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枸杞油果的活性成分及抗氧化性研究
被引量：
2
1
作者
唐新
孙少忆
+3 位作者
周泽江
刘军
郑安然
刘敦华
《中国调味品》
CAS
北大核心
2023年第7期49-55,共7页
该研究以枸杞油果(BL)为研究对象,通过对枸杞水提物活性成分和体外抗氧化性的研究,对BL的营养成分和抗氧化性进行评估。结果表明,水提取检测出BL中5-羟甲基糠醛(5-HMF)含量为28.451μg/g,常见添加量远低于每日摄入最高限量;与正常枸杞(...
该研究以枸杞油果(BL)为研究对象,通过对枸杞水提物活性成分和体外抗氧化性的研究,对BL的营养成分和抗氧化性进行评估。结果表明,水提取检测出BL中5-羟甲基糠醛(5-HMF)含量为28.451μg/g,常见添加量远低于每日摄入最高限量;与正常枸杞(特级果,SL)相比,BL多糖含量为83.952 mg/g,低于SL,但差异不显著(P>0.05);SL酚、黄酮含量BL显著高于SL,分别为27.003 mg GAE/g和0.002 mg RE/g;枸杞抗氧化性在10 mg/mL范围内随浓度升高而提升,且BL的羟基自由基、DPPH自由基、ABTS^(+)自由基清除率的半抑制浓度(IC_(50))分别为2.720,1.546,2.461 mg/mL,均低于SL,所以BL水提物的抗氧化活性优于SL。通过傅里叶变换红外光谱测定相关基团,以及固相微萃取-气质联用技术测定挥发性成分的种类和含量,发现相关报道中除了BL水提物较高的酚类和黄酮类化合物含量外,BL中含有的部分美拉德反应产物对枸杞水提物的抗氧化性也有一定程度的贡献。综上,BL具有潜在的利用价值。
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关键词
枸杞油果
水提物
活性成分
抗氧化性
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职称材料
黑果枸杞油中脂肪酸、植物甾醇的组成及维生素A、维生素E的分析
被引量：
13
2
作者
王琴
王建友
+4 位作者
刘凤兰
李勇
毛金梅
蒋江照
韩宏伟
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第4期145-147,共3页
对黑果枸杞油中脂肪酸、植物甾醇组成及维生素A、维生素E的含量进行测定。结果表明:黑果枸杞油中不饱和脂肪酸含量为90.0%,其中油酸、亚油酸、亚麻酸含量分别为17.9%、67.6%和4.0%;植物甾醇由β-谷甾醇、菜油甾醇和豆甾醇组成,总含量为4...
对黑果枸杞油中脂肪酸、植物甾醇组成及维生素A、维生素E的含量进行测定。结果表明:黑果枸杞油中不饱和脂肪酸含量为90.0%,其中油酸、亚油酸、亚麻酸含量分别为17.9%、67.6%和4.0%;植物甾醇由β-谷甾醇、菜油甾醇和豆甾醇组成,总含量为489.2 mg/100 g;维生素A和维生素E的含量分别为0.3 mg/100 g和46.3 mg/100 g。黑果枸杞油是一种具有开发价值的新型植物油。
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关键词
黑
果
枸杞
油
脂肪酸
植物甾醇
维生素A
维生素E
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职称材料
黑果枸杞籽油品质及体外抗氧化活性
被引量：
5
3
作者
邢丽杰
逯霞
+5 位作者
唐宗贵
李先义
党富民
赵爽
张晓璐
王远
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第9期90-94,共5页
为挖掘黑果枸杞籽油的潜在开发利用价值,采用石油醚浸提法提取黑果枸杞籽油,对黑果枸杞籽油的理化性质进行测定,分析其脂肪酸组成及含量,并测定其对DPPH·、ABTS^(+)·的清除能力和总还原能力。结果表明:黑果枸杞籽油碘值(I)为(...
