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西北酸菜中吸附黄曲霉毒素B1乳酸菌株的筛选鉴定及稳定性研究
被引量：
8
1
作者
唐璎
孟宪刚
+2 位作者
邓展瑞
马芮萍
黄佳
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第15期60-65,共6页
为工业化控制黄曲霉毒素B 1(aflatoxin B 1,AFB 1)污染,筛选吸附率高、稳定性好、脱毒后具备食品安全的优势菌株,应用超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS...
为工业化控制黄曲霉毒素B 1(aflatoxin B 1,AFB 1)污染,筛选吸附率高、稳定性好、脱毒后具备食品安全的优势菌株,应用超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)技术检测菌株发酵液AFB 1残留量的方法,从35份采集自甘肃不同地域的西北酸菜样品中筛选到1株活菌脱毒率为66.41%、解吸后仍保留脱毒率为53.7%的菌株L34-2。菌株L34-2经形态学、生理生化及16S rRNA基因序列扩增测序,鉴定为布氏乳杆菌(Lactobacillus buchneri)。通过磷酸缓冲盐溶液(phosphate buffer saline,PBS)洗脱,体外模拟胃液消化,研究菌株-AFB 1复合体稳定性,结果表明,菌株L34-2吸附AFB 1具有较好的稳定性。
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关键词
黄曲霉毒素B
1
乳酸菌
超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱
西北酸菜
模拟体外胃液消化
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职称材料
题名
西北酸菜中吸附黄曲霉毒素B1乳酸菌株的筛选鉴定及稳定性研究
被引量：
8
1
作者
唐璎
孟宪刚
邓展瑞
马芮萍
黄佳
机构
甘肃省产品质量监督检验研究院
兰州交通大学化学与生物工程学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第15期60-65,共6页
基金
甘肃省市场监督管理局科技计划项目(SSCJG-ZJ-201907)。
文摘
为工业化控制黄曲霉毒素B 1(aflatoxin B 1,AFB 1)污染,筛选吸附率高、稳定性好、脱毒后具备食品安全的优势菌株,应用超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)技术检测菌株发酵液AFB 1残留量的方法,从35份采集自甘肃不同地域的西北酸菜样品中筛选到1株活菌脱毒率为66.41%、解吸后仍保留脱毒率为53.7%的菌株L34-2。菌株L34-2经形态学、生理生化及16S rRNA基因序列扩增测序,鉴定为布氏乳杆菌(Lactobacillus buchneri)。通过磷酸缓冲盐溶液(phosphate buffer saline,PBS)洗脱,体外模拟胃液消化,研究菌株-AFB 1复合体稳定性,结果表明,菌株L34-2吸附AFB 1具有较好的稳定性。
关键词
黄曲霉毒素B
1
乳酸菌
超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱
西北酸菜
模拟体外胃液消化
Keywords
aflatoxin B 1
lactic acid bacteria
UPLC-MS/MS
pickled vegetable in northwest China
simulates in vitro gastric juice digestion
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
西北酸菜中吸附黄曲霉毒素B1乳酸菌株的筛选鉴定及稳定性研究
唐璎
孟宪刚
邓展瑞
马芮萍
黄佳
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2020
8
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