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不同贮藏方式陈皮精油成分及其抗氧化活性分析
1
作者
陈霖虹
肖更生
+7 位作者
徐玉娟
吴继军
余元善
温靖
邹波
李璐
陈树鹏
傅曼琴
《食品与发酵工业》
北大核心
2025年第3期215-224,共10页
为探究不同贮藏方式对陈皮精油含量、精油成分及其抗氧化活性的影响,选用标准干仓与自然陈化两种贮藏方式下陈化0~9年陈皮为研究对象,采用改进型Clevenger法提取陈皮精油,分析比较其精油得率,通过ABTS法和DPPH法比较其抗氧化活性差异,...
为探究不同贮藏方式对陈皮精油含量、精油成分及其抗氧化活性的影响,选用标准干仓与自然陈化两种贮藏方式下陈化0~9年陈皮为研究对象,采用改进型Clevenger法提取陈皮精油,分析比较其精油得率,通过ABTS法和DPPH法比较其抗氧化活性差异,气相色谱-质谱联用法分析比较精油成分。结果表明,精油得率随陈化时间延长而下降,抗氧化活性则呈现上升趋势。与自然陈化陈皮精油相比,标准干仓陈皮精油得率更高,抗氧化活性更强。两种贮藏方式陈皮精油共检测出65种共有香气成分,以萜烯类、酯类和酸类为主,自然陈化陈皮精油中酸类、醇类和醛类物质相对含量显著高于标准干仓陈皮精油,而酚类物质相对含量则显著低,利用偏最小二乘回归分析能较好区分两种贮藏方式的陈皮精油,其中10种差异香气物质可以用于陈皮精油贮藏方式的区分。相关性分析表明γ-松油烯和萜品油烯与精油抗氧化活性呈显著正相关。该研究分析比较标准干仓与自然陈化两种贮藏方式陈皮精油的差异,为阐明两种陈皮精油的品质及挥发性成分特征提供参考。
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关键词
陈皮
精油
标准干仓陈皮
自然陈化
陈皮
抗氧化活性
挥发性成分
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职称材料
不同贮藏方式陈皮品质及香气差异分析
被引量：
1
2
作者
陈霖虹
傅曼琴
+5 位作者
徐玉娟
温靖
余元善
吴继军
程丽娜
肖更生
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第21期316-324,I0006,I0007,共11页
为探究不同贮藏方式陈皮品质及香气的差异,选用标准干仓与自然陈化贮藏条件下0~9年陈皮为研究对象,利用紫外分光光度计法、高效液相色谱法和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术比较其色差、类胡萝卜素、总酚、总黄酮、抗氧化活性、...
为探究不同贮藏方式陈皮品质及香气的差异,选用标准干仓与自然陈化贮藏条件下0~9年陈皮为研究对象,利用紫外分光光度计法、高效液相色谱法和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术比较其色差、类胡萝卜素、总酚、总黄酮、抗氧化活性、黄酮类化合物及挥发性成分之间的差异。结果表明,与自然陈化陈皮相比,标准干仓陈皮色差值的变化趋势更小,对于类胡萝卜素的保留效果更好;总酚、总黄酮、抗氧化活性、香蜂草苷、川陈皮素和橘皮素含量在陈化过程中均呈现上升趋势,而橙皮苷含量下降,标准干仓贮藏条件下陈皮特征性成分增加率更高而下降率更低。2种贮藏方式陈皮中共检测出55种共有香气成分,以烯烃类、醇类、醛类和酯类为主,自然陈化陈皮中醇类、醛类和酮类化合物相对含量显著高于标准干仓陈皮,偏最小二乘回归分析能较好区分2种陈皮;其中13种差异香气物质可用于陈皮贮藏方式的区分。该研究分析比较2种不同贮藏方式陈皮的差异,为阐明2种陈皮品质及香气特征提供参考。
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关键词
标准干仓陈皮
自然陈化
陈皮
黄酮类化合物
挥发性成分
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职称材料
题名
不同贮藏方式陈皮精油成分及其抗氧化活性分析
1
作者
陈霖虹
肖更生
徐玉娟
吴继军
余元善
温靖
邹波
李璐
陈树鹏
傅曼琴
机构
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
仲恺农业工程学院轻工食品学院
广东佳宝集团有限公司
出处
《食品与发酵工业》
北大核心
2025年第3期215-224,共10页
基金
国家重点研发计划项目(2021YFD1600104)
广州市科技计划项目(2023B03J1370)
+1 种基金
潮州市科技计划项目(202301NY01)
广东省农业科学院人才项目(R2020PY-JX011,202109TD)。
文摘
