减压冷藏和气调冷藏对鲜切西兰花保鲜效果的比较分析 被引量：16

1

作者 范新光 肖璐 +4 位作者 张振富 郭风军 王美兰 张长峰 郑先章 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第2期277-281,共5页

以鲜切西兰花为试材,分别进行4℃条件下的减压冷藏和气调冷藏实验,对两者的保鲜效果和相应的理化差异进行比较分析。结果表明:减压冷藏可较好地减少鲜切西兰花丙二醛的积累,减小VC含量的损失,保持较好的硬度和咀嚼性,但在叶绿素和细胞... 以鲜切西兰花为试材,分别进行4℃条件下的减压冷藏和气调冷藏实验,对两者的保鲜效果和相应的理化差异进行比较分析。结果表明:减压冷藏可较好地减少鲜切西兰花丙二醛的积累,减小VC含量的损失,保持较好的硬度和咀嚼性,但在叶绿素和细胞膜透性方面减压冷藏和气调冷藏没有明显差异。 展开更多

关键词 鲜切西兰花 减压冷藏 气调冷藏

在线阅读 下载PDF 职称材料

ZigBee在气调冷藏库应用中的节点部署策略研究 被引量：1

2

作者 朱立丽 《农业科技与信息》 2012年第16期59-61,共3页

ZigBee是一种易于实现的无线网络传输技术,气调冷藏库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施,将基于ZigBee的无线传感器网络应用于气调冷藏技术中,可以大大提高果蔬贮藏质量,并有效控制贮藏成本。根据ZigBee无线传感器网络节点部署规划的... ZigBee是一种易于实现的无线网络传输技术,气调冷藏库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施,将基于ZigBee的无线传感器网络应用于气调冷藏技术中,可以大大提高果蔬贮藏质量,并有效控制贮藏成本。根据ZigBee无线传感器网络节点部署规划的原则,结合气调冷藏保鲜的要求,进行网络节点的优化部署分析,研究了几种ZigBee无线传感器网络节点的部署方案。 展开更多

关键词 ZIGBEE 气调冷藏 无线传感器网络

在线阅读 下载PDF 职称材料

气调冷藏集装箱对蔬菜贮藏的保鲜效果 被引量：8

3

作者 潘怡丹 于曼 +1 位作者 过叶青 过志梅 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第12期313-320,共8页

为探讨气调冷藏集装箱的保鲜效果,以常见蔬菜小白菜、油麦菜、芹菜、菠菜为试材,在1℃条件下,分别用气调冷藏集装箱与普通冷库贮藏,气调环境为5%±1%O_(2)、95%±1%N_(2),相对湿度为90%±5%,乙烯脱除模块每天凌晨脱除0.5 h... 为探讨气调冷藏集装箱的保鲜效果,以常见蔬菜小白菜、油麦菜、芹菜、菠菜为试材,在1℃条件下,分别用气调冷藏集装箱与普通冷库贮藏,气调环境为5%±1%O_(2)、95%±1%N_(2),相对湿度为90%±5%,乙烯脱除模块每天凌晨脱除0.5 h,臭氧杀菌模块每天灭菌一次,浓度2 g·min^(-1),时间是10 min,而普通冷库除冷藏外不再增加其他措施。通过测定贮藏期间蔬菜的失重率、可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸、呼吸强度、丙二醛、叶绿素指标,评价设备保鲜性能。结果表明,与普通冷库相比,在45 d贮藏期内,气调冷藏集装箱明显能有效防止蔬菜水分的散失,维持较高的可溶性固形物、可滴定酸含量,在一定程度上抑制了果蔬的呼吸作用,降低抗坏血酸、叶绿素的消耗,减轻叶片细胞膜质过氧化的程度,能有效延缓蔬菜腐烂变质的时间,保持蔬菜较好的贮藏品质。因此,气调冷藏集装箱对大批量蔬菜的贮藏具有良好的应用前景。 展开更多

关键词 气调冷藏集装箱 果蔬贮藏 绿叶菜 保鲜效果 应用

在线阅读 下载PDF 职称材料

气调冷藏库的优化设计 被引量：6

4

作者 王素荣 《包装与食品机械》 CAS 1999年第2期8-11,共4页

气调冷藏库主要包括建筑（含气密、保温）、结构、气调、加湿、制冷、冷却水及电气控制与照明共七个组成部分。本文着重的论述了气调系统、加湿系统、制冷系统及气调库保温和气密的优化设计。

