柠檬草精油的抑菌稳定性和抗氧化活性 被引量：1

1

作者 杨丽华 徐海涵 +1 位作者 李德艳 陈文华 《食品工业科技》 北大核心 2025年第6期179-186,共8页

目的:研究柠檬草精油的化学成分和抗氧化活性,并讨探加工储藏条件对其抑菌稳定性的影响。方法:采用水蒸气蒸馏法提取精油,气相色谱-质谱法(GC-MS)分析成分,滤纸片法测定精油的抑菌活性以及温度、紫外线、pH和CaCl_(2)对抑菌活性的影响,... 目的:研究柠檬草精油的化学成分和抗氧化活性,并讨探加工储藏条件对其抑菌稳定性的影响。方法:采用水蒸气蒸馏法提取精油,气相色谱-质谱法(GC-MS)分析成分,滤纸片法测定精油的抑菌活性以及温度、紫外线、pH和CaCl_(2)对抑菌活性的影响,采用ABTS^(+)·、DPPH·、O_(2)^(−)·清除率和Fe^(3+)还原力评估抗氧化活性。结果:柠檬草精油中共鉴定出49种化合物,含量大于1%的有12种,占总成分的88.11%,主要成分为香叶醛(26.73%)、橙花醛(18.57%)和β-月桂烯(9.30%)。柠檬草精油对3种常见腐败菌均有较强的抑制作用,对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径(25.43±0.24 mm)显著(P<0.05)高于大肠杆菌(23.54±0.67 mm)和枯草芽孢杆菌(18.33±0.03 mm)。柠檬草精油具有良好的紫外稳定性,温度和pH对精油的抑菌效果影响较大,低温和酸性条件下其抑菌活性较强,CaCl_(2)可增加柠檬草精油的抑菌效果。柠檬草精油具有良好的抗氧化活性,对ABTS^(+)·、DPPH·、O_(2)^(−)·的清除能力和Fe^(3+)的还原能力随着精油浓度升高显著增强(P<0.05),对ABTS^(+)·、DPPH·、O_(2)^(−)·的半抑制浓度(half maximal inhibitory concentration,IC_(50))分别为4.36、7.09、3.13 mg/mL,是抗坏血酸的6.92、10.58和5.05倍。结论:柠檬草精油具有良好的抑菌活性和抗氧化活性,在储藏和加工过程中应避免高温和碱性条件。 展开更多

关键词 柠檬草精油 化学成分 抑菌活性 稳定性 抗氧化活性

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肉桂/柠檬草精油抗菌膜对甜樱桃的保鲜效果 被引量：16

2

作者 刘光发 司汶 +3 位作者 高文华 徐俊杰 刘文霞 吴德宝 《包装工程》 CAS 北大核心 2018年第7期65-71,共7页

目的制备一种以肉桂精油柠檬草精油为防腐保鲜剂,聚乙烯醇为基材的抗菌膜,并探索其在常温条件下(温度为(27±2)℃,相对湿度为(40±5)%)对甜樱桃的保鲜效果。方法采用GS-MS分析肉桂精油和柠檬草精油的化学成分,将肉桂精油与柠檬... 目的制备一种以肉桂精油柠檬草精油为防腐保鲜剂,聚乙烯醇为基材的抗菌膜,并探索其在常温条件下(温度为(27±2)℃,相对湿度为(40±5)%)对甜樱桃的保鲜效果。方法采用GS-MS分析肉桂精油和柠檬草精油的化学成分,将肉桂精油与柠檬草精油与吐温-80、大豆卵磷脂、玉米淀粉、聚乙烯醇采用刮膜的方式制备成抗菌膜,并测试其针对根霉等4种霉菌的抑菌圈直径;通过测试甜樱桃的感官品质、腐烂率、菌落总数、质量损失率、可溶性固形物含量等指标来评价抗菌膜对甜樱桃的保鲜效果。结果肉桂精油最主要的成分是反式肉桂醛,峰面积比例为83.09%,柠檬草精油的主要成分包括橙花醛(28.45%)、柠檬醛(22.94%)、D-柠檬烯(22.31%)。精油体积分数为3%的抗菌膜对根霉、灰霉、青霉、交链孢霉的抑菌圈直径分别为35,40,80,50 mm,该抗菌膜对甜樱桃表面易造成损伤,反而加速了甜樱桃的腐烂,不利于其保鲜。体积分数为2%的复配精油抗菌膜可有效降低甜樱桃在贮藏期的腐烂率和菌落总数,显著优于其他各处理组(P<0.05),并可较好地保持其外观品质,对可溶性固形物含量无明显影响。结论体积分数为2%的肉桂柠檬草复配精油抗菌膜可有效维持甜樱桃的品质,延长其贮藏期3~4 d。 展开更多

