关;砖茶的氟浸出量与煮熬(或冲泡)次数呈极显著的指数函数曲线相关;茶水比越小,砖茶氟浸出率越高,茶水比越大,砖茶氟浸出率越小;无论是煮熬法还是冲泡法,第一泡茶汤的氟浸出量占氟总浸出量的50%以上;而在相同的茶水比、相同的时间条件下,煮熬法的氟浸出量高于冲泡法15个百分点以上;建议在饮用砖茶时,适当增大茶水比,缩短煮熬或冲泡时间,甚至第一泡茶汤只作冲洗茶叶不饮,改传统的煮熬法为冲泡法,这样可以明显地减少人体对氟的摄入,防止氟中毒。
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关键词
砖茶
浸出规律
氟摄入量
浸泡
饮茶卫生
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Keywords
Brick tea
Fluorine
Extracting regularity
Absorption amount of fluorine
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分类号
TS272.5
[农业科学—茶叶生产加工]
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