关键词 果蔬 保鲜 气调库 优化 气调冷藏库 冷藏库

在线阅读 下载PDF 职称材料

枇杷气调冷藏保鲜的研究 被引量：3

5

作者 王政奇 《福建热作科技》 2005年第2期8-9,共2页

根据枇杷在不同温湿度和气体成分比例条件下的贮藏特性,通过试验确定枇杷气调冷藏保鲜的适宜温湿度和气体成分比例等技术参数。结果表明:枇杷采用气调冷藏保鲜效果明显优于一般的冷藏保鲜,在温度为3℃,相对湿度为90%-95%,O2含量4%-5%,CO... 根据枇杷在不同温湿度和气体成分比例条件下的贮藏特性,通过试验确定枇杷气调冷藏保鲜的适宜温湿度和气体成分比例等技术参数。结果表明:枇杷采用气调冷藏保鲜效果明显优于一般的冷藏保鲜,在温度为3℃,相对湿度为90%-95%,O2含量4%-5%,CO2含量5%-6%的贮藏条件下,贮藏30d以后,枇杷仍可保持果柄青绿,果实丰满,表皮色泽鲜亮,且汁多肉脆,保持很好的外观和内在品质。 展开更多

关键词 冷藏保鲜 枇杷 气体成分 CO2含量 技术参数 贮藏特性 保鲜效果 气调冷藏 相对湿度 贮藏条件 内在品质 温湿度 比例 果柄

在线阅读 下载PDF 职称材料

青香蕉苹果10℃高温气调贮藏的效果及贮后效应

6

作者 苑克俊 李震三 《天津农业科学》 CAS 1994年第3期15-17,共3页

在冷藏基础上进行调气的气调冷藏是当今世界上先进的果品贮藏技术,但由于要同时满足降温和调气的要求,设备投资和维持费用较高,只在某些发达国家发展较快、应用比重较大,在发展中国家气调冷藏的发展比较缓慢。我国的科研工作者在长期的... 在冷藏基础上进行调气的气调冷藏是当今世界上先进的果品贮藏技术,但由于要同时满足降温和调气的要求,设备投资和维持费用较高,只在某些发达国家发展较快、应用比重较大,在发展中国家气调冷藏的发展比较缓慢。我国的科研工作者在长期的贮藏实践中发现,贮藏初期的温度在10～15℃高温时简易气调贮藏的效果也较理想,这在某种程度上打破了气调贮藏要在冷藏基础上进行的传统理论基础,降低了对低温的要求。 展开更多

关键词 苹果 青香蕉苹果 气调冷藏

在线阅读 下载PDF 职称材料

无线传感器网络在鸭梨气调贮藏技术中的应用

7

作者 朱立丽 《湖北农业科学》 北大核心 2012年第16期3611-3614,共4页

为解决鸭梨因水分含量高而贮藏难度大,易发生微生物侵蚀与变质,导致农户贮藏损耗大、收入降低的问题,将无线传感器网络引入鸭梨的贮藏管理过程中,将无线传感器网络的优势应用到鸭梨气调冷藏保鲜的条件控制中,提高了种植农户与企业的收益。

关键词 鸭梨保鲜 气调冷藏 传感器 无线传感器网络

在线阅读 下载PDF 职称材料

气调贮藏和气调库建设

8

《农村科技》 1997年第10期29-30,共2页

三十年代英国就首先建立商业性气调贮藏库,以后世界上发达国家都陆续应用这种技术贮存水果、蔬菜,近年我国也自建了一此气调冷藏库。但目前,国际上气调贮藏技术发展的总趋势是:以冷库为基础建成自动化气调库,采用较高级的机械和电子气... 三十年代英国就首先建立商业性气调贮藏库,以后世界上发达国家都陆续应用这种技术贮存水果、蔬菜,近年我国也自建了一此气调冷藏库。但目前,国际上气调贮藏技术发展的总趋势是:以冷库为基础建成自动化气调库,采用较高级的机械和电子气调设备,准确地控制不同果蔬所要求的贮存条件。1.气调贮藏的原理气调贮藏是把果蔬放在一个相对密闭的贮藏环境中,在低温条件下,适当提高贮藏场所空气中的二氧化碳浓度和降低氧的浓度。 展开更多

关键词 气调贮藏 气调库 三十年代 气调冷藏 电子气调 技术发展 呼吸代谢 贮存条件 商业性 果蔬

在线阅读 下载PDF 职称材料

不同厚度保鲜膜对枸杞果实品质的影响 被引量：23

9

作者 葛玉萍 曹有龙 +2 位作者 许兴 赵建华 强力 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2008年第20期8805-8806,8857,共3页

