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基于电子鼻、气质联用技术结合化学计量学评价不同品牌鱼香肉丝气味差异
1
作者 乔明锋 易宇文 +5 位作者 胡金祥 何莲 蔡雪梅 邓静 王林 杜菊苹 《中国调味品》 北大核心 2025年第2期209-219,共11页
为探究不同地域、品牌的鱼香调料制备的鱼香肉丝挥发性物质的差异,试验采用电子鼻、捕集阱顶空-气质联用仪(trap head space-gas chromatography-mass spectrometry,HS-Trap-GC-MS)结合维恩图、气味活度值(odor activity value,OAV)和... 为探究不同地域、品牌的鱼香调料制备的鱼香肉丝挥发性物质的差异,试验采用电子鼻、捕集阱顶空-气质联用仪(trap head space-gas chromatography-mass spectrometry,HS-Trap-GC-MS)结合维恩图、气味活度值(odor activity value,OAV)和正交偏最小二乘法判别分析(orthogonal partial least squares discriminant analysis,OPLS-DA)分析不同地域、品牌鱼香调料制备的鱼香肉丝挥发性物质的差异。电子鼻结合主成分分析显示,4个样品的整体气味轮廓存在明显差异。GC-MS分析表明,4个样品分别鉴定出48,46,69,55种挥发性物质,相对含量分别为85.01%、85.63%、95.30%和84.30%。二甲基二硫醚、二甲基三硫、正己醛、庚醛、正辛醛、正己醇、桉叶醇、二甲基四硫醚、乙酸异戊酯、异戊醇、异戊醛对样品的气味形成有重要贡献。E-2-庚烯醛、戊醇、乙酸丁酯、戊醛、反-2-辛烯醛、二甲基四硫醚、松油烯、(-)-莰烯是样品特征风味物质。配料差异可能是导致不同地域、品牌鱼香调料制备的鱼香肉丝挥发性物质差异的主要原因。 展开更多
关键词 鱼香肉丝 品牌 气质联用技术 电子鼻 正交偏最小二乘法判别分析 气味活度值
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在线凝胶渗透色谱-气质联用法测定腌制鱼中7种N-亚硝胺类化合物的一测多评研究
2
作者 雷军 胡悦 《中国调味品》 北大核心 2025年第1期201-205,215,共6页
目的:建立气质联用法结合QuEChERS法和在线凝胶渗透色谱技术检测腌制鱼中7种N-亚硝胺类化合物,并对采用的一测多评法进行研究。方法:样品经优化后的QuEChERS法提取和净化后,采用在线凝胶渗透色谱技术进行二次净化。试验对QuEChERS方法... 目的:建立气质联用法结合QuEChERS法和在线凝胶渗透色谱技术检测腌制鱼中7种N-亚硝胺类化合物,并对采用的一测多评法进行研究。方法:样品经优化后的QuEChERS法提取和净化后,采用在线凝胶渗透色谱技术进行二次净化。试验对QuEChERS方法进行了优化,对基质效应、样品溶液的稳定性和方法耐受性进行了试验,并进行了方法学验证;试验以NDMA为参照对象,建立了其余6种N-亚硝胺类化合物一测多评校正方法。结果:经凝胶渗透色谱技术净化后,可有效除去大部分杂质,降低基质效应,提高灵敏度。校正因子分别为f_(NMEA/NDMA)=6.7369、f_(NDEA/NDMA)=0.6679、f_(NDPA/NDMA)=0.2399、f_(NDBA/NDMA)=1.1532、f_(NPIP/NDMA)=0.7289、f_(NPYR/NDMA)=0.7103,且稳定性较好。方法学验证表明,7种N-亚硝胺类化合物的检出限为0.02~0.29μg/kg;加标回收率和精密度分别为NDMA 101.0%~107.5%,2.5%~3.9%;NMEA 102.0%~108.4%,2.8%~4.0%;NDEA 101.6%~109.0%,2.6%~3.9%;NDPA 103.1%~107.4%,1.9%~4.0%;NDBA 103.7%~107.7%,1.7%~3.8%;NPIP 104.7%~107.5%,2.3%~3.7%;NPYR 101.4%~106.4%,2.2%~3.8%。结论:该方法具有灵敏度高、操作简便、方法稳定等特点,适用于大批量腌制鱼中N-亚硝胺类化合物的测定。 展开更多
