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牛初乳IGF-I在模拟胃肠液中的稳定性研究
被引量：
4
1
作者
云振宇
蔡晓湛
+2 位作者
王安平
张列兵
张和平
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2008年第9期4-6,58,共4页
牛初乳IGF-I的模拟胃肠液稳定性研究表明,分离的牛初乳IGF-I在模拟胃液中的稳定性随胃液pH值的升高而增加,0.5～4h内,胃液pH值为2,3,4时的活性保留率变化范围分别为40.25%～0.25%,50.40%～0.60%和93.34%～8.40%;初乳乳清粉中的IGF-I对...
牛初乳IGF-I的模拟胃肠液稳定性研究表明,分离的牛初乳IGF-I在模拟胃液中的稳定性随胃液pH值的升高而增加,0.5～4h内,胃液pH值为2,3,4时的活性保留率变化范围分别为40.25%～0.25%,50.40%～0.60%和93.34%～8.40%;初乳乳清粉中的IGF-I对胃液消化的耐受性远远强于分离的IGF-I,相同条件下,pH值为2,3,4时的活性保留率变化范围分别为67.72%～45.14%,84.59%～58.41%和94.21%～63.35%。分离的牛初乳IGF-I对pH值为8的模拟肠液的耐受性相对较差,0.5～4h内活性保留率变化范围为33.20%～0.46%,而初乳乳清粉中的IGF-I活性保留率变化范围为87.80%～24.28%。
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关键词
牛初乳IGF—I
模拟人工胃肠液
稳定性
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职称材料
具有抑制肠道致病菌和黏附Caco-2细胞作用的益生性乳酸菌的筛选及鉴定
被引量：
15
2
作者
张汝京
胡亚凡
+6 位作者
海丹
赵梦娜
陆兆新
吕凤霞
赵海珍
张充
别小妹
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019年第20期133-139,153,共8页
为了筛选具有肠道益生特性的乳酸菌,进一步开发益生菌资源,本文研究采用牛津杯、人工模拟胃肠液及体外黏附Caco-2细胞等方法,以鼠李糖乳杆菌GG(Lactobacillus rhamnosus GG,LGG)为对照菌株,对实验室保藏15株乳酸菌的益生特性进行筛选与...
为了筛选具有肠道益生特性的乳酸菌,进一步开发益生菌资源,本文研究采用牛津杯、人工模拟胃肠液及体外黏附Caco-2细胞等方法,以鼠李糖乳杆菌GG(Lactobacillus rhamnosus GG,LGG)为对照菌株,对实验室保藏15株乳酸菌的益生特性进行筛选与评估。实验结果表明:15株乳酸菌对两株沙门氏菌都具有一定抑制效果,抑菌圈直径为10.95~22.06 mm;乳酸菌C174、D24、D599、C37、D512具有较好的耐酸耐胆盐能力,在人工胃液3 h内存活率达到60%以上,人工肠液4 h内存活率达到80%以上;在黏附试验中,C174对Caco-2细胞具有较强黏附能力,黏附数量为740 CFU/100细胞,略高于对照菌株鼠李糖乳杆菌(543 CFU/100细胞);通过对具有高黏附性的菌株C174进行生理生化和16S rRNA分子测序鉴定,结果表明菌株C174为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),命名为Lactobacillus plantarum ZJ-174。Lactobacillus plantarum ZJ-174的抑菌能力强、能够耐酸耐胆盐,并具有很强的黏附能力,是一株潜在的益生菌,具有治疗或预防人和动物肠道疾病等应用价值。
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关键词
益生菌
抑菌性
人工
模拟
胃
肠液
CACO-2
细胞
植物乳杆菌
黏附性
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职称材料
题名
牛初乳IGF-I在模拟胃肠液中的稳定性研究
被引量：
4
1
作者
云振宇
蔡晓湛
王安平
张列兵
张和平
机构
中国标准化研究院食品与农业标准化研究所
内蒙古商贸职业技术学院工程系
内蒙古蒙牛乳业集团有限公司技术中心
中国农业大学食品科学与营养工程学院
内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2008年第9期4-6,58,共4页
基金
国家自然科学基金(30571313)
文摘
牛初乳IGF-I的模拟胃肠液稳定性研究表明,分离的牛初乳IGF-I在模拟胃液中的稳定性随胃液pH值的升高而增加,0.5～4h内,胃液pH值为2,3,4时的活性保留率变化范围分别为40.25%～0.25%,50.40%～0.60%和93.34%～8.40%;初乳乳清粉中的IGF-I对胃液消化的耐受性远远强于分离的IGF-I,相同条件下,pH值为2,3,4时的活性保留率变化范围分别为67.72%～45.14%,84.59%～58.41%和94.21%～63.35%。分离的牛初乳IGF-I对pH值为8的模拟肠液的耐受性相对较差,0.5～4h内活性保留率变化范围为33.20%～0.46%,而初乳乳清粉中的IGF-I活性保留率变化范围为87.80%～24.28%。
关键词
牛初乳IGF—I
模拟人工胃肠液
稳定性
Keywords
bovine colostrums insulin-like growth factor-I
artificial gastric and intestinal succus
stability
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
具有抑制肠道致病菌和黏附Caco-2细胞作用的益生性乳酸菌的筛选及鉴定
被引量：
15
2
作者
张汝京
胡亚凡
海丹
赵梦娜
陆兆新
吕凤霞
赵海珍
张充
别小妹
机构
南京农业大学食品科学技术学院
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019年第20期133-139,153,共8页
基金
江苏省农业自主创新课题编号(CX(18)3053)
文摘
为了筛选具有肠道益生特性的乳酸菌,进一步开发益生菌资源,本文研究采用牛津杯、人工模拟胃肠液及体外黏附Caco-2细胞等方法,以鼠李糖乳杆菌GG(Lactobacillus rhamnosus GG,LGG)为对照菌株,对实验室保藏15株乳酸菌的益生特性进行筛选与评估。实验结果表明:15株乳酸菌对两株沙门氏菌都具有一定抑制效果,抑菌圈直径为10.95~22.06 mm;乳酸菌C174、D24、D599、C37、D512具有较好的耐酸耐胆盐能力,在人工胃液3 h内存活率达到60%以上,人工肠液4 h内存活率达到80%以上;在黏附试验中,C174对Caco-2细胞具有较强黏附能力,黏附数量为740 CFU/100细胞,略高于对照菌株鼠李糖乳杆菌(543 CFU/100细胞);通过对具有高黏附性的菌株C174进行生理生化和16S rRNA分子测序鉴定,结果表明菌株C174为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),命名为Lactobacillus plantarum ZJ-174。Lactobacillus plantarum ZJ-174的抑菌能力强、能够耐酸耐胆盐,并具有很强的黏附能力,是一株潜在的益生菌,具有治疗或预防人和动物肠道疾病等应用价值。
关键词
益生菌
抑菌性
人工
模拟
胃
肠液
CACO-2
细胞
植物乳杆菌
黏附性
Keywords
probiotics
bacteriostasis
artificial false gastric and intestines juice
Caco-2 cells
Lactobacillus plantarum
adhesion
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
牛初乳IGF-I在模拟胃肠液中的稳定性研究
云振宇
蔡晓湛
王安平
张列兵
张和平
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2008
4
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职称材料
2
具有抑制肠道致病菌和黏附Caco-2细胞作用的益生性乳酸菌的筛选及鉴定
张汝京
胡亚凡
海丹
赵梦娜
陆兆新
吕凤霞
赵海珍
张充
别小妹
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019
15
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