为挖掘黑果枸杞籽油的潜在开发利用价值,采用石油醚浸提法提取黑果枸杞籽油,对黑果枸杞籽油的理化性质进行测定,分析其脂肪酸组成及含量,并测定其对DPPH·、ABTS^(+)·的清除能力和总还原能力。结果表明:黑果枸杞籽油碘值(I)为(84.0±0.2) g/100 g,皂化值(KOH)为(130.1±0.3) mg/g,过氧化值为(0.42±0.03) g/100 g,酸值(KOH)为(8.4±0.2) mg/g,需进一步精炼;黑果枸杞籽油主要包括亚油酸(68.31%)、油酸(17.76%)、棕榈酸(5.37%)、γ-亚麻酸(3.73%)、硬脂酸(2.58%)等9种脂肪酸;黑果枸杞籽油对DPPH·清除率的IC_(50)为0.587 mg/mL,3.2 mg/mL黑果枸杞籽油的ABTS^(+)·清除率为57.50%,且其具备一定的Fe^(3+)还原能力。因此,黑果枸杞籽油富含不饱和脂肪酸,体外抗氧化活性良好,具有开发的价值和潜力。
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关键词
黑
果
枸杞
籽
油
理化性质
脂肪酸组成
体外抗氧化活性
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职称材料
题名
枸杞油果的活性成分及抗氧化性研究
被引量：
2
1
作者
唐新
孙少忆
周泽江
刘军
郑安然
刘敦华
机构
宁夏大学食品与葡萄酒学院
宁夏回族自治区乡镇企业经济发展服务中心
宁夏大学农学院
国家市场监管枸杞及葡萄酒质量安全重点实验室
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2023年第7期49-55,共7页
基金
国家自然科学基金资助项目(31560436)。
文摘
该研究以枸杞油果(BL)为研究对象,通过对枸杞水提物活性成分和体外抗氧化性的研究,对BL的营养成分和抗氧化性进行评估。结果表明,水提取检测出BL中5-羟甲基糠醛(5-HMF)含量为28.451μg/g,常见添加量远低于每日摄入最高限量;与正常枸杞(特级果,SL)相比,BL多糖含量为83.952 mg/g,低于SL,但差异不显著(P>0.05);SL酚、黄酮含量BL显著高于SL,分别为27.003 mg GAE/g和0.002 mg RE/g;枸杞抗氧化性在10 mg/mL范围内随浓度升高而提升,且BL的羟基自由基、DPPH自由基、ABTS^(+)自由基清除率的半抑制浓度(IC_(50))分别为2.720,1.546,2.461 mg/mL,均低于SL,所以BL水提物的抗氧化活性优于SL。通过傅里叶变换红外光谱测定相关基团,以及固相微萃取-气质联用技术测定挥发性成分的种类和含量,发现相关报道中除了BL水提物较高的酚类和黄酮类化合物含量外,BL中含有的部分美拉德反应产物对枸杞水提物的抗氧化性也有一定程度的贡献。综上,BL具有潜在的利用价值。
关键词
枸杞油果
水提物
活性成分
抗氧化性
Keywords
browned Lycium barbarum
aqueous extract
active component
antioxidant activity
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
黑果枸杞油中脂肪酸、植物甾醇的组成及维生素A、维生素E的分析
被引量：
13
2
作者
王琴
王建友
刘凤兰
李勇
毛金梅
蒋江照
韩宏伟
机构
新疆林业科学院经济林研究所
新疆林业科学院科技推广处
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第4期145-147,共3页
基金
新疆维吾尔自治区科技计划项目(2016B01005-3)
中央财政林业科技推广示范项目
+1 种基金
自治区公益性科研院所基本科研资助项目(KYGY2016061
KY201529)
文摘
对黑果枸杞油中脂肪酸、植物甾醇组成及维生素A、维生素E的含量进行测定。结果表明:黑果枸杞油中不饱和脂肪酸含量为90.0%,其中油酸、亚油酸、亚麻酸含量分别为17.9%、67.6%和4.0%;植物甾醇由β-谷甾醇、菜油甾醇和豆甾醇组成,总含量为489.2 mg/100 g;维生素A和维生素E的含量分别为0.3 mg/100 g和46.3 mg/100 g。黑果枸杞油是一种具有开发价值的新型植物油。
关键词
黑
果
枸杞
油
脂肪酸
植物甾醇
维生素A
维生素E
Keywords
Lycium ruthenicum Murr. oil
fatty acid
phytosterols
vitamin A
vitamin E
分类号
TQ646 [化学工程—精细化工]
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职称材料
题名
黑果枸杞籽油品质及体外抗氧化活性
被引量：
5
3
作者
邢丽杰
逯霞
唐宗贵
李先义
党富民
赵爽
张晓璐
王远
机构
新疆农垦科学院
新疆生产建设兵团食品检验所
石河子大学食品学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第9期90-94,共5页
基金
兵团重点领域科技攻关项目(2018AB011)。
文摘
为挖掘黑果枸杞籽油的潜在开发利用价值,采用石油醚浸提法提取黑果枸杞籽油,对黑果枸杞籽油的理化性质进行测定,分析其脂肪酸组成及含量,并测定其对DPPH·、ABTS^(+)·的清除能力和总还原能力。结果表明:黑果枸杞籽油碘值(I)为(84.0±0.2) g/100 g,皂化值(KOH)为(130.1±0.3) mg/g,过氧化值为(0.42±0.03) g/100 g,酸值(KOH)为(8.4±0.2) mg/g,需进一步精炼;黑果枸杞籽油主要包括亚油酸(68.31%)、油酸(17.76%)、棕榈酸(5.37%)、γ-亚麻酸(3.73%)、硬脂酸(2.58%)等9种脂肪酸;黑果枸杞籽油对DPPH·清除率的IC_(50)为0.587 mg/mL,3.2 mg/mL黑果枸杞籽油的ABTS^(+)·清除率为57.50%,且其具备一定的Fe^(3+)还原能力。因此,黑果枸杞籽油富含不饱和脂肪酸,体外抗氧化活性良好,具有开发的价值和潜力。
关键词
黑
果
枸杞
籽
油
理化性质
脂肪酸组成
体外抗氧化活性
Keywords
Lycium ruthenicum seed oil
physicochemical property
fatty acid composition
in vitro antioxidant activity
分类号
TS222.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ646 [化学工程—精细化工]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
枸杞油果的活性成分及抗氧化性研究
唐新
孙少忆
周泽江
刘军
郑安然
刘敦华
《中国调味品》
CAS
北大核心
2023
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
黑果枸杞油中脂肪酸、植物甾醇的组成及维生素A、维生素E的分析
王琴
王建友
刘凤兰
李勇
毛金梅
蒋江照
韩宏伟
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2017
13
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
黑果枸杞籽油品质及体外抗氧化活性
邢丽杰
逯霞
唐宗贵
李先义
党富民
赵爽
张晓璐
王远
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2022
5
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职称材料
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