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栀子花红茶窨制工艺初探
被引量：
7
1
作者
王绍梅
邹瑶
《茶叶科学技术》
2012年第2期1-5,共5页
采用4因素3水平正交试验设计对栀子花窨制红茶工艺中不同花朵形态、配花量、窨花时间以及复火温度4因素进行了试验研究,对所得数据进行方差分析和极差分析。结果表明,在窨制温度等其它条件不变的情况下,窨制栀子花红茶的最佳因子水平组...
采用4因素3水平正交试验设计对栀子花窨制红茶工艺中不同花朵形态、配花量、窨花时间以及复火温度4因素进行了试验研究,对所得数据进行方差分析和极差分析。结果表明,在窨制温度等其它条件不变的情况下,窨制栀子花红茶的最佳因子水平组合为花朵形态为撕瓣花、窨制时间为17h、配花量为35%、复火温度为115℃。
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关键词
栀子花红茶
窨制工艺
品质
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题名
栀子花红茶窨制工艺初探
被引量：
7
1
作者
王绍梅
邹瑶
机构
临沧师范高等专科学校农学系
出处
《茶叶科学技术》
2012年第2期1-5,共5页
文摘
采用4因素3水平正交试验设计对栀子花窨制红茶工艺中不同花朵形态、配花量、窨花时间以及复火温度4因素进行了试验研究,对所得数据进行方差分析和极差分析。结果表明,在窨制温度等其它条件不变的情况下,窨制栀子花红茶的最佳因子水平组合为花朵形态为撕瓣花、窨制时间为17h、配花量为35%、复火温度为115℃。
关键词
栀子花红茶
窨制工艺
品质
Keywords
gardenia black tea, scenting technology, quality
分类号
TS272.5 [农业科学—茶叶生产加工]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
栀子花红茶窨制工艺初探
王绍梅
邹瑶
《茶叶科学技术》
2012
7
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