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桑葚果腐病病原菌的分离鉴定及抑菌植物提取物筛选: 1; 作者李青宋春茶 +6 位作者罗建梅杨态娇聂闪闪张东华刘丽胡世俊闫晓慧《福建农业学报》 CSCD 北大核心 2024年第11期1289-1297,共9页; 【目的】分离鉴定桑葚果实腐烂的病原菌并筛选对其具有抑菌活性的植物提取物,为桑葚果腐病的绿色防控提供依据。【方法】采用组织分离法分离病原菌并通过真菌形态学及分子生物学对病原菌进行鉴定;采用菌丝生长速率法测定54种植物提取物... 展开更多; 关键词桑葚果腐病植物提取物抑菌活性毒力; 在线阅读下载PDF 职称材料

真空冷冻干燥桑葚果工艺参数优化被引量：11: 2; 作者李娇娇郜海燕 +1 位作者陈杭君房祥军《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2015年第6期1067-1072,共6页; 以新鲜桑葚果实为材料,研究桑葚果真空冷冻干燥工艺技术,以期获得最佳的加工工艺和参数,为脱水浆果产品工业化生产提供参考。通过单因素和正交试验设计,以复水比作为考查指标,研究了真空度、干燥时间以及处理量3个因素对真空冷冻干燥桑... 展开更多; 关键词桑葚果真空冷冻干燥真空度干燥时间处理量; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化桑葚果渣中白藜芦醇的提取工艺被引量：15: 3; 作者陈琼玲薛霖莉 +1 位作者樊迎戴铭成《山西农业科学》 2016年第6期836-839,856,共5页; 采用响应面法优化高压提取桑葚果渣中白藜芦醇的工艺条件。以白藜芦醇提取量为考察指标,在单因素试验的基础上,采用Box-Benhnken中心组合设计3因素3水平试验,以确定最佳提取参数。结果表明,最佳提取参数为:料液比1∶25(m/V)、乙醇浓度78... 展开更多; 关键词白藜芦醇桑葚果渣响应面优化提取; 在线阅读下载PDF 职称材料

桑葚果醋液态深层发酵工艺的研究被引量：21: 4; 作者余永建《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第11期175-177,共3页; 以桑葚果汁为主要原料,采用液体深层发酵工艺酿制桑葚果醋,研究了发酵温度、接种量、通风量等对桑葚果醋生产的影响。试验结果表明,桑葚果醋液态深层醋酸发酵的最佳工艺参数为:发酵温度31℃,沪酿1.01号醋酸菌接种量10%,通气量为0.15mL/(... 展开更多; 关键词桑葚桑葚果醋酒精发酵醋酸发酵; 在线阅读下载PDF 职称材料

双菌株混合发酵生产桑葚果醋工艺的研究被引量：12: 5; 作者汪晓琳《中国调味品》北大核心 2017年第7期100-105,共6页; 以桑葚为原料,对其果醋生产工艺中的酒精发酵、醋酸发酵进行研究,通过单因素和正交设计试验,确定了果醋生产过程中酒精发酵阶段最佳工艺条件为:初始糖度15%,果汁pH 4.5,酵母接种量10%,发酵温度30℃,此时酒精度达到6.03%;醋酸发酵最佳工... 展开更多; 关键词桑葚果醋多菌种酒精发酵醋酸发酵; 在线阅读下载PDF 职称材料

微波辅助低共熔溶剂提取桑葚果渣花青素的工艺研究被引量：33: 6; 作者栾琳琳卢红梅 +1 位作者陈莉吴煜樟《中国调味品》 CAS 北大核心 2020年第5期191-196,共6页; 以新型绿色低共熔溶剂为提取剂,采用微波辅助法从桑葚果渣中提取花青素。在单因素试验结果基础上,应用响应面分析法对影响花青素提取量的提取条件进行优化。结果表明,桑葚果渣花青素最佳提取工艺条件为:以含水量为40%的氯化胆碱/1,2-丙... 展开更多; 关键词低共熔溶剂微波桑葚果渣花青素; 在线阅读下载PDF 职称材料

桑葚果渣固态发酵醋有机酸及风味特征分析被引量：8: 7; 作者吴震吴煜樟 +3 位作者陈莉汪沙李荣源卢红梅《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第10期103-108,共6页; 以桑葚果渣为主要原料,桑叶为辅料,采用固态发酵方式酿造果醋。探究桑葚果渣醋发酵过程中有机酸及挥发性风味物质的变化,同时与常规液态发酵桑葚果醋进行对比分析。结果表明,桑葚果渣醋中不挥发酸、总酚、总黄酮含量高于桑葚果汁醋;在... 展开更多; 关键词桑葚果渣固态发酵果醋有机酸风味物质; 在线阅读下载PDF 职称材料

