速冻栗仁及栗仁小包装生产工艺 被引量：2

1

作者 任保刚 陆亚军 马万占 《河北果树》 2002年第2期34-34,共1页

关键词 速冻栗仁 栗仁小包装 生产工艺 板栗

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板栗栗仁褐变及其控制方法研究 被引量：40

2

作者 生吉萍 何树林 +1 位作者 胡小松 刘一和 《食品与机械》 CSCD 2000年第1期18-19,共2页

板栗的栗仁加工过程中褐变发生与栗仁的单宁含量有一定的相关性 ,经测定 ,板栗各部位的单宁含量不同 ,缝合线处高于表面高于栗仁心部。单宁含量越高 ,褐变越容易发生。加工过程中的水质、温度、时间、pH值可以防止褐变的发生。过氧化物... 板栗的栗仁加工过程中褐变发生与栗仁的单宁含量有一定的相关性 ,经测定 ,板栗各部位的单宁含量不同 ,缝合线处高于表面高于栗仁心部。单宁含量越高 ,褐变越容易发生。加工过程中的水质、温度、时间、pH值可以防止褐变的发生。过氧化物酶能够促进褐变反应的发生 ,用热汤的方法可以杀死酶的活性 ,抑制褐变的发生。热烫栗仁 4min可以将酶全部杀死 ,不再发生由过氧化物酶而引起的褐变现象。不同的护色液可以减轻或防止褐变的发生 ,在试验用的 6种护色液中 ,含有EDTA、明矾和NaHSO3 展开更多

关键词 板栗 栗仁褐变 褐变控制 单宁 护色液

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栗仁褐变腐烂发生原因及防治研究 被引量：5

3

作者 李国元 侯明生 +1 位作者 邓青云 彭军 《湖北农业科学》 北大核心 2005年第1期57-60,共4页

从板栗贮藏中分离得到5种主要致腐病原菌:轮枝菌属(Verticillum)、丝核菌属(Rhizoctonia)、组丝核菌属(Phacodium)、青霉菌属(Penicillum)、刺盘孢菌属(Colletotrichum)。对主要致腐病原菌Verticil-lum、Rhizoctonia、Phacodium的研究表... 从板栗贮藏中分离得到5种主要致腐病原菌:轮枝菌属(Verticillum)、丝核菌属(Rhizoctonia)、组丝核菌属(Phacodium)、青霉菌属(Penicillum)、刺盘孢菌属(Colletotrichum)。对主要致腐病原菌Verticil-lum、Rhizoctonia、Phacodium的研究表明,低温偏酸条件对3种菌的抑制作用强,对降低板栗贮藏期的栗实腐烂率相对比较有效。药剂贮藏试验表明,以带栗苞用0.1%甲基托布津沙藏和0.1%甲基托布津加2.4-D药液浸栗苞贮藏的效果较好,其防腐效果分别为92.69%和89.01%。 展开更多

关键词 栗仁腐烂 原因 防治

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栗仁褐变腐烂原因初探 被引量：9

4

作者 张力田 黄宏文 卢瑛 《湖北农业科学》 1991年第3期30-31,共2页

湖北是我国南方栗的主产省,唯因南方栗的栗仁腐烂率高,不如北方栗耐久贮远运,而影响外销售价。故需积极研究解决此难题,以适应当前大发展之需。为此,我们自1987年开始,结合当时增雌减雄丰产栽培技术的研究,开展了对此问题的探讨。经三... 湖北是我国南方栗的主产省,唯因南方栗的栗仁腐烂率高,不如北方栗耐久贮远运,而影响外销售价。故需积极研究解决此难题,以适应当前大发展之需。为此,我们自1987年开始,结合当时增雌减雄丰产栽培技术的研究,开展了对此问题的探讨。经三年的摸索,现已初步探明,其主要内因系因缺钙引起。 展开更多

关键词 栗 栗仁 褐变 腐烂

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栗仁气调贮藏技术研究

5

作者 生吉萍 胡小松 +2 位作者 刘一和 周日兴 李惠 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第S1期71-73,共3页

