文摘内分泌干扰物(endocrine disrupting chemicals,EDCs)是一种外源性化学物质,食物是人体摄入这些化学物的主要来源,当人体摄入受到环境或食物接触材料污染的食物,其中的EDCs很容易进入人体并蓄积,能在不同程度上干扰内源性激素系统,导致不良健康影响。常用的仪器分析方法耗时费力且成本高昂,难以满足现场快速检测的要求。核酸适配体是通过体外指数富集的配基系统进化技术(systematic evolution of ligands by exponential enrichment,SELEX)策略系统筛选出的单链寡核苷酸分子,具有易合成、易修饰、性质稳定、特异性好和亲和常数高等优势,已广泛应用于生物传感检测方法的构建。基于核酸适配体识别的电化学或光学的EDCs快速检测方法具有使用简便、响应快速、便于现场筛查使用的优势,可以与实验室精准检测技术优势互补。本文综述了近年来基于核酸适配体识别构建的电化学、光学传感器对食品中EDCs快速检测的研究进展,总结了该领域面临的挑战和发展方向,为核酸适配体传感检测技术在EDCs识别深入研究提供参考。