关键词 肉桂精油 柠檬草精油 抗菌膜 甜樱桃 保鲜

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壳聚糖/柠檬草精油复合膜的制备及性能研究 被引量：8

3

作者 张智宏 程春生 +4 位作者 覃宇悦 吴艳 杨继怡 赵天瑞 樊建 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第9期150-153,共4页

以壳聚糖为主要成膜材料,添加适量的柠檬草精油,制备可食性复合膜,测定了柠檬草精油对膜的理化性质和抗菌性能的影响。红外光谱谱图说明柠檬草精油与壳聚糖基质间发生相互作用。扫描电镜结果表明两者共混成膜时柠檬草精油均匀分散。添... 以壳聚糖为主要成膜材料,添加适量的柠檬草精油,制备可食性复合膜,测定了柠檬草精油对膜的理化性质和抗菌性能的影响。红外光谱谱图说明柠檬草精油与壳聚糖基质间发生相互作用。扫描电镜结果表明两者共混成膜时柠檬草精油均匀分散。添加柠檬草精油,降低了复合膜的透明度,却能有效提高其抗拉强度、水蒸气阻隔性能和抗菌活性。 展开更多

关键词 壳聚糖 柠檬草精油 复合膜 机械性能 抗菌性能

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柠檬草精油与β-环糊精及其衍生物包结行为的研究 被引量：13

4

作者 杨欣 姜子涛 李荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第23期96-100,共5页

利用紫外光谱法测定了β-环糊精及其衍生物(β-CDs)与柠檬草精油及其主要成分柠檬醛的包结比和包结常数,测定包结过程在20～50℃范围内的热力学参数ΔG、ΔH和ΔS。实验表明,β-CDs与柠檬草挥发油的包结比均为1:1,包结能力顺序为HP-β-C... 利用紫外光谱法测定了β-环糊精及其衍生物(β-CDs)与柠檬草精油及其主要成分柠檬醛的包结比和包结常数,测定包结过程在20～50℃范围内的热力学参数ΔG、ΔH和ΔS。实验表明,β-CDs与柠檬草挥发油的包结比均为1:1,包结能力顺序为HP-β-CD>MD-β-CD>β-CD。从热力学角度探讨了影响包合过程的因素,包结反应是一个放热过程,包结过程的热力学参数ΔG、ΔS和ΔH均为负值,由此说明包结过程是自发进行的放热过程,包结的驱动力主要来自范德华力与疏水作用的相互作用。 展开更多

关键词 柠檬草精油 环糊精 紫外光谱 包结常数 热力学

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柠檬草精油涂膜包装袋对葡萄保鲜效果的研究 被引量：16

5

作者 周斌 王建清 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2013年第9期14-17,46,共5页

将柠檬草精油与PVA复配成涂膜液,涂布于LDPE膜上,制备成具有抑菌功能的复合膜并加工成包装袋,研究了高湿度条件下膜内精油挥发情况以及常温下对葡萄的保鲜效果。结果表明:随着储藏时间的增加,其精油挥发浓度增大;对葡萄保鲜效果最佳的是... 将柠檬草精油与PVA复配成涂膜液,涂布于LDPE膜上,制备成具有抑菌功能的复合膜并加工成包装袋,研究了高湿度条件下膜内精油挥发情况以及常温下对葡萄的保鲜效果。结果表明:随着储藏时间的增加,其精油挥发浓度增大;对葡萄保鲜效果最佳的是3.5%浓度柠檬草精油处理的包装袋,能够将葡萄的货架寿命延长至第8天,与空白组对照保质期提高了1倍左右。 展开更多

关键词 柠檬草精油 复合膜 葡萄 保鲜

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柠檬草精油对食用油脂的抗氧化性研究 被引量：21

6

作者 李楠 《安徽农业科学》 CAS 2012年第4期2315-2317,共3页

[目的]优化微波辅助提取柠檬草精油的工艺条件,研究柠檬草精油的抗氧化性。[方法]以柠檬香茅为材料,采用微波辅助技术对柠檬草精油进行优化提取,并以猪油为介质,以过氧化值为指标,考察提取物的抗氧化性及其与柠檬酸、VC的协同抗氧化效果... [目的]优化微波辅助提取柠檬草精油的工艺条件,研究柠檬草精油的抗氧化性。[方法]以柠檬香茅为材料,采用微波辅助技术对柠檬草精油进行优化提取,并以猪油为介质,以过氧化值为指标,考察提取物的抗氧化性及其与柠檬酸、VC的协同抗氧化效果。[结果]各因素对提取率的影响主次顺序为:料液比>微波功率>微波时间。微波辅助提取柠檬草精油的最佳工艺条件是:料液比1∶15、微波提取时间5 min、微波功率为350 W。在此条件下,柠檬草精油的出油率为1.19 ml/100 g。柠檬草精油在猪油中的抗氧化性与BHT的相近,但不如TBHQ的强。柠檬草精油与柠檬酸和VC在油脂中均有协同增效作用,但以VC效果较好。[结论]柠檬草精油在食用油中具有良好的抗氧化性能,其抗氧化性与BHT接近。 展开更多