桑葚全果粉与果渣粉对曲奇饼干品质和抗氧化特性的影响被引量：14: 8; 作者盛金凤何雪梅 +5 位作者唐雅园雷雅雯李丽李昌宝辛明孙健《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第10期1-7,共7页; 桑葚资源丰富,加工副产物桑果渣开发利用较少。本文对比分析桑葚果渣粉与全果粉营养品质及两种桑葚粉不同添加量(1%、3%、5%、7%、9%)对曲奇饼干品质及其抗氧化特性的影响,得出桑葚果渣粉添加量对曲奇色泽、硬度、断裂形变、抗氧化特性... 展开更多; 关键词桑葚全果粉桑葚果渣粉曲奇品质抗氧化特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名桑葚果腐病病原菌的分离鉴定及抑菌植物提取物筛选: 1; 作者李青宋春茶罗建梅杨态娇聂闪闪张东华刘丽胡世俊闫晓慧; 机构云南省森林灾害预警与控制重点实验室西南林业大学林学院国家林业局西南地区生物多样性保育重点实验室; 出处《福建农业学报》 CSCD 北大核心 2024年第11期1289-1297,共9页; 基金国家自然科学基金(32160378) 云南省高层次人才项目(YN-WR-QNBJ-2018-300) 西南林业大学博士科研启动经费项目(111711、111712)。; 文摘【目的】分离鉴定桑葚果实腐烂的病原菌并筛选对其具有抑菌活性的植物提取物,为桑葚果腐病的绿色防控提供依据。【方法】采用组织分离法分离病原菌并通过真菌形态学及分子生物学对病原菌进行鉴定;采用菌丝生长速率法测定54种植物提取物对桑葚果实腐烂病原菌的抑菌活性,筛选活性较好的提取物,通过浓度梯度进行毒力测定,最后通过显微观察活性较好的提取物(EC50)对菌丝形态的影响。【结果】经形态及分子生物学鉴定该致病菌为易脆毛霉(Mucor fragilis);当提取物质量浓度为1 mg·mL^(-1)时,青蒿和天蓝鼠尾草乙醇提取物对该菌株有较好的抑菌效果,抑菌率分别为77.72%和49.06%,经毒力测定其抑菌有效中浓度(EC50)分别为0.063、0.107 mg·mL^(-1);通过显微镜观察发现,青蒿乙醇提取物可导致病菌菌丝畸变,天蓝鼠尾草对病原菌菌丝形态无明显影响。【结论】本研究发现青蒿和天蓝鼠尾草对桑葚果腐病菌易脆毛霉有较好的抑菌活性,青蒿提取物的抑菌活性尤为显著,EC50仅为0.063 mg·mL^(-1),具有进一步开发的价值。; 关键词桑葚果腐病植物提取物抑菌活性毒力; Keywords Mulberry rot disease plant extracts antibacterial activity toxicity; 分类号 S436.6 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名真空冷冻干燥桑葚果工艺参数优化被引量：11: 2; 作者李娇娇郜海燕陈杭君房祥军; 机构安徽农业大学茶与食品科技学院浙江省农业科学院食品科学研究所浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室; 出处《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2015年第6期1067-1072,共6页; 基金国家自然科学基金(31471634) 国家公益性行业(农业)科研专项(201303073); 文摘以新鲜桑葚果实为材料,研究桑葚果真空冷冻干燥工艺技术,以期获得最佳的加工工艺和参数,为脱水浆果产品工业化生产提供参考。通过单因素和正交试验设计,以复水比作为考查指标,研究了真空度、干燥时间以及处理量3个因素对真空冷冻干燥桑葚果品质的影响。结果表明,3个因素中干燥时间对果实品质影响最大,处理量次之,真空度最小,得出真空度40 Pa、干燥时间21 h、处理量为90 g时为最佳工艺条件。在此干燥工艺条件下,果实复水性最好,色泽L*,a*,b*保持率都在80%以上,且抗氧化活性物质维生素C、花色苷、总酚与新鲜果相比损失较小,保留率分别为82.38%,91.79%和87.50%。真空冷冻干燥是一种适合于果蔬的干燥方式,产品在色香味与营养成分等方面都保持较好。; 关键词桑葚果真空冷冻干燥真空度干燥时间处理量; Keywords mulberry fruits vacuum freeze-drying vacuum degree drying time sample throughput; 分类号 S663.9 [农业科学—果树学] TS255.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化桑葚果渣中白藜芦醇的提取工艺被引量：15: 3; 作者陈琼玲薛霖莉樊迎戴铭成; 机构山西农业大学信息学院; 出处《山西农业科学》 2016年第6期836-839,856,共5页; 文摘采用响应面法优化高压提取桑葚果渣中白藜芦醇的工艺条件。