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柴达木双层环伞菌多糖合成的调控技术及其动力学模型构建研究
1
作者
邱松林
邓莹莹
+1 位作者
童彩玲
焦迎春
《食品与发酵工业》
2025年第22期342-351,共10页
该文通过向柴达木双层环伞菌发酵体系中添加黑果枸杞花色苷粗提物,研究其对菌体生长和胞外多糖(exopoly saccharides,EPS)合成的影响,优化了花色苷的添加方式和发酵温度工艺,同时对调控体系中的残糖(还原糖)含量、pH及溶解氧的动态变化...
该文通过向柴达木双层环伞菌发酵体系中添加黑果枸杞花色苷粗提物,研究其对菌体生长和胞外多糖(exopoly saccharides,EPS)合成的影响,优化了花色苷的添加方式和发酵温度工艺,同时对调控体系中的残糖(还原糖)含量、pH及溶解氧的动态变化进行研究。研究表明,相较于空白对照组,采用半流加黑果枸杞花色苷粗提物(发酵0~36 h流加,速率0.83 mL/min,总添加量1800 mL),变温培养(0~36 h为23℃,36~96 h为25℃,96~120 h为23℃)方式,菌丝生物量提高89.04%、多糖产量增加65.46%。从构建的菌体生长、EPS产量及底物消耗的动力学模型可知,调控组模型拟合曲线的相关系数均>0.93,拟合情况良好,说明模型能很好地反映发酵过程规律。因此,黑果枸杞花色苷能够显著促进柴达木双层环伞菌生长与EPS的合成。该研究为青藏高原特色食用菌的规模化开发与应用提供理论支持。
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关键词
柴达木双层环伞菌
多糖合成
黑果枸杞花色苷
调控技术
动力学模型
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题名
柴达木双层环伞菌多糖合成的调控技术及其动力学模型构建研究
1
作者
邱松林
邓莹莹
童彩玲
焦迎春
机构
厦门海洋职业技术学院海洋生物学院
出处
《食品与发酵工业》
2025年第22期342-351,共10页
文摘
该文通过向柴达木双层环伞菌发酵体系中添加黑果枸杞花色苷粗提物,研究其对菌体生长和胞外多糖(exopoly saccharides,EPS)合成的影响,优化了花色苷的添加方式和发酵温度工艺,同时对调控体系中的残糖(还原糖)含量、pH及溶解氧的动态变化进行研究。研究表明,相较于空白对照组,采用半流加黑果枸杞花色苷粗提物(发酵0~36 h流加,速率0.83 mL/min,总添加量1800 mL),变温培养(0~36 h为23℃,36~96 h为25℃,96~120 h为23℃)方式,菌丝生物量提高89.04%、多糖产量增加65.46%。从构建的菌体生长、EPS产量及底物消耗的动力学模型可知,调控组模型拟合曲线的相关系数均>0.93,拟合情况良好,说明模型能很好地反映发酵过程规律。因此,黑果枸杞花色苷能够显著促进柴达木双层环伞菌生长与EPS的合成。该研究为青藏高原特色食用菌的规模化开发与应用提供理论支持。
关键词
柴达木双层环伞菌
多糖合成
黑果枸杞花色苷
调控技术
动力学模型
Keywords
Agaricus bitorquis(Quél.)Sacc.Chaidam
polysaccharide synthesis
Lycium ruthenicum Murr
regulation technique
kinetic model
分类号
TS219 [轻工技术与工程]
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被引量
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1
柴达木双层环伞菌多糖合成的调控技术及其动力学模型构建研究
邱松林
邓莹莹
童彩玲
焦迎春
《食品与发酵工业》
2025
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