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椰子分离蛋白质提取工艺的研究
被引量：
22
1
作者
郑亚军
陈华
+1 位作者
李艳
赵松林
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第1期226-227,230,共3页
利用磷酸盐缓冲溶液从椰子肉中提取椰子分离蛋白质,采用单因素实验和正交实验研究最佳工艺条件。结果表明,各因素对提取率的影响次序为:料液比>温度>提取时间>pH,其中,料液比对提取率的影响达到了显著水平;最佳工艺参数为:35℃...
利用磷酸盐缓冲溶液从椰子肉中提取椰子分离蛋白质,采用单因素实验和正交实验研究最佳工艺条件。结果表明,各因素对提取率的影响次序为:料液比>温度>提取时间>pH,其中,料液比对提取率的影响达到了显著水平;最佳工艺参数为:35℃、pH9.5、料液比1∶20、时间120min,在此条件下,椰子分离蛋白质的提取率为76.60%。
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关键词
椰子分离蛋白质
缓冲溶液
最佳提取条件
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职称材料
题名
椰子分离蛋白质提取工艺的研究
被引量：
22
1
作者
郑亚军
陈华
李艳
赵松林
机构
中国热带农业科学院椰子研究所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第1期226-227,230,共3页
基金
中国热带农业科学院基金(RKY0741)
文摘
利用磷酸盐缓冲溶液从椰子肉中提取椰子分离蛋白质,采用单因素实验和正交实验研究最佳工艺条件。结果表明,各因素对提取率的影响次序为:料液比>温度>提取时间>pH,其中,料液比对提取率的影响达到了显著水平;最佳工艺参数为:35℃、pH9.5、料液比1∶20、时间120min,在此条件下,椰子分离蛋白质的提取率为76.60%。
关键词
椰子分离蛋白质
缓冲溶液
最佳提取条件
Keywords
coconut protein isolated
buffer solution
optimized extracting conditions
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
椰子分离蛋白质提取工艺的研究
郑亚军
陈华
李艳
赵松林
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009
22
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