关键词 一测多评 N-亚硝胺类化合物 在线凝胶渗透色谱 气质联用
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基于GC-MS分析红皮龙眼和四季蜜龙眼果肉挥发性成分差异
3
作者 易晨歆 卿昊炜 +6 位作者 黎明 石雨雨 桂秋林 郭慧勤 彭宏祥 丁峰 张树伟 《中国南方果树》 北大核心 2025年第2期6-12,共7页
鉴定和分析红皮龙眼和四季蜜龙眼果肉挥发性成分可为龙眼育种、品质改良和产品开发提供参考。采用顶空固相微萃取—气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS),检测红皮龙眼和四季蜜龙眼果肉挥发性成分,并通过主成分分析、正交偏最小二乘法... 鉴定和分析红皮龙眼和四季蜜龙眼果肉挥发性成分可为龙眼育种、品质改良和产品开发提供参考。采用顶空固相微萃取—气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS),检测红皮龙眼和四季蜜龙眼果肉挥发性成分,并通过主成分分析、正交偏最小二乘法判别分析,以变量重要性投影(VIP)≥1,p<0.05,差异倍数≥2或≤0.5为基准,筛选差异代谢物,分析比较差异成分。结果表明,红皮龙眼和四季蜜龙眼共检测出挥发性成分76种,包括酯类27种、烷烃类13种、芳烃类10种,萜类8种,酮类5种,醛类3种,醇类、酚类、烯烃类和杂环化合物各2种,胺类和酸类各1种,其中红皮龙眼中检测出挥发性成分75种,四季蜜龙眼中检测出62种,选到差异成分44种;其中酮类中1-(2-羟基-5-甲基苯基)-乙酮仅在四季蜜龙眼中检测到,甲基丁香酚、丁酸甲酯、3-羟基丁酸乙酯、月桂酸乙酯、十四烷酸甲酯、十四烷酸乙酯、乙酸正丙酯、3,4-二甲基苯甲酸甲酯、十八酸乙酯、新松香二烯、3-羟基-3-甲基-丁酸、3-(4-异丙基苯基)-2-甲基丙醇、异榄香素、(E)-茴香脑等14种仅在红皮龙眼中检测到。红皮龙眼和四季蜜龙眼酯类挥发性成分种类最多,红皮龙眼的特有挥发性成分多达14种,四季蜜龙眼的特有挥发性种类仅1种,品种间差异较大。 展开更多
关键词 红皮龙眼 四季蜜龙眼 果肉 香气 气相色谱质谱联用技术(gc-ms)
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气质联用法(GC-MS)检测环境水体中8种内分泌干扰物 被引量：9
4
作者 项萍 汤江江 《河南理工大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2019年第1期76-82,共7页
内分泌干扰物(endocrine disrupting chemicals,EDCs)是重要的环境污染物,广泛存在于土壤和水体中,其进入生物体内后,对体内激素产生严重干扰,影响生物体内环境和生长发育。采用固相萃取方法对样品净化富集,以N,O-双三甲基硅基三氟乙酰... 内分泌干扰物(endocrine disrupting chemicals,EDCs)是重要的环境污染物,广泛存在于土壤和水体中,其进入生物体内后,对体内激素产生严重干扰,影响生物体内环境和生长发育。采用固相萃取方法对样品净化富集,以N,O-双三甲基硅基三氟乙酰胺(BSTFA)作为衍生化试剂,选择特征离子定量(SIM模式),对类固醇类内分泌干扰物雌酮(E1)、雌二醇(E2)、雌三醇(E3)、乙炔基雌二醇(EE2)、酚类内分泌干扰物2,4-二氯苯酚(2,4-DP)、双酚A(BPA)、4-辛基酚(4-t-OP)和4-n-壬基酚(4-n-NP)共8种物质进行了GC-MS检测分析。建立了8种内分泌干扰物GC-MS检测方法,该方法可检出的质量浓度为0. 5～140 ng/L。进一步采用该方法检测渭河水体中的内分泌干扰物质量浓度,结果证明,此方法能够应用于环境样品中内分泌干扰污染物的定量分析,可为内分泌干扰物检测提供参考依据。 展开更多
关键词 内分泌干扰物 气质联用法 固相萃取 衍生化
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GC-MS结合化学计量学方法鉴别再生PET
5
