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CuZnAl-MMO复合纳米抗菌薄膜对樱桃保鲜效果的影响: 1; 作者庄良王平飞 +5 位作者陈立石孟童罗倩何杉张桂菊徐宝财《食品科学技术学报》北大核心 2025年第1期126-136,共11页; 樱桃采后易腐烂且易被微生物感染,而传统保鲜方法具有潜在毒性和化学残留等缺点。为了解决这一问题,采取有机无机杂化策略,构建由CuZnAl复合金属氧化物(CuZnAl-MMO)纳米粒子增强的壳聚糖(CS)和聚乙烯醇(PVA)的复合纳米薄膜。通过分析纳... 展开更多; 关键词水滑石纳米薄膜自组装多元抗菌中心樱桃保鲜; 在线阅读下载PDF 职称材料

樱桃保鲜纸和高效乙烯去除剂对甜樱桃低温贮藏品质和褐变控制的影响被引量：9: 2; 作者张立新陈嘉 +1 位作者冯志宏王春生《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第6期226-230,共5页; 为了研究甜樱桃低温贮藏品质和褐变的控制,实验使用樱桃保鲜纸、高效乙烯去除剂及两者结合处理,分析"先锋"甜樱桃的低温贮藏效果。结果表明,高效乙烯去除剂处理组甜樱桃的衰老进程明显放缓,表现为保持着较高的亮度(L*值)、较... 展开更多; 关键词樱桃保鲜纸乙烯去除剂低温贮藏腐烂褐变; 在线阅读下载PDF 职称材料

PBAT/PCL环保包装袋在樱桃番茄保鲜中的应用被引量：11: 3; 作者王洋样钱玉娇 +4 位作者刘孟禹贾利娟周艳芳董同力嘎云雪艳《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2021年第4期24-30,共7页; 为探究包装材料种类对樱桃番茄保鲜效果的影响,通过共混改性制备不同比例的对苯二甲酸-己二酸-1,4-丁二醇酯/聚己内酯(PBAT/PCL)共混薄膜,并与传统市售PE薄膜分别对樱桃番茄进行自发气调包装,无包装的樱桃番茄在同样条件下作为空白对照,... 展开更多; 关键词聚己二酸-对苯二甲酸丁二酯/聚己内酯可降解包装薄膜樱桃番茄保鲜; 在线阅读下载PDF 职称材料

