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双波长法测定木薯淀粉中直链和支链淀粉的含量
被引量：
30
1
作者
石海信
郝媛媛
+1 位作者
方怀义
熊拯
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第21期123-127,共5页
目的:分离纯化木薯淀粉中的直链和支链淀粉,建立同时测定木薯淀粉中直链与支链淀粉含量的双波长法。方法:采用正丁醇结晶法分离纯化直链和支链淀粉,蓝值比较法表征直链与支链淀粉的纯度;根据双波长法原理,分别在测定波长624、538nm,参...
目的:分离纯化木薯淀粉中的直链和支链淀粉,建立同时测定木薯淀粉中直链与支链淀粉含量的双波长法。方法:采用正丁醇结晶法分离纯化直链和支链淀粉,蓝值比较法表征直链与支链淀粉的纯度;根据双波长法原理,分别在测定波长624、538nm,参比波长440、750nm处测定木薯淀粉中直链与支链淀粉含量。结果:分离纯化得到的直链与支链淀粉蓝值分别为0.979和0.144,分别落在0.8～1.2与0.08～0.22范围内,表明纯化后木薯直链与支链淀粉的纯度较高;直链淀粉在0～80mg/L质量浓度范围内其碘复合物与吸光度呈线性关系(r=0.9992),支链淀粉在0～220mg/L质量浓度范围内其碘复合物与吸光度呈线性关系(r=0.9995)。结论:正丁醇结晶法能有效地分离木薯直链与支链淀粉;双波长法操作快速、准确,无需分离即可同时测定木薯淀粉样品中直链和支链淀粉含量。
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关键词
直链淀粉
支链淀粉
分离
正丁醇结晶法
双波长法
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职称材料
题名
双波长法测定木薯淀粉中直链和支链淀粉的含量
被引量：
30
1
作者
石海信
郝媛媛
方怀义
熊拯
机构
钦州学院化学化工学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第21期123-127,共5页
基金
广西科学基金资助项目(桂科自0991274)
广西高校重点实验室资助项目(HYSYS-YB07)
文摘
目的:分离纯化木薯淀粉中的直链和支链淀粉,建立同时测定木薯淀粉中直链与支链淀粉含量的双波长法。方法:采用正丁醇结晶法分离纯化直链和支链淀粉,蓝值比较法表征直链与支链淀粉的纯度;根据双波长法原理,分别在测定波长624、538nm,参比波长440、750nm处测定木薯淀粉中直链与支链淀粉含量。结果:分离纯化得到的直链与支链淀粉蓝值分别为0.979和0.144,分别落在0.8～1.2与0.08～0.22范围内,表明纯化后木薯直链与支链淀粉的纯度较高;直链淀粉在0～80mg/L质量浓度范围内其碘复合物与吸光度呈线性关系(r=0.9992),支链淀粉在0～220mg/L质量浓度范围内其碘复合物与吸光度呈线性关系(r=0.9995)。结论:正丁醇结晶法能有效地分离木薯直链与支链淀粉;双波长法操作快速、准确,无需分离即可同时测定木薯淀粉样品中直链和支链淀粉含量。
关键词
直链淀粉
支链淀粉
分离
正丁醇结晶法
双波长法
Keywords
amylose
amylopectin
separation
n-butanol crystallization
dual-wavelength spectrophotometry
分类号
TS235.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
双波长法测定木薯淀粉中直链和支链淀粉的含量
石海信
郝媛媛
方怀义
熊拯
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011
30
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职称材料
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