作者 王奕 林勤保 +1 位作者 谢琰灵 张明月 《分析测试学报》 北大核心 2025年第4期637-644,共8页
采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法分析原生和再生聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)中的挥发性物质,并基于多种化学计量学方法比较原生和再生PET之间的差异,进而建立一种可根据特征物质及其含量判断原生和再生PET的鉴别模型。收集了不同塑料化... 采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法分析原生和再生聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)中的挥发性物质,并基于多种化学计量学方法比较原生和再生PET之间的差异,进而建立一种可根据特征物质及其含量判断原生和再生PET的鉴别模型。收集了不同塑料化工公司提供的26种再生PET粒子样品与48种原生PET粒子样品,采用二氯甲烷作为提取溶剂,在50℃、1000 W超声条件下提取1 h。使用GC-MS从提取溶液中检出21种挥发性有机化合物,主要为酚类和脂类物质,来源复杂。随后,采用主成分分析(PCA)、正交偏最小二乘-判别分析(OPLS-DA)、线性判别分析(LDA)、人工神经网络(ANN)、决策树(DT)等化学计量学方法,对原生和再生PET予以分析鉴定并比较不同模型的准确率。结果表明,GC-MS结合ANN模型和DT模型对再生PET的判别准确率达96%以上,适用于原生和再生PET的有效鉴别。所建模型可为再生PET在市场中的应用与监管提供技术借鉴,从而有利于行业和环境的可持续性。 展开更多
关键词 再生塑料 聚对苯二甲酸乙二醇酯 化学计量学 气相色谱-质谱联用(gc-ms) 鉴别
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三重四极杆气质联用法测定番石榴中3种农药残留
6
作者 陈粉娜 孙洁 +3 位作者 廖柳媚 刘敏 陈兵 吴福中 《国外畜牧学(猪与禽)》 2025年第2期96-98,共3页
为建立一种高效、准确的检测植物源性食品中多种农药残留的方法,本研究采用三重四极杆气质联用法对番石榴中杀螟硫磷、马拉硫磷和水胺硫磷3种有机磷农药的残留量进行了测定分析,建立了相应的标准曲线。结果显示,3种农药在0.01~0.50 mg/... 为建立一种高效、准确的检测植物源性食品中多种农药残留的方法,本研究采用三重四极杆气质联用法对番石榴中杀螟硫磷、马拉硫磷和水胺硫磷3种有机磷农药的残留量进行了测定分析,建立了相应的标准曲线。结果显示,3种农药在0.01~0.50 mg/L范围内呈现良好的线性关系,相关指数R~2均大于0.99,在不同质量浓度条件下,番石榴中3种农药残留的回收率为86.9%~98.8%,相对标准偏差为0.89%~3.19%,表明该方法稳定可靠。本研究建立的检测方法具有高效便利、准确可靠、通量高、成本较低等优势,为植物源性食品中多农药残留的检测提供了可靠的技术参考。 展开更多
关键词 三重四极杆气质联用仪 植物源性食品 农药残留 检测
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HS-SPME-GC-MS与Heracles NEO超快速气相电子鼻分析不同新鲜度大米挥发性物质
7
作者 周小龙 俞志敏 +1 位作者 白艳龙 邱然 《中国酿造》 北大核心 2025年第1期269-276,共8页
基于目前大米新鲜度检测方法存在的准确率低、操作难度大、检测年限短等问题,该研究选用目前啤酒企业常用大米品种——空育131为研究对象,通过人为加速大米陈化,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)与Heracles NE... 基于目前大米新鲜度检测方法存在的准确率低、操作难度大、检测年限短等问题,该研究选用目前啤酒企业常用大米品种——空育131为研究对象,通过人为加速大米陈化,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)与Heracles NEO超快速气相电子鼻技术进行挥发性组分鉴定,并采用主成分分析(PCA)、层次聚类分析(HCA)和正交偏最小二乘-判别分析(OPLS-DA)进行多元统计分析。