为探究不同贮藏方式对陈皮精油含量、精油成分及其抗氧化活性的影响,选用标准干仓与自然陈化两种贮藏方式下陈化0~9年陈皮为研究对象,采用改进型Clevenger法提取陈皮精油,分析比较其精油得率,通过ABTS法和DPPH法比较其抗氧化活性差异,气相色谱-质谱联用法分析比较精油成分。结果表明,精油得率随陈化时间延长而下降,抗氧化活性则呈现上升趋势。与自然陈化陈皮精油相比,标准干仓陈皮精油得率更高,抗氧化活性更强。两种贮藏方式陈皮精油共检测出65种共有香气成分,以萜烯类、酯类和酸类为主,自然陈化陈皮精油中酸类、醇类和醛类物质相对含量显著高于标准干仓陈皮精油,而酚类物质相对含量则显著低,利用偏最小二乘回归分析能较好区分两种贮藏方式的陈皮精油,其中10种差异香气物质可以用于陈皮精油贮藏方式的区分。相关性分析表明γ-松油烯和萜品油烯与精油抗氧化活性呈显著正相关。该研究分析比较标准干仓与自然陈化两种贮藏方式陈皮精油的差异,为阐明两种陈皮精油的品质及挥发性成分特征提供参考。
关键词
陈皮
精油
标准干仓陈皮
自然陈化
陈皮
抗氧化活性
挥发性成分
Keywords
Pericarpium Citri Reticulatae essential oil
standard dry storage Pericarpium Citri Reticulatae
natural aging Pericarpium Citri Reticulatae
antioxidant activity
volatile component
分类号
R28 [医药卫生—中药学]
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职称材料
题名
不同贮藏方式陈皮品质及香气差异分析
被引量：
1
2
作者
陈霖虹
傅曼琴
徐玉娟
温靖
余元善
吴继军
程丽娜
肖更生
机构
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
仲恺农业工程学院轻工食品学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第21期316-324,I0006,I0007,共11页
基金
国家重点研发计划项目(2021YFD1600104)
广州市科技计划项目(2023B03J1370)
+1 种基金
广东省现代农业产业技术体系创新团队建设项目(2023KJ110)
广东省农业科学院人才项目(R2020PY-JX011,202109TD)。
文摘
为探究不同贮藏方式陈皮品质及香气的差异,选用标准干仓与自然陈化贮藏条件下0~9年陈皮为研究对象,利用紫外分光光度计法、高效液相色谱法和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术比较其色差、类胡萝卜素、总酚、总黄酮、抗氧化活性、黄酮类化合物及挥发性成分之间的差异。结果表明,与自然陈化陈皮相比,标准干仓陈皮色差值的变化趋势更小,对于类胡萝卜素的保留效果更好;总酚、总黄酮、抗氧化活性、香蜂草苷、川陈皮素和橘皮素含量在陈化过程中均呈现上升趋势,而橙皮苷含量下降,标准干仓贮藏条件下陈皮特征性成分增加率更高而下降率更低。2种贮藏方式陈皮中共检测出55种共有香气成分,以烯烃类、醇类、醛类和酯类为主,自然陈化陈皮中醇类、醛类和酮类化合物相对含量显著高于标准干仓陈皮,偏最小二乘回归分析能较好区分2种陈皮;其中13种差异香气物质可用于陈皮贮藏方式的区分。该研究分析比较2种不同贮藏方式陈皮的差异,为阐明2种陈皮品质及香气特征提供参考。
关键词
标准干仓陈皮
自然陈化
陈皮
黄酮类化合物
挥发性成分
Keywords
standard dry storage pericarpium citri reticulatae
natural aging PCR
flavonoid
volatile component
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
O657 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同贮藏方式陈皮精油成分及其抗氧化活性分析
陈霖虹
肖更生
徐玉娟
吴继军
余元善
温靖
邹波
李璐
陈树鹏
傅曼琴
《食品与发酵工业》
北大核心
2025
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
不同贮藏方式陈皮品质及香气差异分析
陈霖虹
傅曼琴
徐玉娟
温靖
余元善
吴继军
程丽娜
肖更生
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024
1
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职称材料
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