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非晶颗粒态玉米淀粉制备羧甲基淀粉
被引量：
1
1
作者
张向阳
张本山
赵永青
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第7期90-92,共3页
以非晶颗粒态玉米淀粉、氯乙酸为主要原料,用乙醇溶剂法制备羧甲基淀粉。研究了反应温度、时间、氯乙酸、淀粉乳浓度、水分含量对样品取代度(DS)的影响。结果表明:在淀粉乳浓度20%,n(氯乙酸):n(淀粉) =1:4,n(NaOH):n(淀粉)=1:2,乙醇溶...
以非晶颗粒态玉米淀粉、氯乙酸为主要原料,用乙醇溶剂法制备羧甲基淀粉。研究了反应温度、时间、氯乙酸、淀粉乳浓度、水分含量对样品取代度(DS)的影响。结果表明:在淀粉乳浓度20%,n(氯乙酸):n(淀粉) =1:4,n(NaOH):n(淀粉)=1:2,乙醇溶剂含水30%条件下,55℃反应4h得到较高取代度的羧甲基淀粉。
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关键词
非晶颗粒态淀粉
羧甲基淀粉
醚化反应
样品取代度
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职称材料
题名
非晶颗粒态玉米淀粉制备羧甲基淀粉
被引量：
1
1
作者
张向阳
张本山
赵永青
机构
华南理工大学轻工与食品学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第7期90-92,共3页
基金
国家科技支撑计划(2006BAD27B04)
文摘
以非晶颗粒态玉米淀粉、氯乙酸为主要原料,用乙醇溶剂法制备羧甲基淀粉。研究了反应温度、时间、氯乙酸、淀粉乳浓度、水分含量对样品取代度(DS)的影响。结果表明:在淀粉乳浓度20%,n(氯乙酸):n(淀粉) =1:4,n(NaOH):n(淀粉)=1:2,乙醇溶剂含水30%条件下,55℃反应4h得到较高取代度的羧甲基淀粉。
关键词
非晶颗粒态淀粉
羧甲基淀粉
醚化反应
样品取代度
Keywords
non- crystal granular corn starch, CMS, ether reaction, DS
分类号
TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS235.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
非晶颗粒态玉米淀粉制备羧甲基淀粉
张向阳
张本山
赵永青
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2008
1
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