结果表明,采用HS-SPME-GC-MS从不同新鲜度大米样品中均检出30种挥发性化合物,包括烷烃、醇类、醛类、酮类等化合物。采用Heracles NEO超快速气相电子鼻均检出21种挥发性化合物,气味描述显示大米气味主要集中在草本味和果香味。PCA和OPLS-DA结果显示,不同样品之间相对独立,根据P<0.05且变量重要性投影(VIP)值>1,GC-MS筛选出2,3-庚二酮、辛醛等共10个差异性风味化合物,Heracles NEO超快速气相电子鼻筛选出乙烯基吡嗪、1-戊烯-3-醇等共7个差异性风味化合物。综上,GC-MS和Heracles NEO超快速气相电子鼻均可较好地分析不同新鲜度大米的气味特征并进行快速而准确的鉴别区分。 展开更多
关键词 大米 新鲜度 顶空固相微萃取-气质联用 超快速气相电子鼻 挥发性化合物
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气质联用技术(GC-MS)在葡萄酒香气成分分析中研究进展 被引量：6
8
作者 孔程仕 徐兴英 《饮料工业》 2012年第3期43-46,共4页
香气是评判葡萄酒品质的一个重要的感官指标,决定着葡萄酒的风味和典型性。葡萄酒的香气成分复杂多样,研究葡萄酒中的香气物质,对建立优质葡萄酒质量评价系统和提高其风味质量具有重要的理论与实践意义。气质联用技术的应用为葡萄酒香... 香气是评判葡萄酒品质的一个重要的感官指标,决定着葡萄酒的风味和典型性。葡萄酒的香气成分复杂多样,研究葡萄酒中的香气物质,对建立优质葡萄酒质量评价系统和提高其风味质量具有重要的理论与实践意义。气质联用技术的应用为葡萄酒香气物质的分析鉴定提供了强有力的手段。综合论述了国内外利用气质联用技术分析检测葡萄酒中香气成分组成与含量的方法,并且描述和对比了各种不同的样品前处理方法。 展开更多
关键词 葡萄酒 香气成分 气质联用 前处理
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气质联用技术在食品添加剂检测中的研究 被引量：1
9
作者 王佩佩 纪晓菲 王宗华 《食品安全导刊》 2025年第7期190-192,共3页
本文分析了气质联用技术在食品添加剂检测中的应用,详细探讨了其在各类食品添加剂检测中的作用,分析认为该技术虽有优势,但仍受样品前处理、设备、人员及环境等因素影响。鉴于此,应依据添加剂特性优化前处理流程,加大设备资金投入,强化... 本文分析了气质联用技术在食品添加剂检测中的应用,详细探讨了其在各类食品添加剂检测中的作用,分析认为该技术虽有优势,但仍受样品前处理、设备、人员及环境等因素影响。鉴于此,应依据添加剂特性优化前处理流程,加大设备资金投入,强化人员培训,严格把控环境条件,从而提高检测准确性。 展开更多
关键词 气质联用技术 食品添加剂 食品安全
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基于HS-SPME-GC-MS检测草莓中挥发性成分
10
作者 孙辉 《江苏调味副食品》 2025年第1期31-34,共4页
为明确草莓中挥发性成分的种类及含量,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对草莓中挥发性成分进行检测,并结合相对气味活性值(ROAV)分析草莓中挥发性成分。草莓中共检测出44种挥发性成分,其中酯类20种、酮类... 为明确草莓中挥发性成分的种类及含量,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对草莓中挥发性成分进行检测,并结合相对气味活性值(ROAV)分析草莓中挥发性成分。草莓中共检测出44种挥发性成分,其中酯类20种、酮类4种、醇类5种、酸类3种、醛类7种、萜烯类5种。草莓中ROAV>1的物质共有9种,其中2,5-二甲基-4-甲氧基-3(2H)-呋喃酮、丁酸乙酯和乙酸异戊酯的ROAV值较高,对草莓整体香气影响较大。 展开更多
关键词 草莓 挥发性成分 气质联用(gc-ms)
