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题名柠檬酸提取海带渣中多糖及其抗氧化活性与结构的研究
被引量：26
- 1
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作者
卢茳虹
林宗毅
崔春
游丽君
赵谋明
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机构
华南理工大学轻工与食品学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第23期93-96,共4页
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基金
粤烟工项目(05XM-QK[2010]010)
广东省产学研项目(2010A090200041)
+1 种基金
广东省科技计划项目(2011B030500004)
国家自然科学基金(31101222)
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文摘
以海带渣为原料,采用柠檬酸提取法提取海带渣中多糖,并与直接柠檬酸提取的海带多糖进行抗氧化活性与结构比较。研究表明,海带渣多糖的提取率为7.00%±0.03%,其抗氧化活性与直接酸提的海带多糖相当,具有较好的氧自由基清除能力(ORAC值为130.13μmol Trolox/g)、DPPH自由基清除能力(18.89μmol Trolox/g)、ABTS自由基清除能力(53.58μmol Trolox/g)和还原力(37.56μmol Trolox/g),其中ORAC值比抗氧剂BHT高2倍。所得海带渣多糖的主要组分分子量为310182u(2.73%)和30515u(97.27%)。红外光谱图分析表明海带渣多糖与直接酸提的海带多糖结构相似。
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关键词
海带渣
多糖
柠檬酸提取
抗氧化活性
红外
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Keywords
Laminaria japonica residue
polysaccharide
citric acid extraction
antioxidant activities
IR spectra
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分类号
TS201
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名响应面优化柠檬酸提取海带抗氧化多糖的研究
被引量：11
- 2
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作者
卢茳虹
林宗毅
崔春
赵谋明
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机构
华南理工大学轻工与食品学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第15期224-228,232,共6页
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基金
粤烟工项目(05XM-QK[2010]010)
广东省产学研项目(2010A090200041)
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文摘
采用柠檬酸提取法,在单因素实验的基础上,确定柠檬酸溶液的提取pH,并选取提取时间、提取温度和液料比为自变量,以海带多糖得率和DPPH自由基清除能力IC50值为响应指标,利用响应面分析方法,确定柠檬酸提取海带多糖的最佳条件为:pH=2柠檬酸溶剂,提取温度120℃,提取时间4h,液料比为35:1(mL/g)。在此条件下,海带多糖得率为13.19%±0.06%,DPPH自由基清除能力IC50值为(0.82±0.011)mg/mL。在最优条件下提取的海带多糖与传统直接水提法相比,具有较好抗氧化能力,氧自由基清除能力ORAC值为(392.482±3.218)μmolTrolox/g。
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关键词
海带
多糖
柠檬酸提取
响应面
氧自由基清除能力
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Keywords
Laminaria japonica
polysaccharides
citric acid extraction
response surface
ORAC
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分类号
TS218
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名不同提取方法对海蒿子多糖性质的影响研究
被引量：3
- 3
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作者
扶雄
李湘师
游丽君
刘冬
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机构
华南理工大学轻工与食品学院
深圳职业技术学院深圳市发酵精制检测系统重点实验室
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第9期101-106,共6页
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基金
广东省领军人才项目(Rui Hai Liu)
国家自然科学基金(31101222)
+2 种基金
中央高校科研业务费项目(2013ZM0049)
中美功能糖合作研发中心(2013J4500036)
深圳市发酵精制检测系统重点实验室开放课题
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文摘
海蒿子多糖是存在于海洋褐藻植物海蒿子细胞内和细胞间的一种天然大分子物质,具有多种生物活性。本研究比较了传统水提法、柠檬酸提取法、超声法、超声波辅助水提法、超声波辅助柠檬酸提取法五种方法提取海蒿子多糖的性质区别。结果表明采用柠檬酸法提取海蒿子多糖得率最高,可达5.31%,是传统水提法的1.8倍。并且,不同方法提取的海蒿子多糖分子量大小存在差异性,其中传统水提法提取多糖的分子量为739.663ku,约是超声法提取多糖分子量大小的19倍。通过不同抗氧化能力评价指标的测定表明传统水提法提取多糖的DPPH·清除能力在浓度0.5mg/m L时为54.77%,ABTS+清除能力在浓度0.25mg/m L时为74.59%,还原力在浓度0.3mg/m L时为1.381,氧自由基吸收能力(ORAC)值可达5404.90μmol Trolox/g。且硫酸基含量最高,为12.28%,具有较好的抗氧化活性。因此,采用传统水提法工艺来提取多糖更利于维持海蒿子多糖的功能活性,便于进一步的深入研究。
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关键词
海蒿子
多糖
柠檬酸提取
分子量
抗氧化
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Keywords
Sargassum pallidum
polysaccharides
citric acid extraction
molecular weight
antioxidant activity
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名酸与碱处理对海带多糖提取及其抗氧化活性的影响
被引量：9
- 4
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作者
陈文宁
郑娟霞
月金玲
杨莉
王琤韡
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机构
江西科技师范大学生命科学学院
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出处
《中国饲料》
北大核心
2021年第7期17-20,共4页
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基金
江西省教育厅科研项目(GJJ190595)
江西科技师范大学大学生科研创新项目。
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文摘
本试验采用柠檬酸提取法和碱提取法从海带中提取多糖组分,以总抗氧化能力和羟自由基(·OH)为衡量抗氧化活性指标,比较这两种提取方法得到海带粗多糖产率和抗氧化活性。试验结果表明:柠檬酸提取法和碱提取法的提取率分别为15.92%和6.05%,所提取的海带粗多糖具有良好的抗氧化活性,且柠檬酸提取法抗氧化活性更高。
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关键词
柠檬酸提取法
碱提取法
海带多糖
抗氧化活性
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Keywords
citric acid extraction method
alkaline extraction method
kelp polysaccharide
antioxidant activity
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分类号
S816.7
[农业科学—饲料科学]
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