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核桃产品开发技术进展
被引量：
18
1
作者
王丰俊
王建中
+1 位作者
周鸿升
郭保香
《河北林果研究》
2009年第3期301-304,共4页
核桃可以综合利用,将核桃壳加工成核桃壳超细粉,将核桃仁加工成核桃油、核桃粉和核桃乳、核桃多肽等产品。核桃壳超细粉可用作活性炭、堵漏剂。核桃油的制取方法中,快速液压法可以保持核桃油的天然品质,减少核桃蛋白的变性。采用含有部...
核桃可以综合利用,将核桃壳加工成核桃壳超细粉,将核桃仁加工成核桃油、核桃粉和核桃乳、核桃多肽等产品。核桃壳超细粉可用作活性炭、堵漏剂。核桃油的制取方法中,快速液压法可以保持核桃油的天然品质,减少核桃蛋白的变性。采用含有部分油脂的核桃蛋白既可以加工成半脱脂核桃粉和核桃多肽,也可以加工成半脱脂核桃乳。
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关键词
核桃壳超细粉
核桃
油
核桃
粉
核桃
乳
核桃
多肽
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职称材料
题名
核桃产品开发技术进展
被引量：
18
1
作者
王丰俊
王建中
周鸿升
郭保香
机构
北京林业大学食品科学与工程系
国家林业局林产工业规划设计院
出处
《河北林果研究》
2009年第3期301-304,共4页
基金
2009年国家林业科学技术推广项目"华北地区核桃深加工与产品升级示范([2009]16号)"资助
文摘
核桃可以综合利用,将核桃壳加工成核桃壳超细粉,将核桃仁加工成核桃油、核桃粉和核桃乳、核桃多肽等产品。核桃壳超细粉可用作活性炭、堵漏剂。核桃油的制取方法中,快速液压法可以保持核桃油的天然品质,减少核桃蛋白的变性。采用含有部分油脂的核桃蛋白既可以加工成半脱脂核桃粉和核桃多肽,也可以加工成半脱脂核桃乳。
关键词
核桃壳超细粉
核桃
油
核桃
粉
核桃
乳
核桃
多肽
Keywords
super fine walnut shell
walnut oil
walnut powder
walnut milk
walnut peptide
分类号
S664.1 [农业科学—果树学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
核桃产品开发技术进展
王丰俊
王建中
周鸿升
郭保香
《河北林果研究》
2009
18
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