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题名卫生标准操作程序（SSOP）
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出处
《印刷技术》
2005年第18期5-5,共1页
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文摘
卫生标准操作程序(Sanitation Standard Operation Procedure,简称SSOP)指企业为了达到GMP所规定的要求．保证所加工的食品符合卫生要求而制定的指导食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持的作业指导文件。
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关键词
卫生标准操作程序
SSOP
STANDARD
加工过程
食品生产
卫生要求
GMP
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分类号
TS254.7
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名国家标准《食品工业洁净用房建筑技术规范》编制说明
被引量：2
- 2
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作者
许钟麟
曹国庆
张益昭
潘红红
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机构
中国建筑科学研究院
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出处
《暖通空调》
北大核心
2012年第3期45-49,共5页
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文摘
阐述了以良好生产规范、卫生标准操作程序、危害分析和关键控制点为基础的食品生产环境安全体系。介绍了该规范的编制背景、编制原则、适用范围、内容安排和主要特点等,以便读者更好地理解和执行。
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关键词
食品工业
洁净用房
洁净度
良好生产规范
卫生标准操作程序
危害分析和关键控制点
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Keywords
food industry, clean room, cleanliness class, good manufacturing practice, sanitation standard operating procedure, hazard analysis and critical control point
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分类号
TU277.1
[建筑科学—建筑设计及理论]
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题名英特乐:卫生输送专家
- 3
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出处
《食品安全导刊》
2009年第1期77-77,共1页
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文摘
卫生操作是确保食品安全的重要环节．不良的卫生操作易导致食品污染从而影响食品的安全性．企业也会因此蒙受经济和信誉损失。为保证食品的安全性，企业需建立卫生操作规程．包括良好操作规范（GMP）、危害分析与关键控制点体系（HACCP）及卫生标准操作程序（SSOP）等。
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关键词
卫生标准操作程序
危害分析与关键控制点
良好操作规范
专家
输送
英特
食品污染
食品安全
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分类号
TS203
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名危害分析与关键控制点在米排面生产过程中的应用
被引量：6
- 4
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作者
张建朱
张原箕
郑志
姜绍通
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机构
合肥工业大学生物与食品工程学院
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出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2011年第1期244-246,共3页
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基金
安徽省科技厅资助项目
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文摘
通过对米排面生产过程的危害分析(HA),确定了米排面生产过程的关键控制点(CCP),制定相应控制限值并建立米排面生产过程中的HACCP计划工作模式。米排面HACCP计划的建立,将可能发生的食品安全危害消除在生产过程中,提高了米排面生产管理水平和产品的安全性。
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关键词
米排面
危害分析与关键控制点
危害分析
关键限值
标准卫生操作程序
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Keywords
Fried rice noodle
HACCP
Hazard analysis
Critical limit
SSOP
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分类号
S37
[农业科学—农产品加工]
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题名白酒酿造企业如何实施HACCP食品安全管理体系
被引量：4
- 5
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作者
宋杰书
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机构
江苏洋河酒厂股份有限公司
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出处
《酿酒》
CAS
2005年第4期76-78,共3页
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文摘
通过对国内一些名白酒企业HACCP食品安全管理体系的实施情况分析,阐述在传统白酒酿造企业中实施HACCP管理体系的趋势和建立HACCP体系的主要过程。
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关键词
良好操作规范
卫生标准操作程序
危害分析
关键控制点
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Keywords
excellent operating condition
Hygiene standard operation procedure
hazard analysis
crucial reference point
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS272.7
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名小作坊食品质量安全控制技术规范的内涵及意义
被引量：1
- 6
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作者
马爱进
刘文
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机构
中国标准化研究院
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出处
《中国标准化》
2009年第2期12-14,共3页
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文摘
食品生产加工小企业小作坊是农产品深加工的一个重要方式，是发展农村经济、增加农民收入、解决农民就业的重要手段。另一方面，这些小企业小作坊普遍存在生产设备简陋、生产环境卫生条件差、食品质量安全知识缺乏、质量卫生控制能力薄弱等问题，从而易导致食品安全事件发生。虽然目前国际通行的良好生产规范和卫生标准操作程序等质量安全控制技术和措施对于大型食品企业产品的质量安全水平的提高发挥了重要作用，但现行实施的HACCP、GMP、SSOP等质量安全控制技术和措施对于小企业小作坊来说，
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关键词
安全控制技术
食品质量
小作坊
卫生标准操作程序
农产品深加工
食品安全事件
HACCP
小企业
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分类号
F203
[经济管理—国民经济]
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题名白酒酿造企业建立HACCP食品安全管理体系初探