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基于电子鼻和GC-MS技术对红酸汤特征香气成分的研究
11
作者 林莉 董玮 +1 位作者 严红光 袁玮 《中国调味品》 北大核心 2025年第3期184-191,共8页
为明确红酸汤的特征香气成分,采用电子鼻和气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析贵州地区5种市售红酸汤的挥发性香气成分。电子鼻结果表明,氮氧化合物、短链烷烃、无机硫化物、醇醚醛酮类化合物、有... 为明确红酸汤的特征香气成分,采用电子鼻和气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析贵州地区5种市售红酸汤的挥发性香气成分。电子鼻结果表明,氮氧化合物、短链烷烃、无机硫化物、醇醚醛酮类化合物、有机硫化物为5种红酸汤的主要香气成分。通过主成分分析(principal component analysis,PCA),5种红酸汤的特征香气成分可归为3类(W样品、H和G样品、Y和L样品)。运用GC-MS检测到5种红酸汤中含有醇类、酯类、酸类、烷烃类、酚类、醛类、酮类、醚类、烯烃类和其他类共157种挥发性香气成分。经正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least squares discriminant analysis,OPLS-DA)的变量重要性投影(variable importance in projection,VIP)分析,共筛选出乙醇、乙酸、十六酸乙酯、苯乙醇、1-丙醇、乙酸乙酯等25个VIP值>1的红酸汤关键特征香气物质。综上,利用两种检测技术进行协同分析,可获得较全面的红酸汤特征香气物质,研究结果可为改进红酸汤的风味提供科学依据。 展开更多
关键词 红酸汤 香气物质 电子鼻 气相色谱-质谱联用技术(gc-ms)
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气质联用法在食品塑化剂污染检测中的应用
12
作者 王佩佩 展晓慧 《食品安全导刊》 2025年第5期136-138,共3页
本文分析了气质联用法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)在食品塑化剂检测中的应用。分析认为,气质联用技术凭借其高灵敏度和优异的选择性,能够有效检测各类食品中的塑化剂残留,尤其在乳制品、饮料、肉制品和谷物等领域具... 本文分析了气质联用法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)在食品塑化剂检测中的应用。分析认为,气质联用技术凭借其高灵敏度和优异的选择性,能够有效检测各类食品中的塑化剂残留,尤其在乳制品、饮料、肉制品和谷物等领域具有广泛应用潜力。然而,当前检测效果仍受到样品前处理、实验环境以及操作人员专业水平等因素的影响。基于此,本文建议加强检测前处理技术的优化、提高实验室环境的标准化管理、强化检测人员的专业培训,并定期维护检测设备,从而提升气质联用法在食品塑化剂检测中的准确性。 展开更多
关键词 气质联用 食品安全 塑化剂污染
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基于HS-SPME-GC-MS分析鹿茸酒挥发性风味物质
13
作者 刘羽霞 苏伟 +1 位作者 母应春 李子涵 《中国食品添加剂》 2025年第4期114-124,共11页
为了探究鹿茸酒的风味特征,利用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GCMS)测定清香型原酒(QY)、清香鹿茸酒(QL)、酱香型原酒(JY)、酱香鹿茸酒(JL)中的挥发性风味物质。结果显示,在四种白酒中共鉴定出87种挥发性风味物质,... 为了探究鹿茸酒的风味特征,利用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GCMS)测定清香型原酒(QY)、清香鹿茸酒(QL)、酱香型原酒(JY)、酱香鹿茸酒(JL)中的挥发性风味物质。结果显示,在四种白酒中共鉴定出87种挥发性风味物质,主要为酯类物质。通过主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA),原酒与鹿茸酒之间的挥发性风味物质种类存在显著差异。基于变量重要性投影值(VIP>1),P<0.05,在QY和QL中筛选出10种含量具显著差异的挥发性风味物质,在JY与JL中筛选出8种含量具显著差异的挥发性风味物质。其中,癸酸乙酯、月桂酸乙酯和辛酸乙酯是鹿茸酒区别于原酒的重要具含量显著差异性的挥发性风味物质。本研究为后续鹿茸酒的品质提升提供理论基础,以期促进白酒产业健康发展。 展开更多
