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苯乙酮气相熏蒸抑制葡萄采后灰霉病菌的作用机理
1
作者
黄伟
张苗苗
+7 位作者
王宁
詹发强
刘峰娟
王苏玲
吴隆源
唐琦勇
张丽娟
王玮
《食品工业科技》
北大核心
2025年第6期334-341,共8页
灰霉病是葡萄采后贮藏的主要病害之一,探索苯乙酮气相熏蒸对灰霉病菌的抑制机理。当苯乙酮为最低抑菌浓度时,通过电镜观察灰葡萄孢菌丝形态和结构的变化,采用液相色谱-质谱联用仪测定灰葡萄孢脂质和脂肪酸的含量变化,同时测试苯乙酮对...
灰霉病是葡萄采后贮藏的主要病害之一,探索苯乙酮气相熏蒸对灰霉病菌的抑制机理。当苯乙酮为最低抑菌浓度时,通过电镜观察灰葡萄孢菌丝形态和结构的变化,采用液相色谱-质谱联用仪测定灰葡萄孢脂质和脂肪酸的含量变化,同时测试苯乙酮对葡萄灰霉病的熏蒸防治效果。结果表明,苯乙酮气相熏蒸对灰葡萄孢的最低抑菌浓度(minimum inhibitory concentratio,MIC)为62.50μL/L。体内条件下,对照组葡萄的病斑直径为MIC苯乙酮处理组的2.58倍(P<0.05),而2×MIC苯乙酮处理组则未出现发病症状。扫描电镜和透射电镜观察到灰葡萄孢受苯乙酮熏蒸后,其菌丝形态表面粗糙,出现干瘪、皱缩的现象,细胞内出现空腔,细胞质基质减少,局部伴有质壁分离现象,而对照组形态和结构则正常。与对照组相比,经苯乙酮气相熏蒸后,灰葡萄孢脂质中神经酰胺类(Cer)显著上调,而磷脂类(PE、LBPA、PS、CL、PA)等显著下调。经KEGG Pathway显著性富集分析差异极显著的通路为AGE-RAGE信号通路和鞘脂代谢。苯乙酮气相熏蒸处理组与对照组差异脂肪酸为22个,上调和下调脂肪酸分别为10个和12个。苯乙酮气相熏蒸能够破坏灰葡萄孢的形态和结构,通过影响其鞘脂代谢和脂肪酸进而控制脂质合成,体内和体外条件下均表现出抑制灰葡萄孢的生长,本研究为研制熏蒸剂应用于葡萄采后灰霉病的防治提供了理论依据。
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关键词
苯乙酮
葡萄
气相熏蒸
灰葡萄孢
抑制机理
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题名
苯乙酮气相熏蒸抑制葡萄采后灰霉病菌的作用机理
1
作者
黄伟
张苗苗
王宁
詹发强
刘峰娟
王苏玲
吴隆源
唐琦勇
张丽娟
王玮
机构
新疆农业科学院微生物应用研究所
新疆农业大学食品科学与药学学院
新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
出处
《食品工业科技》
北大核心
2025年第6期334-341,共8页
基金
新疆农业科学院青年科技骨干创新能力培养项目(xjnkq-2023015)
新疆农业科学院农业科技创新稳定支持专项(xjnkywdzc-2024002-10)。
文摘
灰霉病是葡萄采后贮藏的主要病害之一,探索苯乙酮气相熏蒸对灰霉病菌的抑制机理。当苯乙酮为最低抑菌浓度时,通过电镜观察灰葡萄孢菌丝形态和结构的变化,采用液相色谱-质谱联用仪测定灰葡萄孢脂质和脂肪酸的含量变化,同时测试苯乙酮对葡萄灰霉病的熏蒸防治效果。结果表明,苯乙酮气相熏蒸对灰葡萄孢的最低抑菌浓度(minimum inhibitory concentratio,MIC)为62.50μL/L。体内条件下,对照组葡萄的病斑直径为MIC苯乙酮处理组的2.58倍(P<0.05),而2×MIC苯乙酮处理组则未出现发病症状。扫描电镜和透射电镜观察到灰葡萄孢受苯乙酮熏蒸后,其菌丝形态表面粗糙,出现干瘪、皱缩的现象,细胞内出现空腔,细胞质基质减少,局部伴有质壁分离现象,而对照组形态和结构则正常。与对照组相比,经苯乙酮气相熏蒸后,灰葡萄孢脂质中神经酰胺类(Cer)显著上调,而磷脂类(PE、LBPA、PS、CL、PA)等显著下调。经KEGG Pathway显著性富集分析差异极显著的通路为AGE-RAGE信号通路和鞘脂代谢。苯乙酮气相熏蒸处理组与对照组差异脂肪酸为22个,上调和下调脂肪酸分别为10个和12个。苯乙酮气相熏蒸能够破坏灰葡萄孢的形态和结构,通过影响其鞘脂代谢和脂肪酸进而控制脂质合成,体内和体外条件下均表现出抑制灰葡萄孢的生长,本研究为研制熏蒸剂应用于葡萄采后灰霉病的防治提供了理论依据。
关键词
苯乙酮
葡萄
气相熏蒸
灰葡萄孢
抑制机理
Keywords
acetophenone
grapes
fumigation
Botrytis cinerea
inhibition mechanism
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1
苯乙酮气相熏蒸抑制葡萄采后灰霉病菌的作用机理
黄伟
张苗苗
王宁
詹发强
刘峰娟
王苏玲
吴隆源
唐琦勇
张丽娟
王玮
《食品工业科技》
北大核心
2025
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