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柠檬形克勒克酵母34-9对衢州椪柑的防腐保鲜效果及相关机制
1
作者
吴文明
卢永清
龙超安
《中国南方果树》
北大核心
2025年第3期42-47,共6页
指状青霉作为引起柑橘腐烂的主要病原菌,造成的采后损失巨大。为评估柠檬形克勒克酵母34-9于衢州椪柑贮藏保鲜的可行性,开展了生防酵母34-9衢州椪柑果实体内抗指状青霉活性测试、果实防御酶活性测定及贮藏期间果实品质测定。结果表明,...
指状青霉作为引起柑橘腐烂的主要病原菌,造成的采后损失巨大。为评估柠檬形克勒克酵母34-9于衢州椪柑贮藏保鲜的可行性,开展了生防酵母34-9衢州椪柑果实体内抗指状青霉活性测试、果实防御酶活性测定及贮藏期间果实品质测定。结果表明,生防酵母34-9能够显著延缓指状青霉在果实上的发病进程,与清水对照相比被推迟了2 d,在第5天时,生防酵母34-9处理组病斑直径比清水对照组小3.32 cm。生防酵母34-9能够显著增强果实过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)的活性,接种病原菌后第3天,清水对照果实POD和PPO活力分别为360.0和19.5 U/g,而生防酵母34-9处理为373.7和41.0 U/g。生防酵母34-9表现出良好的保鲜效果,清水对照组果实贮藏90 d后失重率为5.36%,而生防酵母34-9处理果实失重率为4.57%,化学药剂为4.79%。在90 d贮藏中,与清水对照相比,生防酵母34-9处理果实使可溶性固形物升高和可滴定酸降低,最终表现为固酸比升高。有望以生防酵母34-9为主开发出新型防腐保鲜剂用于柑橘采后防腐保鲜。
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关键词
椪柑
指状青霉
柠檬形克勒克酵母34-9
过氧化物酶
多酚氧化酶
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题名
柠檬形克勒克酵母34-9对衢州椪柑的防腐保鲜效果及相关机制
1
作者
吴文明
卢永清
龙超安
机构
浙江省衢州市柯城区农业农业局
国家柑橘保鲜技术研发专业中心/果蔬园艺作物种质创新与利用全国重点实验室/华中农业大学
出处
《中国南方果树》
北大核心
2025年第3期42-47,共6页
基金
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系项目(CARS-26)资助。
文摘
指状青霉作为引起柑橘腐烂的主要病原菌,造成的采后损失巨大。为评估柠檬形克勒克酵母34-9于衢州椪柑贮藏保鲜的可行性,开展了生防酵母34-9衢州椪柑果实体内抗指状青霉活性测试、果实防御酶活性测定及贮藏期间果实品质测定。结果表明,生防酵母34-9能够显著延缓指状青霉在果实上的发病进程,与清水对照相比被推迟了2 d,在第5天时,生防酵母34-9处理组病斑直径比清水对照组小3.32 cm。生防酵母34-9能够显著增强果实过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)的活性,接种病原菌后第3天,清水对照果实POD和PPO活力分别为360.0和19.5 U/g,而生防酵母34-9处理为373.7和41.0 U/g。生防酵母34-9表现出良好的保鲜效果,清水对照组果实贮藏90 d后失重率为5.36%,而生防酵母34-9处理果实失重率为4.57%,化学药剂为4.79%。在90 d贮藏中,与清水对照相比,生防酵母34-9处理果实使可溶性固形物升高和可滴定酸降低,最终表现为固酸比升高。有望以生防酵母34-9为主开发出新型防腐保鲜剂用于柑橘采后防腐保鲜。
关键词
椪柑
指状青霉
柠檬形克勒克酵母34-9
过氧化物酶
多酚氧化酶
Keywords
Ponkan
Penicillium digitatum
Kloeckera apiculata
34
-
9
peroxidase
polyphenol oxidase
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
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1
柠檬形克勒克酵母34-9对衢州椪柑的防腐保鲜效果及相关机制
吴文明
卢永清
龙超安
《中国南方果树》
北大核心
2025
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