[目的]筛选出适宜鲜果保鲜的保鲜膜厚度。[方法]采后枸杞果实用0.03、0.05、0.07 mm 3种厚度的保鲜膜在4℃下进行保鲜试验。[结果]枸杞鲜果呼吸类型为呼吸跃变型。枸杞鲜果在0.05 mm保鲜膜下贮藏,Vc含量下降率为28.19%,而0.03和0.07 mm... [目的]筛选出适宜鲜果保鲜的保鲜膜厚度。[方法]采后枸杞果实用0.03、0.05、0.07 mm 3种厚度的保鲜膜在4℃下进行保鲜试验。[结果]枸杞鲜果呼吸类型为呼吸跃变型。枸杞鲜果在0.05 mm保鲜膜下贮藏,Vc含量下降率为28.19%,而0.03和0.07 mm保鲜膜贮藏的含量下降率分别为45.52%和29.31%,均高于0.05 mm保鲜膜的下降率;0.05 mm保鲜膜MA冷藏整个过程中可溶性糖含量的变化较其他缓慢,而可溶性固形物含量和含酸量也较其他缓慢。[结论]0.05 mm厚度保鲜膜低温4℃贮藏枸杞鲜果的效果最好。 展开更多

关键词 不同厚度 气调冷藏 枸杞 品质

在线阅读 下载PDF 职称材料

桃贮运保鲜技术研究及应用 被引量：8

10

作者 田勇 宋壮兴 +3 位作者 赵学文 何其能 白广林 陈秀双 《中国果树》 1992年第1期7-9,17,共4页

采用冷藏、气调和防腐等保鲜技术,可使桃短期贮藏40—50天,果实硬度、可溶性固形物含量和品质风味基本保持不变,从而缓解了桃果采后集中上市造成的销售困难,延长了市场供应期,提高了桃的产值。应用以上短期贮藏保鲜技术和采用冷链长途运... 采用冷藏、气调和防腐等保鲜技术,可使桃短期贮藏40—50天,果实硬度、可溶性固形物含量和品质风味基本保持不变,从而缓解了桃果采后集中上市造成的销售困难,延长了市场供应期,提高了桃的产值。应用以上短期贮藏保鲜技术和采用冷链长途运输,可使桃经过10—20天运到销地,果实基本上仍能保持采收时的硬度和品质风味,这对北桃南运,开辟新市场,提高桃的售价,具有重要的意义。该项综合技术1991年在生产上应用的贮运量已达160余吨,取得了明显的经济效益。 展开更多

关键词 桃 贮藏 气调冷藏 保鲜

在线阅读 下载PDF 职称材料

冬贮菠菜六法

11

《中国农村小康科技》 2004年第12期32-32,共1页

关键词 冬贮方法 菠菜 通风沟冻藏 合畦冻藏 气调冷藏 地上冻藏

在线阅读 下载PDF 职称材料

果蔬“延年益寿”不再愁 农产品保鲜叩响千余闽企大门

12

《福建农机》 2002年第4期12-12,共1页

目前,我省已初步建成农产品保鲜技术开发基地,为全省100多个食品加工企业提供保鲜技术,这项技术将原来保鲜2个月的水果延长至半年。基地由福建农林大学食品科技学院联合省内外高校和科研单位组建,目前基地可运用工艺保鲜的有水果类、蔬... 目前,我省已初步建成农产品保鲜技术开发基地,为全省100多个食品加工企业提供保鲜技术,这项技术将原来保鲜2个月的水果延长至半年。基地由福建农林大学食品科技学院联合省内外高校和科研单位组建,目前基地可运用工艺保鲜的有水果类、蔬菜类、食用菌类、水产类、畜禽产品类、茶叶和花卉类。 展开更多

关键词 农产品保鲜技术 普通冷藏 福建农林大学农产品保鲜基地 保鲜速冻 气调冷藏

在线阅读 下载PDF 职称材料

苹果贮藏保鲜的问题与发展方向

13

作者 苏岩 庞杰 《中国农村科技》 2003年第12期40-41,共2页

(一)苹果贮藏保鲜中存在的问题 (1)苹果贮藏保鲜多用化学药剂 多菌灵、托布津等化学农药对人、畜有致畸作用,2、4-D中含有极微量的有毒物质对人体的威胁也很大,三唑类有机化合物有一定的致癌性,残留在食品中的二氧化硫能引起严重的过敏... (一)苹果贮藏保鲜中存在的问题 (1)苹果贮藏保鲜多用化学药剂 多菌灵、托布津等化学农药对人、畜有致畸作用,2、4-D中含有极微量的有毒物质对人体的威胁也很大,三唑类有机化合物有一定的致癌性,残留在食品中的二氧化硫能引起严重的过敏反应。因而,化学药剂对于苹果防腐保鲜是有待改进的。 (2) 展开更多

关键词 苹果 贮藏保鲜 化学药剂 冷库设施 生理因素 气调库 冷藏气调集装箱 塑料小包装 纳米硅级氧化物

在线阅读 下载PDF 职称材料