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柿子提取物作为食用油脂抗氧化剂的研究
被引量：
2
1
作者
陈栓虎
高燕
侯党社
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第10期97-98,共2页
采用95%乙醇回流法制取了柿子提取物,用Schhal烘箱法研究了柿子提取物在猪油和花椒仁油中的抗氧化作用。结果表明,柿子提取物对猪油和花椒仁油有一定的抗氧化性能,强于抗坏血酸,还能有效抑制油脂酸值的升高,是一种有应用潜力、无毒副作...
采用95%乙醇回流法制取了柿子提取物,用Schhal烘箱法研究了柿子提取物在猪油和花椒仁油中的抗氧化作用。结果表明,柿子提取物对猪油和花椒仁油有一定的抗氧化性能,强于抗坏血酸,还能有效抑制油脂酸值的升高,是一种有应用潜力、无毒副作用的纯天然食品抗氧化剂。
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关键词
柿子提取物
猪油
花椒仁油
抗氧化性能
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职称材料
题名
柿子提取物作为食用油脂抗氧化剂的研究
被引量：
2
1
作者
陈栓虎
高燕
侯党社
机构
西北大学化学系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第10期97-98,共2页
基金
陕西省自然科学基金(2003.B.19)
文摘
采用95%乙醇回流法制取了柿子提取物,用Schhal烘箱法研究了柿子提取物在猪油和花椒仁油中的抗氧化作用。结果表明,柿子提取物对猪油和花椒仁油有一定的抗氧化性能,强于抗坏血酸,还能有效抑制油脂酸值的升高,是一种有应用潜力、无毒副作用的纯天然食品抗氧化剂。
关键词
柿子提取物
猪油
花椒仁油
抗氧化性能
Keywords
persimmon extract
lard
Chinese prickly ash seed oil
antioxidative activity
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
柿子提取物作为食用油脂抗氧化剂的研究
陈栓虎
高燕
侯党社
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008
2
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