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题名富集黄酮的鸡腿菇栽培及营养成分分析
被引量：6
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作者
邹莉
马依莎
孙健
王世新
王旭彤
刘增才
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机构
东北林业大学林学院
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第3期188-193,共6页
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基金
区域特色产业精准扶贫技术示范与推广(ZY17C07)
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文摘
通过筛选鸡腿菇(Coprinus comatus)培养基配方,以提高其生产效率。通过比较红糖、马铃薯-葡萄糖-麦粒、玉米粉3种配方对菌丝体生物量、培养液外观、菌丝球生长状态和营养成分的影响,筛选鸡腿菇最适液体种配方。分别对比菌丝在以麦粒、玉米芯及豆秸为主要成分的培养料中的生长速度及状况,选出最适原种配方(质量分数):豆秸88%,麦麸10%,过磷酸钙1%,生石灰1%。在原种培养基中分别添加质量分数为0%、4%、8%的玉米须,进行出菇试验,并对鸡腿菇子实体形成、商品性状、产量及营养成分进行比较分析。结果显示,最适的液体种配方为玉米粉配方,最适的原种配方为麦粒配方。添加玉米须的栽培种配方栽培出的鸡腿菇商品性状、生物转化率以及各种营养成分均优于对照组;添加4%玉米须的配方综合表现较理想,其生物转化率达91.58%,黄酮含量比对照组提高91.52%,从覆土到子实体成熟平均用时为35.15 d,与对照差异不显著。玉米粉液体配方、麦粒原种配方,添加4%(质量分数)玉米须的栽培种配方可作为鸡腿菇高产高效的培养基配方推广使用。
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关键词
鸡腿菇
液体种配方
原种配方
栽培种配方
营养成分
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Keywords
Coprinus comatus
liquid formula
original formula
cultivation formula
nutritional ingredient
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分类号
S646
[农业科学—蔬菜学]
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