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南极磷虾原肌球蛋白纯化鉴定、理化特性及模拟表位肽预测
被引量：
1
1
作者
王珊
刘瑶
+3 位作者
刘柯欣
张书琪
林松毅
孙娜
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第24期117-128,共12页
对南极磷虾原肌球蛋白(tropomyosin,TM)进行提取纯化与质谱鉴定,并对其热稳定性、pH值稳定性及消化稳定性进行研究,同时利用生物信息学对其进行序列同源性分析、空间结构同源建模及过敏原模拟表位肽识别。十二烷基硫酸钠聚丙烯酰氨凝胶...
对南极磷虾原肌球蛋白(tropomyosin,TM)进行提取纯化与质谱鉴定,并对其热稳定性、pH值稳定性及消化稳定性进行研究,同时利用生物信息学对其进行序列同源性分析、空间结构同源建模及过敏原模拟表位肽识别。十二烷基硫酸钠聚丙烯酰氨凝胶电泳结果显示,经蛋白粗提、热除杂、等电点沉淀、硫酸铵盐析等多步提纯,最终仅在32 kDa附近得到一条清晰条带。利用超高效液相色谱-质谱联用对其进行扫描,经UniProt数据库检索确定该目的蛋白为TM(Euphausia superba),蛋白分子质量32.6 kDa,肽段覆盖率达97%。同源性分析结果表明南极磷虾TM是一种高度保守蛋白,与26种甲壳动物的TM序列同源性在88%~98.2%之间。南极磷虾TM对热、酸碱及胃液消化均具有较强的稳定性,而对肠液消化稳定性较差,易被胰蛋白酶和糜蛋白酶降解生成低分子质量肽段。通过DNAStar Protean、ANTHEPROT、BepiPred 1.0 server、ABCpred server、Immunomedicine Group 5种生物信息学工具最终预测识别出8条南极磷虾TM模拟表位肽(EAQNKETNAKADKADDEVH、DLERSEERLN、TKLAEASQAADESER、EADRKYDE、ERAEERAEAG、VSEEKANQREEAYKEQI、RSVQKLQKEVDR、VNEKEKYKGI),并在其空间结构中进行一一映射。本研究为南极磷虾TM模拟表位肽的精准预测识别及其相关低致敏性产品的开发提供了科学依据。
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关键词
南极磷虾
原肌球蛋白
提取纯化
蛋白鉴定
稳定性
生物信息学
模拟表位肽
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职称材料
赭曲霉毒素A无毒体系胶体金试纸条的研制及与传统胶体金试纸条的比较
被引量：
14
2
作者
赖卫华
许杨
+2 位作者
熊勇华
陈媛
刘文娟
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第9期465-468,共4页
本实验介绍了赭曲霉毒素A无毒体系胶体金试纸条的研制方法,其中包括胶体金的生产、金标抗体的制备、无毒体系试纸条的组装等步骤。所制备的赭曲霉毒素A无毒体系胶体金试纸条和传统的胶体金试纸条进行了比较,测试结果表明,赭曲霉毒素A无...
本实验介绍了赭曲霉毒素A无毒体系胶体金试纸条的研制方法,其中包括胶体金的生产、金标抗体的制备、无毒体系试纸条的组装等步骤。所制备的赭曲霉毒素A无毒体系胶体金试纸条和传统的胶体金试纸条进行了比较,测试结果表明,赭曲霉毒素A无毒体系胶体金试纸条的检测限和检测时间与传统的胶体金试纸条相同,适合于赭曲霉毒素A现场筛查之用。
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关键词
赭曲霉毒素A
胶体金:试纸条
模拟表位肽
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职称材料
题名
南极磷虾原肌球蛋白纯化鉴定、理化特性及模拟表位肽预测
被引量：
1
1
作者
王珊
刘瑶
刘柯欣
张书琪
林松毅
孙娜
机构
大连工业大学食品学院
国家海洋食品工程技术研究中心
海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第24期117-128,共12页
基金
国家自然科学基金优秀青年科学基金项目(32022067)。
文摘
对南极磷虾原肌球蛋白(tropomyosin,TM)进行提取纯化与质谱鉴定,并对其热稳定性、pH值稳定性及消化稳定性进行研究,同时利用生物信息学对其进行序列同源性分析、空间结构同源建模及过敏原模拟表位肽识别。十二烷基硫酸钠聚丙烯酰氨凝胶电泳结果显示,经蛋白粗提、热除杂、等电点沉淀、硫酸铵盐析等多步提纯,最终仅在32 kDa附近得到一条清晰条带。利用超高效液相色谱-质谱联用对其进行扫描,经UniProt数据库检索确定该目的蛋白为TM(Euphausia superba),蛋白分子质量32.6 kDa,肽段覆盖率达97%。同源性分析结果表明南极磷虾TM是一种高度保守蛋白,与26种甲壳动物的TM序列同源性在88%~98.2%之间。南极磷虾TM对热、酸碱及胃液消化均具有较强的稳定性,而对肠液消化稳定性较差,易被胰蛋白酶和糜蛋白酶降解生成低分子质量肽段。通过DNAStar Protean、ANTHEPROT、BepiPred 1.0 server、ABCpred server、Immunomedicine Group 5种生物信息学工具最终预测识别出8条南极磷虾TM模拟表位肽(EAQNKETNAKADKADDEVH、DLERSEERLN、TKLAEASQAADESER、EADRKYDE、ERAEERAEAG、VSEEKANQREEAYKEQI、RSVQKLQKEVDR、VNEKEKYKGI),并在其空间结构中进行一一映射。本研究为南极磷虾TM模拟表位肽的精准预测识别及其相关低致敏性产品的开发提供了科学依据。
关键词
南极磷虾
原肌球蛋白
提取纯化
蛋白鉴定
稳定性
生物信息学
模拟表位肽
Keywords
Euphausia superba
tropomyosin
extraction and purification
protein identification
stability
bioinformatics
mimotope peptides
分类号
TS202.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
赭曲霉毒素A无毒体系胶体金试纸条的研制及与传统胶体金试纸条的比较
被引量：
14
2
作者
赖卫华
许杨
熊勇华
陈媛
刘文娟
机构
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
江西中德生物工程有限公司
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第9期465-468,共4页
基金
教育部“长江学者和创新团队发展计划”项目(IRT0540)
国家科技型中小企业创新基金项目(06C26213601361)
江西省科技厅社会发展攻关重点项目(2006)
文摘
本实验介绍了赭曲霉毒素A无毒体系胶体金试纸条的研制方法,其中包括胶体金的生产、金标抗体的制备、无毒体系试纸条的组装等步骤。所制备的赭曲霉毒素A无毒体系胶体金试纸条和传统的胶体金试纸条进行了比较,测试结果表明,赭曲霉毒素A无毒体系胶体金试纸条的检测限和检测时间与传统的胶体金试纸条相同,适合于赭曲霉毒素A现场筛查之用。
关键词
赭曲霉毒素A
胶体金:试纸条
模拟表位肽
Keywords
ochratoxin A
colloidal gold
strip
mimotope peptide
分类号
TS207.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
南极磷虾原肌球蛋白纯化鉴定、理化特性及模拟表位肽预测
王珊
刘瑶
刘柯欣
张书琪
林松毅
孙娜
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
赭曲霉毒素A无毒体系胶体金试纸条的研制及与传统胶体金试纸条的比较
赖卫华
许杨
熊勇华
陈媛
刘文娟
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
2008
14
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职称材料
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