CaCl_2处理对采后柿果实生理变化的影响 被引量：6

1

作者 周瑞金 扈惠灵 +1 位作者 苗卫东 吴延刚 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期114-115,118,共3页

以延津牛心柿为试材,对采收后的果实采用不同浓度的CaCl2处理,然后测定其软化衰老过程中果实硬度、可溶性固形物含量以及单宁含量的动态变化情况,结果表明:采后的柿果实用6%CaCl2处理能有效抑制其软化进程和单宁含量的降低,有效地延缓... 以延津牛心柿为试材,对采收后的果实采用不同浓度的CaCl2处理,然后测定其软化衰老过程中果实硬度、可溶性固形物含量以及单宁含量的动态变化情况,结果表明:采后的柿果实用6%CaCl2处理能有效抑制其软化进程和单宁含量的降低,有效地延缓果实后熟和衰老进程。 展开更多

关键词 柿果实 CACL2 贮藏

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柿果实的脱涩机理 被引量：17

2

作者 杜建明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第4期17-19,共3页

概述了近20年来柿果实脱涩机理的研究进展,评述了甜柿果实的自然脱涩过程,讨论了乙醇和乙醛处理对涩柿果实的脱涩作用,指出了乙醇是直接与可溶性柿单宁起缩合反应而使柿果实脱涩的化学物质。

关键词 柿果实 脱涩机理 乙醛的作用

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GA_3对柿果实成熟软化及细胞壁组分代谢的影响 被引量：10

3

作者 罗自生 《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期415-419,共5页

为探讨柿果实软化机理和延缓成熟软化的技术措施,以扁花柿为试材,研究了20℃下50 mg?kg-1的GA3处理对采后柿果实成熟软化和细胞壁组分代谢的影响.结果表明:GA3处理不但推迟柿果实呼吸高峰和乙烯高峰的出现,而且还抑制了柿果实PE、PG和-... 为探讨柿果实软化机理和延缓成熟软化的技术措施,以扁花柿为试材,研究了20℃下50 mg?kg-1的GA3处理对采后柿果实成熟软化和细胞壁组分代谢的影响.结果表明:GA3处理不但推迟柿果实呼吸高峰和乙烯高峰的出现,而且还抑制了柿果实PE、PG和-βGal酶活性的增加,延缓纤维素和原果胶降解以及水溶性果胶含量增加,保持果肉硬度.表明GA3可延缓柿果实的软化进程,延长贮藏期限. 展开更多

关键词 柿果实 GA3 细胞壁组分 细胞壁水解酶

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柿果实多酚含量变化规律研究 被引量：7

4

作者 周舟 钟晓红 +2 位作者 曾建国 李良导 彭淼 《湖南农业科学》 2011年第2期137-140,共4页

系统地研究了湖南省主要柿品种果实的生长发育过程和多酚种类含量变化规律。结果表明:柿果实生长发育过程呈双S曲线;涩柿和甜柿各时期总酚的变化趋势基本一致,但涩柿的总酚含量比甜柿高,且涩柿多酚的下降速度慢于甜柿;以柿果实多酚的利... 系统地研究了湖南省主要柿品种果实的生长发育过程和多酚种类含量变化规律。结果表明:柿果实生长发育过程呈双S曲线;涩柿和甜柿各时期总酚的变化趋势基本一致,但涩柿的总酚含量比甜柿高,且涩柿多酚的下降速度慢于甜柿;以柿果实多酚的利用价值而言,9月上旬采集本地品种柿果实深加工比较合适,冷藏保存,时间不宜超过7d。 展开更多

关键词 柿果实 总酚 缩合多酚 变化

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柿果实MAP贮藏效果及其应用前景

5

作者 翟莉艳 《现代农村科技》 2009年第4期53-53,共1页

柿属柿树科（Ebenaceae）柿属（Disopyos Kasi L）植物，是我国的特产果树之一，至今已有3000多年的栽培历史。柿子成熟后昧甜汁多，每100g鲜果含糖及淀粉12-18g，蛋白质1．2g，脂肪0．2g，维生素A450IU，维生素C30mg，并含有磷、铁、... 柿属柿树科（Ebenaceae）柿属（Disopyos Kasi L）植物，是我国的特产果树之一，至今已有3000多年的栽培历史。柿子成熟后昧甜汁多，每100g鲜果含糖及淀粉12-18g，蛋白质1．2g，脂肪0．2g，维生素A450IU，维生素C30mg，并含有磷、铁、钙等物质脚。柿子营养丰富，风味独特，具有很商的经济价值，深受广大消费者喜爱。但柿果实采后常温下15d左右就会迅速软化、褐变，降低食用价值，造成极大的浪费。 展开更多

