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茶树油熏蒸处理对桂七芒保鲜效果研究
被引量：
2
1
作者
岑湘涛
沈伟
+1 位作者
郭炳豪
郭莲凤
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2022年第5期106-111,共6页
以广西百色桂七芒为材料,采用熏蒸法研究澳洲茶树精油(本文简称“茶树油”)对桂七的保鲜作用。分别对其进行0.2、0.5、1.0、1.5和2.0mL/L 2h的熏蒸处理,以未受熏蒸处理的为CK组,研究不同处理对桂七果实硬度(FF)、失重率(WR)、腐烂率(DR...
以广西百色桂七芒为材料,采用熏蒸法研究澳洲茶树精油(本文简称“茶树油”)对桂七的保鲜作用。分别对其进行0.2、0.5、1.0、1.5和2.0mL/L 2h的熏蒸处理,以未受熏蒸处理的为CK组,研究不同处理对桂七果实硬度(FF)、失重率(WR)、腐烂率(DR)、腐烂指数(DI)、可溶性固形物含量(SSC)、维生素C含量(VcC)和可滴定酸含量(TAC)的影响。对比不同处理的保鲜效果,结果表明,处理组的保鲜效果优于CK组,5个处理组中,2.0mL/L处理组的综合保鲜效果最好。
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关键词
桂七
保鲜
茶树油
果实生理
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职称材料
题名
茶树油熏蒸处理对桂七芒保鲜效果研究
被引量：
2
1
作者
岑湘涛
沈伟
郭炳豪
郭莲凤
机构
百色学院
百色学院广西芒果生物学重点实验室
出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2022年第5期106-111,共6页
基金
2021年度百色市本级财政科技计划项目(百科字20201825)
2018年广西中青年教师能力提升项目(2018KY0581)。
文摘
以广西百色桂七芒为材料,采用熏蒸法研究澳洲茶树精油(本文简称“茶树油”)对桂七的保鲜作用。分别对其进行0.2、0.5、1.0、1.5和2.0mL/L 2h的熏蒸处理,以未受熏蒸处理的为CK组,研究不同处理对桂七果实硬度(FF)、失重率(WR)、腐烂率(DR)、腐烂指数(DI)、可溶性固形物含量(SSC)、维生素C含量(VcC)和可滴定酸含量(TAC)的影响。对比不同处理的保鲜效果,结果表明,处理组的保鲜效果优于CK组,5个处理组中,2.0mL/L处理组的综合保鲜效果最好。
关键词
桂七
保鲜
茶树油
果实生理
Keywords
Guiqi mango
fresh keeping
tea tree oil
fruit physiology
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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被引量
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1
茶树油熏蒸处理对桂七芒保鲜效果研究
岑湘涛
沈伟
郭炳豪
郭莲凤
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2022
2
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