关键词 鹿茸酒 白酒 挥发性风味物质 气相色谱质谱联用技术(gc-ms) 差异分析
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基于智能感官技术、HPLC、HS-SPME-GC-MS的西芎质量研究
14
作者 张佳玲 陈奕旸 +3 位作者 刘娟娟 王良才 马晓辉 晋玲 《中国中医药信息杂志》 2025年第2期129-136,共8页
目的基于智能感官技术、HPLC和顶空固相微萃取气质联用(HS-SPME-GC-MS)相结合系统评价西芎的质量。方法利用色差仪测定10批西芎样品的色度值,并进行聚类分析;利用电子鼻测定西芎的气味,并进行负荷加载分析(Loadings)和主成分分析(PCA);... 目的基于智能感官技术、HPLC和顶空固相微萃取气质联用(HS-SPME-GC-MS)相结合系统评价西芎的质量。方法利用色差仪测定10批西芎样品的色度值,并进行聚类分析;利用电子鼻测定西芎的气味,并进行负荷加载分析(Loadings)和主成分分析(PCA);依据《中华人民共和国药典》川芎项下方法测定水分、灰分和浸出物;采用HPLC测定阿魏酸、绿原酸和川芎嗪含量;通过HS-SPME-GC-MS分析挥发性成分;通过色度值-气味-有效成分相关性分析,评价西芎的质量。结果10批西芎样品总色度值范围为31.2101±1.1937~43.9763±0.7214,当欧氏距离为10时,10批西芎可聚为四类;Loadings和PCA表明传感器W2S、W5S、W2W、W1W、W1S对西芎样品的贡献率较高,第一、二主成分的方差贡献率分别为62.6%、22.4%;10批西芎的水分、灰分和浸出物均符合《中华人民共和国药典》标准;HPLC测定结果表明,10批西芎的阿魏酸含量均大于0.1926%,川芎嗪含量为0.0012%~0.0061%,绿原酸含量均大于0.0164%;HS-SPME-GC-MS共鉴定出西芎样品52种挥发性成分,其中烯烃类化合物种类丰富,苯酞类化合物相对含量最高;相关性分析结果显示,色度值ΔL^(*)、Δb^(*)和ΔE与阿魏酸和洋川芎内酯A含量的相关性较高。结论本研究明确了西芎的内在质量,可为西芎相关研究提供依据。 展开更多
关键词 西芎 智能感官技术 高效液相色谱法 顶空固相微萃取气质联用 质量
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在线凝胶渗透色谱-气质联用测定烟熏肉中7种N-亚硝胺类化合物的一测多评研究
15
作者 吕谦 尹明月 《中国食品添加剂》 2025年第1期18-24,共7页
为了建立基于一测多评的QuEChERS法结合在线凝胶渗透色谱技术检测烟熏肉中7种N-亚硝胺类化合物,烟熏肉样品在碱性环境中经乙腈提取,无水硫酸镁和无水乙酸钠去水,经C18、PSA净化,在线凝胶渗透色谱技术二次净化后,使用气质联用法进行检测... 为了建立基于一测多评的QuEChERS法结合在线凝胶渗透色谱技术检测烟熏肉中7种N-亚硝胺类化合物,烟熏肉样品在碱性环境中经乙腈提取,无水硫酸镁和无水乙酸钠去水,经C18、PSA净化,在线凝胶渗透色谱技术二次净化后,使用气质联用法进行检测。结果显示采用优化后的QuEChERS法结合在线凝胶渗透色谱,进一步消除了烟熏肉样品中的杂质,降低了基质效应。校正因子分别为ƒ_(NDMA/NPYR)=1.4073、ƒ_(NMEA/NPYR)=0.9491、ƒ_(NDEA/NPYR)=0.9433、ƒ_(NDPA/NPYR)=0.3822、ƒ_(NDBA/NPYR)=1.6247、ƒ_(NPIP/NPYR)=1.0263。7种N-亚硝胺类化合物检出限为0.03~0.25μg/kg;加标回收率及精密度分别为NDMA 103.4%~106.7%、2.4%~3.8%;NMEA 102.5%~107.6%、2.6%~3.8%;NDEA 102.7%~108.1%、2.5%~3.8%;NDPA 104.3%~106.4%、1.8%~3.9%;NDBA102.4%~108.3%、1.8%~3.7%;NPIP102.8%~106.8%、2.2%~3.6%;NPYR 102.5%~107.8%、2.1%~3.7%。该方法具有准确性好、过程简便等特点,可同时对大批量烟熏肉中7种N-亚硝胺类化合物快速测定。 展开更多
