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蒸煮法脱除玉米纤维残留淀粉的工艺研究
被引量：
2
1
作者
刘勇
董森
+7 位作者
胡文辉
王金枝
武丽达
范春燕
闫广彪
关兵
王强
吕绍武
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2015年第2期77-80,共4页
以单因素试验和正交试验对蒸煮法脱除玉米纤维残留淀粉的工艺进行优化,确定脱淀粉的最佳温度、时间、料水比。结果表明:脱淀粉最佳条件为将玉米纤维加水至料水比1∶17(g/m L),于120℃下蒸煮2 h,淀粉脱除率为89.06%。
关键词
湿磨玉米纤维
残留淀粉
蒸煮法
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职称材料
高效液相色谱-二极管阵列检测法检测蜂蜜中外源性γ-淀粉酶残留量
被引量：
4
2
作者
费晓庆
谭梦茹
+4 位作者
张睿
沈崇钰
吴斌
丁涛
杨功俊
《食品安全质量检测学报》
CAS
2014年第10期2987-2993,共7页
目的利用高效液相色谱-二极管阵列检测法(HPLC-DAD)测定蜂蜜中外源性γ-淀粉酶残留量。方法选取对硝基苯-β-D-麦芽三糖作为γ-淀粉酶的酶解底物,于55℃和pH 4.50的0.10 mol/L乙酸钠缓冲液中反应90 min。采用C18柱分离底物和酶解产物对...
目的利用高效液相色谱-二极管阵列检测法(HPLC-DAD)测定蜂蜜中外源性γ-淀粉酶残留量。方法选取对硝基苯-β-D-麦芽三糖作为γ-淀粉酶的酶解底物,于55℃和pH 4.50的0.10 mol/L乙酸钠缓冲液中反应90 min。采用C18柱分离底物和酶解产物对硝基苯-β-D-葡萄糖,流动相为乙腈/水(15:85,v:v)。通过测定酶解产物的含量来确定γ-淀粉酶残留量。结果本方法的线性范围为1~50 U/kg,定量限为1 U/kg,回收率在94.0%~107.2%之间,相对标准偏差在3.2%~5.1%之间。采用本方法对市售蜂蜜和淀粉类糖浆共58个样本进行考察,γ-淀粉酶检出率为79.3%。采用本方法测定一个掺入5%淀粉类糖浆的蜂蜜,测得γ-淀粉酶残留量为3.6U/kg。结论本方法能够有效地从酶学的角度快速鉴定蜂蜜中淀粉类糖浆的掺假。
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关键词
γ-
淀粉
酶
残留
量
蜂蜜掺假鉴定
高效液相色谱-二极管阵列检测法
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职称材料
题名
蒸煮法脱除玉米纤维残留淀粉的工艺研究
被引量：
2
1
作者
刘勇
董森
胡文辉
王金枝
武丽达
范春燕
闫广彪
关兵
王强
吕绍武
机构
吉林中粮生化有限公司
吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2015年第2期77-80,共4页
基金
国家科技支撑计划项目(2012BAD37B00)
国家科技成果转化项目(2012GB2B100101)
吉林省自然科学基金项目(20130101159JC)
文摘
以单因素试验和正交试验对蒸煮法脱除玉米纤维残留淀粉的工艺进行优化,确定脱淀粉的最佳温度、时间、料水比。结果表明:脱淀粉最佳条件为将玉米纤维加水至料水比1∶17(g/m L),于120℃下蒸煮2 h,淀粉脱除率为89.06%。
关键词
湿磨玉米纤维
残留淀粉
蒸煮法
Keywords
wet milling corn fiber
residual starch
the cooking process
分类号
TS239 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
高效液相色谱-二极管阵列检测法检测蜂蜜中外源性γ-淀粉酶残留量
被引量：
4
2
作者
费晓庆
谭梦茹
张睿
沈崇钰
吴斌
丁涛
杨功俊
机构
江苏出入境检验检疫局食品实验室
中国药科大学药学院
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2014年第10期2987-2993,共7页
基金
国家科技支撑计划项目(2012BAK17B10)
江苏省"333工程"科研项目(BRA2013276)
江苏出入境检验检疫局科研项目(2011KJ40)~~
文摘
目的利用高效液相色谱-二极管阵列检测法(HPLC-DAD)测定蜂蜜中外源性γ-淀粉酶残留量。方法选取对硝基苯-β-D-麦芽三糖作为γ-淀粉酶的酶解底物,于55℃和pH 4.50的0.10 mol/L乙酸钠缓冲液中反应90 min。采用C18柱分离底物和酶解产物对硝基苯-β-D-葡萄糖,流动相为乙腈/水(15:85,v:v)。通过测定酶解产物的含量来确定γ-淀粉酶残留量。结果本方法的线性范围为1~50 U/kg,定量限为1 U/kg,回收率在94.0%~107.2%之间,相对标准偏差在3.2%~5.1%之间。采用本方法对市售蜂蜜和淀粉类糖浆共58个样本进行考察,γ-淀粉酶检出率为79.3%。采用本方法测定一个掺入5%淀粉类糖浆的蜂蜜,测得γ-淀粉酶残留量为3.6U/kg。结论本方法能够有效地从酶学的角度快速鉴定蜂蜜中淀粉类糖浆的掺假。
关键词
γ-
淀粉
酶
残留
量
蜂蜜掺假鉴定
高效液相色谱-二极管阵列检测法
Keywords
γ-amylase activity
honey adulteration detection
high performance liquid chromatographydiode array detector
分类号
O657.72 [理学—分析化学]
S896.1 [农业科学—特种经济动物饲养]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
蒸煮法脱除玉米纤维残留淀粉的工艺研究
刘勇
董森
胡文辉
王金枝
武丽达
范春燕
闫广彪
关兵
王强
吕绍武
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2015
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
高效液相色谱-二极管阵列检测法检测蜂蜜中外源性γ-淀粉酶残留量
费晓庆
谭梦茹
张睿
沈崇钰
吴斌
丁涛
杨功俊
《食品安全质量检测学报》
CAS
2014
4
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