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植物甾醇和植物甾烷醇降胆固醇的功效和安全性
被引量：
23
1
作者
文镜
樊蓉
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第8期437-442,共6页
植物甾醇和甾烷醇构成的新型保健食品是国际生命科学学会推荐的十大功能性食品之一。植物甾醇一般是以甾醇酯的形式应用于食品中;含有植物酯化甾醇或甾烷醇的食物能够使血清胆固醇水平降低。对于功能性食品来说,功效与安全是两大重要问...
植物甾醇和甾烷醇构成的新型保健食品是国际生命科学学会推荐的十大功能性食品之一。植物甾醇一般是以甾醇酯的形式应用于食品中;含有植物酯化甾醇或甾烷醇的食物能够使血清胆固醇水平降低。对于功能性食品来说,功效与安全是两大重要问题。本文主要概述了植物甾醇和甾烷醇(酯)降胆固醇效果以及它的安全性评价相关研究。
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关键词
植物甾醇和甾烷醇
降胆固
醇
功效
安全性
在线阅读
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职称材料
降胆固醇方法研究进展
2
作者
朱文慧
步营
李钰金
《肉类研究》
2010年第4期65-68,共4页
本文简单介绍了能够降低食品和人体血清中的胆固醇含量的几种方法,并对各种研究的进展情况和应用前景进行了简要概述。
关键词
降胆固
醇
微生物
植物甾醇和甾烷醇
在线阅读
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职称材料
题名
植物甾醇和植物甾烷醇降胆固醇的功效和安全性
被引量：
23
1
作者
文镜
樊蓉
机构
北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第8期437-442,共6页
文摘
植物甾醇和甾烷醇构成的新型保健食品是国际生命科学学会推荐的十大功能性食品之一。植物甾醇一般是以甾醇酯的形式应用于食品中;含有植物酯化甾醇或甾烷醇的食物能够使血清胆固醇水平降低。对于功能性食品来说,功效与安全是两大重要问题。本文主要概述了植物甾醇和甾烷醇(酯)降胆固醇效果以及它的安全性评价相关研究。
关键词
植物甾醇和甾烷醇
降胆固
醇
功效
安全性
Keywords
plant sterol and stanoh cholesterol lowering
effects
safety
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
降胆固醇方法研究进展
2
作者
朱文慧
步营
李钰金
机构
泰祥集团山东省海洋食品营养研究院
出处
《肉类研究》
2010年第4期65-68,共4页
文摘
本文简单介绍了能够降低食品和人体血清中的胆固醇含量的几种方法,并对各种研究的进展情况和应用前景进行了简要概述。
关键词
降胆固
醇
微生物
植物甾醇和甾烷醇
Keywords
cholesterol-degrading
microbe
plant sterol and stanol
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
作者
出处
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1
植物甾醇和植物甾烷醇降胆固醇的功效和安全性
文镜
樊蓉
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005
23
在线阅读
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职称材料
2
降胆固醇方法研究进展
朱文慧
步营
李钰金
《肉类研究》
2010
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