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棕榈油与棕榈油中熔点分提产物相容性及结晶形态研究被引量：7: 1; 作者张阜青王兴国 +2 位作者胡鹏常桂芳刘元法《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期24-28,共5页; 利用等温相图和偏光显微技术研究了棕榈油（PO）与棕榈油中熔点分提产物（PMF）在混合体系中的相容性及晶体形态。结果表明：PO与PMF混合体系在0～40℃相容性良好，仅在某些温度范围内存在轻微的共晶／偏晶现象；结晶形态研究表明甘三... 展开更多; 关键词棕榈油棕榈油中熔点分提产物相容性晶体形态; 在线阅读下载PDF 职称材料

精炼与分提工艺的先后顺序对低熔点棕榈油抗冻性的影响被引量：3: 2; 作者苏沛祝婷婷 +2 位作者时鹏曾小坪曾裕《现代农业科技》 2017年第23期238-239,共2页; 利用24℃棕榈油可以生产出不同熔点的低熔点棕榈油。本文进行了16℃棕榈油和18℃棕榈油的固体脂肪含量和抗冻性试验。结果表明,先精炼再分提得到的低熔点棕榈油抗冻性明显好于先分提再精炼以及直接分提得到的产品,并且固体脂肪含量(SFC... 展开更多; 关键词低熔点棕榈油精炼分提抗冻性工艺顺序; 在线阅读下载PDF 职称材料

类可可脂的酶法制备工艺优化及性质分析: 3; 作者酉琳娜陈焱 +6 位作者王翔宇尚刚于燕柳湘江鑫孙承国王风艳《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期90-96,共7页; 为制备性质与天然可可脂接近的类可可脂,以LipozymeRMIM为催化剂,棕榈油中熔点分提产物和硬脂酸为原料,在无溶剂条件下进行酶法酯交换反应,并通过分子蒸馏和溶剂结晶纯化制备类可可脂。对酶法酯交换制备工艺及分子蒸馏和溶剂结晶纯化工... 展开更多; 关键词棕榈油中熔点分提产物硬脂酸类可可脂酶法酯交换分子蒸馏纯化溶剂结晶纯化; 在线阅读下载PDF 职称材料