关键词 一测多评 N-亚硝胺类化合物 在线凝胶渗透色谱 气质联用 QUECHERS
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气质联用仪在低浓度农药残留检测中的精确度提升方法
16
作者 王宇欣 马原驰 《中国食品》 2025年第6期66-68,共3页
低浓度农药残留检测在食品安全监控中至关重要,气质联用仪(GC-MS)以其高分辨率和灵敏度而被广泛应用于此领域。然而在实际应用中,低浓度农药残留检测却面临信号强度不足、基质效应和仪器灵敏度受限等挑战。本文分析了气质联用仪在低浓... 低浓度农药残留检测在食品安全监控中至关重要,气质联用仪(GC-MS)以其高分辨率和灵敏度而被广泛应用于此领域。然而在实际应用中,低浓度农药残留检测却面临信号强度不足、基质效应和仪器灵敏度受限等挑战。本文分析了气质联用仪在低浓度农药残留检测中的应用原理,并探讨了提升检测精确度的技术方法,包括优化样品前处理、改进仪器参数设定、增强仪器灵敏度与稳定性以及引入高效数据处理算法等。通过这些优化方法,能够有效提高检测精确度,为食品安全检测提供更为可靠的技术支持。 展开更多
关键词 数据处理算法 参数设定 气质联用仪 农药残留检测 仪器灵敏度 食品安全检测 提升方法 基质效应
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基于GC-IMS和GC-MS技术结合化学计量法分析干燥方式对香椿挥发性成分的影响 被引量：7
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作者 张乐 魏依馨 +5 位作者 史冠莹 蒋鹏飞 赵丽丽 王继红 张少南 王赵改 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第11期222-234,共13页
为研究干燥方式对香椿挥发性风味物质的影响,利用气相色谱-离子迁移谱技术(gaschromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)和气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)、相对香气活性值(relative odor... 为研究干燥方式对香椿挥发性风味物质的影响,利用气相色谱-离子迁移谱技术(gaschromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)和气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)、相对香气活性值(relative odor activity value,ROAV)对真空冷冻干燥、热泵干燥、热风干燥、微波真空干燥的香椿样品进行挥发性成分分析,并进一步结合化学计量方法主成分分析(principal component analysis,PCA)和偏最小二乘判别分析(partial least squares-discriminant analysis,PLS-DA),探究样品间挥发性成分的差异性。结果表明,通过GC-IMS检测到78个峰,鉴定出59种化合物。通过GC-MS鉴定出94种挥发性化合物,主要挥发性成分是硫化物、烯烃类和醛类。经过干燥后总挥发性化合物的含量显著降低。通过ROAV法确定了(E,Z)-二-1-丙烯基二硫化物、2-巯基-3,4-二甲基-2,3-二氢噻吩、正己醛、2-己烯醛、丁香酚等为香椿样品中关键香气化合物。PCA和PLS-DA结果表明,不同干燥方式的样品与新鲜样品有明显的分离,彼此之间也有明显的区别。鲜样和真空冷冻干燥样品为一组,其他3个干燥香椿样品为一组。根据变量投影重要性(variable importance in projection,VIP)得分共筛选出10种(VIP>1)标志挥发性化合物。干燥方式对香椿风味特性影响显著,真空冷冻干燥组与鲜样最为接近,考虑实际应用热泵干燥为香椿最适宜的脱水方式。本研究为热加工过程中风味品质控制提供一定的理论参考。 展开更多
