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题名柠檬果皮精油的化学组成、抗氧化及抑菌活性研究
被引量：23
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作者
章斌
侯小桢
秦轶
丁心
邓其海
柯永桐
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机构
韩山师范学院生物学系
广东中兴绿丰发展有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第5期126-131,共6页
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基金
广东省科技计划项目(2012A020603008)
广东省科技计划项目(2013B020503068)
广东省教育部产学研结合项目(2012B091000074)
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文摘
采用GC-MS法分析经水蒸气蒸馏法所提柠檬果皮精油的化学组分,并对其抗氧化与抑菌活性进行了研究。实验结果表明:鉴定出23种挥发性成分,占精油总量的94.57%,主要为dl-柠檬烯(42.93%)、γ-萜品烯(8.41%)、α-松油醇(6.39%)和E-柠檬醛(6.09%)等;柠檬精油对OH自由基有较好的清除效果,清除率可达95.14%;而对DPPH自由基的清除率在实验条件下最高为34.81%,远低于同浓度的PG和TBHQ。200mg/kg添加量的柠檬精油可延缓猪油和花生油的贮藏期,但略差于同浓度TBHQ和VE的抗氧化效果。抑菌活性实验结果表明柠檬精油对6种供试菌都有一定的抑菌作用,其中对大肠杆菌的抑菌效果最好,其最低抑菌浓度(MIC)为0.1μL/m L。
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关键词
柠檬果皮精油
化学组成
气相色谱-质谱法
抗氧化
抑菌
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Keywords
lemon peel essential oil
chemical composition
GC-MS
antioxidant activity
antibacterial activity
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名柠檬果皮精油主要组分抑菌及抗氧化活性研究
被引量：33
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作者
章斌
侯小桢
秦轶
丁心
邓其海
黄林洁
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机构
韩山师范学院食品工程与生物科技学院
广东中兴绿丰发展有限公司
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2017年第12期138-142,共5页
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基金
国家星火计划项目(编号:2015GA780044)
广东省"扬帆计划"引进创新创业团队专项资助(编号:2015YT02H049)
+4 种基金
广东省科技计划项目(编号:2012A020603008)
省部产学研项目(编号:2012B091000074)
广东普通高校工程技术开发中心项目"粤东食品加工与安全控制工程技术开发中心"(编号:GCZX-A1415)
潮州市重点农业科技项目(编号:201605)
2017年广东省农业发展和农村工作专项资金(现代农业经营主体培育建设)(编号:粤财农[2017]100号)
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文摘
探讨尤力克柠檬果皮精油(LEO)的3个主要组分dl-柠檬烯、γ-萜品烯、α-松油醇的单体物及其复配物的抗氧化与抑菌效果;主要测定该3个组分的DPPH自由基和羟自由基清除能力,以及其对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌圈大小及最低抑菌浓度(MIC)。结果表明,dl-柠檬烯、γ-萜品烯、α-松油醇对羟自由基有一定的清除效果,清除率为48.45%~77.94%;对DPPH自由基的清除效果均高于同浓度的LEO。抑菌活性试验结果表明dl-柠檬烯、γ-萜品烯、α-松油醇对3种测试菌都表现出抑菌作用,但抑制效果均低于同浓度的LEO,其中α-松油醇对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑制效果最好,MIC分别为3.9,1.0μL/mL;dl-柠檬烯对金黄色葡萄球菌抑菌效果最好,最低抑菌浓度为1.0μL/mL。dl-柠檬烯、γ-萜品烯、α-松油醇的复配物较单体的抑菌作用更佳。表明作为主要组分的dl-柠檬烯、γ-萜品烯、α-松油醇对LEO抗氧化与抑菌活性的表现有一定影响。
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关键词
柠檬果皮精油
dl-柠檬烯
γ-萜品烯
Α-松油醇
抑菌
抗氧化
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Keywords
lemon peel essential oil
dl limonene
γ- lerpinene
a ter pineol
antibacterial
antioxidant
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分类号
TS209
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名贮藏时间对柠檬果皮精油化学组分的影响研究
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作者
凌赏
章斌
侯小桢
丁心
秦轶
任嘉平
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机构
韩山师范学院生命科学与食品工程学院
广东中兴绿丰发展有限公司
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出处
《现代食品》
2021年第14期214-216,共3页
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基金
广东省“扬帆计划”引进创新创业团队专项资助(2015YT02H049)
广东省科技计划项目(2012A020603008)
+1 种基金
基于仙湖茶和柠檬为主原料的产品研发与效益评价(粤韩师科研合同[2019]70号)
省部产学研项目(2012B091000074)。
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文摘
取6批次采用冷磨法制取的尤力克柠檬果皮精油,于4℃下避光分别贮放不同时间后,检测分析其挥发性成分组成。试验结果表明,6个精油样品所含化学组分总体在28~30种,以醇类和萜烯类为主,单一组分均以D-柠檬烯含量最高,其次为β-蒎烯和γ-萜品烯;化合物总峰值占比介于90.09%~95.39%。
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关键词
柠檬果皮精油
贮藏时间
化学组分
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Keywords
lemon peel essential oil
storage time
chemical components
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分类号
TQ654.2
[化学工程—精细化工]
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