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正己烷-含水乙醇混合溶剂制取大豆浓缩蛋白工艺的研究
被引量：
5
1
作者
张维农
刘大川
胡小泓
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第4期42-44,共3页
对正己烷 95 %乙醇混合溶剂法制取大豆浓缩蛋白的工艺进行了研究。通过正交实验得到了最佳的工艺参数。实验结果表明 ,产品不仅具有较好的风味和色泽 ,而且溶解性较好 ,NSI值达 4 8 80 %。
关键词
正已烷-含水乙醇混合溶剂
大豆浓缩蛋白
产品质量
制取工艺
实验
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职称材料
题名
正己烷-含水乙醇混合溶剂制取大豆浓缩蛋白工艺的研究
被引量：
5
1
作者
张维农
刘大川
胡小泓
机构
武汉工业学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第4期42-44,共3页
文摘
对正己烷 95 %乙醇混合溶剂法制取大豆浓缩蛋白的工艺进行了研究。通过正交实验得到了最佳的工艺参数。实验结果表明 ,产品不仅具有较好的风味和色泽 ,而且溶解性较好 ,NSI值达 4 8 80 %。
关键词
正已烷-含水乙醇混合溶剂
大豆浓缩蛋白
产品质量
制取工艺
实验
Keywords
mixed solvents
soybean protein concentrate
hexane
alcohol
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
正己烷-含水乙醇混合溶剂制取大豆浓缩蛋白工艺的研究
张维农
刘大川
胡小泓
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2002
5
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