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题名虾样品不同采集状态对近红外光谱PLS模型的影响
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作者
任瑞娟
柴春祥
鲁晓翔
李立杰
郭美娟
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机构
天津商业大学生物技术与食品科学学院
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第9期47-51,共5页
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基金
天津市自然科学基金资助项目(11JCZDJC17800)
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B01)
天津市创新团队"农产品贮藏加工新工艺及相关机理研究"资注(TD12-5049)
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文摘
研究了不同采集状态的虾样品对近红外光谱PLS模型的影响。利用DA7200近红外光谱仪,采集南美白对虾完整虾和虾糜的近红外光谱曲线。采用Unscrambler10.3软件选择最佳光谱预处理方法和最优波段,建立了完整虾和虾糜与挥发性盐基氮(TVB-N)值、菌落总数(TBC)值关联的偏最小二乘(PLS)模型,并对模型进行评价和验证。结果表明:定标集虾糜模型中的校正相关系数rc,校正决定系数Rc2,交叉验证相关系数rv,交叉验证决定系数Rv2,均高于完整虾模型;校正均方根误差RMSEC,校正标准误差SEC,交叉验证均方根误差RMSECV,交叉验证标准误差SECV均低于完整虾模型。验证模型中虾糜预测模型中相关系数r均大于完整虾预测模型,预测均方根误差RMSEP,预测标准误差SEP均低于完整虾预测模型,且虾糜预测模型对TVB-N、TBC值预测值更为准确,表明以虾糜作为近红外光谱采集状态优于完整虾。
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关键词
近红外光谱
虾
样品采集状态
PLS模型
影响
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Keywords
near infrared spectroscopy, shrimp, sample collection status, PLS model, influence
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分类号
O657.33
[理学—分析化学]
TS254.1
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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