以白藜芦醇提取量为考察指标,在单因素试验的基础上,采用Box-Benhnken中心组合设计3因素3水平试验,以确定最佳提取参数。结果表明,最佳提取参数为:料液比1∶25(m/V)、乙醇浓度78%、提取压力270 MPa、提取时间5.5 min;在此条件下,白藜芦醇提取量可达(8.29±0.20)μg/g。; 关键词白藜芦醇桑葚果渣响应面优化提取; Keywords resveratrol mulberry pomace response surface optimization extraction; 分类号 TQ463.23 [化学工程—制药化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名桑葚果醋液态深层发酵工艺的研究被引量：21: 4; 作者余永建; 机构江苏恒顺集团有限公司; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第11期175-177,共3页; 文摘以桑葚果汁为主要原料,采用液体深层发酵工艺酿制桑葚果醋,研究了发酵温度、接种量、通风量等对桑葚果醋生产的影响。试验结果表明,桑葚果醋液态深层醋酸发酵的最佳工艺参数为:发酵温度31℃,沪酿1.01号醋酸菌接种量10%,通气量为0.15mL/(mL.min)。; 关键词桑葚桑葚果醋酒精发酵醋酸发酵; Keywords mulberry mulberry vinegar alcoholic fermentation acetic fermentation; 分类号 TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名双菌株混合发酵生产桑葚果醋工艺的研究被引量：12: 5; 作者汪晓琳; 机构江苏食品药品职业技术学院; 出处《中国调味品》北大核心 2017年第7期100-105,共6页; 文摘以桑葚为原料,对其果醋生产工艺中的酒精发酵、醋酸发酵进行研究,通过单因素和正交设计试验,确定了果醋生产过程中酒精发酵阶段最佳工艺条件为:初始糖度15%,果汁pH 4.5,酵母接种量10%,发酵温度30℃,此时酒精度达到6.03%;醋酸发酵最佳工艺条件为:初始酒精度9%,AS1.41醋酸菌接种量10%,沪酿1.01醋酸菌接种量9%,发酵温度32℃,在此工艺条件下,桑葚果醋产酸量最终达到5.95g/dL,果醋香气浓郁,醋味纯正,是众多果醋产品中的佳品。; 关键词桑葚果醋多菌种酒精发酵醋酸发酵; Keywords mulberry vinegar multi-strains alcohol fermentation acetic acid fermentation; 分类号 TS201.5 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名微波辅助低共熔溶剂提取桑葚果渣花青素的工艺研究被引量：33: 6; 作者栾琳琳卢红梅陈莉吴煜樟; 机构贵州大学酿酒与食品工程学院贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2020年第5期191-196,共6页; 基金贵州省科技支撑计划(黔科合支撑[2019]2317)。; 文摘以新型绿色低共熔溶剂为提取剂,采用微波辅助法从桑葚果渣中提取花青素。在单因素试验结果基础上,应用响应面分析法对影响花青素提取量的提取条件进行优化。结果表明,桑葚果渣花青素最佳提取工艺条件为:以含水量为40%的氯化胆碱/1,2-丙二醇低共熔溶剂为最佳提取剂,料液比为1∶50,微波功率为600W,微波温度为40℃,微波时间为40s。在此条件下,花青素提取量为35.97mg/g。低共熔溶剂是一种绿色高效的提取剂,可用于生物活性成分的高效提取。; 关键词低共熔溶剂微波桑葚果渣花青素; Keywords low-eutectic solvent microwave mulberry residues anthocyanins; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名桑葚果渣固态发酵醋有机酸及风味特征分析被引量：8: 7; 作者吴震吴煜樟陈莉汪沙李荣源卢红梅; 机构贵州大学贵州大学酿酒与食品工程学院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第10期103-108,共6页; 基金贵州省科技支撑计划项目(黔科合支撑[2019]2317)。; 文摘以桑葚果渣为主要原料,桑叶为辅料,采用固态发酵方式酿造果醋。探究桑葚果渣醋发酵过程中有机酸及挥发性风味物质的变化,同时与常规液态发酵桑葚果醋进行对比分析。