间歇热处理时间对樱桃温度场及贮藏品质的影响被引量：2: 4; 作者刘新宇章学来 +1 位作者刘玉岭张信荣《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第4期248-255,共8页; 间歇热处理过程中,温度的变化会激发果实内部生理变化,研究不同处理时间下果实组织温度分布及变化速率对揭示热处理保鲜机理具有重要意义。该研究以樱桃为处理对象,采用50℃热水,20℃冷水交替喷淋的处理方式,同时选择20、100、180 s作... 展开更多; 关键词贮藏品质控制间歇热处理传热分析樱桃保鲜数值模拟; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名CuZnAl-MMO复合纳米抗菌薄膜对樱桃保鲜效果的影响: 1; 作者庄良王平飞陈立石孟童罗倩何杉张桂菊徐宝财; 机构北京工商大学轻工科学技术学院; 出处《食品科学技术学报》北大核心 2025年第1期126-136,共11页; 基金北京市教育委员会科技计划项目(KZ202210011015)。; 文摘樱桃采后易腐烂且易被微生物感染,而传统保鲜方法具有潜在毒性和化学残留等缺点。为了解决这一问题,采取有机无机杂化策略,构建由CuZnAl复合金属氧化物(CuZnAl-MMO)纳米粒子增强的壳聚糖(CS)和聚乙烯醇(PVA)的复合纳米薄膜。通过分析纳米薄膜的形态结构、力学性能、疏水性能和阻隔性能,证明了CuZnAl-MMO与CS/PVA发生了自组装,增强了纳米薄膜的力学性能和疏水性。相较于CS/PVA-0%MMO纳米薄膜,CS/PVA-6%MMO纳米薄膜的拉伸强度增加了35%,接触角从43.4°上升到了67.9°。此外,CS/PVA-6%MMO纳米薄膜的水蒸气透过率和氧气透过率比CS/PVA-0%MMO纳米薄膜分别下降了43.2%和80.3%。这是由于自组装过程导致了薄膜内碳链通道的重组,从而提高了阻隔性能。这种重组促进了有利于樱桃储存的微环境的形成,既提高了纳米薄膜的防潮性,又促进了气体改良气氛的形成。研究发现,随着CuZnAl-MMO在纳米薄膜中含量的逐渐增加,纳米薄膜对革兰氏阴性菌大肠杆菌、革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌和灰霉菌的抗菌性能逐渐增强。樱桃保鲜实验结果显示,纳米薄膜能够显著降低坏果率、失重率以及樱桃表面的总菌落数,同时延缓了硬度的下降。纳米薄膜还改善了樱桃的呼吸频率,使得包装袋内的CO_(2)体积分数升高至16.1%。在纳米薄膜内成功促进气体改良气氛形成对樱桃的保存非常有利。CuZnAl-MMO复合纳米薄膜对微生物的抑制效果和对樱桃保鲜性能的提升表明,这种新型保鲜方法具有一定的应用前景。研究旨在为CuZnAl-MMO复合纳米薄膜在果蔬保鲜领域的应用提供一定的理论基础。; 关键词水滑石纳米薄膜自组装多元抗菌中心樱桃保鲜; Keywords hydrotalcite nanofilms self-assembly multiple antimicrobial centers cherry preservation; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名樱桃保鲜纸和高效乙烯去除剂对甜樱桃低温贮藏品质和褐变控制的影响被引量：9: 2; 作者张立新陈嘉冯志宏王春生; 机构山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第6期226-230,共5页; 基金 "十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B07-2) 山西省农业科学院科技攻关项目(2012YGG01); 文摘为了研究甜樱桃低温贮藏品质和褐变的控制,实验使用樱桃保鲜纸、高效乙烯去除剂及两者结合处理,分析"先锋"甜樱桃的低温贮藏效果。结果表明,高效乙烯去除剂处理组甜樱桃的衰老进程明显放缓,表现为保持着较高的亮度(L*值)、较高的饱和度(C*值)、较低的色调角度(H_0值),并且维持着较低的丙二醛含量,褐变指数显著低于其他处理。这说明降低外源乙烯的浓度,有助于抑制甜樱桃的衰老褐变。同时,樱桃保鲜纸出色地发挥了其防腐的功效,贮藏60 d时,处理组的腐烂率显著低于对照。樱桃保鲜纸和高效乙烯去除剂的组合使用,是提高采后甜樱桃好果率、提高果品贮藏品质和货架期品质的最优办法。; 关键词樱桃保鲜纸乙烯去除剂低温贮藏腐烂褐变; Keywords cherry preservative paper ethylene remover cold storage decay browning; 分类号 S662.5 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名PBAT/PCL环保包装袋在樱桃番茄保鲜中的应用被引量：11: 3; 作者王洋样钱玉娇刘孟禹贾利娟周艳芳董同力嘎云雪艳; 机构内蒙古农业大学内蒙古农业大学食品科学与工程学院; 出处《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2021年第4期24-30,共7页; 基金内蒙古自治区草原英才滚动项目(2017)。; 文摘为探究包装材料种类对樱桃番茄保鲜效果的影响,通过共混改性制备不同比例的对苯二甲酸-己二酸-1,4-丁二醇酯/聚己内酯(PBAT/PCL)共混薄膜,并与传统市售PE薄膜分别对樱桃番茄进行自发气调包装,无包装的樱桃番茄在同样条件下作为空白对照,于10℃、65%RH条件下贮藏,测定其气体组分变化及感官、硬度、可溶性固形物含量、维生素C等的变化情况,研究不同比例的PBAT/PCL共混薄膜对樱桃番茄保鲜效果的影响。结果表明PBAT/PCL可降解型自发性气调包装具有良好的透气性和选择透过性,包装后可形成适宜稳定的气氛条件,与空白组相比贮藏期延长四倍多,比PE组延长十天。; 关键词聚己二酸-对苯二甲酸丁二酯/聚己内酯可降解包装薄膜樱桃番茄保鲜; Keywords PBAT/PCL biodegradable packaging film cherry tomato preservation; 分类号 TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名间歇热处理时间对樱桃温度场及贮藏品质的影响被引量：2: 4; 作者刘新宇章学来刘玉岭张信荣; 机构上海海事大学商船学院烟台睿加节能科技有限公司北京大学工学院; 出处《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第4期248-255,共8页; 基金国家重点研发计划项目(2018YFD0901002)。; 文摘间歇热处理过程中,温度的变化会激发果实内部生理变化,研究不同处理时间下果实组织温度分布及变化速率对揭示热处理保鲜机理具有重要意义。该研究以樱桃为处理对象,采用50℃热水,20℃冷水交替喷淋的处理方式,同时选择20、100、180 s作为不同的间歇处理时间,果实的贮藏品质作为评价指标。建立单个果实的非稳态传热模型,对间歇热处理时樱桃组织的传热规律及动态响应过程进行数值分析。结果表明,间歇喷淋热处理可以提高樱桃贮藏品质,且不同的热处理时间对果实的温度场及品质的影响有显著差异(P<0.05)。优化后的参数为:间歇处理时间180s,50℃喷淋处理3次,总热处理时间为540 s。在此条件下樱桃与处理介质之间的热量传递最充分,单个果实半径1/2处温度平均值为27.71℃,中心温度平均值为30.85℃。优化间歇热处理组的腐烂率比未做任何处理的对照组低53.4%,能较好维持果实硬度。根据传热模型及相关结论,建议间歇处理时间应大于温度变化速率峰值的出现时间。研究结果可为樱桃采后保鲜技术提供理论参考。; 关键词贮藏品质控制间歇热处理传热分析樱桃保鲜数值模拟; Keywords storage quality control intermittent heat treatment heat transfer analysis cherry preservation numerical simulation; 分类号 TS255.35 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	CuZnAl-MMO复合纳米抗菌薄膜对樱桃保鲜效果的影响	庄良王平飞陈立石孟童罗倩何杉张桂菊徐宝财	《食品科学技术学报》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	樱桃保鲜纸和高效乙烯去除剂对甜樱桃低温贮藏品质和褐变控制的影响	张立新陈嘉冯志宏王春生	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2016	9	在线阅读下载PDF 职称材料
3	PBAT/PCL环保包装袋在樱桃番茄保鲜中的应用	王洋样钱玉娇刘孟禹贾利娟周艳芳董同力嘎云雪艳	《包装与食品机械》 CAS 北大核心	2021	11	在线阅读下载PDF 职称材料
4	间歇热处理时间对樱桃温度场及贮藏品质的影响	刘新宇章学来刘玉岭张信荣	《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料