脱壳后的栗仁与带壳板栗不同,呼吸强度明显增加,耐贮性下降,在常温下30d腐烂率达10%～13%,褐变率为15%～18%,并出现了发芽现象。本研究利用保鲜剂,在低温下结合硅窗袋气调贮藏,使栗仁在2个月内保持较好的贮藏效果,不发芽,腐烂率≤3%,褐... 脱壳后的栗仁与带壳板栗不同,呼吸强度明显增加,耐贮性下降,在常温下30d腐烂率达10%～13%,褐变率为15%～18%,并出现了发芽现象。本研究利用保鲜剂,在低温下结合硅窗袋气调贮藏,使栗仁在2个月内保持较好的贮藏效果,不发芽,腐烂率≤3%,褐变率≤2%;两种保鲜液在0℃低温下保鲜效果没有差异,但在常温下A液比B液效果好。 展开更多

关键词 板栗 栗仁 保鲜剂 气调贮藏

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一种克服板栗嫁接不亲和的嫁接方法——栗仁嫁接法

6

作者 王广鹏 孔德军 刘庆香 《烟台果树》 2006年第3期53-53,共1页

关键词 嫁接不亲和 板栗生产 嫁接方法 嫁接法 栗仁 生长结实 愈合 接穗 成活 砧木

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京东板栗抗褐变小包装栗仁质量标准及加工技术

7

作者 曹淑云 温桂华 +1 位作者 任保刚 马焜燃 《河北果树》 2014年第1期54-55,共2页

1抗褐变小包装栗仁质量标准抗褐变小包装栗仁质量抽检时，每批产品抽样数量不低于18袋，样品总数量不低于2k。1．1感官要求外包装密封完好，栗仁具有经预处理后应有的外形，无虫蛀、霉烂、发芽、风干现象。

关键词 质量标准 小包装 抗褐变 栗仁 加工技术 京东板栗 质量抽检 抽样数量

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日本栗仁南瓜无公害栽培技术

8

作者 薛炳杰 李培刚 周文胜 《安徽农学通报》 2005年第8期38-38,共1页

日本栗仁小南瓜为杂交一代新品种，全生育期100天，成熟瓜色墨绿、扁圆，外观秀丽，单果重2千克，肉金黄，粉质、味甜、食味超群，是嫩果菜用，老熟食用及加工出口的首选品种，一般667平方米产2000千克以上，效益相当可观。

关键词 无公害栽培技术 小南瓜 栗仁 日本 杂交一代 全生育期 新品种 单果重 平方米

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小包装栗仁抗褐变标准研究

9

作者 曹淑云 温桂华 +2 位作者 毕成 马焜燃 杨海红 《河北果树》 2013年第6期7-7,共1页

褐变在板栗深加工过程中普遍存在,是影响板栗加工产品质量的重要问题。针对小包装栗仁抗褐变标准研究尚属空白的状况,进行了褐变程度分类及比例调查研究,并以鲜板栗为对照,制定了小包装栗仁抗褐变标准。

关键词 小包装栗仁 抗褐变标准 色度值

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袋装栗仁的加工工艺

10

作者 王安建 王化国 《农产品加工》 2004年第9期27-27,共1页

关键词 袋装栗仁 加工工艺 产量 营养价值

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栗仁充N_2小包装生产工艺

11

作者 任保刚 陆亚军 《山西果树》 2002年第3期48-48,共1页

关键词 栗仁 N2 小包装 生产工艺 板栗

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不同培养条件对栗仁菌核青霉菌生长的影响 被引量：3

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作者 霍佳欢 李双民 +5 位作者 温晓蕾 冯丽娜 李雅丽 张娜娜 兰淑慧 齐慧霞 《江苏农业科学》 北大核心 2021年第23期129-132,共4页