结果表明,桑葚果渣醋中不挥发酸、总酚、总黄酮含量高于桑葚果汁醋;在果渣醋发酵过程中,草酸、酒石酸、苹果酸含量逐渐下降,琥珀酸含量上升,除乙酸和酒石酸外,其他有机酸含量均高于桑葚果汁醋;气相色谱-质谱法分析表明,酸类、酯类、醇类物质在发酵中变化较大,各阶段样品主要风味物质组成存在较大差异,桑葚果渣醋中共检测出132种风味物质,较桑葚果汁醋(86种)更加丰富,风味特征更加明显。该研究为桑葚副产物资源化利用提供了新思路和技术支持。; 关键词桑葚果渣固态发酵果醋有机酸风味物质; Keywords mulberry pomace solid state fermentation fruit vinegar organic acids flavor substances; 分类号 TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS209 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名桑葚全果粉与果渣粉对曲奇饼干品质和抗氧化特性的影响被引量：14: 8; 作者盛金凤何雪梅唐雅园雷雅雯李丽李昌宝辛明孙健; 机构广西农业科学院农产品加工研究所广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室广西香蕉保鲜与加工工程技术研究中心; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第10期1-7,共7页; 基金广西科技重大专项(桂科AA17204038) 广西自然基金项目(2019JJA130144) +3 种基金南宁市邕宁区科技计划项目(20170209B)。; 文摘桑葚资源丰富,加工副产物桑果渣开发利用较少。本文对比分析桑葚果渣粉与全果粉营养品质及两种桑葚粉不同添加量(1%、3%、5%、7%、9%)对曲奇饼干品质及其抗氧化特性的影响,得出桑葚果渣粉添加量对曲奇色泽、硬度、断裂形变、抗氧化特性与感官评分都有显著的影响(P<0.05);桑葚全果粉添加量对曲奇色泽、硬度、抗氧化特性有显著性影响(P<0.05),对曲奇断裂形变和感官评分没有显著性影响(P>0.05)。L、a~*和b~*都随着两种果粉添加量的增加而逐渐降低,与果渣粉组相比,添加全果粉曲奇L、a*和b*下降幅度更快;添加两种桑葚果粉的曲奇硬度呈现先增加后降低再升高的趋势;曲奇抗氧化能力与两种果粉添加量成正比,且全果粉对曲奇总抗氧化能力、抑制产生超氧阴离子能力更强。综合感官评价结果得出添加3%的桑葚果渣粉或7%的全果粉制作的桑葚曲奇品质和口感效果最佳。; 关键词桑葚全果粉桑葚果渣粉曲奇品质抗氧化特性; Keywords mulberry powder mulberry pomace powder cookies quality antioxidant properties; 分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	桑葚果腐病病原菌的分离鉴定及抑菌植物提取物筛选	李青宋春茶罗建梅杨态娇聂闪闪张东华刘丽胡世俊闫晓慧	《福建农业学报》 CSCD 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	真空冷冻干燥桑葚果工艺参数优化	李娇娇郜海燕陈杭君房祥军	《浙江农业学报》 CSCD 北大核心	2015	11	在线阅读下载PDF 职称材料
3	响应面法优化桑葚果渣中白藜芦醇的提取工艺	陈琼玲薛霖莉樊迎戴铭成	《山西农业科学》	2016	15	在线阅读下载PDF 职称材料
4	桑葚果醋液态深层发酵工艺的研究	余永建	《中国酿造》 CAS 北大核心	2010	21	在线阅读下载PDF 职称材料
5	双菌株混合发酵生产桑葚果醋工艺的研究	汪晓琳	《中国调味品》北大核心	2017	12	在线阅读下载PDF 职称材料
6	微波辅助低共熔溶剂提取桑葚果渣花青素的工艺研究	栾琳琳卢红梅陈莉吴煜樟	《中国调味品》 CAS 北大核心	2020	33	在线阅读下载PDF 职称材料
7	桑葚果渣固态发酵醋有机酸及风味特征分析	吴震吴煜樟陈莉汪沙李荣源卢红梅	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2021	8	在线阅读下载PDF 职称材料
8	桑葚全果粉与果渣粉对曲奇饼干品质和抗氧化特性的影响	盛金凤何雪梅唐雅园雷雅雯李丽李昌宝辛明孙健	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2021	14	在线阅读下载PDF 职称材料