关键词 柿果实 贮藏效果 MAP 应用 栽培历史 营养丰富 经济价值 果实采后

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广西武宣县牛心柿果实“黑心”情况的调查 被引量：2

6

作者 梁侠 王宣英 +3 位作者 巫燕 韦宇红 秦斌华 黄平平 《中国南方果树》 北大核心 2010年第5期80-81,共2页

关键词 牛心柿 柿果实 武宣县 黑心 广西 栽培面积 严重程度 经销商

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如何预防越夏西红柿果实顶裂

7

作者 张晓鹏 《现代农业》 2012年第1期39-39,共1页

西红柿顶裂果主要表现在脐部开裂，种子外露，尤其是临近成熟时果实脐部开裂，呈菊花状，菜商都不愿收。造成西红柿顶裂果的原因主要以下有三方面。其一是高温障碍导致花芽分化不良，其二是缺钙或钙元素吸收不良，其三是温度变化剧烈或... 西红柿顶裂果主要表现在脐部开裂，种子外露，尤其是临近成熟时果实脐部开裂，呈菊花状，菜商都不愿收。造成西红柿顶裂果的原因主要以下有三方面。其一是高温障碍导致花芽分化不良，其二是缺钙或钙元素吸收不良，其三是温度变化剧烈或水肥管理不当。 展开更多

关键词 柿果实 越夏 预防 花芽分化 高温障碍 吸收不良 水肥管理 温度变化

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西红柿果实常见生理病害预防

8

作者 王振红 《河北农业科技》 2008年第14期27-27,共1页

西红柿常见生理病害主要有畸形果、空洞果、脐腐果、筋腐果、网纹果、裂果等。病害发生后很难治疗，应采取以下方法进行预防。

关键词 病害预防 生理病害 柿果实 畸形果 西红柿 空洞果 脐腐果 筋腐果

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柿果成熟过程中总酚和缩合单宁含量的变化 被引量：19

9

作者 夏宏义 杨勇 +2 位作者 夏乐晗 杨婷婷 阮小凤 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第19期66-71,共6页

本实验通过Folin-Ciocalteu法、香草醛-盐酸法测定不同类型12个柿品种果实生长发育进程中总酚和缩合单宁含量的变化,并运用正交试验法对香草醛-盐酸法进行优化。结果表明:香草醛-盐酸法优化参数为:显色液为2.0g/100mL香草醛甲醇与15%盐... 本实验通过Folin-Ciocalteu法、香草醛-盐酸法测定不同类型12个柿品种果实生长发育进程中总酚和缩合单宁含量的变化,并运用正交试验法对香草醛-盐酸法进行优化。结果表明:香草醛-盐酸法优化参数为:显色液为2.0g/100mL香草醛甲醇与15%盐酸甲醇液,显色0.5h。柿果实的生长发育进程中,总酚和缩合单宁含量变化规律相似,花后35~50 d达到最高水平,随后逐渐降低,但不同类型柿间总含量及变化幅度存在着较大的差异;其中,日本完全甜柿(J-PCNA)、中国完全甜柿(C-PCNA)、不完全甜柿(PVNA)、不完全涩柿(PVA)、完全涩柿(PCA)同类型各品种间总酚和缩合单宁变化趋势相似,含量相近,总酚、缩合单宁含量基本符合规律PCA>C-PCNA>PVA>PVNA>J-PCNA。 展开更多

关键词 柿果实 香草醛-盐酸法 总酚 缩合单宁

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超声波处理对采后甜柿品质及相关酶活性的影响 被引量：6

10

作者 刘梦培 孙文文 +3 位作者 韩卫娟 傅建敏 索玉静 纵伟 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第17期301-307,共7页