菌核青霉菌(Penicillium sclerotiorum)是板栗储藏期引起栗仁腐烂的主要致病菌之一。为明确该病菌生长及产孢的适宜环境条件,本试验采用生长速率法和血球计数法对不同营养、温度、pH值、通气状况等条件下病菌的生长情况进行了研究。结... 菌核青霉菌(Penicillium sclerotiorum)是板栗储藏期引起栗仁腐烂的主要致病菌之一。为明确该病菌生长及产孢的适宜环境条件,本试验采用生长速率法和血球计数法对不同营养、温度、pH值、通气状况等条件下病菌的生长情况进行了研究。结果表明,最适宜栗仁菌核青霉菌菌丝生长和产孢的温度为25℃,pH值为6,光照条件为全黑暗;沙堡弱培养基最适合该病菌菌丝生长,燕麦马铃薯培养基最适合产孢;菌核青霉菌在以木糖醇为基础碳源的培养基上菌落直径最大、产孢量最多;菌丝生长的最佳氮源为牛肉膏,产孢量最多的氮源为蛋白胨和酵母浸粉;菌丝体在24 h连续振荡的条件下生长的最好;50℃为菌核青霉菌致死温度。 展开更多

关键词 板栗 栗仁腐烂病 菌核青霉菌 培养条件

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微波在栗仁保鲜中的应用 被引量：1

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作者 刘冬文 生吉萍 《农牧产品开发》 1999年第5期11-12,共2页

微波作为一种高频电磁波，会使物料的介质相互摩擦产热而杀死虫卵及微生物，并有抑制发芽的作用。栗仁为去壳板栗，其呼吸强度大，难以贮藏。本研究利用微波和薄膜袋简易气调保鲜技术贮藏栗仁，可使栗仁在常温下保持６天，４℃下保持１... 微波作为一种高频电磁波，会使物料的介质相互摩擦产热而杀死虫卵及微生物，并有抑制发芽的作用。栗仁为去壳板栗，其呼吸强度大，难以贮藏。本研究利用微波和薄膜袋简易气调保鲜技术贮藏栗仁，可使栗仁在常温下保持６天，４℃下保持１０天而具有较好的品质，而对照只能保持３天和５天。微波保鲜为栗仁短期贮藏的良好方法。 展开更多

关键词 板栗 栗仁 微波 保鲜 气调贮藏

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栗仁斑点病防治效果试验 被引量：1

14

作者 夏婷 《现代农村科技》 2020年第7期80-80,共1页

栗仁斑点病是板栗贮藏运输过程中危害栗果的主要病害之一,针对栗仁斑点病采取了不同的防治方法,试验证明均具有较好的防治效果。

关键词 栗仁斑点病 防治效果 试验

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栗仁斑点病防治效果试验研究 被引量：1

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作者 闫丰慧 蔡树花 《现代农村科技》 2018年第9期54-54,共1页

栗仁斑点病是板栗贮藏运输过程中危害栗果的主要病害。试验结果表明,不同处理防治均取得了较好的效果。

关键词 栗仁斑点病 防治效果 试验研究

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袋装栗仁加工工艺

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作者 秦丽 《农家致富》 2014年第20期44-44,共1页

板栗营养丰富,每100克含糖及淀粉60~70克、蛋白质5~10克、脂肪3~7克,并含有多种维生素、无机盐和不饱和脂肪酸,氨基酸含量比玉米、面粉、大米高1.5倍,此外还富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、核黄素、少量酚类物质... 板栗营养丰富,每100克含糖及淀粉60~70克、蛋白质5~10克、脂肪3~7克,并含有多种维生素、无机盐和不饱和脂肪酸,氨基酸含量比玉米、面粉、大米高1.5倍,此外还富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、核黄素、少量酚类物质及钙、磷、铁、钾等矿物质。其采收之后,很容易霉烂、失水、生虫以及后期发芽,损耗率常在30%以上,袋装板栗加工是解决这一问题的有效途径。 展开更多

