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题名柑桔类果汁的脱苦技术
被引量：29
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作者
乔海鸥
丁晓雯
张庆祝
李干红
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机构
西南农业大学食品学院
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出处
《包装与食品机械》
CAS
2003年第5期27-31,共5页
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文摘
本文简要介绍了脱除柑桔类果汁苦味的一些技术,这些技术包括:代谢脱苦法、屏蔽脱苦法、吸附脱苦法、酶法脱苦、固定化细胞脱苦、超临界CO2脱苦、超临界CO2脱苦法、膜技术脱苦、基因工程脱苦。
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关键词
柑桔类果汁
脱苦技术
代谢脱苦法
屏蔽脱苦法
吸附脱苦法
酶法脱苦
固定化细胞脱苦
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Keywords
citrus juice
debittering
flavonoids
limonoids
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分类号
TS255.44
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名柑桔类果汁苦味物质的脱除研究
被引量：42
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作者
孙兰萍
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机构
蚌埠高等专科学校食品系
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第1期97-100,共4页
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文摘
柠碱和柚苷是柑桔汁和柑桔其他制品中的主要苦味成分,采用吸附脱苦法、酶脱苦法、β-环糊精脱苦法、乙烯利代谢脱苦法及其他脱苦法可将它们除去,文中还提出了采用综合脱苦法应用于生产实际的观点。
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关键词
柑桔类果汁
苦味物质
脱除
综合脱苦法
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Keywords
citrus juice
limonin
naringin
bitterness
debitter
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分类号
TS255.44
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名柑桔类果汁的高压处理法杀菌
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作者
周秀琴
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1991年第8期44-47,共4页
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文摘
天然果汁有果实的新鲜香和色泽.一般制造果汁中即在杀菌、酶失活,或浓缩(真空蒸发)工程,通过加热法。
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关键词
果汁
柑桔类果汁
高压杀菌
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名2012年中国柑桔类水果及加工品进出口统计分析
- 4
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作者
张放
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机构
中国农业科学院柑桔研究所
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出处
《中国果业信息》
2013年第7期42-51,共10页
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文摘
2012年中国柑桔类水果出口一改前两年的颓势,出口量再次冲上100万t;进口量虽比上年略有减少,但仍保持在10万t以上;柑桔类果汁出口量大幅下降,再次回落到1万t以下,进口量也大幅减少,但仍维持在6万t以上;柑桔罐头出口保持稳中略增的势头,进口量则比上年有较大幅度回落。
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关键词
柑桔类水果
进出口
统计分析
中国
加工品
柑桔类果汁
进口量
柑桔罐头
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分类号
F326.13
[经济管理—产业经济]
F752.6
[经济管理—国际贸易]
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题名2020年中国进口的主要果汁统计简析
被引量：4
- 5
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作者
雷世梅
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机构
重庆市农业信息中心
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出处
《中国果业信息》
2021年第5期27-41,共15页
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文摘
据中国海关的统计数据,2020年我国进口的橙汁、葡萄柚(柚)汁、柠檬汁等柑桔类果汁数量和金额较2019年均有不同幅度减少,占我国进口果汁的比重进一步走低;而葡萄汁、苹果汁、杧果汁等进口量较2019年有不同幅度增加,前两年需求持续大幅增加的西番莲汁进口量出现较大幅度回落,但仍处高位。
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关键词
柑桔类果汁
苹果汁
葡萄汁
柠檬汁
西番莲汁
统计数据
葡萄柚
橙汁
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分类号
F752.61
[经济管理—国际贸易]
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题名世界果菜汁产销近况与展望
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作者
贺宇红
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出处
《世界热带农业信息》
1996年第2期6-6,共1页
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文摘
世界果菜汁产销近况与展望据关贸总协定国际贸易中心资料显示，国际果菜汁市场１５年来的发展令人瞩目，贸易额由过去的１０亿美元上升到５２亿美元．目前，德国、美国、英国、法国、荷兰等为果菜汁５大市场，输入量约占世界总输入量的６１％，在近１５年中输入量和购买金...
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关键词
果菜汁
菠萝汁
输出品
输出国
柑桔类果汁
消费观念
发展前景
胡萝卜汁
国际贸易中心
冷冻浓缩
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分类号
F304.2
[经济管理—产业经济]
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