为研究超声波处理对采后柿果实贮藏期的影响,以“阳丰”甜柿为试材,测定超声波处理(420 W,30 min)后的柿果实在温度(20±2)℃、相对湿度85%~90%条件下贮藏0、5、10、15、20 d时,其硬度、色泽、含水量、可溶性固形物(SSC)、可滴定酸(... 为研究超声波处理对采后柿果实贮藏期的影响,以“阳丰”甜柿为试材,测定超声波处理(420 W,30 min)后的柿果实在温度(20±2)℃、相对湿度85%~90%条件下贮藏0、5、10、15、20 d时,其硬度、色泽、含水量、可溶性固形物(SSC)、可滴定酸(TA),果胶组成及相关酶活性、总钙离子含量的变化规律。结果发现:贮藏20 d,超声处理组与对照组相比,硬度提高2.97 kg/cm^(2),总色差(△E)升高3.31,钙离子含量增加22.28 mg/kg,多聚半乳糖醛酸酶(PG)活力降低8.79μg/(min·g)。超声波处理能够保持柿果实较高的硬度、亮度和SSC,延缓果实含水量、总钙离子含量的下降,抑制果胶降解酶活性升高,从而有效延缓柿果实的软化,保持果实品质,延长柿果实贮藏期。 展开更多

关键词 柿果实 超声波技术 果胶 贮藏保鲜

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柿果脱涩技术 被引量：1

11

作者 吴晓辉 《现代农村科技》 2011年第8期56-56,共1页

柿子的品种有1000多个,又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。甜柿主要是来自日本品种中的＂冬柿＂,成熟时已经脱涩,可以直接食用,而我国上市的柿子大多数属于涩柿,必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用。涩柿果实中... 柿子的品种有1000多个,又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。甜柿主要是来自日本品种中的＂冬柿＂,成熟时已经脱涩,可以直接食用,而我国上市的柿子大多数属于涩柿,必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用。涩柿果实中含有一种单宁细胞, 展开更多

关键词 脱涩技术 柿果实 日本品种 单宁细胞 采摘后 柿子 甜柿 涩柿

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柿果的采收与简易贮藏

12

作者 梁仰贞 《农学学报》 1997年第10期28-28,共1页

一、柿果的采收 1、采收时间甜柿果由黄转红色的初期时采收。烘柿(脱涩后果肉变软)用的果实黄色减退转红时采收。漤柿(脱涩后果肉脆硬)用的果皮变黄,种子变褐色时采收。制柿饼用的果实黄色减退稍显红色时采收。制柿漆的野柿昨油柿果实... 一、柿果的采收 1、采收时间甜柿果由黄转红色的初期时采收。烘柿(脱涩后果肉变软)用的果实黄色减退转红时采收。漤柿(脱涩后果肉脆硬)用的果皮变黄,种子变褐色时采收。制柿饼用的果实黄色减退稍显红色时采收。制柿漆的野柿昨油柿果实宜在果皮绿色尚浓,种子黄白色时采收。 展开更多

关键词 采收方法 柿果实 采收时间 贮藏 脱涩 果皮 种子 柿饼 红色 果肉

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《植物的‘身体’》教学片段评析

13

作者 赵莉 常莉梅 《四川教育》 1998年第10期36-37,共2页

一、复习旧知,引入新课。复习已学过的植物身体的构成部分。引入新知——植物的“身体”有哪几个部分。(板书课题)二、观察讨论,学习新知。通过观察西红柿、凤仙花、丝瓜、南瓜等,了解植物“身体”的组成情况。1．观察西红柿果实,教师问... 一、复习旧知,引入新课。复习已学过的植物身体的构成部分。引入新知——植物的“身体”有哪几个部分。(板书课题)二、观察讨论,学习新知。通过观察西红柿、凤仙花、丝瓜、南瓜等,了解植物“身体”的组成情况。1．观察西红柿果实,教师问:“这是什么?你们看过一株完整的西红柿吗?今天,老师带大家看一株完整的西红柿。”教师放录像。 展开更多

关键词 教学片段 西红柿 植物 教师 学习新知 柿果实 添画 投影片 凤仙 应用知识

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