关键词 加工工艺 袋装 不饱和脂肪酸 栗仁 维生素A 维生素B1 维生素B2 营养丰富

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花期飞防和采后壳聚糖处理对板栗内腐病的防治效果

17

作者 刘阳 孙海涛 +5 位作者 王振 于亚鑫 于春欣 秦岭 王凤春 邢宇 《果树学报》 北大核心 2025年第5期1067-1076,共10页

[目的]筛选出有效的板栗内腐病的防治方法和抑制内腐病的杀菌剂,为板栗内腐病防控提供新的依据。[方法]以中国北方主栽板栗品种燕山早丰为主要试验材料,通过无人机在花期喷施不同药剂和采后壳聚糖处理,探究对栗仁内腐病的抑制效果和主... [目的]筛选出有效的板栗内腐病的防治方法和抑制内腐病的杀菌剂,为板栗内腐病防控提供新的依据。[方法]以中国北方主栽板栗品种燕山早丰为主要试验材料,通过无人机在花期喷施不同药剂和采后壳聚糖处理,探究对栗仁内腐病的抑制效果和主要品质的影响。[结果]早熟品种燕山早丰在贮藏期的内腐发生率显著高于中晚熟品种北农冰栗,采后壳聚糖处理显著抑制板栗内腐病的发生。花期喷施3 g·L^(-1)的嘧菌酯可显著降低栗仁内腐发生率,冷库贮藏4个月时栗仁平均内腐率为2.71%,同比对照下降了70.32%,且喷施药剂后对板栗的授粉、产量指标和栗仁的淀粉含量、可溶性糖含量等影响差异不显著;此外,采后壳聚糖保鲜处理可降低栗仁的呼吸强度和内腐率,花期喷施3 g·L^(-1)嘧菌酯后的板栗再经壳聚糖复合剂保鲜处理,在冷库贮藏4个月时栗仁平均内腐率为1.21%,与不做飞防-采后保鲜的对照相比,内腐病发生率下降了83.63%;且花期飞防和采后壳聚糖处理联合防治对栗仁的淀粉含量、可溶性糖含量等主要品质指标的影响差异不显著。[结论]板栗花期飞防和采后壳聚糖处理联合防治,与不做处理相比,可显著降低内腐发生率,对栗仁主要品质的影响差异不显著。 展开更多

关键词 无人机飞防 嘧菌酯 壳聚糖 内腐率 栗仁品质

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板栗干燥特性试验研究 被引量：13

18

作者 郑传祥 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2000年第5期8-10,共3页

不同的干燥温度对板栗的品质和色泽有不同的影响。通过对板栗进行不同温度的干燥试验 ,进而分析干燥温度对板栗品质的影响 ,最后得出不同温度下使板栗不变色变质的许可干燥时间曲线。同时初步分析了板栗干燥对板栗保存时间的影响 ,该试... 不同的干燥温度对板栗的品质和色泽有不同的影响。通过对板栗进行不同温度的干燥试验 ,进而分析干燥温度对板栗品质的影响 ,最后得出不同温度下使板栗不变色变质的许可干燥时间曲线。同时初步分析了板栗干燥对板栗保存时间的影响 ,该试验将对板栗的深加工与板栗脱壳去红衣工艺有一定的参考价值。 展开更多

关键词 板栗 干燥 栗仁 产品品质 温度

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板栗的深加工 被引量：1

19

作者 谭洪卓 《湖南农业》 2002年第22期15-15,共1页

长期以来,板栗只有鲜食和菜食2种吃法,深加工技术十分落后,加工企业更是寥寥无几。其深加工产品只有糖水板栗罐头、速冻板栗仁等几种,与迅猛增加的板栗产量形成了鲜明的反差,严重影响了农业产业化和农民收入。

关键词 板栗 栗属 深加工产品 栗仁

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苦栗豆腐

20

作者 岩泉 《国土绿化》 2003年第10期45-45,共1页

关键词 豆腐 秋末冬初 鳄鱼皮 栗仁 壳斗 小时候 辣椒 川芎 润滑 椭圆形

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