关键词 柠檬草精油 油脂 微波提取 抗氧化性

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新鲜广西柠檬草精油成分的GC-MS分析 被引量：6

7

作者 邹丽婷 王文婷 +5 位作者 杨辉祥 黄小芹 黎丽 吴少华 李永裕 杨超 《种子科技》 2020年第18期13-14,17,共3页

采用常压水蒸气蒸馏法提取新鲜广西柠檬草的精油,利用气相色谱-质谱法(GC-MS)分析柠檬草精油的成分,并通过面积归一法计算各组分的相对含量。结果表明:新鲜广西柠檬草精油的平均提取率为0.2%;试验鉴定出新鲜广西柠檬草精油主要含有的22... 采用常压水蒸气蒸馏法提取新鲜广西柠檬草的精油,利用气相色谱-质谱法(GC-MS)分析柠檬草精油的成分,并通过面积归一法计算各组分的相对含量。结果表明:新鲜广西柠檬草精油的平均提取率为0.2%;试验鉴定出新鲜广西柠檬草精油主要含有的22种组分,其中柠檬醛为主要成分,占总成分的73%;香叶醛与橙花醛互为顺反异构体,前者占总成分的43.92%,后者占总成分的29.08%。 展开更多

关键词 柠檬草精油 成分 GC-MS

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海藻酸钠/抗坏血酸/柠檬草精油复合涂膜对荔枝保鲜效果的影响

8

作者 陈笑冰 李颖 +5 位作者 朱渝钱 任冠耀 朱金艺 曾俊瑜 岳淑丽 张玲 《包装工程》 2025年第17期163-171,共9页

目的构建基于海藻酸钠、抗坏血酸和柠檬草精油的天然复合性涂膜,探究其功能与结构性质,系统评估其在荔枝贮藏期间的保鲜效果。方法制备复合涂膜液,测定其抗菌和抗氧化性能。将涂膜处理后的荔枝在温度为4℃、相对湿度为(85±5)%的条... 目的构建基于海藻酸钠、抗坏血酸和柠檬草精油的天然复合性涂膜,探究其功能与结构性质,系统评估其在荔枝贮藏期间的保鲜效果。方法制备复合涂膜液,测定其抗菌和抗氧化性能。将涂膜处理后的荔枝在温度为4℃、相对湿度为(85±5)%的条件下贮藏25 d,定期测定荔枝质量损失率、呼吸强度、果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸等相关理化指标,结合对膜材料分子结构的分析,探讨3组分间的相互作用。结果当LEO的质量分数为0.04%时,复合涂膜对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径分别为(14.3±0.4)mm和(12.1±0.3)mm,DPPH自由基清除率达94.6%,表现出良好抗菌与抗氧化性能,在贮藏过程中涂膜处理能显著抑制荔枝果实呼吸强度的升高,延缓可溶性固形物、可滴定酸及硬度等营养成分的流失。结论抗坏血酸与柠檬草精油的引入增强了膜体系中氢键和离子间的相互作用,同时引入醛酮类官能团,从而促进致密、连续膜结构的形成,增强复合涂膜的抑菌、抗氧化及结构稳定性,显著延缓荔枝采后品质劣变并延长货架期,为热带果蔬的绿色保鲜提供理论依据和技术参考。 展开更多

关键词 荔枝 复合涂膜 保鲜剂 海藻酸钠 抗坏血酸 柠檬草精油

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植物精油复配抑菌性能分析 被引量：8

9

作者 丁华 黄倩 王建清 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2016年第21期63-68,共6页