被引量：2
- 7
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作者
宋杰书
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机构
江苏洋河酒厂股份有限公司
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出处
《中国食物与营养》
2006年第4期16-18,共3页
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文摘
通过对国内一些名白酒企业HACCP食品安全管理体系的实施情况分析,阐述在传统白酒酿造企业中实施HACCP管理体系的趋势和建立HACCP体系的主要过程。
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关键词
良好操作规范
卫生标准操作程序
危害分析
关键控制点
白酒企业
食品安全管理体系
HACCP
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分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
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题名浅谈HACCP食品安全管理体系运行
被引量：3
- 8
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作者
宋杰书
田凤
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机构
江苏洋河酒厂股份有限公司
上海佳润食品有限公司
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出处
《饮料工业》
2006年第3期40-41,共2页
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文摘
通过对国内一些食品企业HACCP食品安全管理体系的实施和运行情况进行分析,阐述在食品企业中实施 HACCP管理体系的基本要求,分析了HACCP体系运行中常见的问题,以及如何有效地实施和运行HACCP体系。
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关键词
良好操作规范
卫生标准操作程序
HACCP体系
运行问题分析
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Keywords
Good Manufacturing Practice （GMP）
Sanitation Standard Operating Procedure （SSOP）
HACCP system
analysis of problem of operation
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分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
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题名食品供应链安全(六) 食品安全方针与管理体系
- 9
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作者
王盼盼
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机构
西南大学食品科学学院
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出处
《肉类研究》
2010年第6期66-72,共7页
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文摘
随着人们生活水平的提高,人们对食品的要求越来越高。为保证食品的安全卫生,促进食品工业的发展,食品质量安全的管理体系必须建立和完善,本文综述了良好生产操作规范体系、卫生标准操作程序、危害分析与关键控制点、食品可追溯体系、国际标准化组织、良好农业规范、质量安全等管理体系的定义、发展及其应用等方面。
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关键词
良好生产规范
卫生标准操作程序
危害分析与关键控制点
食品可追溯体系
国际标准化组织
良好农业规范
质量安全
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Keywords
Good Manufacturing Practice
Sanitation Standard Operation Procedure
Hazard Analysis and Critical Control Point
Food Traceability System
International Organization for Standards
Good Agriculture Practice
Quality Safety
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名通过HACCP构建体育赛事食品安全体系
被引量：2
- 10
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作者
杨静
白波
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机构
内蒙古农业大学体育教学部
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017年第2期210-213,共4页
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文摘
利用HACCP管理方法,针对赛事食品中的安全危害监控预防,从制定食品加工流程、计划HACCP实施表、严格要求SSOP这三方面构建食品安全体系。对HACCP体系具体运用,讨论国内的HACCP实践环境和发展前景。将此体系高效科学地应用到食品安全管理中,为赛事食品安全管理提供参考。
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关键词
体育赛事
食品安全体系
HACCP
SSOP(卫生标准操作程序)
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Keywords
sporting events
food safety system
HACCP
SSOP（health standard operating procedure）
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名HACCP体系在生猪屠宰加工企业中的应用
被引量：2
- 11
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作者
张成林
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机构
甘肃省临洮县动物卫生监督所
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出处
《中国动物检疫》
CAS
北大核心
2008年第1期10-11,共2页
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文摘
HACCP（危害分析和关键控制点）体系是国际上通用的以控制食品安全卫生的一种先进的、科学的、经济的、预防性的管理体系。包括HACCP计划，良好操作规范（GMP）卫生标准操作程序（SSOP），它是食品加工企业根据有关法律法规要求所制定的控制食品安全卫生危害的文件化管理体系，是一个评估危害并建立控制系统的工具，其控制系统着眼于预防而不是依靠终产品的检验来保证食品安全。
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关键词
HACCP体系
屠宰加工企业
食品安全卫生
卫生标准操作程序
关键控制点
HACCP计划
应用
生猪
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名美国拟修订联邦肉类检验法规
- 12
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出处
《中国标准化》
2010年第8期54-54,共1页
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文摘
美国近日发布通报，其食品安全检验局（FSIS）拟修订联邦肉类检验法规，准许从事牲畜屠宰或胴体及部分胴体的加工企业在遵守管理规定，并保证加工程序不造成污染或不产生掺假制品的前提下，对牲畜胴体和胴体部分使用充气法。FSIS拟要求这些企业将以上控制措施纳入其危害分析和关键控制点（HACCP）计划，以及卫生标准操作程序（SOPs）或其他前提要求计划。此外，FSIS还拟修改法规，撤消牲畜胴体及部分胴体充气法的部分要求。
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关键词
肉类检验
法规
联邦
修订
美国
卫生标准操作程序
关键控制点
牲畜屠宰
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分类号
TS251.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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