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题名技师学院烹饪专业校内实训教学策略分析
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作者
钱建林
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机构
江苏省苏州技师学院
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出处
《中国食品》
2023年第6期57-59,共3页
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文摘
技师学院主要为行业定向培养人才,其办学宗旨包括两方面:一是通过文化课对学生的思想观念进行引导;二是通过专业课程提高学生的专业技术能力。本文以技师学院的烹饪专业为例,首先提出了校内实训教学存在的问题,包括部分教师在厨师工作经验方面存在短板、校内实训教学内容缺乏连贯性、实训方式单一且灵活性略显不足等。为了解决这些问题,笔者又提出了解决对策,包括采用校企合作办学的方法解决师资力量问题、构建全面的烹饪专业实训课程体系等。
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关键词
技师学院
校内实训教学
校企合作办学
烹饪专业
实训课程体系
专业技术能力
文化课
实训方式
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分类号
G63
[文化科学—教育学]
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题名技师学院烹饪专业校内实训教学存在的问题与对策研究
被引量：1
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作者
卢红华
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机构
杭州第一技师学院
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出处
《职业》
2020年第22期85-87,共3页
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文摘
技师学院烹饪专业校内实训教学是烹饪专业教学中的重要环节。本文通过调研,对技师学院烹饪专业校内实训教学的现状及存在的问题进行了深入分析,并提出了提升实训教学师资力量、构建系统化的实训课程体系、选择针对性的教学方法等对策。
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关键词
校内实训教学
问题与对策
烹饪专业
技师学院
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分类号
G64
[文化科学—高等教育学]
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题名高职烹饪专业校内生产性实训教学模式的研究
被引量：1
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作者
李佳慧
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机构
辽宁现代服务职业技术学院
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出处
《中国食品》
2018年第22期94-95,共2页
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文摘
高职校内生产性实训教学模式是指在高职院校利用自身的优势,通过在校内＂准真实＂的实训教学基地进行具有生产性的实践教学模式。烹饪专业在此教学模式下,可通过生产产品、研发技术、服务社会等生产性过程,实现一定的经济效益,并在实践教学过程中,培养学生良好的职业道德,提高学生的专业技能,激发创新创业潜能,进而全面提高学生的综合职业素质。
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关键词
高职院校
烹饪专业
校内生产性实训教学
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分类号
G642
[文化科学—高等教育学]
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