目的以对纸质品造成主要危害的黑曲霉、草本枝孢霉及球毛壳霉为实验菌株,研究牛至、柠檬草和丁香精油的复配抑菌性能。方法采用滤纸片扩散法研究3种植物精油的抑菌效果,并检测其抑菌持久性;通过三因子二次正交旋转设计探索3种植物精油... 目的以对纸质品造成主要危害的黑曲霉、草本枝孢霉及球毛壳霉为实验菌株,研究牛至、柠檬草和丁香精油的复配抑菌性能。方法采用滤纸片扩散法研究3种植物精油的抑菌效果,并检测其抑菌持久性;通过三因子二次正交旋转设计探索3种植物精油两两复配的复合抑菌性能,并确定最优复配配方,利用气相色谱法对最优复配防霉剂的主要化学成分进行定性分析。结果牛至、柠檬草及丁香精油对黑曲霉的最低抑菌体积分数分别为0.05%,0.1%,0.2%,对草本枝孢霉的分别为0.05%,0.1%,0.2%,对球毛壳菌的分别为0.025%,0.05%,0.1%;牛至和柠檬草精油的最佳体积比为1∶1,其分级抑制体积分数的指数值为0.75,表现为相加作用。结论牛至与柠檬草精油复配后抑菌效果最为突出,且2种主要抑菌物质香芹酚和柠檬醛并未发生化学反应。 展开更多

关键词 牛至精油 柠檬草精油 丁香精油 复配 抑菌效果 气相色谱法

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精油复配防霉剂在纸质文献储藏包装上的应用 被引量：3

10

作者 黄倩 王建清 高康 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2015年第13期56-59,共4页

目的研究牛至、柠檬草精油复配防霉剂应用于纸质文献储藏包装。方法在高温高湿加速实验条件下,通过GC-MS分析纸盒内防霉剂浓度变化,并检测纸样表面菌落总数的变化。结果防霉剂配方为柠檬草精油(0.25μL/m L)+牛至精油(0.25μL/m L)时,... 目的研究牛至、柠檬草精油复配防霉剂应用于纸质文献储藏包装。方法在高温高湿加速实验条件下,通过GC-MS分析纸盒内防霉剂浓度变化,并检测纸样表面菌落总数的变化。结果防霉剂配方为柠檬草精油(0.25μL/m L)+牛至精油(0.25μL/m L)时,与对照组相比,内壁涂布防霉剂的纸盒可将内装纸质文献霉变周期延后3.7倍,内置防霉小包的纸盒可将其霉变周期延后4.6倍。结论无论是将防霉剂涂布于包装盒内表面,还是内置防霉剂小包于纸盒内,都能有效抑制内装纸制品表面霉菌的生长。 展开更多

关键词 牛至精油 柠檬草精油 纸质文献 储藏包装

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丝网印刷用抗菌型可食性油墨的制备及性能 被引量：3

11

作者 李欣悦 郭姗姗 +3 位作者 申钰洁 张侨 石葆莹 王玉峰 《数字印刷》 CAS 北大核心 2021年第5期54-60,共7页

可食性油墨是一种以可食性原料制备的新型绿色环保油墨,能够通过现有的印刷方式直接转移到食品、药品及可食性包装材料的表面。本研究以柠檬草精油为抗菌剂,以天然色素、橄榄油、果葡糖浆、明胶等可食性物质为主要原料制备了蓝、红、黄... 可食性油墨是一种以可食性原料制备的新型绿色环保油墨,能够通过现有的印刷方式直接转移到食品、药品及可食性包装材料的表面。本研究以柠檬草精油为抗菌剂,以天然色素、橄榄油、果葡糖浆、明胶等可食性物质为主要原料制备了蓝、红、黄三种颜色的抗菌型可食性油墨。并以栀子蓝油墨为例,对其流变性、印刷适性、抗菌性等性能进行了评价。结果表明,制备的可食性栀子蓝油墨符合丝网印刷油墨的标准要求,在食品、包装材料等承印物上具有良好的印刷效果,并且对霉菌具有优良的抗菌效果,证明可食性油墨为食品、药品的表面印刷提供了安全的方法,并可起到延长食品保质期的作用。 展开更多

关键词 可食性油墨 柠檬草精油 抗菌 印刷适性

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馒头的保质包装技术研究 被引量：3

12

作者 李广生 许亚宁 王建清 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2015年第17期22-24,66,共4页

目的研究气调与具有抑菌作用的柠檬草精油用于馒头的保质包装。方法通过精确控制气体配比、柠檬草精油添加量等方法包装馒头,并对其关键质量指标p H值和菌落总数进行定期检测。结果根据评价指标,馒头最佳气调包装气体配比(体积分数)为N2... 目的研究气调与具有抑菌作用的柠檬草精油用于馒头的保质包装。方法通过精确控制气体配比、柠檬草精油添加量等方法包装馒头,并对其关键质量指标p H值和菌落总数进行定期检测。结果根据评价指标,馒头最佳气调包装气体配比(体积分数)为N2(30%)+CO2(70%),柠檬草精油最佳添加量为6μL。结论采用气调(N2(30%)+CO2(70%))、柠檬草精油(6μL)以及二者联合应用于馒头的包装,其货架寿命均获得明显延长。 展开更多

关键词 馒头 气调包装 柠檬草精油

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