关键词 香椿 干燥方式 气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS) 气相色谱-质谱联用技术(gc-ms) 挥发性化合物
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2013年“气质联用(GC-MS)应用技术培训班”即将举办
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《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期683-683,共1页
信立方质谱培训中心与仪器行业最大的门户网站仪器信息网合作将于2013年8月14-16日举办“气质联用（GC-MS）应用技术培训班”。信立方质谱培训中心致力于质谱应用技术培训工作，旨在提高分析人员的应用技术水平，使质谱技术更好地服务... 信立方质谱培训中心与仪器行业最大的门户网站仪器信息网合作将于2013年8月14-16日举办“气质联用（GC-MS）应用技术培训班”。信立方质谱培训中心致力于质谱应用技术培训工作，旨在提高分析人员的应用技术水平，使质谱技术更好地服务于科研、生产及质控、监测等工作。自2009年，迄今已举办二十余期不同类型（包括气质联用、液质联用和质谱谱图解析）和层次的质谱培训班，受到广大分析工作人员的好评。欢迎有志提高气质联用水平的分析人员前来参加。 展开更多
关键词 技术培训班 气质联用 应用 质谱技术 仪器信息网 技术培训工作 培训中心 门户网站
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2013年“气质联用(GC-MS)应用技术培训班”即将举办
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《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期458-458,共1页
信立方质谱培训中心与仪器行业最大的门户网站仪器信息网合作将于2013年8月14-16日举办＂气质联用（GC-MS）应用技术培训班＂。信立方质谱培训中心致力于质谱应用技术培训工作,
关键词 技术培训班 气质联用 应用 仪器信息网 技术培训工作 培训中心 门户网站 质谱
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2013年“气质联用(GC-MS)应用技术培训班”即将举办
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《福建分析测试》 CAS 2013年第5期23-23,共1页
信立方质谱培训中心与仪器行业最大的门户网站仪器信息网合作将于2013年8月14—16日举办“气质联用（GC—MS）应用技术培训班”。信立方质谱培训中心致力于质谱应用技术培训工作，旨在提高分析人员应用技术水平，使质谱技术更好地服务... 信立方质谱培训中心与仪器行业最大的门户网站仪器信息网合作将于2013年8月14—16日举办“气质联用（GC—MS）应用技术培训班”。信立方质谱培训中心致力于质谱应用技术培训工作，旨在提高分析人员应用技术水平，使质谱技术更好地服务于科研、生产及质控、监测等工作。自2009年，迄今已举办二十余期不同类型（包括气质联用、液质联用和质谱谱图解析）和层次的质谱培训班，受到广大分析工作人员的好评。欢迎有志提高气质联用水平的分析人员前来参加。 展开更多
关键词 技术培训班 气质联用 应用 质谱技术 仪器信息网 技术培训工作 培训中心 门户网站
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