非水相酶促酸解制备类可可脂的工艺研究被引量：3: 4; 作者沈琪刘元法 +2 位作者徐振波王风艳王兴国《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第7期41-45,共5页; 在非水相条件下,利用固定化脂肪酶催化棕榈油中熔点分提物(POMF)与硬脂酸(St)进行酸解反应制备类可可脂(CBE)。考察了不同固定化酶、酶添加量、反应溶剂、酶的水分活度、底物质量比和反应温度对反应产率、速率以及产物中甘三酯组成的影... 展开更多; 关键词酸解脂肪酶类可可脂棕榈油中熔点分提物; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名棕榈油与棕榈油中熔点分提产物相容性及结晶形态研究被引量：7: 1; 作者张阜青王兴国胡鹏常桂芳刘元法; 机构江南大学食品学院上海益海嘉里粮油研发中心; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期24-28,共5页; 文摘利用等温相图和偏光显微技术研究了棕榈油（PO）与棕榈油中熔点分提产物（PMF）在混合体系中的相容性及晶体形态。结果表明：PO与PMF混合体系在0～40℃相容性良好，仅在某些温度范围内存在轻微的共晶／偏晶现象；结晶形态研究表明甘三酯组成对混合体系晶形有显著影响。; 关键词棕榈油棕榈油中熔点分提产物相容性晶体形态; Keywords palm oil （ PO ） palm midfraction （PMF） compatibility crystal morphology; 分类号 TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名精炼与分提工艺的先后顺序对低熔点棕榈油抗冻性的影响被引量：3: 2; 作者苏沛祝婷婷时鹏曾小坪曾裕; 机构中储粮油脂工业东莞有限公司; 出处《现代农业科技》 2017年第23期238-239,共2页; 文摘利用24℃棕榈油可以生产出不同熔点的低熔点棕榈油。本文进行了16℃棕榈油和18℃棕榈油的固体脂肪含量和抗冻性试验。结果表明,先精炼再分提得到的低熔点棕榈油抗冻性明显好于先分提再精炼以及直接分提得到的产品,并且固体脂肪含量(SFC)也较低。; 关键词低熔点棕榈油精炼分提抗冻性工艺顺序; Keywords low-melting palm oil refining fractionation frost resistance sequence; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名类可可脂的酶法制备工艺优化及性质分析: 3; 作者酉琳娜陈焱王翔宇尚刚于燕柳湘江鑫孙承国王风艳; 机构中粮营养健康研究院有限公司中粮油脂专业化公司研发中心中粮东海粮油工业(张家港)有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期90-96,共7页; 基金国家重点计划项目(2021YFD2100304)。; 文摘为制备性质与天然可可脂接近的类可可脂,以LipozymeRMIM为催化剂,棕榈油中熔点分提产物和硬脂酸为原料,在无溶剂条件下进行酶法酯交换反应,并通过分子蒸馏和溶剂结晶纯化制备类可可脂。对酶法酯交换制备工艺及分子蒸馏和溶剂结晶纯化工艺进行单因素试验优化。同时以天然可可脂为对照,对制备的类可可脂进行理化性质及结晶性能分析。结果表明:酶法酯交换工艺的最优条件为底物质量比1∶1、酶添加量8%(以底物总质量计)、反应温度70℃、反应时间2h;分子蒸馏纯化工艺的最优条件为蒸馏温度210℃、进料速度2mL/min、刮板速度150r/min;以正己烷为溶剂结晶纯化工艺的最优条件为结晶温度15℃、结晶时间18h。在最优条件下制备的类可可脂各项指标与天然可可脂基本一致,且二者经调温后均表现出稳定的β结晶趋势。综上,该工艺适用于性质接近天然可可脂的类可可脂的工业化生产。; 关键词棕榈油中熔点分提产物硬脂酸类可可脂酶法酯交换分子蒸馏纯化溶剂结晶纯化; Keywords palm oil mid-fraction stearic acid cocoa butter equivalent enzymatic interesterification molecular distillation purification solvent crystallization purification; 分类号 TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] Q814.9 [生物学—生物工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名非水相酶促酸解制备类可可脂的工艺研究被引量：3: 4; 作者沈琪刘元法徐振波王风艳王兴国; 机构江南大学食品学院上海益海嘉里粮油研发中心; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第7期41-45,共5页; 基金国家863现代农业技术领域重点项目(2010AA101506); 文摘在非水相条件下,利用固定化脂肪酶催化棕榈油中熔点分提物(POMF)与硬脂酸(St)进行酸解反应制备类可可脂(CBE)。考察了不同固定化酶、酶添加量、反应溶剂、酶的水分活度、底物质量比和反应温度对反应产率、速率以及产物中甘三酯组成的影响。结果表明:Lipozyme RM IMIM添加量8%(以底物质量计),环己烷为溶剂,酶水分活度0.54,St与POMF质量比2:1,反应温度60℃为最佳酸解条件;在此条件下反应150 min,产物中主要甘三酯POP、POS、SOS含量分别达到19.36%、44.17%和25.54%,这与天然可可脂组成(POP 18%、POS 42%、SOS 27%)较为相似,满足CBE指标要求。; 关键词酸解脂肪酶类可可脂棕榈油中熔点分提物; Keywords acidolysis lipase cocoa butter equivalent POMF; 分类号 TS225.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TQ925 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	棕榈油与棕榈油中熔点分提产物相容性及结晶形态研究	张阜青王兴国胡鹏常桂芳刘元法	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2009	7	在线阅读下载PDF 职称材料
2	精炼与分提工艺的先后顺序对低熔点棕榈油抗冻性的影响	苏沛祝婷婷时鹏曾小坪曾裕	《现代农业科技》	2017	3	在线阅读下载PDF 职称材料
3	类可可脂的酶法制备工艺优化及性质分析	酉琳娜陈焱王翔宇尚刚于燕柳湘江鑫孙承国王风艳	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	非水相酶促酸解制备类可可脂的工艺研究	沈琪刘元法徐振波王风艳王兴国	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2011	3	在线阅读下载PDF 职称材料